Roll "A la tiramisu"

Roll "A la tiramisu"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου	1 κουταλιά της σούπας.
Ζάχαρη	1 1/4 κουταλιές της σούπας.
Βούτυρο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αυγό	5 κομμάτια.
Κρέμα:
Μασκαρπόνε	250 γρ
Linden ή μέλι ακακίας	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη βανίλιας	1 κουτ
Αυγό	3 τεμ.
Καφές εσπρέσο	2/3 st.
Λικέρ Αμαρέτο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Λικέρ Baileys	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για ζύμη, ανακατέψτε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Για πρόσθετη πολυτέλεια, συνιστάται να τοποθετείτε το μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και να χτυπάτε μέχρι να ζεσταθεί. Η μάζα γίνεται πραγματικά πολύ πλούσια. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μπολ, συνεχίστε να χτυπάτε έως ότου η μάζα διπλασιαστεί σε όγκο και κρυώσει. Προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε απαλά, λιώστε το βούτυρο και προσθέστε στη ζύμη.
• Τοποθετήστε την περγαμηνή σε ένα ταψί, ρίξτε τη ζύμη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-190 βαθμούς και ψήστε το μπισκότο για 7-10 λεπτά, μέχρι να βγει κάτω από το δάχτυλό σας, αλλά δεν στεγνώσει. Δεν θα ψέψω - το μπισκότο είναι υπέροχο! Στη συνέχεια, το βιβλίο περιγράφει τρομερούς χειρισμούς με τη στροφή του τελικού μπισκότου στο πλέγμα προς τα πάνω με περγαμηνή, αναδίπλωση και ξετύλιγμα ώστε να μην σπάσει αργότερα. Ανησυχούσα τόσο πολύ για αυτά τα σκουπίδια και δεν διπλώνει και εξακολουθεί να σπάει. Επομένως, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το σημείο με καθαρή συνείδηση.
• Για την κρέμα, ανακατέψτε τη μασκαρπόνε με μέλι, ζάχαρη βανίλιας και κρόκους με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει. Τότε ήταν απαραίτητο να προσθέσω κτυπημένα λευκά, αλλά δεν τα έβαλα ούτε στο τιραμισού, οπότε δεν τα έβαλα ούτε εδώ. Έτσι, η λέξη "αφρώδης κρέμα" μπορεί ήδη να αφαιρεθεί από το αρχικό όνομα.
• Ανακατεύουμε τον παγωμένο καφέ (είχα μια ποικιλία από λάβαζα, που μου προτάθηκε για τιραμισού), ανακατεύουμε με λικέρ (στην εκδοχή μου - Amaretto και Amarula) και μουλιάζουμε το μπισκότο. Διαδώσαμε την κρέμα και εδώ ξεκινά το πιο ενδιαφέρον πράγμα - συγκεντρώστε όλη αυτή την οικονομία σε ρολό !! Ταυτόχρονα: η κρέμα σέρνεται έξω (πρέπει να είναι έτσι), το μπισκότο βρέχεται, επομένως είναι δύσκολο να διαχωριστεί από την περγαμηνή. Επομένως, όλα αυτά πρέπει επίσης να είναι τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο. Το ρολό είναι το πιο λεπτό, υγρό, δεν θα μπορείτε να το σύρετε, οπότε ευχαριστώ τον Θεό που έβαλα αμέσως προσεκτικά λίγο φύλλο. Σε γενικές γραμμές, σχεδόν άσεμνες εκφράσεις εγκαταστάθηκαν στην κουζίνα ενώ «έφτιαξα».
• Στη συνέχεια, πρέπει να το αφήσετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Και αυτό είναι καλό, γιατί δεν υπάρχει αμέσως δύναμη και επιθυμία.
• Αυτό είναι, σίγουρα δεν θα το τυλίξω πια !! Θα συλλέξω σε στρώματα όπως τιραμισού, αυτή είναι η καλύτερη επιλογή.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-190 βαθμούς

