Ουγκρα

[Τσουτσέλκα]

Ουγκρα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Κρέας με οστά	500 γραμμάρια
Καρότο	500 γραμμάρια
Βολβός κρεμμύδια	2 μεσαία κρεμμύδια
Σκόρδο	κεφάλι
Καυτό κόκκινο πιπέρι	φλούδα
Φυτικό λάδι	100 γρ
Λίπος ουράς λίπους	50 γραμμάρια
Ζήρα	1-1,5 κουτ
Αλας	γεύση
Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι
Αλεύρι σίτου	400 γρ.
Αυγό	4 πράγματα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Λοιπόν, μεταφράστηκε σε ανθρώπινο - το ίδιο πιλάφι, αλλά αντί για ρύζι - χυλοπίτες. Σε γενικές γραμμές, μαγείρεμα χυλοπίτες ... μαγείρεμα χυλοπίτες ... ΑΛΛΑ ΣΥΝΤΟΜΟ, ΝΟΔΟΛΟΙ ΑΚΟΜΑ ΠΟΥ ΜΑΘΑΜΕ ΝΑ ΚΑΝΩ !!! Είναι αλήθεια, μόνο μετά την εξαγορά του Morphy Richards ...
• Ο συγγραφέας - Dunduk - είναι ειδικός μαγειρικής. Και λέει για το χέλι εδώ:
• 
• Χυλοπίτες - από Τσουτσέλκα... Αυτό είναι 400 γρ. αλεύρι + 4 αυγά - ζυμώστε (ζυμώνομαι σε μια θεριστική μηχανή Morphy Richard με γάντζο), στη συνέχεια στον κόπτη νουντλς Titania στο μικρότερο και μετά στεγνώστε στο στεγνωτήριο της Αλάσκας.
• Ας το παραδεχτούμε, αυτή η τεχνολογία είναι ουσιαστικά διαφορετική από την τεχνολογία της Dunduk ... Αλλά αυτές είναι λεπτομέρειες.
• Χύθηκε λάδι και ζεστάθηκε τη στιγμή που ένα κομμάτι ... ένα κομμάτι ... ένα κομμάτι κρεμμύδι γίνεται κόκκινο σε λίγα λεπτά:
• 
• Τότε πέταξε σε μια παχιά ουρά:
• 
• Και τηγανίστηκαν μέχρι να φουντωθούν. Γενικά μου αρέσει η τηγανητή λιπαρή ουρά. Αποδεικνύεται κάτι ανάμεσα σε μια κατσαρίδα και λαρδί ... Μόνο τα κομμάτια πρέπει να γίνουν μικρά, αλλιώς θα είναι πολύ παχύ μέσα.
• 
• Έβγαλε την παχιά ουρά (χύθηκε 100 γραμμάρια και την έφαγε με ουρά λίπους) και πέταξε στα οστά:
• 
• Και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν:
• 
• Τότε πρόσθεσα ένα τόξο:
• 
• Και ... καλά, το έχω ψηθεί ... έπρεπε να είχα επιβραδύνει νωρίτερα! Αλλά αυτά είναι και πάλι λεπτομέρειες ...
• 
• Στη συνέχεια, το κρέας μέχρι το χρυσό καφέ:
• 
• Επόμενο - καρότα:
• 
• Στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό. Το επίπεδό μου δεν λειτούργησε. Έπρεπε να προσθέσω περισσότερα. Και μετά στο τέλος, τα χυλοπίτες στα δόντια γρύλισαν. Νομίζω ότι τουλάχιστον τρία δάχτυλα ... ή ακόμα περισσότερα ...
• Και πετυχαίνουμε ... πετυχαίνουμε ... ZIRVAK !!! (ω, λοιπόν, πόσο έξυπνος είμαι ...). Περίοδος στο ζιρβάκ. Λοιπόν, το κύμινο (κύμινο) είναι απαραίτητο, και το αλάτι ... και μετά ... ποιος είναι με ποιο τρόπο. Δεν έβαλα πιπεριές τσίλι (φοβόμουν ότι θα καταρρεύσει και θα καταστρέψουν τα πάντα), γι 'αυτό συσσωρεύτηκα πράσινες πιπεριές, ροδαλές πιπεριές, πιπεριές, μπαχάρι, λευκό ... Θυμάσαι τη διεπαφή του ψυγείου μου; Ο Ζιρβάκ πρέπει να αλατιστεί. Σε γενικές γραμμές, τα νουντλς αλάτι Dunduk κατά το μαγείρεμα, και εμείς ... Khimichka είπε να μην αλάτι, λοιπόν, δεν αλάτι ... Ποιος είναι εκεί εναντίον μας Khimichka; Σωστά, κανένας! Έχουμε λοιπόν χυλοπίτες.
• Ο Ζιρβάκ μαγειρεύτηκε για τριάντα λεπτά.
• 
• Τότε έβαλα τα ζυμαρικά στην κορυφή.
• 
• Ήξερα ότι ήταν αδύνατο να παρέμβω, αλλά ... ήταν πολύ οδυνηρό για μένα να το αποσυναρμολογήσω ... Επομένως, μετά από δέκα λεπτά το αναδεύτηκα ... Λοιπόν, τότε άρχισα να γεμίζω το νερό ... Αναζητώντας την κατάσταση των νουντλς.

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα Νομίζω ότι είναι πολύ νόστιμο, σίγουρα θα το δοκιμάσω, σημείωσα

Έβγαλε την παχιά ουρά (χύθηκε 100 γραμμάρια και την έφαγε με παχιά ουρά)

Αυτή είναι η σωστή προσέγγιση για την κουζίνα της Κεντρικής Ασίας. Απευθείας μετά από τη συμβουλή του Stalik Khankishiev

... και Νταντούκ!

Τι σου είπα? Έχω αμνησία για αυτό το γεγονός ...

[Khimichka]

Khimichka, αυτό δεν είναι αμνησία ... Απλά δεν είπατε τίποτα εδώ !!!