Σφουγγάρι (master class)

[Συνταγή σφουγγαριού ΚέικΣφουγγάρι σοκολάτας ΚέικΟι λόγοι για το «σπάσιμο» του ρολού Αναστασία. ΚέικΣυνταγή \ "ganache - glaze \" για ρολό ΓκάσαΣυσκευή ισοπέδωσης ζύμης.Νάτα333Ερωτήσεις σχετικά με τη δημιουργία ρολούΜαργαρίταΑπάντηση και ανάλυση των λαθών στο ψήσιμο ενός ρολού ΚέικΣυσκευή ισοπέδωσης ζύμης ΛίκαΠεραιτέρω διευκρινίσεις σχετικά με το εργαλείο ισοπέδωσης ζύμης σε ρολό Κέικ]

Σφουγγάρι (master class)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Αλεύρι σίτου
Ζάχαρη
Αυγό

Μέθοδος μαγειρέματος

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν. Δίνω μια σειρά ενεργειών. εξοικονομώντας μέγιστο χρόνο, προσπάθεια και νεύρα.
Οι ιδιοκτήτες μηχανών κουζίνας Kenwood μπορούν να φτιάξουν αστεία αυτά τα ψημένα προϊόντα. Τα υπόλοιπα, που δεν καλύπτονται από την Kenwoodomania, θα είναι λίγο πιο δύσκολα.
Σας δείχνω πώς να φτιάξετε ζύμη στο Kenwood γιατί κανείς δεν το έχει δείξει στο παρελθόν. Οι ιδιοκτήτες χειροκίνητων αναμικτήρων φτιάχνουν τη ζύμη σύμφωνα με την παραδοσιακή τεχνολογία που περιέγραψα στο KX-1. Εάν το μίξερ χειρός είναι αρκετά ισχυρό (από 400W), τότε μπορείτε να προσπαθήσετε να το χτυπήσετε όπως φαίνεται εδώ.

Ενεργοποιούμε το φούρνο για να ζεσταθούμε στο μέγιστο.

Ρίχνουμε κουταλιές ζάχαρης σε ένα φλιτζάνι και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω του. ανακατέψτε, αφήστε το να κρυώσει. Αυτό θα είναι το έτοιμο σιρόπι για μούσκεμα όταν τα κέικ είναι κρύα.

Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος ή απλώς χαρτί γραφής. Δεν λερώνουμε τίποτα!

Ας προετοιμάσουμε την κρέμα. Πήρα 200ml σπιτική ξινή κρέμα και τη χτύπησα με ένα μίξερ με 2 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα. Γρήγορα και νόστιμα! Μπορείτε να αντικαταστήσετε την ξινή κρέμα με κρέμα γάλακτος. μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί cottage.

Βάλτε 6 μεσαία αυγά σε ένα μπολ και προσθέστε 200 g ζάχαρης.

Ετοιμαζόμαστε να χτυπήσουμε με στρογγυλό χτύπημα (όχι σπάτουλα!) Με την υψηλότερη ταχύτητα για 5 λεπτά. Οι ιδιοκτήτες χειροκίνητων αναμικτήρων πρέπει να υποφέρουν για 10 λεπτά, όχι λιγότερο. Δεν επικεντρωνόμαστε στον όγκο και το ασπρόμαυρο χρώμα της μάζας. Μετά από 5 λεπτά, τα αυγά μας με ζάχαρη θα μοιάζουν με αυτό.

Κοσκινίστε 220g αλεύρι απευθείας στο μπολ πάνω στη ζάχαρη και τη μάζα των αυγών.

Με ένα κουτάλι, ζυμώνουμε τη ζύμη από κάτω προς τα πάνω. Οχι για πολύ! Εδώ αποδείχθηκε μια τέτοια μάζα

Δυστυχώς, ξέχασα να τραβήξω μια κοντινή φωτογραφία μιας βολικής συσκευής που τεντώνει γρήγορα τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος και δεν συνθλίβει ξανά την κτυπημένη μάζα. Το θέμα είναι ότι χρειαζόμαστε μια αρκετά άκαμπτη λωρίδα στο μέγεθος ενός φύλλου ψησίματος και στις άκρες πρέπει να έχει πόδια ύψους 5 mm. Αρκεί μερικές φορές να τρέχει κάτι τέτοιο πάνω στη ζύμη, ακουμπώντας τα πόδια στο φύλλο και η ζύμη θα είναι τέλεια ομοιόμορφη. Σε γενικές γραμμές, παράγουν επαγγελματικά "φορεία" με πόδια διαφορετικών υψών, αλλά δεν θα ξοδέψουμε τρελά χρήματα, αλλά θα προσαρμόσουμε κάτι οι ίδιοι ή θα ζητήσουμε από τους συζύγους μας να κάνουν μια απλή \ "βοήθεια \" - ένα χάρακα με δύο αγώνες στα άκρα, ή εδώ είμαι κάλυμμα από Έκοψα το κουτί. Είναι κακό, αλλά είναι σαφές ότι οι πλευρικές άκρες του έχουν μήκος 5 mm.

Τεντώστε τη ζύμη κατά μήκος του φύλλου. μετά απέναντι. Συνιστάται να το ανιχνεύσετε όσο το δυνατόν λιγότερο για να το ελαχιστοποιήσετε. Έχω 2 τετράγωνα 32 * 32cm + άλλο ορθογώνιο 32 * 16cm από αυτό το τμήμα. Διορθώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας, αφαιρούμε τα λερωμένα σημεία έτσι ώστε να μην καίγονται.

Τώρα βάζουμε το ψήσιμο. Εδώ πρέπει να πληρούμε 2 σημαντικούς όρους. Ο φούρνος πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ζεστός και το πάνω μέρος να είναι πιο ζεστό από το κάτω μέρος. Σε καινούργιους φούρνους, ενεργοποιήστε το \ "μόνο την άνω θέρμανση \", στα παλιά, βάλτε το φύλλο ψησίματος στην υψηλότερη θέση. Το καθήκον μας είναι να ψήνουμε το μπισκότο μας πολύ γρήγορα, μέσα σε 3-4 λεπτά, αλλά έτσι ώστε να μην έχει κρούστα πυθμένα, μόνο το κορυφαίο. Μετά από 3 λεπτά, τα κέικ μου έμοιαζαν έτσι. Ένα απαλό κίτρινο χρώμα δείχνει την ετοιμότητα - δεν μπορείτε να αγγίξετε ή να αισθανθείτε τίποτα.

Αμέσως, μόλις βγουν από το φούρνο, τα κέικ πρέπει να αφαιρεθούν από τα φύλλα ψησίματος. το γεγονός είναι ότι η υπολειμματική θερμότητα του μετάλλου στεγνώνει αυτό το λεπτό μπισκότο, όπως ήταν, χωρίς ψήσιμο. Και δεν πρέπει να χάσουμε την πλαστικότητα του στρώματος, έτσι το αφαιρούμε αμέσως και το βάζουμε στο τραπέζι. Δεν χρειαζόμαστε ούτε σχάρα - αφήστε το μπισκότο να βράσει στον ατμό από κάτω. Μόλις κρυώσουν τα στρώματα (5-10 λεπτά), γυρίστε τα και αφαιρέστε το χαρτί. Βλέπετε, το κάτω μέρος είναι εντελώς λευκό και πλαστικό! Έτσι, όλα είναι επιτυχημένα!

