Ψητό καλαμάρι "Tagin Sibate" (Αιγυπτιακή κουζίνα)

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Κουζίνα: Αιγύπτιος

Καλαμάρι ψητό Tagin Sibate (Αιγυπτιακή κουζίνα)

Συστατικά
Ξεφλουδισμένο καλαμάρι	0,5 κιλά
Ντομάτες	2-3 τεμ.
Καυτό τσίλι (ή γλυκό πιπέρι)	1 Η / Υ.
Σέλινο
Χυμός από 2 λάιμ (λεμόνια)
Καλαμποκέλαιο
Αλάτι πιπέρι (κουρκούμη, σαφράν, κόλιανδρο, ξηρό δυόσμο, κύμινο)
Μεγάλες λάμπες	2 τεμ.
Σκόρδο	2-3 φέτες
Νερό	1/2 κουταλιά της σούπας.
Ασβέστης για διακόσμηση	2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε το καλαμάρι, αφαιρέστε τα πλοκάμια, τα ενδύματα, κόψτε σε κομμάτια ή κύκλους, πλύνετε και ρίξτε με χυμό λεμονιού ...
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το σέλινο. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. ( Προστέθηκε σκόρδο πριν το βάλετε στο φούρνο)
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λάδι, προσθέτουμε σέλινο και ψιλοκομμένο τσίλι, (αντί για τσίλι, πρόσθεσε πιπεριά) τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε ντομάτες, αλάτι και πιπέρι, σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Συμπληρώστε με νερό (εάν είναι απαραίτητο) και αφήστε το να βράσει. Απλώστε τα καλαμάρια. Ρίχνουμε ολόκληρη τη σύνθεση σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο, βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά σε μέση θερμοκρασία. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η κορυφή του φλοιού. Διακοσμήστε με βότανα και σφήνες λεμονιού, σερβίρετε. (Μπορείτε να σερβίρετε ρύζι ως συνοδευτικό πιάτο, αλλά σήμερα έχω ψητές πατάτες)