Επιλέγοντας τα σωστά ζυμαρικά

Πολλοί άνθρωποι που επιδιώκουν να αποκτήσουν φόρμα πιστεύουν ότι τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή τους. Αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αληθές: δεν χαλούν όλα τα ζυμαρικά τη μορφή. Αρκεί να ρωτήσουμε τους ανθρώπους που έχουν πάει στην Ιταλία: η βάση της διατροφής των κατοίκων αυτής της χώρας είναι τα ζυμαρικά με όλα τα είδη σάλτσας και, παρά το γεγονός αυτό, σπάνια μπορεί κανείς να βρει παχύσαρκα άτομα. Όλο το μυστικό έγκειται στην ποιότητα των ζυμαρικών: πρέπει να είναι κατασκευασμένα από σκληρό σιτάρι.

Δεν είναι για τίποτα ότι σε αυτή τη χώρα, η παραγωγή ζυμαρικών από πρώτες ύλες χαμηλότερης ποιότητας είναι απάτη. Φυσικά, αυτά τα ζυμαρικά είναι λίγο πιο ακριβά, αλλά δεν θα βλάψουν το σχήμα.

Τα ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι πρέπει να περιλαμβάνονται στο μενού όσων επιθυμούν να χάσουν βάρος και εκείνων που έχουν δεσμευτεί για τη σωστή διατροφή. Το θέμα είναι ότι αυτός ο τύπος ζυμαρικών έχει μια σύνθετη δομή υδατανθράκων, ως αποτέλεσμα του οποίου το σώμα θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να τα απορροφήσει. Δεν περιέχουν λίπος, το οποίο συμβάλλει και πάλι στην πλήρη αφομοίωση πρωτεϊνών, υδατανθράκων και ίναπεριέχονται σε αυτά. Αυτό δεν μπορεί να ειπωθεί ζυμαρικά μαλακού σίτου: είναι πολύ φθηνότερα λόγω της παρουσίας αμύλου στη δομή τους, γεγονός που τα καθιστά πιο θρεπτικά. Είναι άμυλο που προάγει την εναπόθεση λίπους.

Πρέπει επίσης να γίνει κατανοητό ότι συχνά η αιτία της αύξησης του βάρους είναι όλα τα είδη λιπαρών σάλτσες με ζυμαρικά... Επομένως, όσοι θέλουν να χάσουν βάρος μπορούν να χρησιμοποιήσουν σάλτσες λαχανικών με ζυμαρικά, τις συνταγές για τις οποίες υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός.

Τα ζυμαρικά υψηλής ποιότητας περιέχουν πολλές βιταμίνες. Πρώτον, αυτές είναι οι βιταμίνες Β, οι οποίες αυξάνουν την αντοχή του σώματος στο στρες. Υπάρχουν επίσης πολλές βιταμίνες Ε, οι οποίες επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης. Επιπλέον, τα ζυμαρικά περιέχουν κάλιο, φώσφορο, μαγγάνιο και σίδηρο. Και οι ίνες απορροφούν τις τοξίνες, οι οποίες στη συνέχεια αφαιρούνται από το σώμα. Είναι αυτή που παρέχει ένα αίσθημα κορεσμού που δεν διαρκεί πολύ.

Λοιπόν, πώς επιλέγετε τα σκληρά ζυμαρικά, επειδή το κατάστημα είναι γεμάτο από προϊόντα που περιέχουν μαλακό σιτάρι; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προσέχετε το χρώμα: τα ζυμαρικά πρέπει να είναι κίτρινα. Και αν τα λευκά κενά είναι ορατά στα ζυμαρικά, αυτό σημαίνει ότι ήταν απλά βαμμένα, προσπαθώντας να περάσουν ως καλύτερα προϊόντα.

Ένας άλλος τρόπος για να ελέγξετε την αυθεντικότητα των ζυμαρικών είναι να το κάμψετε. Τα ζυμαρικά που περιέχουν μαλακό σιτάρι θα σπάσουν εύκολα, ενώ τα αδέλφια του θα δείξουν ευελιξία και ελαστικότητα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τέτοια μακαρόνια δεν βράζουν.

Θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στην ποσότητα πρωτεϊνών στη σύνθεση: προϊόντα υψηλής ποιότητας περιέχουν τουλάχιστον 11 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια προϊόντων. Τα ζυμαρικά με όλα τα πρόσθετα είναι αρκετά δημοφιλή: άνηθο, σπανάκι και άλλα. Αλλά οι βαφές χρησιμοποιούνται συχνά στην κατασκευή τους. Επομένως, εάν τα ζυμαρικά περιέχουν τουλάχιστον ένα συστατικό με το γράμμα Ε, είναι καλύτερα να τα παρακάμψετε. Ακολουθώντας αυτές τις προτάσεις, μπορείτε πάντα να επιλέξετε μόνο τα σωστά ζυμαρικά που δεν θα βλάψουν τη μορφή σας!

Pavlov Ν.Ι.