Μανιτάρι κεφίρ του Θιβέτ

[Καίτη]

Μετά την κατάψυξη, η πρώτη μερίδα έμοιαζε επίσης με γάλα περισσότερο από το κεφίρ. Αλλά το έχυσα έτσι ώστε να μην οξυδέρει. Ο γιος έπινε και είπε ότι έμοιαζε με γάλα. Το αντέχω ήδη για περίπου μια μέρα. Αλλά μεγαλώνει και ως εκ τούτου είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι δεν οξυγονώνει, εάν φοβάστε το ξινό κεφίρ. Ή προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα.
Καίτηκαι φιλτράρετε τι;

[Αλμπίνα]

Αλμπίναμέσω cheesecloth. Δεν έχω αυτό το τμήμα μετά τον καταψύκτη. Αφαίρεσα μόνο ένα μέρος χθες, γιατί μου έδωσαν πάρα πολλά. Βάζω τρεις κουταλιές της σούπας ανά λίτρο γάλακτος. Τι να κάνετε με αυτό, μανιτάρι; Οι φίλοι δεν χρειάζονται; Πάγωμα?

Παγώνω την περίσσεια

Γεια σε όλους! Τώρα είμαι επίσης χαρούμενος ιδιοκτήτης μανιταριού κεφίρ. Μου έδωσαν εκδίκηση - αρχικά το χύσαμε με γάλα στην ποσότητα που μου δόθηκε, αλλά το κεφίρ οξινίστηκε κάπως γρήγορα, ακόμη και αν το έβαλα ακριβώς στο ψυγείο. Μειώθηκε η ποσότητα του μανιταριού και υπάρχει καλή κεφίρ την ημέρα. Εάν αποδειχθεί ότι βγάζω λίγο νωρίτερα, η συνέπεια είναι πιο λεπτή από την κεφίρ, τότε το αφήνω για λίγο για να το στεγνώσω. Και αν είναι λίγο υπερεκτιμημένο, μερικές φορές αποδεικνύεται ότι πολύ τυρόγαλα και το κεφίρ είναι απλώς μια πτώση στην κορυφή. Γιατί αυτό? Είναι κακό το γάλα ή τι;

η συνέπεια είναι λεπτότερη από το κεφίρ-

Η συνέπεια εξαρτάται από την περιεκτικότητα του γάλακτος σε λιπαρά. Όσο λιπαρότερο είναι το γάλα, τόσο πιο παχύ θα είναι το κεφίρ

Και αν είναι λίγο υπερεκτιμημένο, μερικές φορές αποδεικνύεται ότι πολύ τυρόγαλα και το κεφίρ είναι απλώς μια πτώση στην κορυφή. Γιατί αυτό? Είναι κακό το γάλα ή τι;

Και έτσι αποδεικνύεται αν σταματήσει. Ή το μανιτάρι έχει αναπτυχθεί πολύ, τότε η ζύμωση είναι ταχύτερη.

Όλα είναι ξεκάθαρα - πάρτε το γάλα όσο το δυνατόν λιπαρό ..

Παίρνω και τα 3,5 λιπαρά και το 6%. Εξαρτάται. Και να θυμάστε, ο μύκητας αναπτύσσεται γρήγορα στο λιπαρό γάλα. Και ποιο κεφίρ είναι καλύτερο για να πιείτε, αποφασίστε μόνοι σας, έχοντας ζήσει και τα δύο
Χθες επέμεινα στο 6%, σήμερα θα ποντάρω στο 3,5