Γυρίζουμε ξανά τα στρώματα, στραμμένα προς εμάς και με ένα σφουγγάρι, μουλιάζουμε προσεκτικά κάθε στρώμα με το γλυκό νερό μας λίγο. Δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή στα άκρα: εξακολουθούν να είναι λίγο πιο ξηρά από τη μέση, παρά όλες τις προσπάθειές μας, οπότε εδώ θα ενυδατώσουμε λίγο περισσότερο.

Τώρα απλώστε λεπτά την κρέμα ή γεμίστε με ένα μαχαίρι. Και, "το αποκορύφωμα του προγράμματος" είναι το τύλιγμα του ρολού. Δεν βιαζόμαστε και δεν σπάμε 5 εκατοστά ταυτόχρονα !!! Ανυψώνουμε κυριολεκτικά την πλευρά 1 cm!

Τώρα, προσεκτικά γύρω του, αρχίζουμε να ρίχνουμε το ρολό μας, χωρίς να πατάμε προς τα κάτω και ταυτόχρονα σε όλο το μήκος. Διαμορφώνουμε ένα ρολό ROUND, εάν είναι δυνατόν.

Λοιπόν, αυτό είναι όλο, γυρίσαμε. Τώρα μετατοπίζουμε τη ραφή προς τα κάτω και πιέζουμε ελαφρά προς τα κάτω σε όλο το μήκος για καλύτερη προσκόλληση στα στρώματα.

Από πάνω, μπορείτε να βάψετε με την ίδια κρέμα και να πασπαλίζετε \ "στο θέμα \" Μπορείτε να πάρετε ένα ακροφύσιο και να σχεδιάσετε μια σειρά \ "σχοινιών \" σφιχτά το ένα δίπλα στο άλλο και να σχηματίσετε ένα είδος φόντου. Μπορείτε απλά να σκαρίψετε ζιγκ-ζαγκ στην κρέμα με ένα πιρούνι.

Τώρα τα ρολά πρέπει να τοποθετηθούν στο κρύο τουλάχιστον μια νύχτα. Τότε \ "κερδίζουν γεύση \" και εμφανίζονται με όλη τους τη δόξα. Ένα φρέσκο ​​ρολό κόβεται άσχημα, οπότε το τσαλάκωσα ώστε να μπορώ να το δείξω σε μια ενότητα σε μια φωτογραφία αυτή τη στιγμή.

Σημείωση

Συνταγή σφουγγαριού Κέικ

Σφουγγάρι σοκολάτας Κέικ

Οι λόγοι για το «σπάσιμο» του ρολού Αναστασία. Κέικ

Συνταγή \ "ganache - glaze \" για ρολό Γκάσα

Συσκευή ισοπέδωσης ζύμης.Νάτα333

Ερωτήσεις σχετικά με τη δημιουργία ρολούΜαργαρίτα

Απάντηση και ανάλυση των λαθών στο ψήσιμο ενός ρολού Κέικ

Συσκευή ισοπέδωσης ζύμης Λίκα

Περαιτέρω διευκρινίσεις σχετικά με το εργαλείο ισοπέδωσης ζύμης σε ρολό Κέικ


Γειά σου αγάπη μου!
Κάτι κάναμε σε ένα μέρος, Ωστόσο, η σχολική χρονιά έχει ξεκινήσει και ήρθε η ώρα να μάθουμε κάτι καινούργιο!
Σκέφτηκα για πολύ καιρό για τις προτάσεις σας \ "κάτι πιο γρήγορο \", \ "κάτι πιο νόστιμο \" και reila για να σας διδάξω πώς να φτιάξετε το αγαπημένο μας ρολό μπισκότων. Το θυμόμαστε από την παιδική ηλικία, το αγοράζουμε συχνά, αλλά δεν τολμούμε να το κάνουμε μόνοι μας. Όλα φαίνονται απλά, αλλά η τεχνολογία είναι τρομακτική. Επομένως, το παρακάμπτουμε. Εντελώς ανεπιθύμητο !!!!
Ας το κάνουμε? Με οποιαδήποτε γέμιση, με οποιαδήποτε κρέμα. Γίνεται πολύ γρήγορα: μου πήρε 40 λεπτά για να φτιάξω 2 ρολά. Ας ξεκινήσουμε με γενικές συμβουλές.

1. Ακόμη και ξεχάστε να σκεφτείτε να φτιάξετε ένα ρολό \ "σαν το αρτοποιείο μας \"! Για να επιτευχθεί η πλαστικότητα και ακόμη και κάποια ελαστικότητα του ημιτελούς προϊόντος μπισκότου, προστίθενται πολλοί διαφορετικοί γαλακτωματοποιητές, αναδευόμενες πάστες, τζελ για ρολά κ.λπ. Και όλα αυτά προστίθενται έτσι ώστε η ζύμη να χτυπηθεί σε μια πιο πλούσια μάζα και να μην πέσει + διαρροές σε ένα λεπτότερο στρώμα + να μην σπάσει όταν στρίβεται. Ως εκ τούτου, θα αφήσουμε τα όνειρά μας για ένα κατάστημα και θα κάνουμε τα δικά μας, οικιακά, φιλικά προς το περιβάλλον και χρήσιμα.

2. Η ζύμη σφουγγαριών για ρολά μπορεί να γίνει πιο υγρή από ό, τι για τα κέικ και αυτό δεν επηρεάζει το τελικό αποτέλεσμα. Επομένως, εάν κάποιος δεν πάρει ακόμα ένα μπισκότο για τα κέικ. μπορεί να λειτουργήσει με ένα ρολό για τώρα.

3. Εάν θέλετε να φτιάξετε ένα ρολό με μαρμελάδα ή μαρμελάδα (σπιτικό ή αγορασμένο). πριν απλώσετε στο στρώμα, θερμάνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί. Η καυτή μαρμελάδα απλώνεται με ένα λεπτότερο στρώμα. Το στρώμα μπισκότου δεν φοβάται το ζεστό γέμισμα.

4. Η κρέμα για το ρολό πρέπει να επιλέγεται πιο μαλακή, ώστε να μην πιέζεται στο μπισκότο με λεπτή επάλειψη.

5. Το ημιτελές προϊόν μπισκότου ψήνεται σε πολύ υψηλή θερμοκρασία. 300-320 *, γενικά, το μέγιστο στο φούρνο σας. Σε χαμηλότερη θερμοκρασία, το στρώμα θα χάσει πολλή υγρασία κατά το ψήσιμο και θα σταματήσει να είναι πλαστικό.

