Κέικ "Λεμόνι"

Κέικ "Λεμόνι"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μπισκότο:
200 γρ αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας
100 γραμμάρια ζάχαρης
200 ml γάλα
5 κουταλιές της σούπας = 75 ml φυτικού ελαίου
χυμό και ξύσμα 1 λεμονιού.
Κρέμα:
500 ml γάλα
75 γραμμάρια ζάχαρης
3 κουταλιές της σούπας άμυλο
βανιλλίνη
ξύσμα λεμονιού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνεχίζουμε να μαθαίνουμε το βιβλίο "Ψήσιμο χωρίς αυγά" Η συνταγή άλλαξε ελαφρώς, μάλλον διορθώθηκε. Στο βιβλίο, αυτή η συνταγή ονομάζεται "μπισκότο λεμόνι", αλλά καθώς η κρέμα ήταν επίσης προσαρτημένη σε αυτό, αποδείχθηκε
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε με το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε ξύσμα τριμμένο σε ένα τρίφτη. Ανακατέψτε το γάλα, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στο αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι για περίπου 2 λεπτά.
  
• Λιπάνετε μια κατσαρόλα και απλώστε τη ζύμη. Ψήστε στη λειτουργία ψησίματος - 50 λεπτά.
  
• 
  
• Ενώ το μπισκότο ψήνεται, ετοιμάστε την κρέμα. Ρίξτε 100 ml γάλακτος σε μια κατσαρόλα / κατσαρόλα και βράστε, μειώστε τη θερμότητα. Στο υπόλοιπο γάλα, αραιώστε τη ζάχαρη, το άμυλο και τη βανιλίνη και ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα στο βραστό γάλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το επιθυμητό πάχος με συνεχή ανάδευση. Δροσερό σε ζεστό T.
  
• 
  
• Βγάλτε αμέσως το τελικό μπισκότο, κρυώστε λίγο και κόψτε σε 2 κέικ. Το μπισκότο αποδεικνύεται μάλλον ξηρό, οπότε κορένουμε και τα δύο κέικ με κρέμα. Τους βάζουμε με ένα κομμάτι και εφαρμόζουμε την κρέμα: περισσότερο στο κάτω μέρος, λιγότερο στο πάνω μέρος. Μην ξεχάσετε να αφήσετε την κρέμα για να καλύψετε την κορυφή του κέικ. Αφήστε τα κέικ να μουλιάσουν λίγο και συλλέξτε το κέικ, επιστρώστε με την υπόλοιπη κρέμα.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Το κέικ δεν είναι πολύ γλυκό, με ευχάριστο άρωμα λεμονιού. Μίξαμε επίσης μπουκάλια γάλα και έριξα γκι αντί για ένα απλό
  

Λίκα !!!

Είναι το μπισκότο ελαφρύ; Εάν το ψήνετε σε ένα στρώμα και μετά τυλίξτε το σαν ρολό;

Ο χυμός λεμονιού δεν κατσαρώνει το γάλα;

Είναι το μπισκότο ελαφρύ; Εάν το ψήνετε σε ένα στρώμα και μετά τυλίξτε το σαν ρολό;

Το παντεσπάνι είναι αρκετά ελαφρύ, αλλά δεν έχει αρκετή πλαστικότητα για ένα ρολό.

Ο χυμός λεμονιού δεν κατσαρώνει το γάλα;

Δεν μπορώ να φτάσω στο χρόνο.