Ανακάλυψα ότι το μανιτάρι ζυμώνει οποιοδήποτε γάλα, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική ... Εάν ο αφρός δεν ζυμώνει καλά, υπάρχει σόδα και πρόσθετα στο γάλα ή γάλα σε σκόνη. Δεν μου αρέσει πολύ το λιπαρό γάλα. Και δεν μου άρεσε ούτε από το γάλα που αγοράσαμε από ιδιώτες εμπόρους. Βασικά πήρα 2,5-3% γάλα από μαλακές σακούλες με ελάχιστη διάρκεια ζωής. Το πιο δυσάρεστο είναι ότι το βρεφικό γάλα "agusha" δεν ζυμώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα και το κεφίρ είναι άγευστο. Αυτό σημαίνει ότι μασούν γάλα για παιδιά !!! Το μανιτάρι πρέπει να ανανεώνεται τακτικά .. Δηλαδή, αφαιρέστε την περίσσεια και τα παλιά, ιδιαίτερα τραχιά, κιτρινωπά σμήνη. Η πιο νόστιμη και τρυφερή κεφίρ προέρχεται από νεαρά και τρυφερά, όχι πολύ κόμπι ταινίες. Και ο παππούς μας μόλις έφαγε το πλεόνασμα μανιταριού (δεν του αρέσει το κεφίρ σε καμία μορφή). Ακόμα και με αυτόν τον τύπο χρήσης του μανιταριού, το σκαμνί είναι κανονικοποιημένο και, μου φάνηκε, έχει λιγότερα καφέ κηλίδες (γεροντικό) στο δέρμα .. Εγώ ο ίδιος πίνω μόνο ορό από κεφίρ. Παρατήρησα επίσης ότι το δέρμα έγινε πιο λευκό.
Και είναι υπέροχο να φυλάσσεται στο ψυγείο σε ένα βάζο γλυκού νερού. Πρώτα, τις πρώτες τρεις ημέρες, πρέπει να αλλάζετε το νερό κάθε μέρα. Και την τέταρτη ημέρα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Είχα 0,8 στην τράπεζα. Υπάρχουν 5-6 κουταλιές της σούπας κουτάλια μανιταριών. Αλλάζω το νερό μία φορά την εβδομάδα. Έχει γεύση σαν hilak-forte (ξινό) και έτσι στάθηκε μαζί μου όλο το καλοκαίρι. Και μετά άρχισα να αποθηκεύω ολόκληρο το μανιτάρι έτσι ... Παίρνω μερικές κουταλιές της σούπας από το ψυγείο για μια νέα μαγιά, και αυτή που μόλις πετάξαμε και πλύθηκα σε ένα βάζο και στο ψυγείο.

[(πόσο νερό;]

Παίρνω και τα 3,5 λιπαρά και το 6%

Για κάποιο λόγο, δεν μου άρεσε το 6% - απαλό, αλλά παχύ για μένα. Παίρνω 3,2-3,5%. Τράβηξε από το ψυγείο και τώρα είναι ένα υπέροχο κεφίρ. Μόνο πρέπει να αλλάζω κάθε 12-16 ώρες))) (Έχω σχεδόν 2 κουταλιές της σούπας.l ανά 0,5 λίτρα γάλακτος) Θα ήταν απαραίτητο να μειωθεί το μανιτάρι ώστε να ζυμώσει πιο αργά.

Και είναι υπέροχο να φυλάσσεται στο ψυγείο σε ένα βάζο γλυκού νερού. Πρώτα, τις πρώτες τρεις ημέρες, πρέπει να αλλάζετε το νερό κάθε μέρα. Και την τέταρτη ημέρα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Είχα 0,8 στην τράπεζα. Υπάρχουν 5-6 κουταλιές της σούπας κουτάλια μανιταριών. Αλλάζω το νερό μία φορά την εβδομάδα. Περισσότερες λεπτομέρειες: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0

