|
 Το πρώτο φαγητό για κάθε άτομο (όχι χωρίς λόγο το γένος Homo ανήκει σε θηλαστικά) ήταν το γάλα. Λένε ότι μόνο ένα προϊόν στον κόσμο μπορεί να το αντικαταστήσει όταν ταΐζει βρέφη - ένα εναιώρημα από ωμό συκώτι (προφανώς, τάρανδος) και μετά μετά από κάποια επεξεργασία.
Υπό συνηθισμένες «πολιτισμένες» συνθήκες, δεν υπάρχει ανάγκη για μια τέτοια αντικατάσταση · φυσικά, κανείς δεν πρόκειται να πειραματιστεί με παιδιά, επομένως είναι δύσκολο να το επιβεβαιώσετε οριστικά. Ωστόσο, πριν από πολλά χρόνια, ακόμη και πριν από τον πόλεμο, δήθεν κάπου μια τέτοια ανάγκη προέκυψε και η εμπειρία ήταν επιτυχής.
Ποιο είναι αυτό το υπέροχο προϊόν που είναι τόσο αναντικατάστατο - γάλα; Ο καθηγητής KS Petrovsky γράφει: "Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα διαφέρουν από όλα τα άλλα προϊόντα διατροφής, καθώς περιέχουν όλες τις θρεπτικές και βιολογικά δραστικές ουσίες που είναι απαραίτητες για τον οργανισμό σε ισορροπημένη κατάσταση." Τι σημαίνει «ισορροπημένο» θα γίνει σαφές από τις περαιτέρω εκτιμήσεις μας, αλλά μπορούμε ήδη να πούμε ότι μόνο το γάλα μπορεί να ικανοποιήσει όλες τις ανάγκες των τροφίμων.
Εάν ναι, γιατί να μην τρώτε μόνο γάλα; Ή παράγωγα αυτού; Γιατί να μεγαλώσω ψωμί, πατάτες, ζαχαρότευτλα, αναπαραγωγή χοίρων και κοτόπουλων, αλίευση ψάρι; Μπορείτε να φανταστείτε πόσο ευκολότερο θα ήταν να ζήσει η ανθρωπότητα εάν αλλάξει σε μια καθαρά διατροφή γάλακτος; Παρεμπιπτόντως, είναι η παραγωγή γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων που είναι πιο εύκολο να εντατικοποιηθεί και να μηχανοποιηθεί, εδώ είναι οι μικρότερες απώλειες τελικών προϊόντων - τα έντομα και τα τρωκτικά δεν κλέβουν το γάλα, δεν χαλάσουν, εάν, φυσικά, δεν το αντιμετωπίζετε άχρηστα, βακτήρια πηγαίνει σε αυτούς τους "συλλέκτες φόρων"). Κατά συνέπεια, η μετάβαση σε μια τέτοια ενοποίηση του τροφοδοτικού υπόσχεται περισσότερα. τεράστιο οικονομικό όφελος, το οποίο είναι επίσης σημαντικό.
Όμως ... δεν μπορεί να είναι ότι δεν υπάρχει συγκεκαλυμμένο "αλλά" εδώ, αλλιώς πώς να εξηγήσουμε ότι τέτοιες συστάσεις δεν είχαν δοθεί από κανέναν στο παρελθόν και ότι ο πληθυσμός δεν εφαρμόστηκε αυθόρμητα. Ωστόσο, προτού επιμείνετε στην επείγουσα εφαρμογή της πρότασής σας, συνιστάται να εξετάσετε λεπτομερέστερα τη θρεπτική αξία των ουσιών που περιέχονται στο γάλα και να εκτιμήσετε πόσο πρέπει να το πίνετε την ημέρα για να ικανοποιήσετε πλήρως τις ανάγκες ενός ενήλικα. Δεν χρειάζεται να μιλάμε για παιδιά, όλα είναι ξεκάθαρα μαζί τους - γάλα και μόνο γάλα, τουλάχιστον για τους πρώτους πέντε έως έξι μήνες της ζωής.
Για εξέταση, ας πάρουμε, φυσικά, το αγελαδινό γάλα. Πρώτον, για την απόλυτη πλειοψηφία του παγκόσμιου πληθυσμού, είναι το πιο γνωστό, αν και πίνουν επίσης το γάλα γαϊδουριών και το γάλα καμηλών, και η χημική σύνθεση του γάλακτος των καμηλοπάρδαλων και των ελεφάντων είναι επίσης γνωστή. ποντίκια, φάλαινες, κ.λπ. Αλλά ποια πρακτική αίσθηση είναι ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος, για παράδειγμα, των ποντικών και των φαλαινών, είναι σχεδόν η ίδια και υψηλότερη από εκείνη της κρέμας που πωλείται στο κατάστημα - 22,5%. Δεύτερον, το αγελαδινό γάλα είναι το πιο εύκολα διαθέσιμο.