ΟΛΕΣ ΟΙ ΔΡΑΣΕΙΣ ΜΑΣ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΚΑΙ ΑΦΟΡΑ ΤΟΥ ΣΦΟΥΓΓΑΡΙΟΥ ΡΟΛΟΥ ΘΑ ΣΚΟΠΟΥΝ ΝΑ ΦΥΛΑΣΣΕΤΑΙ ΤΟ ΠΛΑΣΤΙΚΟ ΜΕΓΙΣΤΟ ΣΤΟ ΣΦΟΥΓΓΑΡΙΚΟ ΠΛΑΣΤΙΚΟ ΚΑΙ ΟΤΙ ΔΕΝ ΑΦΑΙΡΕΤΑΙ ΚΑΤΑ ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ.

Σας έδειξα σκόπιμα την πιο πρωτόγονη επιλογή. Αν θέλετε, μπορείτε να περιπλέξετε και να βελτιώσετε τη συνταγή πολλές φορές προσθέτοντας αλκοόλ στον εμποτισμό, κάνοντας κάποιο είδος ασυνήθιστης κρέμας, προσθέτοντας γεμιστικά ...Ωστόσο, τολμώ να σας διαβεβαιώσω ότι ακόμη και σε μια τόσο απλή έκδοση σε 40 λεπτά μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο επιδόρπιο για τσάι!
Φυσικά, τα ρολά καταψύχονται τέλεια και αποθηκεύονται \ "μέχρι το συμβάν \" στην κατάψυξη. Όταν ξεπαγώνονται (εντός 1-2 ωρών) σε θερμοκρασία δωματίου, δεν χάνουν την εμφάνιση ή τη γεύση τους. Φυσικά, βρίσκονται στον καταψύκτη, τυλιγμένα σφιχτά σε πλαστικό.
Ανυπομονώ για τις ερωτήσεις σας, και, φυσικά, καλά ρολά!

Παρόμοιες συνταγές

Σφουγγάρι ρολό "Δαντέλα" (Ροδαριά)

Σφουγγάρι (ang-kay)

Ρολό μπισκότου σε βραστό νερό (ψάρι)

[Κέικ]

Κέικ
Σας ευχαριστώ πολύ για ένα τόσο λεπτομερές σεμινάριο για ρολά. Δεν το έκανα ποτέ, και τους αγαπώ τόσο πολύ. Βρήκα τον λόγο με τη βοήθειά σας - η θερμοκρασία ήταν 200 μοίρες και αμέσως ενεργοποίησα τη θέρμανση από κάτω και πάνω, βάζοντας το φύλλο ψησίματος στη μέση. Στην πορεία, προέκυψε το ερώτημα: πόσο παχύ πρέπει να είναι η ζύμη στο φύλλο ψησίματος μετά το λείανση, περίπου 1 cm;

[Αντρέβνα]

Όλα τα κορίτσια ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ!
Αντρέβνα, Έφτιαξα ένα "φορείο" με ύψος ποδιού 5 mm. Κατά το ψήσιμο, η ζύμη ανεβαίνει, αλλά μετά την ψύξη πέφτει και πάλι και πνίγει ξανά 5 mm. Αυτό είναι το βέλτιστο ύψος για μένα. Αν γίνει ψηλότερα, η συστροφή χωρίς ρωγμές είναι πιο δύσκολη. Αν το κάνετε παρακάτω, είναι πολύ δύσκολο να παρακολουθείτε το ψήσιμο, ώστε να μην στεγνώσει το στρώμα. Αλλά αν υπάρχει η επιθυμία να φτιάξετε ένα πολύ λεπτό ημιτελές προϊόν, τότε, κατ 'αρχήν, μπορείτε να προσαρμόσετε. Χρειάζεται όμως μια σειρά πειραμάτων.

Στο χθες το μήνυμά μου, θέλω να προσθέσω ότι οι ιδιοκτήτες μικρών φούρνων μπορούν επίσης να ζυμώσουν τη ζύμη για 6 αυγά και στη συνέχεια να ψήνουν γρήγορα στρώματα μπισκότου με τη σειρά. Η ζύμη θα περιμένει σχεδόν χωρίς υποβάθμιση της ποιότητας. Χειρότερος. Αν σιδερωθεί με ένα κουτάλι, θα ισοπεδωθεί, τότε σίγουρα θα είναι πολτός αυγού, όχι ζύμη.
Μου αρέσουν τα μικρά ρολά, αλλά αν το επιθυμούσαμε, ήταν δυνατόν, μετά το δίπλωμα του πρώτου στρώματος, να τυλίξω το δεύτερο στρώμα πάνω του. Θα ήταν ένα παχύ, πολυτελές ρολό. Έφτασε τακτοποιημένα, είναι σχεδόν ανεπαίσθητο στο κόψιμο. ότι είναι 2 στρώματα στριμμένα, όχι ένα.

[Κέικ]

Κέικ, πάρτε πίστωση, απλά αναρωτήθηκα γιατί θέλει η ψυχή μου - Κοίτα, θέλω το ρολό να είναι υπέροχο, κουλουριασμένο υπέροχα, νόστιμο - όχι ευχαριστώ που μοιραστήκατε τα κόλπα

Εδώ είναι τι μένει μετά τη λήψη δειγμάτων

[μεγαλόσωμος]

μεγαλόσωμος, υπήρχαν ρωγμές, μόνο κυλούσαν βαθιά στα βάθη και δεν μπορείτε να δείτε τις ρωγμές να εμφανίζονται, αν κυλήσετε σφιχτά, τότε το έκανα πιο ελεύθερα και τώρα

η αδερφή μου ήρθε, πήρε ένα δείγμα, είπε «σαν κατάστημα» και ζήτησε μια συνταγή

Και αν δεν υπάρχουν 300-320 βαθμοί στο φούρνο; Μετά το 220, έχω την επόμενη γραμμή στο μέγιστο (νομίζω ότι είναι 250). Τι να κάνω τότε;

[Λις]

Λις , Δεν ξέρω αν θα θεωρήσω την έκφραση "σαν κατάστημα" ως έπαινο, αλλά φαίνεται ότι σας αρέσει

Κατά την άφιξη θα λάβετε ένα μετάλλιο που πήρε το όνομά του από το κέικ Φουρκέτες από την Ερυθρά Θάλασσα. Ή διαπραγματευτείτε με Chantal- έχει κλειδιά και φακέλους με φύλλα βραβείων

Natalyan, ρυθμίστε το φούρνο στο μέγιστο! Νομίζω ότι τα 250 * σας πρέπει να είναι αρκετά για εσάς! Καλή τύχη!