Δηλαδή, καταλαβαίνω σωστά - στην αρχή απλώς βάζουμε το μανιτάρι στο νερό και στο ψυγείο - αλλάζουμε το νερό κάθε μέρα. Έτσι, για τρεις ημέρες. Στη συνέχεια προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού στο νερό(πόσο νερό;) ζάχαρη και αλλάζετε ήδη το νερό μία φορά την εβδομάδα (πάλι με ζάχαρη ή επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία από την αρχή;)
Θέλω πραγματικά να προσπαθήσω να αποθηκεύσω το μανιτάρι χωρίς να το καταψύξω - έτσι ώστε, σε ορισμένες περιπτώσεις, να μην προετοιμάζετε το μανιτάρι εάν κάποιος ζητήσει να μοιραστεί (προς το παρόν, παγώνω την περίσσεια)

εδώ, στη σελίδα πίσω υπάρχει μια ανάρτηση γι 'αυτό ...

Δηλαδή, καταλαβαίνω σωστά - στην αρχή απλώς βάζουμε το μανιτάρι στο νερό και στο ψυγείο - αλλάζουμε το νερό κάθε μέρα. Έτσι για τρεις ημέρες.

Ναί. Για τρεις ημέρες, το μανιτάρι ξεπλένεται απλά με νερό με αυτόν τον τρόπο. Χωρίς ζάχαρη. Μπορείτε ακόμη και να δείτε μόνοι σας. Μετά την πρώτη μέρα, το νερό θα είναι ξινό. Και μετά το τρίτο είναι σχεδόν ήπιο. Και την τέταρτη ημέρα βάλτε ζάχαρη στο νερό .. Στη συνέχεια, κοιτάξτε το βάζο .. αν το νερό γίνει θολό, αλλάξτε το. Συνήθως απλώς περιστασιακά δοκίμασα λίγο νερό στην τράπεζα. Αν είναι σχεδόν φρέσκο, τότε το μανιτάρι κοιμάται, όλα είναι καλά .. αν είναι ξινό, αλλάζω το νερό. Κάθε φορά που αλλάζει το νερό, προσθέτω ζάχαρη ... Λοιπόν, πρέπει να προσέχετε ώστε να μην γλείφει και να σκουραίνει. Είναι καλύτερα να το πάρετε αυτό και να το πετάξετε. Ή αφήστε για εξωτερική χρήση.
Είχα ένα βάζο 0,8 ml. Περιέχει περίπου 5-6 κουταλιές της σούπας μανιτάρι. + Ένα ημιτελές κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη .. Τα κορίτσια έγραψαν εδώ ότι σε κατάσταση ύπνου στέκεται ήρεμα για έναν μήνα

Γιάνα, ευχαριστώ για τη συμβουλή! Θα προσπαθήσω με πλεόνασμα. Και με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αποθηκεύσετε μόνο έναν μήνα ή περισσότερο; Απλώς δεν έχω κανέναν πρόθυμο να αγοράσω μανιτάρια

[Η γυναίκα του σκαντζόχοιρου]

Η γυναίκα του σκαντζόχοιρου Το έχω κρατήσει έτσι για μισό χρόνο. Κάπως το χειμώνα, το κεφίρ δεν είναι πολύ καλό μαζί μας .. Και πρέπει να κάνουμε διαλείμματα. Αλλά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τον ταΐζω αρκετές φορές. Έστρεψα όλο το νερό, το γέμισα με γάλα. 2-3 φορές έφτιαξα το κεφίρ, και μετά το πλένω ξανά και «κοιμάμαι» στο ψυγείο Και τώρα το κρατάω έτσι σε ένα βάζο με νερό όλη την ώρα. Παίρνω όσα χρειάζομαι, τα υπόλοιπα στο αποθεματικό ... Αλλάζω το νερό μία φορά την εβδομάδα. Παρεμπιπτόντως, αυτό το ξινό νερό είναι μια υπέροχη λοσιόν!

Αναρωτιέμαι αν αυτή η μέθοδος αποθήκευσης θα λειτουργήσει για το θαλασσινό ρύζι;

Από όσο θυμάμαι, μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο χωρίς καθόλου νερό. αλλά όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες και στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά όλο το νεκρό ρύζι. Πιθανότατα γι 'αυτόν μπορείτε να βρείτε τη λειτουργία ύπνου (ή πολύ επιβράδυνση της ζωτικής δραστηριότητας) Τα Zoogleys είναι ανθεκτικά.

