Χορτοφαγική aspic "Ουράνιο τόξο γεύσης"

Χορτοφαγική aspic "Ουράνιο τόξο γεύσης"

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Αγάρ αγάρ	2 κουταλιές της σούπας. κορυφαία κουτάλια
Νερό 100 ml
1 κέικ:
Κατεψυγμένα μανιτάρια	150 γρ.
Νερό	200 ml
Βολβός	1 Η / Υ
άλας	0,5 κουτ
2 στρώσεις κέικ:
Καρότο	70 γρ.
Γλυκιά πάπρικα	2-3 κουτ
Τοματοπολτός	2 κουτ
Κάρι	0,5 κουτ
νερό	200 ml
άλας	0,5 κουτ
Μη επεξεργασμένο ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
3 κέικ:
Παγωμένο σπανάκι	200 γρ.
Νερό	100 ml.
Προβηγκιακά βότανα	1 κουτ
Αλας	0,5 κουτ
4 στρώματα κέικ:
Ρεβίθια ξηρό	170 γρ
Σκόρδο	5 δόντια
Αλας	0,5 κουτ
Μη επεξεργασμένο ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χτύπησα χθες σε πειράματα και εφευρέσεις. Και εδώ συνέβη.
  
• 
  
• Πρώτα, μούσκεμα 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (με μια μικρή πλάκα) σε 100 ml νερού για δύο ώρες.
  
• 
  
• Πήρα τα μανιτάρια μελιού από τον καταψύκτη, το πλύθηκα με τρεχούμενο νερό, το έκοψα, το γέμισα με νερό (200 ml), έβαλα το κρεμμύδι και το αλάτι, το αφήνουμε να βράσει και μαγειρεύω για 10 λεπτά. Κάτω από κλειστό καπάκι. Προστέθηκε 10 κουτ. εμποτισμένο άγαρ-άγαρ (προ-ανακίνηση) και βράστε για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας. Το έβγαλε από τη φωτιά, το έκανε να κρυώσει. Όταν η κατσαρόλα ήταν ακόμα ζεστή, αλλά ήταν ήδη δυνατό να το πάρω με τα χέρια σας, το ανάμιξα πάλι τα πάντα, το έχυσα σε ένα καλούπι και το έβαλα στο ψυγείο.
  
• 
  
• Μόλις πάγωσαν τα πάντα, ήμουν ενθουσιασμένος και αποφάσισα να πειραματιστώ περαιτέρω.
  
• Πήρα ένα καρότο, το τρίβω, το γέμισα με νερό (200 ml), πρόσθεσα ξηρή πάπρικα, πάστα ντομάτας, σκόνη κάρυ και αλάτι. Μαγειρεύω το ίδιο για 10 λεπτά. μετά από βρασμό και 2-3 λεπτά. Με 10 κουταλάκια του γλυκού άγαρ άγαρ. Έχει κρυώσει και, σύμφωνα με την παράδοση, έχει προσθέσει μια κουταλιά ελαιόλαδο σε φωτεινά λαχανικά και μπαχαρικά. Το ρίχνουμε πάνω από τα μανιτάρια, το βάζουμε στο ψυγείο.
  
• 
  
• Αλλά ακόμη και αυτό δεν φαινόταν αρκετό. Έβγαλε παγωμένο σπανάκι. Ρίχνουμε νερό (100 ml.) Και βάζουμε στη φωτιά. Όταν ζεστάθηκε, πρόσθεσα ένα Προβηγκιανό μείγμα βοτάνων και αλατιού. Βράστε για 3-4 λεπτά και 2-3 λεπτά με 10 κουταλιές της σούπας άγαρ-άγαρ.
  
• 
  
• Τότε το άγαρ-άγαρ τελείωσε. Πήγα για ύπνο.
  
• Το πρωί μαγειρεύω ρεβίθια. Στην πραγματικότητα, επρόκειτο να φτιάξω σούπα, αλλά άλλαξα γνώμη. Αλέθουμε τα μαγειρεμένα ρεβίθια με μπλέντερ με σκόρδο και αλάτι, προσθέτουμε λάδι και απλώνονται με το τέταρτο κέικ Βασικά, τόσο τα φασόλια όσο και τα μπιζέλια θα έχουν.
  
• Το έβαλα στο ψυγείο για άλλη μία ώρα.
  
• 
  
• 
  
• Τέλος, αποφάσισα να δοκιμάσω αυτό που έκανα εκεί. Βάζω το πιάτο σε ένα κύπελλο μεγάλης διαμέτρου με ζεστό νερό και το αφήνω να ζεσταθεί λίγο. Το γύρισα σε ένα πιάτο. Το πληρωτικό έβγαλε εύκολα από το καλούπι.
  
• 
  

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Μπορείτε να φάτε τα πάντα ταυτόχρονα ;-)

Σημείωση

Το πείραμα ήταν τόσο επιτυχές που το ήμισυ του πειράματος καταστράφηκε σε λίγα λεπτά. Και το άλλο μισό πιθανότατα δεν θα ζήσει για να δει αύριο.