Natashik, εγώ, επίσης, όχι 300, αλλά απλά δεν ψήνω σε 3, αλλά σε 5 λεπτά - οπότε μην φοβάστε, τίποτα δεν θα στεγνώσει και δεν θα αρχίσει να σπάει

[Κέικ]

ΚέικΣας ευχαριστώ πολύ! Δεν σταματάω ποτέ να σας θαυμάζω, πόσο τυχεροί είμαστε μαζί σας. Το ρολό αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Γίνεται πολύ γρήγορα. Ψήθηκε για 3 λεπτά, κουλουριαστεί εύκολα, και το πιο σημαντικό, μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε μαζί του όπως θέλετε. Ο εμποτισμός έγινε με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας νερό, 0,5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, πρόσθεσε ρούμι. Μου λερώθηκε με την κρέμα Charolott (η κρέμα πρωτεΐνης σου είναι περισσότερο που μου αρέσει) έβαλα τα κεράσια και το voila, ένα αριστούργημα στο τραπέζι! (Έδωσα την κάμερα κάτω, δεν προσποιούμαι ότι είναι μετάλλιο).

[250*]

Νατάσα, έγραψα περίπου 350 *, συγγνώμη! Φυσικά, ήθελα να πω για το γεγονός ότι όταν 250* όλα θα πάνε καλά.
kolynusha, rinishek Είμαι πολύ χαρούμενος που το κάνατε χωρίς προβλήματα! Λέω ότι τίποτα περίπλοκο, απλά πρέπει να κατανοήσετε την τεχνολογία! Πολύ πολύτιμο, ποιο είναι γρήγορο, σωστά; Δεν υπάρχει τόση φασαρία όσο το κέικ απαιτεί.
κολινόσα , κάτι, κατά τη γνώμη μου, γλυκό σιρόπι ...Εάν η κρέμα είναι επίσης γλυκιά, τότε σε γενικές γραμμές θα είναι πάρα πολύ ... Αν και, η έννοια του "γλυκού" είναι διαφορετική για όλους. Αλλά θα είχα ακόμα λιγότερη ζάχαρη σε ένα ποτήρι από ό, τι έβαλα μισό ποτήρι.
Στο βιβλίο του Kengis, το οποίο θεωρώ ότι είναι η Βίβλος για έναν σπιτικό σεφ ζαχαροπλαστικής, όλα τα σιρόπια εμποτισμού είναι πολύ γλυκά, ακόμη και το GOST επιτρέπει "λεπτότερο" ... Αλλά οι κρέμες εκεί εξακολουθούν να μην είναι πολύ ενοχλητικές ... Αν και δεν είναι όλες ...
Κορίτσια, χαίρομαι !!!! Ακόμα, το παιδαγωγικό μου δίπλωμα ήταν χρήσιμο. Ο δάσκαλος του δημοτικού σχολείου είναι το επάγγελμά μου (σύμφωνα με το δίπλωμα) από το 1992. Γι 'αυτό σας εξηγώ επιτυχώς ως πρώτοι μαθητές.

[Κέικ]

Κέικ, Έτσι βιάστηκα να περιγράψω ότι το σιρόπι είναι επίσης δικό σας
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.0και μειώνω αυτόματα τη ζάχαρη παντού, τόσο σε σιρόπι όσο και σε κρέμα. Την επόμενη φορά θα αυξήσω λίγο την ποσότητα σιροπιού, μου αρέσει όταν το ρολό είναι εμποτισμένο καλά (και μπαμπά).

[Τορτύχκε]

Να τι έχω:

Η πρώτη τηγανίτα είναι άμορφη, ελπίζω ότι θα είναι πιο επιτυχημένη στο μέλλον
Δεν ξέρω γιατί, αλλά τα αυγά μου χτυπήθηκαν πολύ άσχημα (δεν υπάρχει αμφιβολία για τη φρεσκάδα), φαίνεται να αφρίζει. αλλά όταν κοσκινίζει το αλεύρι πάνω τους, κατέβαλε τα αυγά ακριβώς μπροστά στα μάτια μας και βυθίστηκε στο κάτω μέρος του μπολ, αντίστοιχα, τότε όλα πήγαν στραβά

Αλλά η συνταγή είναι υπέροχη !! γρήγορο και όχι δύσκολο !!
Τορτύχκε σεβασμός και σεβασμός

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια, διαμάχη αφρού αφρού! Ίσως έπρεπε να νικήσει λίγο περισσότερο. Το Cake γράφει για 5 λεπτά, αλλά για παράδειγμα, το χτύπησα στο μίξερ μου πολύ περισσότερο! Μέχρι στιγμής, δεν είναι αφρός που αποδεικνύεται, αλλά μια σταθερή μάζα αέρα, την οποία μου αρέσει να ονομάζω ισχυρός αφρός.
Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι βρώσιμο !!!! Και τα υπόλοιπα θα έρθουν με εμπειρία
.

Σήμερα χαλάωσα τους καλεσμένους μου με ένα ρολό! Είχα μόνο μια ώρα. Βιαζόμουν. Έλασα το δεύτερο ρολό ακόμα λίγο ζεστό. Αυτός είναι πιθανώς ο λόγος που έσπασε λίγο όταν διπλώθηκε. Πολύ γρήγορο και νόστιμο !!
Έτσι φαίνονταν όταν τα διπλώσαμε:



Έτσι, όταν το διακοσμούσα για ένα γρήγορο χέρι.



Και ξέχασα εντελώς να φωτογραφίσω τι έμεινε μετά την αποχώρηση των καλεσμένων !!!
Όλοι ήταν πολύ χαρούμενοι !!!

Κέικ !! Ευχαριστώ!! Χάρη σε εσάς, μια άλλη λιχουδιά εμφανίστηκε στο κουμπαρά μου που μπορεί να προετοιμαστεί γρήγορα,
εάν ξαφνικά εμφανιστούν απροσδόκητοι επισκέπτες.

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια, από την πλευρά θα έδειχνε πώς κυρτώνεται το ρολό. ένα? Είδα τα σπυράκια σοκολάτας σας (y) Χαίρομαι που το χέρι μου δεν τρέμει πλέον και είναι όλα τα ίδια με τους στρατιώτες! Ποια είναι η κρέμα μέσα; Την επόμενη φορά, χτυπήστε τη μάζα ζάχαρης-αυγού λίγο περισσότερο, μου φαίνεται υγρό. γιατί δεν τελείωσε.
τεχνίτης , Δεν ξέρω τι είδους μίξερ έχετε, οπότε θα πω ότι μέτρησα το χρόνο στο μηχάνημα κουζίνας Kenwood. Υπάρχει ισχύ 800W και ακόμη και πλανητικός μίκτης. Το ογκομετρικό σύρμα περιστρέφεται σε 2 διαδρομές. Ένα θηρίο, όχι μια μηχανή! Αρκετά 5 λεπτά. Μίξερ χειρός. Έκανα μια κράτηση για αυτήν την τεχνολογία, χρειάζεται πραγματικά περισσότερο χρόνο για να νικήσω.
Νομίζω. ότι η ηλεκτρική ενέργεια της θείας Basie συνδέθηκε στο δίκτυο λόγω της περιόδου θέρμανσης, οπότε ήταν σωστή. Ο Kenwood δουλεύει στον μετασχηματιστή μου. δεδομένου ότι στο δίκτυο 190-200 Volts, όχι πλέον
μεγαλόσωμος, δεν μπορούσε να κάνει "απλώς ένα ρολό", η ψυχή του ποιητή δεν μπορούσε να το αντέξει !!! Έκοψα μια σημύδα για τσάι! Και γιατί υπάρχει πολλή κρέμα; Έβαλα τόσο πολύ τυρί κότατζ με μυστική σκέψη ότι τα παιδιά θα τρώνε πιο χρήσιμο τυρί κότατζ και έβαλα λιγότερες άλλες κρέμες, πιο λεπτές μουτζούρες.
Σε έσπασαν ελαφρώς, θα σου πω. Και, πιθανότατα, αυτό δεν κρυώθηκε καλά. Αλλά καταπιείτε; Έτσι όλα είναι καλά!
ΚΑΛΑ ΚΟΡΙΤΣΙΑ!