[*** γιάνα ***]

*** γιάνα ***Έχω ένα τεράστιο "ευχαριστώ" για τη μέθοδο αποθήκευσης μυκήτων σε γλυκό νερό !!! Παίρνω κεφίρ από μύκητες για 20 χρόνια, αν όχι περισσότερο και νωρίτερα, όταν έφευγα για μεγάλο χρονικό διάστημα, χύσαμε γάλα μισό και μισό με νερό και έβαλα το ακρώμιο στο διαμέρισμα λαχανικών, τότε έπρεπε να ξαναζωογονήσω τους μύκητες για τέσσερις ημέρες μέχρι να ληφθεί το κανονικό κεφίρ. αυτή τη φορά, αφού διάβασα τις συστάσεις σας, το έπλυσα καλά, το γέμισα με νερό + κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, και διατηρούνται τέλεια στο ακρώμιο .. Δύο εβδομάδες αργότερα το έπλυσα, το χύσαμε με γάλα και αμέσως πήρα ένα εξαιρετικό κεφίρ !!! Ευχαριστώ!!!

[Γκου Γκου]

Γκου Γκου για την υγεία .. μόνο με αυτόν τον τρόπο μοιραζόμαστε μαζί μας afnsvjul , στην προηγούμενη σελίδα (Απάντηση # 176 στις 15 Φεβρουαρίου 2013, 11:11 μ.μ.) .. καλά, άρχισα επίσης να το κάνω

[afnsvjul]

afnsvjul, ευχαριστώ για τη μέθοδο αποθήκευσης μυκήτων !!!!

Επίσης, αγόρασα πρόσφατα έναν μύκητα, όπως τώρα καταλαβαίνω, άρρωστος. Ζυμώνει πολύ γρήγορα και απότομα. Ο ίδιος ο μύκητας είναι 3 κουταλιές της σούπας. Ρίχνω ένα λίτρο σπιτικό γάλα κατσίκας, ο ίδιος ο μύκητας επιπλέει στην επιφάνεια ή το κεφίρ που δεν έχει ακόμη ζυμώσει, δηλαδή, η συνέπεια είναι ξινό γάλα ή ξαφνικά εμφανίζεται μεγάλη ποσότητα ορού γάλακτος και ξινού γάλακτος. για 10 ώρες κατσαρό γάλα υπεροξειδίου. Από χθες, αφού ξεπλύνετε με νερό, ξεπλύνετε με ένα διάλυμα σόδας, ας δούμε τι θα συμβεί.

[wzik]

wzik, Δεν έχω ακούσει ποτέ για σόδα .., το γλυκό νερό είχε πολύ καλή επίδραση στους μύκητες μου, μετά από 2 εβδομάδες αποθήκευσης σε αυτό, το kefirchik έγινε πιο νόστιμο από ό, τι πριν. Συμπληρώνω συνήθως 2 κουταλιές της σούπας. μύκητας με ένα λίτρο γάλακτος. Προσπαθήστε να μειώσετε τον αριθμό των μυκήτων.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, πιθανότατα ο όγκος των μυκήτων σας δεν αντιστοιχεί στον όγκο του γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Αυξήστε την ποσότητα γάλακτος ή μειώστε τον όγκο του μανιταριού Επομένως, υπεροξείδια γρήγορα. Εξαρτάται επίσης από τη θερμοκρασία περιβάλλοντος. Εάν είναι ζεστό, τότε το κεφίρ ωριμάζει γρηγορότερα