Σημείωση

Τις προάλλες αποφάσισα να μαγειρέψω κάτι νέο και ενδιαφέρον. Το παντοπωλείο "Σχετικά με το γλυκό" στα δόντια και ξεφυλλίζει. Κολλημένος στο όνομα "Ρολό κέικ σφουγγαριών με αφρό κρέμα"... Το όνομα είναι τρομερά μεγάλο και δεν είναι εντυπωσιακό, αλλά το αγαπημένο μου τιραμισού ελήφθη ως βάση για το ρολό. Ως εκ τούτου, ονόμασα το ρολό στην καθημερινή ζωή A la Tiramisu. Λοιπόν, οι γαστρονόμοι έχουν πάρει τη συνταγή. Αυτό είναι ένα είδος πανούκλας. Στριφογύρισα με αυτό το μπισκότο για να το τυλίξω - για να τα καρφώσω λίγο. Την επόμενη φορά που δεν θα κάνω τέτοια σκουπίδια - θα τα κόψω σε ορθογώνια και θα τα βάλω σε τρία στρώματα το ένα πάνω στο άλλο. Γιατί να το τυλίξετε; !! Αλλά η γεύση, που θυμίζει τιραμισού και με τις δικές της νότες από μέλι ασβέστη, είναι κάτι απερίγραπτο. Ένα ΑΛΛΑ - όσοι δεν έχουν κάποια εμπειρία στο ψήσιμο, παρακαλώ μην υποφέρουν. Δεν θέλω να κτυπηθώ από πάνινα παπούτσια σε ένα σκοτεινό δρομάκι μετά ...

Αλλά το επόμενο πρωί με ανταμείφθηκαν. Η γεύση είναι λεπτή, απαλή, αριστοκρατική, με μια ελαφριά νότα μελιού και το αναγνωρίσιμο τιραμισού καφέ. Οι φιλοξενούμενοι που φρόντιζαν απλώς γυαλιά, δεν περίμεναν τέτοια «δύναμη» από το ρολό που δεν ήταν τόσο απλό.Ο συνδυασμός της μασκαρπόνης με το μέλι (δηλαδή ασβέστης ή ακακίας) ήταν απλώς μια ανακάλυψη για μένα !!

Καταλαβαίνω ότι η συνταγή είναι θανατηφόρα και δύσκολα κανείς θα τολμήσει ...

Και θα το διακινδυνεύσω. Δεν έχω φούρνο, έτσι το μπισκότο συνηθίστηκε στο φούρνο στο τηγάνι Zepter. Θεός, θα πάρω ένα κέικ A la tiramisu

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο , αγαπητέ, τιμή και δόξα για το υπέροχο φαγητό, που γεννήθηκε στην αγωνία !!! 🔗 🔗 🔗
Και ευχαριστώ για τη λεπτομερή περιγραφή του αλεύρου μπισκότου σας!
Ως ένας άγριος θαυμαστής "τιραμισού", ο οποίος επίσης δεν έψαχνε για εύκολους τρόπους για να προετοιμάσει αυτό το αριστούργημα και υπέφερε αρκετά στη διαδικασία των δοκιμών μπισκότων, μπορώ να προτείνω σε αυτό το υπέροχο μέλι "Τιραμισού" να χρησιμοποιήσει μπισκότο μελιού, το οποίο παρασκευάζεται με ταχύτητα αστραπής και κυλάει τέλεια σε ρολό.

Ρολό μπισκότου μελιού

Για την τελετουργική έκδοση του "tiramisu" συνήθως χρησιμοποιώ (πάλι μετά από πολλές δοκιμές και λάθη) ένα συνηθισμένο μπισκότο charlotte. Μετά τον εμποτισμό και σε συνδυασμό με κρέμα, σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερο από τα "φανταχτερά" μπισκότα.
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή κρέμας με μέλι !!! Παίρνω τη συνταγή σε λειτουργία και την επόμενη φορά θα κάνω σίγουρα το "Honey Tiramisu".

Φαίνεται τόσο υπέροχο μαζί σας, απλά ένα αριστούργημα! Και υποφέρω πάντα με το τύλιγμα ...

Η ιδέα ενός μπισκότου μελιού είναι απλώς λαμπρή, δεν μου συνέβη καθόλου. Έγραψα τη συνταγή, σας ευχαριστώ πολύ !!

Ο Stern έφτιαξε ένα μπισκότο σύμφωνα με τη συνταγή σας, αλλά ίσως υπάρχουν κάποιες λεπτές αποχρώσεις; Το μπισκότο αυξήθηκε, το έβαλε ζεστό, και όταν ξεδιπλώθηκε έμοιαζε με τηγανίτα, και εκτός αυτού, ραγισμένο στις πτυχές. Πολύ νόστιμο, το φάγαμε έτσι, αλλά δεν λειτουργεί καλά: (Στη φωτογραφία σας φαίνεται αρκετά πλούσιο.

Η λεπτότητα είναι η μόνη. Αυτό το μπισκότο χρειάζεται ένα καλό BURNER! Στο φούρνο μου, αρκούν 5-7 λεπτά, αλλά στο φίλο μου το έψησα για 10 λεπτά. Προσπαθήστε επίσης να μειώσετε λίγο τη θερμοκρασία. Μόλις έσπασε στις πτυχές, και στη μέση έμοιαζε με τηγανίτα, που σημαίνει ότι οι άκρες ήταν υπερβολικά ψημένες και η μέση δεν ψήθηκε. Εάν το μπισκότο ψηθεί καλά, όλα είναι καλά με αυτό.