γεροδεμένος, μην αποφεύγετε! Απάντηση στην ουσία: ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΠΡΟΣΕΧΕΙ ΓΙΑ ΤΟ ΚΡΕΜΑ ΣΑΣ ΒΡΙΣΚΕΤΑΙ ΜΕΓΑΛΑ;

Κρέμα γιαουρτιού ροδάκινου + φρούτα ροδάκινου. Σιρόπι ζάχαρης εμποτισμού + Λικέρ Amaretto. Και τόσα πολλά - δεν υπήρχε πουθενά. Βιαστικά, κρέμα χτύπησε - η μαμά δεν κλαίει. Αλλά από την καρδιά !!!

[μεγαλόσωμος]

μεγαλόσωμος, η ιδέα ενός αρχείου καταγραφής είναι υπέροχη! Το πήρα σε λειτουργία!
Κέικ, όπως πάντα, ΚΑΛΟ ΑΝΘΡΩΠΟ! Δεν υπάρχουν απλά λόγια! Και, ίσως όχι στο θέμα, μου έλειψαν τα υποσχόμενα κύρια μαθήματα να δουλεύω με ακροφύσια τσάντας; Ή δεν είναι ακόμη;

Κρέμα γιαουρτιού ροδάκινου + ροδάκινο.

Λοιπόν, όχι, μεγαλόσωμος, δεν μπορείτε να κατεβείτε τόσο εύκολα. Ποια λιπαρή κρέμα, τι γιαούρτι, αναλογία;

Το μπισκότο είναι η πρώτη μου εμπειρία με τη ζύμη μπισκότων γενικά. Το MK Tortyzhka σε ρολά δεν ήταν ακόμη, και δεν έχω διαβάσει το KKh, όπου γράφεται για το μπισκότο. Επομένως, θα ήταν διασκεδαστικό να δούμε τι συνέβη από έξω, γιατί συνέχισα να χτυπάω τα χτυπημένα αυγά με αλεύρι. Και τότε δεν δίστασε να ψήσει αυτό που βγήκε. Για να το ολοκληρώσω, το μισό κέικ έμεινε στο χαρτί ψησίματος και ήταν σαν κρουτόν. Αλλά αφού το μούσκεψα καλύτερα με σιρόπι και έψησα ένα άλλο κέικ, έχω ακόμα ένα νόστιμο ρολό, μόνο πολύ νωπό.
Έτσι βγήκε:

[Κιτιάρα]

Κιτιάρα , για τον πρωτότοκο απλά χαριτωμένο! Τράβηξε, όπως λένε, "από τον άλλο κόσμο"! Ναι, και έβαλαν επίσης μια μπανάνα σε αυτήν, soooo Δημιουργικά προσπαθήστε να την ψήσετε ξανά στο εγγύς μέλλον για να λάβετε υπόψη τα λάθη και να επαναλάβετε τα πάντα με μεγαλύτερη επιτυχία. Διαφορετικά δεν θα θυμόμαστε.

.... και στοχεύοντας στο ρολό!

Δεν σκοπεύω. Σήμερα έκανα το τέταρτο ρολό μου. Ω, και τους αγαπώ !! Και το κύριο πράγμα είναι ότι άρχισαν πάντα να κυρτώνουν σε έναν τόσο όμορφο σωλήνα. Σήμερα θυμήθηκα τα λόγια του Tortyzhka ότι τα ρολά μπορούν να ενωθούν και να φτιάξουν ένα μεγάλο και παχύ !!! Αποφάσισα λοιπόν να πειραματιστώ και να μην κάνω ένα ημερολόγιο, αλλά ένα κολόβωμα !!
Το Docking δεν ήταν καθόλου δύσκολο. Η ραφή δεν είναι πραγματικά ορατή. Το κυριότερο είναι να μην κουρδίζετε και να θυμάστε να λιπαίνετε το shovchik με κρέμα όπου ενώνεται. Εδώ, το πήρα τόσο μεγάλο και παχύ



Και έτσι μοιάζει με κάνναβη



Το έβαλα στο ψυγείο για παρασκευή. Αύριο θα προσπαθήσουμε
Αλλά σκέφτομαι ακόμα πώς να το κόψω; Αναρωτιέμαι αν δεν θα καταρρεύσει;

Αλλά σκέφτομαι ακόμα πώς να το κόψω; Αναρωτιέμαι αν δεν θα καταρρεύσει;

γεροδεμένος, λοιπόν, είσαι ονειροπόλος !!!!! soooo ένα θέμα για ανάπτυξη! Και μετά από όλα, δεν άρχισα να ζωγραφίζω το κούτσουρο όπως συνήθως στο κόψιμο, αλλά το άφησα ανοιχτό! Απλά πειράζετε τον πελάτη: "Κοιτάξτε τι είδους ρολό" μοιάζει. σαν δαχτυλίδια από ξύλο! Μπράβο!
Πώς να κόψετε; Ναι, κόψτε, πιθανότατα κόψτε !!!!!!

Ω, ξέχασα να ρωτήσω .... Τι είδους κρέμα είναι μέσα;

ναι, το ίδιο "Σαρλότ". Αυτή τη φορά αποφάσισα να ευχαριστήσω τον άντρα μου. Τον βλέπετε "σπίτι" .... αυτό είναι όταν η κρέμα είναι βούτυρο "Charlotte". + προστέθηκε λικέρ + κομμάτια ζελέ ροδάκινου.

[Κέικ]

Μετά από τέτοια αριστουργήματα, δεν ήθελα να εκθέσω το τέχνασμα μου, αλλά από την άλλη πλευρά: Δεν είμαι μάγος, απλά μαθαίνω

Συντονίστηκα για δύο εβδομάδες, αποδείχθηκε ότι μου πήρε μόνο 40 λεπτά. Είναι αλήθεια ότι το πασπαλίζει με ζάχαρη άχνη στην κορυφή (δεν μου αρέσει όταν υπάρχει πολλή κρέμα, αλλά είναι ακόμη καλύτερο για μένα - γρηγορότερα) και φαινόταν αρκετά αξιοπρεπής.