Η Natasha, Albina, δοκίμασε και 2 λίτρα και 3 λίτρα γάλα. Ζυμώθηκε σε 8-10 ώρες και απότομα. Είχα ήδη μύκητα μια φορά, οπότε ξέρω πώς πρέπει να είναι. Το Kefir δεν λειτουργεί, ή η συνοχή του γάλακτος (ξινή γεύση) ή ορού γάλακτος που διαχωρίζεται απότομα (στο κάτω μέρος του δοχείου) και το υπεροξειδωμένο γιαούρτι.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, προσπαθήστε να το παγώσετε και να το "τρέξετε" ξανά. Ίσως είναι πραγματικά άρρωστος

Έχω επίσης ένα μανιτάρι με σπιτικό κατσικίσιο γάλα.
Βάζω 3 κουταλάκια του γλυκού για 1,5 λίτρα. Στη ζέστη, άρχισε να σχηματίζεται πηγμένο γάλα. Το περνάω από ένα λεπτό πλαστικό κόσκινο - και το κεφίρ έχει πάχος, ωστόσο (αν εμφανιστεί ο ορός γάλακτος, τότε το στραγγίζω). Βάζω ένα βάζο του ίδιου γάλακτος χωρίς μανιτάρι δίπλα του, επίσης γιαούρτι με αυτοπαρασκευή, αλλά σχηματίζεται λίγο πιο αργά. Αυτό είναι λοιπόν από τη ζέστη, πιθανότατα - ταυτόχρονα το μανιτάρι λειτουργεί και ζυμώνει το ίδιο.

Πριν από αυτό, κρατούσα επίσης ένα μανιτάρι δύο φορές, αλλά στο αγελαδινό γάλα. Δεν ζυμώνει καθόλου - γρηγορότερα και το μανιτάρι μεγαλώνει πολύ γρήγορα. Τώρα έχει τριπλασιαστεί σε 10 ημέρες.

Albina, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω !!! Λένα, έχω κατσικίσιο γάλα για τρεις μέρες για ξινή. Το κατσικίσιο γάλα δεν γίνεται ξινό για πολύ καιρό.

Έχω κατσικίσιο γάλα για τρεις μέρες για ξινή. Το κατσικίσιο γάλα δεν γίνεται ξινό για πολύ καιρό

Το χειμώνα, ναι. Και το καλοκαίρι γρήγορα γίνω ξινή. Είναι αλήθεια ότι μισή ώρα ή μία ώρα περνά από το άρμεγμα στο ψυγείο. Ίσως επίσης επειδή το ψυγείο (ορυχείο) λειτουργεί χειρότερα στη ζέστη - παίρνω ό, τι μένει πριν από το επόμενο άρμεγμα.
Και τότε, αυτό δεν είναι ξινό ξινό για μεγάλο χρονικό διάστημα, και αν έχει ήδη αρχίσει να ζυμώνει με ένα μανιτάρι, τότε το ίδιο ζυμώνει πιο γρήγορα.

Έτσι σκέφτομαι να προσπαθήσω να βάλω περισσότερο μανιτάρι και να το κρατήσω μικρότερο.

Γεια σας Τάνια! Το μανιτάρι μου μοιάζει πολύ με το δικό σας. Και το γεμίζω με τον ίδιο τρόπο με απλό γάλα αποθήκευσης από μια τσάντα. Κοιτάζω όμως τη φωτογραφία, τα κορίτσια είναι λευκά, αλλά έχουμε λίγο κίτρινο ....... Ίσως είναι άρρωστος; Εδώ είναι το μανιτάρι μου .... Ω, αυτή η φωτογραφία δεν έχει εισαχθεί .....

Γειά σας κορίτσια. Έτσι το μανιτάρι μου ήταν το ίδιο ...... Είναι έτσι όπως θα έπρεπε, ή υπάρχει κάτι λάθος με αυτό;

Ω, αυτή η φωτογραφία δεν έχει εισαχθεί .....