Ετσι σκέφτηκα. Μετά το πρώτο μπισκότο, το δεύτερο ψήθηκε, το έψησα για περίπου 15 λεπτά, οπότε όλα αποδείχθηκαν υπέροχα. Κάτι φανταστικό βγήκε με την κρέμα σύμφωνα με τη συνταγή του Chuchelka, οι καλεσμένοι ήταν ενθουσιασμένοι, σας ευχαριστώ πολύ και για τους δύο

Αχα-αχ-αχ-αχ !!! Ωστόσο, η μασκαρπόνη με μέλι είναι σούπερ, έτσι δεν είναι; Τι είδους μέλι προσθέσατε στην κρέμα; Εννοώ, τι είδους;

Είχα τοπικό λουλουδάτο μέλι, αλλά πολύ αρωματικό. Ναι, η μασκαρπόνη με μέλι είναι κάτι! Επειδή το μέλι ήταν πολύ γλυκό, και το ίδιο το μπισκότο, έβαλα μόνο 2 κουταλιές της σούπας στην κρέμα. (αν και είμαι ένα φοβερό γλυκό δόντι, αλλά αυτό ήταν αρκετό). Αγαπητέ Chuchelka, σας ευχαριστώ για τις υπέροχες συνταγές σας, μόλις βλέπω κάτι από εσάς, το παίρνω αμέσως σε λειτουργία

Ο τρόπος με τον οποίο μπορώ να κυλήσω ένα μπισκότο σε ρολό μπορεί να είναι χρήσιμος:
ένας . Προετοιμάστε μια καθαρή βαμβακερή πετσέτα πλατύτερη και μεγαλύτερη από το τελικό μπισκότο. Τοποθετήστε την πετσέτα στο τραπέζι και πασπαλίζετε με ζάχαρη στην κορυφή
2. Αμέσως μετά το ψήσιμο, βάλτε το τελικό παντεσπάνι σε μια πετσέτα, πασπαλισμένο με ζάχαρη, αφαιρέστε γρήγορα το χαρτί ψησίματος και τυλίξτε το ρολό με την πετσέτα.
3. Μετά την ψύξη, χαλαρώστε και αφαιρέστε την πετσέτα. Αποδείχθηκε ένα κενό για ένα ρολό με το πάνω φλοιό προς τα έξω

Χθες, για την επέτειο, η εγγονή έψησε αυτό το λαχταριστό σύμφωνα με το βιβλίο του Γαστρονόμου "About sweet" Επρόκειτο να εκθέσω, και έπειτα πρήξιμο - Η Τοσία ήταν μπροστά μου αρκετά χρόνια

Έτσι, οι φωτογραφίες είναι στο θέμα, αγαπητέ !!!







Ο αριθμός των κεριών με τον αριθμό των μηνών είναι δώδεκα, διαφορετικά δεν είναι ενδιαφέρον να σβήσει κανείς!



Πολύ νόστιμο !!!

[Γκάσα,]

Πολύ νόστιμο !!!

Γκάσα, αλλά πόσο όμορφο είναι! Ένας τόσο λεπτός συνδυασμός χρωμάτων!

Νιφιγκάση !!!! Τι ομορφιά !!)))

Ευχαριστώ, κορίτσια! Το κύριο πράγμα είναι ότι τα παιδιά ήταν ευχαριστημένα!

[Γκάσενκα]

Τα χθεσινά γενέθλια της εγγονής

Πως ?! Επέτειος ήδη ;! Φαίνεται ότι η Tasenka γεννήθηκε πολύ πρόσφατα και εδώ η εγγονή είναι ήδη ενός έτους ...

Γκάσενκα, μωρό με επέτειο !!! Αφήστε τον να μεγαλώσει ως ένα υγιές και δυνατό αγόρι !!!

Galyun, roll απλά die για να σηκωθείτε ... το κάνατε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή του βιβλίου; Ή κάνατε κάποιες προσαρμογές; Έχω επίσης μνησικακία εναντίον του για μεγάλο χρονικό διάστημα ... αλλά τεμπέληςαχ ...

Η ιδέα με τον αριθμό των κεριών είναι απλή!

Κρόσικ, ευχαριστώ! Όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά χωρίς αλκοόλ, για τα παιδιά, τελικά ... δεν θα έλεγα ότι η συνταγή είναι δύσκολη ... Μεσαία πολυπλοκότητα ... Όταν αναδιπλώνεται, προσπαθεί να σέρνεται πίσω, το μπισκότο είναι πολύ μαλακό-εύθρυπτο ... Κυλήστε, βοηθώντας με μια σπάτουλα