Κατασκευασμένο στο Boshik 4757 το ήμισυ του κανόνα. Έψησα το κέικ για 4 λεπτά, την επόμενη φορά που θα το κρατήσω για 3 λεπτά, επειδή το κάτω μέρος είναι καφέ. Όταν έβγαλα το χαρτί, σκέφτηκα: καλά, αυτό ήταν, δεν λειτούργησε, και μετά το μούσκεψα σε σιρόπι με χυμό λεμονιού, το απλώσαμε με σαντιγί με συμπυκνωμένο γάλα, όλα κυρτώθηκαν και δεν έσπασαν πουθενά.



Είναι αλήθεια, την επόμενη φορά που θα το τυλίξω όχι σε μήκος, αλλά σε πλάτος, τότε θα είναι παχύτερο και θα προσπαθήσω να λυγίσω την εσωτερική άκρη κατά 1 cm.



(η ποιότητα της φωτογραφίας δεν είναι πολύ καλή, το πυροβόλησα στο τηλέφωνό μου)

Κέικ, ευχαριστώ πολύ για τη μάστερ τάξη, εγώ ο ίδιος δεν θα τολμούσα ποτέ να κυλήσω.

Και το μπισκότο είναι αφράτο: ίσως ήταν απαραίτητο να χτυπήσουμε τα αυγά περισσότερο για να πάρουμε μια λεπτή δομή;

Παρά τα πολλά λάθη, είμαι πολύ χαρούμενος με το αποτέλεσμα.

[Λένους!]

Λένους! Λοιπόν, απλά SUPER για πρώτη φορά! Και γενικά για το ρολό, προειδοποίησα ότι είναι γρήγορο! Και με ένα συνδυασμό είναι γενικά θέμα λίγων λεπτών!
Το χνουδωτό μπισκότο είναι ένα πλεονέκτημα, όχι ένα μείον! Θα σταματήσει για μια μέρα, θα λιώσει απλώς στο στόμα σας! Γιατί χρειάζεστε "λεπτό πόρο"; Λαχταράτε το κατάστημα;
Τώρα φτιάξτε ένα πλήρες μέρος, όχι το μισό - θα φτιάξετε 2 ψωμάκια, το ένα για τσάι και το άλλο "στους κάδους της πατρίδας." Δηλαδή, στον καταψύκτη μας χωρίς διαστάσεις, όπου εμείς, οι οικοδεσπότες, "κατά περίπτωση", έχουμε την πρώτη. και το δεύτερο, και κομπόστα! Και κυλήστε.

Τώρα φτιάξτε ένα πλήρες μέρος, όχι το μισό - θα φτιάξετε 2 ρολά, το ένα για τσάι και το άλλο "στους κάδους της πατρίδας." Δηλαδή, στον καταψύκτη μας χωρίς διαστάσεις, όπου εμείς, οι οικοδέσποινες, "κατά περίπτωση", έχουμε την πρώτη. και το δεύτερο, και κομπόστα! Και κυλήστε.

Φοβάμαι ότι το χέρι μου δεν θα σηκωθεί για να το αφαιρέσω από τους κάδους. Με ένα, παίρνω ένα μικρό κομμάτι, αλλά αν κάνω δύο 🔗

Εάν φτιάξετε μια ολόκληρη μερίδα και ψήνετε τα ρολά ένα προς ένα, θα ζυμώσει η ζύμη; Είναι καλύτερα, πιθανώς, να ζυμώσετε δύο φορές το μισό από τον κανόνα;

[Λένους]

Λένους, τι θα σας χαλάσει σε 4 λεπτά ψησίματος ;! Ανακατέψτε τουλάχιστον 2 μερίδες ταυτόχρονα! Ωστόσο, θα ξαναγράψετε τα πάντα σε 15 λεπτά! Ψήνετε το ένα ή το άλλο από το άλλο, το τεντώνετε, τόσο γρήγορα και πασπαλίζετε ολόκληρο ένα τραπεζομάντιλο μπισκότου! Και μετά υπάρχουν διαφορετικά υλικά πλήρωσης σε μία βασική κρέμα και σε 40 λεπτά θα έχετε 4 διαφορετικά ρολά: με φρούτα, μούρα, κακάο. σοκολάτα, ξηροί καρποί ... αλλά ακόμη και με παγωτό!

Θα σε έρθω μαζί μου. Ευχαριστώ, είναι εύκολο και νόστιμο. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά δεν υπήρχε τίποτα για ευθυγράμμιση. όταν τυλίχτηκε λίγο ραγισμένο. τι είναι λάθος τι είναι λάθος;

Anael, παχουλή. αυτό είναι ραγισμένο. Και "λίγο" γιατί έψησε σωστά. Είναι κρίμα που δεν βρήκα κάτι στο επίπεδο. Τουλάχιστον μια μηχανή χύτευσης θα έπαιρνε λαθραία τη ζύμη σε ένα ταψί! Την επόμενη φορά, προσπαθήστε να κάνετε το στρώμα πιο λεπτό, περισσότερες στροφές θα είναι στο ρολό και δεν θα σπάσουν καθόλου

Το κέικ είναι ακόμη πιο λεπτό. Ουάου, στις άκρες ήταν λεπτό, αλλά σε μερικά σημεία ήταν παχύ. Φοβόμουν να σέρνω μπρος-πίσω με ένα χάρακα, το έβαλα ελαφρώς με μια σπάτουλα. Και δεν υπήρχε χρόνος, το μικρό έπρεπε να έρθει από το νηπιαγωγείο, ήταν απαραίτητο να τρέξει. Όλα γίνονται τόσο γρήγορα, το μεγαλύτερο πράγμα είναι να χτυπάς με ένα μίξερ. και οτιδήποτε άλλο σε λίγα λεπτά. Σούπερ. Τώρα και ο σύζυγός μου πίνουμε τσάι με ένα ρολό κρέμα γάλακτος + συμπυκνωμένο γάλα, νόστιμα.
Ναι, εξακολουθούσα να φωτογραφίζω το manunya με το κουτάλι μου προσπαθώντας να κλέψω ένα κομμάτι. Φάτε επίσης ένα καλό δάγκωμα. Εδώ είναι απόδειξη για το πώς κολλάει ένα κουτάλι.
Ευχαριστώ και πάλι στην Tortyzhka!

[Κέικ!]

Κέικ!

ΤΟ ΕΚΑΝΑ! Ζήτω!
Απλά τεράστια σωτηρία για το μάστερ σας!
Ήταν πολύ εύκολο με τις οδηγίες σας! Και, ας δούμε, το ρολό μου κυρτώθηκε ακόμη και όπως έπρεπε! Κρέμα - σαντιγί. Η φωτογραφία θα λειτουργήσει, αποκλειστικά για την αναφορά, απλώς τυλιγμένη, πριν αποσταλεί στο ψυγείο για ψύξη. Το "Ponytail" έκοψε και δοκιμάστηκε -! Ενώ το ρολό κρυώνει, θα σκεφτώ πώς να το διακοσμήσω.
Ευχαριστώ, Κέικ, για άλλη μια φορά για MK και συμβουλές!