Ακόμα δεν μπορώ να δω τη φωτογραφία

και φαίνεται να έχουμε λίγο κίτρινο

Κατ 'αρχήν, ένα μανιτάρι μπορεί να έχει κρεμώδες χρώμα. Γίνεται έτσι με την πάροδο του χρόνου ή όταν παραβιάζονται οι αναλογίες του γάλακτος μανιταριών .... Παντού συνιστάται να το ανανεώνετε περιοδικά: αφαιρέστε μεγάλες δέσμες, αφαιρέστε πυκνά κομμάτια, χωρίστε μεγάλες ταινίες σε μέρη ... μανιτάρι λευκό. Το πλεόνασμα μπορεί να απορριφθεί στο ψήσιμο ή απλώς να φάει ... αν δεν σας πειράζει, πετάξτε το.
Και ο ορός γάλακτος σχηματίζεται πάντα .. Απλώς όταν το κεφίρ βρίσκεται σε ένα ζεστό μέρος, αυτή η διαδικασία μπορεί να είναι πιο γρήγορη ... Είναι πολύ υγιεινή και νόστιμη. Μπορείτε να το πιείτε, να ψήσετε ψωμί πάνω του, να το χρησιμοποιήσετε ως λοσιόν, να πλύνετε τα μαλλιά σας, μαλακώνει το δέρμα καλά, ειδικά στα τακούνια ..

Ευχαριστώ πολύ, Yanochka, για μια τόσο καλή διαβούλευση. Σημείωσε, σίγουρα θα δοκιμάσω την κοσμετολογία ...

Ξέχασα πώς να εισαγάγω μια φωτογραφία, κάτι δεν λειτουργεί ...

[πολυαγαπημένος]

πολυαγαπημένος
Στο φόρουμ, οι φωτογραφίες μπορούν να εισαχθούν με διάφορους τρόπους. Εάν αυτή είναι η δική σας φωτογραφία, μεταφορτώστε τη στη συλλογή και, στη συνέχεια, αντιγράψτε τον κωδικό της και επικολλήστε την στο μήνυμα. Ή μέσω του Radical .. Ακολουθήστε τον σύνδεσμο. υπάρχει μια βήμα προς βήμα οδηγίες για το πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία ..https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.520

Yanochka, ευχαριστώ για τις συμβουλές ...

Σας ευχαριστώ και πάλι !!! Για δύο εβδομάδες άφησα τα μανιτάρια σε γλυκό νερό στο ακρώμιο, κατά την άφιξη τα έπλυσα, γεμάτα με γάλα μια ελλιπή μερίδα .. καλά, όπως η ανάνηψη .. έψησα ψωμί σε αυτό το κεφίρχικ, και από την επόμενη γέμιση για μια πλήρη μερίδα (2 κουταλάκια του γλυκού. Μύκητες + 0 , 7 λίτρα γάλακτος) αποδείχθηκε εξαιρετικό παχύ κεφίρ. ... Δεν μπορώ να σταματήσω να ευχαριστώ τον συγγραφέα αυτής της συμβουλής. ... Παρατήρησα ότι μετά από μια τέτοια διαδικασία, οι μύκητες συνεχίζουν να λειτουργούν ακόμη καλύτερα .. κερδίζουν δύναμη, τρέφονται με γλυκόζη ..

Κορίτσια, από πού παίρνεις αυτό το μανιτάρι; Θα ήθελα επίσης να δοκιμάσω

θελω κι ΕΓΩ

Ω, και θα ήθελα πολύ να το αγοράσω. Κάποτε ήταν μαζί μας, αλλά δεν επέζησε της απουσίας μας στις διακοπές ...

[Cvetaal]

Cvetaal, Galyunyushka, Τα έχω για πολλά χρόνια ..., μεγάλωναν γρήγορα και το έδιναν σε όλους που ρωτούσαν με ευχαρίστηση (και σε μερικούς φίλους περισσότερες από μία φορές) ... αλλά πρόσφατα πρακτικά δεν πολλαπλασιάζονται, αν και το κεφίρ αποδεικνύεται εξαιρετικό .. και μέχρι στιγμής δυστυχώς τίποτα να μοιραστώ ..