Το τυποποιημένο γάλα που ορίζεται από το GOST περιέχει τις ακόλουθες ουσίες: νερό - 87,8%, λίπος - 2,5, πρωτεΐνες (καζεΐνη, λευκωματίνη, σφαιρίνη, κ.λπ.) - 3.2, γάλα ζάχαρης - 4.7, οργανικά και ανόργανα άλατα οξέα (μέταλλα) - 0,65%, και επιπλέον, τουλάχιστον επτά βιταμίνες και μια μικρή ποσότητα άλλων ενώσεων.
Τώρα ας υπολογίσουμε πόσο γάλα χρειάζεται ένας μέσος ενήλικας βάρους 70 κιλών για να καλύψει τις ενεργειακές ανάγκες.
Οποιαδήποτε εργασία γίνεται στο σώμα και το σώμα απαιτεί κατανάλωση καυσίμου. Ήταν μόνο η κόρη μου, όταν ήταν μικρή, πίστευε ότι χρειαζόταν νερό για τη θέρμανση ενός διαμερίσματος της πόλης, αλλά όχι για φωτιά (αφού το νερό κυκλοφορεί στις μπαταρίες κεντρικής θέρμανσης, αλλά η φωτιά δεν είναι ορατή). Τώρα, με ένα γέλιο, θυμάται τις παιδικές της παραστάσεις.Λοιπόν, καύσιμο. Καύσιμο για να λειτουργήσουν τα εσωτερικά όργανα - καρδιά, συκώτι, στομάχι, πνεύμονες, νεφρά ... Ας κοιμηθούμε ή να ξαπλώσουμε ακίνητοι, κοιτάζοντας την οροφή - το σώμα λειτουργεί, ξοδεύεται ενέργεια.
Περίπου πιστεύεται ότι υπό μέσες συνθήκες (θερμοκρασία περιβάλλοντος, υγρασία, κ.λπ.), παράγεται και καταναλώνεται περίπου 1 κιλό ενέργειας ανά 1 κιλό σωματικού βάρους ανά ώρα. Ως εκ τούτου, για ολόκληρο το άτομο - 70 χιλιοθερμίδες ανά ώρα.
Η κατανάλωση ενέργειας κατά τη διάρκεια της ψυχικής, και ακόμη περισσότερο η σωματική δραστηριότητα αυξάνεται απότομα. Έτσι, μια ήσυχη ανάγνωση ενός όχι πολύ συναισθηματικού μυθιστορήματος "κοστίζει" το σώμα ακριβώς 100 χιλιοθερμίδες, μια ήσυχη συνομιλία διαρκεί ήδη 106, και εργαστηριακή εργασία καθμένος - έως και 180 χιλιοθερμίδες ανά ώρα. 4-7 φορές περισσότερη ενέργεια ξοδεύεται κατά τη διάρκεια έντονης σωματικής άσκησης. Κάπου στη μέση μεταξύ αυτών των αριθμών (δηλαδή, ψυχική και σκληρή σωματική εργασία) υπάρχουν δείκτες που χαρακτηρίζουν τις ενεργειακές δαπάνες κατά τη διάρκεια των οικιακών δραστηριοτήτων - πλύσιμο, καθαρισμός πατωμάτων, μαγείρεμα κ.λπ.
Εάν υπολογίσουμε όλα αυτά, και έχουν γίνει τέτοιοι υπολογισμοί, και θα τους χρησιμοποιήσουμε, αναπαράγοντας από ένα βιβλίο για την υγιεινή των τροφίμων, αποδεικνύεται ότι η ελάχιστη ενεργειακή δαπάνη καθορίζεται στα 2200-2600 (το πρώτο σχήμα είναι για τις γυναίκες, το δεύτερο για τους άνδρες), το μέγιστο είναι 3600-4000 kilocalories ανά ημέρα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αγελαδινού γάλακτος είναι 625 kilocalories ανά λίτρο. Έτσι, για να καλύψει τις ελάχιστες απαιτήσεις, η μέση γυναίκα πρέπει να πίνει περίπου 3,5 λίτρα γάλακτος (2200: 625) την ημέρα και έναν άνδρα 600 χιλιοστόλιτρα περισσότερο. Για να καλύψει το μέγιστο κόστος, μια γυναίκα θα χρειαστεί 5,7 λίτρα και έναν άνδρα 6,7 λίτρα. Λοιπόν, η δόση δεν είναι πολύ μεγάλη, αν και, αν εννοείτε το ίδιο το υγρό, είναι κάπως υπερβολικό. Αλλά ταυτόχρονα, δεν μπορεί να ειπωθεί ότι τέτοια μονο-διατροφή δεν θα έχει επιζήμια επίδραση στο σώμα.
Vladislavsky V. - Για το φαγητό σου, φίλε
|