[Χάσκιν]

Το...
1. Και 200 ​​γραμμάρια αλεύρου όπως πάντα;
2. Η ίδια θέρμανση και γκριλ είναι ίδια; Πρέπει να ενεργοποιήσω τη σχάρα στο μέγιστο;
3. Και αμέσως υπάρχουν και τα δύο αντίθετα;

Λοιπόν, μαριναρίστηκα τα πάντα για τον εαυτό μου και τώρα πηδάω ανάμεσα εδώ και Χάσκιν σταθμός ξυλουργικής ...

Φουρκέτα ενώ το Tortyzhka έχει φύγει, θα γράψω, θα αλεύρω, θα το διαβάσω εγώ, γραμμένο από τον Tortyzhka 220 γρ., Έχω ηλεκτρικό φούρνο, οπότε έχω μια ψηλότερη σχάρα δέκα γνωστών - αν έχετε και εσείς, τότε αυτό είναι. κάθε φύλλο ψησίματος ψήνεται ξεχωριστά για 4 λεπτά, λοιπόν, αποδεικνύεται πολύ γρήγορα ..

Δεν ξέρω πώς μπορεί κανείς, αλλά η γιορτή μου για το DR συνήθως εκτείνεται για μια εβδομάδα. Έκανα το πρώτο ρολό στη ζωή μου για δουλειά αύριο.



Και το ρολό Martini είναι εμποτισμένο και η κρέμα του είναι ξινή κρέμα από

[Καλοκαιρινός κάτοικος]

Καλοκαιρινός κάτοικος το ρολό είναι απλώς ένα θέαμα για πονεμένα μάτια! Και πώς ήταν τα λουλούδια, από τι φτιάχτηκαν;

Φουρκέτα, καλά, μην φρενάρετε !!!! Ήρθε η ώρα να το κάνουμε. και μην κοιτάτε πώς είναι τοποθετημένος ο φούρνος !!!
Καλοκαίρι, λοιπόν, τελειώσατε !!!!! Κάνατε ένα ή περισσότερα (που ήταν αρκετά για όλη την εβδομάδα διακοπών); Τόσο παχιά σοκολάτα !!! Ήθελα να σε επαινέσω για τα λουλούδια, αλλά αγόρασες .. όλοι μπορούν να αγοράσουν ... Αν και, ίσως. ένα γρήγορο ρολό απαιτεί επίσης μια γρήγορη διακόσμηση. Το έκανα τέλεια !!! Υπήρξαν δυσκολίες ή καταλήξατε στην ίδια αναπνοή;

Υπήρχαν δύο κέικ, ρολά. Το δεύτερο με μαρμελάδα βερίκοκου απλώς πασπαλίστηκε με καρύδια. Κατσαρώθηκε εύκολα, απλώς εκπληκτικά

Επίσης έψησα ψωμάκια και είμαι ευγνώμων για το μάστερ! Αποδείχθηκε, αν και λίγο παχύ (την επόμενη φορά θα τεντώσω τη ζύμη λίγο περισσότερο σε ένα ταψί, αλλά νόστιμο, πολύ καλό και ακόμα τυλιγμένο καλά! βλάβη στη γεύση και θα κάνει συχνά!

Κέικ, πες μου, για το χαρισματικό, τι σημαίνει: "Σας δείχνω πώς να φτιάξετε ζύμη στο Kenwood, γιατί κανείς δεν το έχει δείξει στο παρελθόν. Οι ιδιοκτήτες των αναμικτών χεριών φτιάχνουν ζύμη σύμφωνα με την παραδοσιακή τεχνολογία που περιέγραψα στο KX-1. Εάν ένας μίξερ χειρός είναι αρκετός ισχυρό (από 400W), τότε μπορείτε να προσπαθήσετε να κατεβάσετε όπως φαίνεται εδώ. "
Αυτό σημαίνει ότι εάν το μίξερ είναι αδύναμο, τότε χτυπήστε τα λευκά ξεχωριστά, τότε τα λευκά με ζάχαρη κ.λπ. χρησιμοποιώντας την τεχνολογία κέικ μπισκότων;
Πραγματικά δεν ξέρω πόσο ισχυρή είναι η μίξερ μου

[πατινάζ]

Λοιπόν, τα κορίτσια ... το έβγαλαν γρήγορα, χαίρομαι πολύ! μια τέτοια win-win τσάι, σωστά; Μετά από όλα, θέλετε ένα μπισκότο, αλλά είστε πολύ τεμπέλης για να ενοχλείτε με το κέικ Μπράβο! ούτε μια απώλεια!
πατινάζ, αποκρυπτογραφώντας το γράψιμό μου.
Για ζύμη μπισκότων, μπορείτε να κτυπήσετε τα λευκά και τους κρόκους ταυτόχρονα, δηλαδή ολόκληρα αυγά με ζάχαρη. Αυτό όμως απαιτεί περισσότερο χρόνο. Ένας αδύναμος μίκτης που δίνει έναν μικρό αριθμό στροφών και φοβάται ότι οι υπερφορτώσεις δεν θα αντέξουν σε μια τέτοια δοκιμή. Στο Κένγουντ. όπως γνωρίζετε, 800W και ένα σύστημα πλανητικού κτυπήματος με ογκομετρικό σύρμα. έτσι ώστε ολόκληρα αυγά με ζάχαρη βάζουν μια αφράτη μάζα σε λίγα λεπτά. Εάν ο μίξερ είναι πολύ αδύναμος, κάντε καλύτερα με την παραδοσιακή τεχνική, διαχωρίζοντας τα λευκά και τους κρόκους. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο. και το φορτίο στο μίξερ είναι μικρότερο.
Θέλω να σας προειδοποιήσω. Εάν ολόκληρο το μείγμα ζάχαρης αυγού δεν έχει τελειώσει επαρκώς (δεν έχει αυξηθεί σε όγκο, είναι κίτρινο, αισθάνονται κόκκοι ζάχαρης), τότε το μπισκότο θα μυρίζει έντονα τα αυγά και θα μοιάζει περισσότερο με μια ομελέτα. Επομένως, παρακολουθήστε προσεκτικά!

Κουβαλάω ένα κέικ και σας ευχαριστώ για το μάστερ. Σας ευχαριστούμε που δείξατε και λέτε τα πάντα πολύ καθαρά. Τα ρολά μου δεν είναι διακοσμημένα όπως και άλλα, αλλά είναι πολύ νόστιμα και εκτιμήθηκαν ιδιαίτερα από όλους τους φαγητούς.

Ο σύζυγός μου έφαγε 3 κομμάτια σήμερα το πρωί - αυτό δεν συμβαίνει σε αυτόν το πρωί, αλλά στη συνέχεια ξέσπασε! Φοβήθηκα ακόμη και με φιλικό τρόπο! Είπε ότι με αυτή τη γέμιση πουτίγκα καραμέλας, για κάποιο λόγο του υπενθύμισε ένα κέικ από τη σοβιετική εποχή - "Slavyanka" - ήταν έτσι με χαλβά σε κρέμα - και το άρεσε πάρα πολύ. Ζήτησα να κάνω τέτοια ρολά πιο συχνά! Θα προμηθεύσω πουτίγκα!

Η Αναστασία η πουτίγκα σας με ενδιέφερε, όταν μόλις διάβασα το μήνυμά σας χθες, ίσως τραβήξω μια φωτογραφία και εμφανίζω μια φωτογραφία.

Θυμήθηκα ότι κάποτε αγόρασα κάτι τέτοιο. Είναι η Αναστασία; Συγγνώμη για την ποιότητα της φωτογραφίας - βιάστηκα.

Θυμήθηκα ότι κάποτε αγόρασα κάτι τέτοιο. Είναι η Αναστασία;

Ναι αυτος!!! Και η εταιρεία είναι η ίδια! Μόνο στη φωτογραφία έχει βανίλια, αλλά είχα μια καραμέλα! Πρόσθεσα ζάχαρη στο γάλα κατά τη θέρμανση, το έβρασα και το έκανα να κρυώσει έτσι ώστε να γίνει πιο παχύ. Έτσι τους έχασα. Τώρα θα προσπαθήσω να προσθέσω ένα άλλο ψίχουλο χαλβά την επόμενη φορά!

Αναστασία, κατάλαβα τα πάντα, αλλά όταν αγόραζα υπήρχε πουτίγκα καραμέλας και κάποια άλλη πουτίγκα δίπλα μου, οπότε αυτό δεν είναι πρόβλημα. Το αγόρασα για κάθε περίπτωση, αν και δεν ξέρω πού θα το εφαρμόσω, αλλά τώρα το ξέρω.

Και μόλις πήγα στο τοπικό μεγάλο σούπερ μάρκετ μας και δεν βρήκα αυτήν την πουτίγκα εκεί. Το πήρα επίσης στο αποθεματικό, και στη συνέχεια χθες θυμήθηκα ότι είχα διαβάσει στο Διαδίκτυο, ότι φτιάχνουν μια κρέμα από αυτό, και τώρα αποφάσισα ότι ήρθε η ώρα να το δοκιμάσω επίσης!

Το κέικ είναι ώριμο με μια ερώτηση σχετικά με ένα ρολό σοκολάτας - πόσο κακάο μπορείτε να βάλετε στη ζύμη;

2-4 κουταλιές της σούπας. Φροντίστε να κοσκινίσετε! και ανακατέψτε με κοσκινισμένο αλεύρι. μόνο τότε προσθέστε στη μάζα των αυγών.
Ο κίνδυνος είναι ότι η σκόνη κακάου έχει σημαντική περιεκτικότητα σε λιπαρά και τα κτυπημένα αυγά φοβούνται πολύ το λίπος - αμέσως πέφτουν.Επομένως, ζυμώνουμε πολύ σύντομα και πολύ προσεκτικά. Μην φοβάστε ότι η ζύμη έχει "βρώμικο" χρώμα - θα ψηθεί - θα σκουραίνει. Μην περιμένετε να επιτύχετε ένα "μαύρο" ρολό - το χρώμα στα αγορασμένα ρολά δεν δίνεται από κακάο ή ακόμα και καφέ. Δεν θα πω τίποτα. Διαφορετικά, η φοβία σας θα αναπτυχθεί σε αγορασμένα γλυκά.
Για να ενισχύσετε τη «σοκολάτα» στην ίδια πουτίγκα βανίλιας, όταν διαλύετε, ρίξτε επίσης κακάο-βανιλίνη με γεύση σοκολάτας. ρίξτε σοκολάτα στην κορυφή. Ή βουρτσίζετε με κρέμα και πασπαλίζετε με σοκολάτα σε ένα teatrochka. Και θα έχετε "σοκολάτα σοκολάτας"

Έψησα ένα ρολό χθες, αποδείχθηκε νόστιμο. Το κύριο πράγμα είναι αυτό που συνέβη. Ευχαριστώ για την επιστήμη!

2. Η ίδια θέρμανση και γκριλ είναι ίδια; Πρέπει να ενεργοποιήσω τη σχάρα στο μέγιστο;

Η ψησταριά μου λειτουργεί μόνο στη λειτουργία "ανόητος ανόητος". Με λίγα λόγια, το άνοιξα, ο φούρνος θερμαίνεται και φτιάχνω τη ζύμη. Το έκανα, έβαλα το ταψί στο πάνω ράφι και πήγα στο δωμάτιο, διάβαζα τι να κάνω στη συνέχεια. Επιστρέφω στην κουζίνα και καπνίζει από το φούρνο. Σε γενικές γραμμές, σε περίπου 2 λεπτά, η κορυφή του μπισκότου μετατράπηκε σε χόβολη. Είναι καλό που μόνο το πάνω μέρος (το έκοψα μόλις κρυώσει το μπισκότο). Αλλά το παντεσπάνι παρέμεινε υγρό μέσα. Στη συνέχεια, άνοιξε το αέριο και έψησε για άλλα 3 λεπτά. Με περιπέτειες, αλλά η οικογένεια ήταν ικανοποιημένη.

Σαν κρέμα υπήρχε χυλό σιμιγδάλι (ένα ποτήρι γάλα + 1,5 κουταλιά της σούπας. L. Semolina) + 150 γραμμάρια βουτύρου, αλεσμένο με 1 ποτήρι ζάχαρη.

[Κέικ]

Κέικ
Σας ευχαριστώ πολύ για την κύρια τάξη της ρουλέτας. Εδώ συνέβη.

Για πρώτη φορά, το ρολό μου κουλουράστηκε τέλεια, δεν υπήρχε ούτε υπαινιγμός ότι θα σπάσει κάπου. Από 6 αυγά, ελήφθησαν δύο στρώσεις μπισκότου 30x38cm. Μουλιάστε το μπισκότο με σιρόπι που αποτελείται από ζάχαρη + βραστό νερό + κατεψυγμένες φράουλες (φράουλες + λίγη ζάχαρη και αλέστε στον επεξεργαστή) Ενυδατωμένο καλά, πολύ καλά. Στη συνέχεια, μου έτρωγαν τα κέικ με κρέμα: ξινή κρέμα + συμπυκνωμένο γάλα και έλαβα ένα ρολό. Έστειλε αμέσως ένα ρολό στον καταψύκτη ως NZ, και χρίστηκε το δεύτερο με κρέμα: βούτυρο + βραστό συμπυκνωμένο γάλα και πασπαλίστηκε με θρυμματισμένα ζαχαρωμένα φιστίκια.
PS Beat με χειροκίνητο μίξερ 400 W, 8 λεπτά. Είναι αλήθεια ότι είναι επίσης Kenwood

Όταν τυλίγεται, το ρολό σπάει. Γιατί;