Και θέλω αυτό το μανιτάρι!

[Cvetaal]

Cvetaal, Γκαλίνα, Νίνα, Κορίτσια! Έχω επίσης αυτόν τον μύκητα και όλη η οικογένεια παίρνει τα προϊόντα της με μεγάλη χαρά. Μπορώ εύκολα να στείλω το πλεόνασμά του σε όσους το επιθυμούν.
Το έστειλα στο Βέλγιο, στην Ευρώπη, ακόμη και στο Ισραήλ με κάποιο τρόπο. Όλα πήγαν καλά. Σε ειδικό φάκελο ή σε πλαστική σακούλα.

[και το στραγγίζουμε αρκετές φορές μόλις γίνει ξινό. 2-4 φορές αρκεί το νερό να γίνει φρέσκο. μετά από μια τέτοια διαδικασία]

και τώρα, ίσως κάποιος θα έρθει χρήσιμος: εάν το κεφίρ είναι πολύ ξινό, είναι απαραίτητο να το "πλύνετε" αφού το ξεπλύνετε με νερό, δηλαδή, το ρίξτε όχι με γάλα, αλλά με βραστό νερό,και το στραγγίζουμε αρκετές φορές μόλις γίνει ξινό. 2-4 φορές αρκεί το νερό να γίνει φρέσκο. μετά από μια τέτοια διαδικασία το κεφίρ λαμβάνεται με φυσιολογική οξύτητα. Περισσότερες λεπτομέρειες: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0

Και πρέπει να ρίξετε τον μύκητα με νερό 2-4 φορές ταυτόχρονα, δηλαδή, εννοώ έτσι: αφαιρέστε τον μύκητα από το κεφίρ, ξεπλύνετε, στη συνέχεια ρίξτε το για πρώτη φορά, δοκιμάστε αμέσως το νερό για οξύ και αδειάστε αμέσως. και στη συνέχεια ρίξτε ξανά - δοκιμάστε ξανά - και πάλι αμέσως στραγγίστε .. και ούτω καθεξής μέχρι την επιθυμητή κατάσταση οξύτητας και ρίξτε αμέσως γάλα;
Ή σημαίνει: διαχωρίστε από το κεφίρ-ξεπλύνετε με νερό και αφήστε για μια μέρα, μετά από μια μέρα δοκιμάστε το νερό για οξύτητα, εάν όξινο - γεμίστε με νερό και αφήστε ξανά για μια μέρα ... και ούτω καθεξής μέχρι την επιθυμητή οξύτητα;
Κατά τη διάρκεια της θερμότητας σχεδόν ενός μήνα, ο μύκητας μου άρχισε να ζυμώνει έντονα και πολύ γρήγορα με το διαχωρισμό σχεδόν των δύο τρίτων ενός κουτιού ορού γάλακτος, ήδη μείωσα την ποσότητα του και το έχυσα με δροσερό γάλα (ωστόσο, δεν σκέφτηκα να το βάλω στο ψυγείο, αφού το διάβασα ότι) μπορεί να συσσωρευτεί), και ακόμη και τώρα, όταν η θερμότητα υποχώρησε στους 22 βαθμούς στο δωμάτιο, διαχωρίζει πολύ ορό γάλακτος και λαμβάνεται πολύ ξινή κεφίρ. Ο μύκητας, φαίνεται, είναι φυσιολογικός: λευκό, αδιαφανές, ελαστικό, αλλά χωρίς σκληρή κρούστα, χωρίς στάξιμο, με τη μορφή μικρών κόκκων ρυζιού και πολύ μικρού μεγέθους, περίπου μισό εκατοστό, κεφαλές λάχανου, μυρωδιές ξινό τυρί. Έβαλα περίπου δύο κουταλάκια του γλυκού σε κουτί μισού λίτρου γάλακτος 1,6%.
Θέλω να δοκιμάσω τη μέθοδο που γράφτηκε εδώ, ίσως θα λειτουργήσει.

Vikusya, αγαπητέ, αν μπορείτε, στείλτε. Μόνο πετάω στην κόρη μου στην Αμερική και θα είμαι στο σπίτι μετά τις 10 Οκτωβρίου. Σας ευχαριστώ για την ευγενική σας καρδιά.

[Νίνα]

Νίνα, Διεύθυνση στο LAN

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, Βίκα, θέλω επίσης πραγματικά, αν είναι δυνατόν.

[Βικ Μιραμπέλ]

Βικ Μιραμπέλ, αλλά το πακέτο μας δεν θα ταιριάζει;

[Τζένια]

Τζένια, Zhenechka, ναι, θα χωρέσει ... αλλά το πακέτο θα ξαφνικά ξαφνιάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ή θέλετε να το ρισκάρετε; Άκου ... Μπορώ να το στείλω απευθείας στο γάλα, αν και πρέπει να κλείσω σφιχτά το βάζο. Ας δοκιμάσουμε?
Κορίτσια! Όλοι που μου έγραψαν σε PM. Ας το στείλουμε πρώτα σε ένα από αυτά. Ας δούμε πώς μπορεί να αντέξει το μακρύ ταξίδι; εντάξει?
Θα πετάει στη Μόσχα κανονικά, απευθείας αεροπλάνα πετούν εδώ.
Σκέφτηκα επίσης, ίσως να το στείλω σε κάποιον στη Μόσχα, και αυτός (δηλαδή, θα) ήδη μεγαλώσει και θα το προωθήσει.
Μοσχοβίτες! Όσοι επιθυμούν να έχουν ένα μανιτάρι του Θιβέτ με την προϋπόθεση της περαιτέρω προώθησης, απαντήστε!

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, συγγνώμη, θα ήθελα πάρα πολύ να πάρω αυτόν τον μύκητα.Προηγουμένως, το είχαμε και μας άρεσε πολύ το kefirchik, αλλά δυστυχώς εξαφανίστηκε, προφανώς πήραμε γάλα κακής ποιότητας. Ήθελα πραγματικά να το αγοράσω ξανά, ψάχνω για πολύ καιρό, κατά λάθος σκόνταψα αυτό το Temko. Εάν είναι δυνατόν, στείλτε μου επίσης.

[ποικιλία]

ποικιλία, με την πάροδο του χρόνου, μπορεί να απογειωθεί το κεφίρ νωρίτερα από πριν. Οποιοσδήποτε μύκητας, εάν παραμείνει περισσότερο στο χρόνο, παίρνουμε ένα υγρό στην κορυφή που μοιάζει με νερό, και κάτω, πιο κοντά στη μάζα στάρπης, κάτι

Κατά τη διάρκεια θερμότητας σχεδόν ενός μήνα, ο μύκητας μου άρχισε να ζυμώνει έντονα και πολύ γρήγορα με το διαχωρισμό σχεδόν των δύο τρίτων ενός κουτιού ορού γάλακτος

Είμαι στη ζέστη, έβαλα το βάζο να ωριμάσει στο κρύο (όχι αμέσως, αλλά στη μέση του ταξιδιού, όταν ο ορός γάλακτος αρχίζει να διαχωρίζεται στο κάτω μέρος) και το κεφίρ αποδεικνύεται ότι δεν είναι ξινό και παχύ .. αλλά οι μύκητες μου ουσιαστικά δεν πολλαπλασιάζονται, μικρά, λίγο λευκό ..

Vika, ας προσπαθήσουμε. Και ξαφνικά ... Εδώ είμαι άρρωστος: τρελός: