Το ψωμί δεν λειτουργεί στην Panasonic

Έχω μια ηλικιωμένη γυναίκα 253 και υπάρχει μια συνταγή για ψωμί με μήλα ένα προς ένα μήλο από lopyshok, 4 φλιτζάνια αλεύρι, περίπου 150 g το καθένα (επίσης στα φλιτζάνια, η συνταγή αναφέρεται και η κατά προσέγγιση ποσότητα αλεύρου είναι 150 g ανά φλιτζάνι), δηλαδή, για 600 g αλεύρι.
Αυτή είναι λοιπόν μια συνταγή Panasonic. Λαμβάνοντας όμως υπόψη το γεγονός ότι αυτή είναι η μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα αλευριού για CP, προφανώς ο κατασκευαστής είχε κατά νου το εξαιρετικά πυκνό ψωμί. Αποδεικνύεται ότι, όπως έχουν σχεδιαστεί από τους μηχανικούς της Panasonic για το μέγεθος XL, δεν μου αρέσει, αλλά είναι απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα της μαγιάς, ώστε να μην μπορούν να αυξήσουν σε μεγάλο βαθμό το ψωμί.
Προσωπικά, η γνώμη μου: δεν ζητούν από το καλό για το καλό. Εάν σας αρέσει η συνοχή του ψίχουλου, τότε είναι πιο εύκολο να αλλάξετε το μέγεθος.
Αλλά σύμφωνα με την πρόθεση του κατασκευαστή, κάτω από 600 g είναι απαραίτητο να επιλέξετε τη μαγιά έτσι ώστε να μην αυξάνει πάρα πολύ το ψωμί. Δεν πρέπει να απογειωθεί και να χτυπήσει την οροφή. Υπάρχει μια μικρή σκέψη ότι σήμερα αγαπάμε πιο ευάερο ψωμί από πριν.

Έχω μια ηλικιωμένη γυναίκα 253 και υπάρχει μια συνταγή για ψωμί με μήλα ένα προς ένα μήλο από lopyshok, 4 φλιτζάνια αλεύρι, περίπου 150 g το καθένα (επίσης στα φλιτζάνια, η συνταγή αναφέρεται και η κατά προσέγγιση ποσότητα αλεύρου είναι 150 g ανά φλιτζάνι), δηλαδή, για 600 g αλεύρι.

Μπήκα στις συνταγές μου για τον Panas - Έχω ένα ευρωπαϊκό 2501. Έχω μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή.

Ψωμί μηλίτη μήλου, λειτουργία μενού 01, μέγεθος Μ

Ζύμη 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλεύρι ψησίματος σίτου - 500 γρ
Μήλο, τριμμένο - 1 τεμ
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Λευκή πιπεριά - 1/2 κουτ
Μηλίτης - 300 ml
Δεντρολίβανο - 1 κουταλάκι του γλυκού

Ψωμί μηλίτη μήλου

Ωχ, το δικό σου είναι νόστιμο, με μηλίτη. Με πιπέρι. Και λίγο μαγιά, στον μηλίτη, υποθέτω ότι η μαγιά του περπατάει.
Για να ψήσω κάτι τέτοιο, κάπου είδα να πωλείται μηλίτης, στο Vkusville φαίνεται ...

Όσον αφορά τη μεταβλητότητα, σύμφωνα με τις οδηγίες μου, όπως υπάρχει στο ψωμί της Apple. Αλλά για 600 γραμμάρια αλεύρου, μπορείτε είτε να πάρετε 300 γραμμάρια νερού, είτε 150 γραμμάρια χυμού + 150 γραμμάρια νερού, ή να πάρετε επιπλέον 50 γραμμάρια νερού αντί για ένα αυγό.

Για μένα, αν μεταφράσεις το μηλίτη σε ψωμί, θα είναι λίγο λιπαρό.
Γιατί .. ο μηλίτης είναι σαν χυμός μήλου με αλκοόλ. Μπορείτε να προσπαθήσετε να αποθηκεύσετε

Σε γενικές γραμμές, όλοι είναι σχεδόν οι ίδιοι, εκτός από το ότι αφαίρεσαν το λάδι από το Sveta και μείωσαν τη μαγιά. Για μένα, θα πρέπει να είναι πιο νόστιμο με βούτυρο. Αλλά η μαγιά μειώθηκε, πιθανότατα, δεδομένου ότι τώρα είναι ισχυρότερες από τις παλιές.
Δηλαδή, πιθανότατα η εικασία για τη μείωση της μαγιάς σε παλιές συνταγές είναι σωστή.

[Λόπυσοκ]

Για μένα, θα πρέπει να είναι πιο νόστιμο με βούτυρο.

Είναι ακριβώς ότι είμαι τόσο γλυκά και πλούσια ρολά όπως στη συνταγή Λόπυσοκ, Δεν μου αρέσει, αλλά σύμφωνα με τη Sveta, θα πρέπει να αποκτήσουμε μια πιο «έκδοση ψωμιού».
Σε γενικές γραμμές, έχω ήδη αγοράσει τον μηλίτη, θα το ψήσω - θα το φέρω για να το δείξω.

[λάθος ώμο]

Vit, όταν το βάζω το βράδυ, δεν ξυπνάω πάντα τη νύχτα, κοστίζει ψωμί στο Panasik ήρεμα μέχρι το πρωί και ακόμη και η κρούστα δεν θα μουλιάσει. Και φοβάμαι να χτυπήσω, απλώς το κουνάω απότομα, και αν δεν βγει ούτως ή άλλως, χρησιμοποιώ μια σπάτουλα σιλικόνης γύρω από την περίμετρο για να "ταλαντεύω" το καρβέλι και μετά να το κουνάω, αλλά το είχα μόνο όταν ψήνω με λάθος ώμο, στη σπάτουλα, ένα κομμάτι ψωμί παρέμεινε αμέσως μετά την ανασκαφή. Σύντομα θα υπάρξει πώληση στο Ali, αγοράστε ένα φτυάρι - μην υποφέρετε.

Mandraik Lyudmila, ποια είναι η σωστή / λάθος ωμοπλάτη;
Αγοράσατε ένα φτυάρι για τον Αλί; Κοίταξα εκεί ότι οι τιμές είναι οι ίδιες με αυτές στα καταστήματά μας και οι πωλήσεις τους είναι περισσότερο αστείο παρά πώληση ...
Η σπάτουλα μου παραμένει επίσης στον κατασκευαστή ψωμιού αφού το βγάλετε και υπάρχει ψωμί πάνω της ... αλλά η γριά μου είναι ήδη γρατσουνισμένη

[Λόπυσοκ]

Λόπυσοκ, Αγόρασα στη μαμά μου ένα φτηνό Panasik στο Avita χωρίς ωμοπλάτες και γι 'αυτό της έδωσα το φτυάρι μου.Παρήγγειλα τον εαυτό μου από το Juno (αυτή είναι μια τέτοια αγορά), έλαβα τον γιο μου και ως εκ τούτου δεν μπορούσα να προσδιορίσω πόσο αυθεντικό είναι. Όταν το έβαλα στο θερμικό, αποδείχθηκε ότι η ωμοπλάτη δεν συγκρατείται σφιχτά στον πείρο, συνέβη, ακόμη και κατά την ανάβαση, η ζύμη αφαίρεσε την ωμοπλάτη Τώρα έχω ωμοπλάτες, συμπίπτουν ακριβώς με τους συγγενείς μου - δεν μπορείτε να πείτε, οπότε τώρα τίποτα δεν πέφτει, όλα είναι καλά

οπότε τίποτα δεν πέφτει, όλα είναι καλά

Παρακαλώ, δημοσιεύστε έναν σύνδεσμο προς τον πωλητή, μπορείτε σε ένα προσωπικό

Εδώ είναι τα βάσανα μου για ψωμί μήλου ... Ψήθηκα στο μικρότερο μέγεθος ... Συνεχής νεύρα με αυτό το ψωμί ... Τώρα κολλήθηκε επίσης στο HB ... αυτό δεν συνέβη ποτέ στην ιστορία μου ... Εδώ είναι υπέροχο .. πολύ νόστιμο, αλλά ... Και δεν μου άρεσε το πορώδες (αερότητα) αυτή τη φορά ... Έτσι, εάν κάποιος έχει μια αποδεδειγμένη συνταγή για ψωμί μήλου, θα χαρώ ...
Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω τη συνταγή μου:

Και το αποτέλεσμα:

[υπερβολικά]

Δεδομένου ότι το θέμα είναι εντελώς αθόρυβο και η εικόνα με ψωμί είναι πολύ ασυνήθιστη, θα κάνω μια σειρά υποθέσεων.

1. Ψέμα το Libra; Είναι πολύ περίεργο ότι με το ίδιο !!!!! (ήταν ακριβώς το ίδιο αλεύρι και ο χυμός ήταν οι ίδιοι;) Τα συστατικά έχουν τόσο διαφορετική εικόνα. Ακόμα κι αν η πρώτη φορά υπήρξε πολύ υψηλή άνοδος, γιατί δεν κολλάει στον κάδο;
Είστε έτσι όσο μπορεί, αλλά υπάρχει γεγονός ότι αυτή τη φορά κάτι έχει αλλάξει εκτός από το βάρος των προϊόντων.

2. Φυσικά, ολόκληρη η εικόνα οφείλεται στην έλλειψη ισορροπίας μεταξύ ζύμης και μήλων.
Το συμπλήρωμα μήλου είναι ένα πολύ, πολύ ισχυρό συστατικό.
Πρώτα απ 'όλα, είναι πάντα ένα ντόπινγκ για μαγιά, γίνονται κυριολεκτικά τρελοί σε αυτό. Η αγαπημένη τους απόλαυση.
Δεύτερον, ο χυμός μήλου ή ο πουρές είναι ένα πολύ ισχυρό όξινο περιβάλλον που ενισχύει σε μεγάλο βαθμό τη γλουτένη, καθιστώντας την υπερβολικά ελαστικό.
Αυτό έχει ως αποτέλεσμα χαμηλό όγκο και λεπτό πορώδες.

Δηλαδή, από τη μία πλευρά, τα αέρια ζύμης σαν τρελό, και αν υπάρχει λίγο πρόσθετο μήλου, τότε το ψωμί μεγαλώνει άγρια.
Και αν υπάρχει περίσσεια μηλικού οξέος, τότε η γλουτένη γίνεται πολύ ελαστική και η τρελή μαγιά κάνει έκρηξη στο ψωμί.

Εάν δεν υπάρχει πολλή μαγιά, τότε η γλουτένη μπορεί να αντισταθεί κανονικά, αλλά το ψωμί μπορεί να αποδειχθεί χαμηλό με λεπτό πορώδες, επειδή η ελαστική γλουτένη δεν επιτρέπει στο ψωμί να ανέβει. Και όσο πιο γλυκός είναι ο χυμός, τόσο πιο σκοτεινή θα είναι η κρούστα και μπορεί να παρατηρηθεί ακόμη και σκουρόχρωμο του ψίχουλου.

Εν ολίγοις, μου φαίνεται, αλλά δεν είμαι τεχνολόγος, ότι υπήρχε πάρα πολύ μαγιά για το αλεύρι σίτου που αγοράστηκε - ως ο κύριος λόγος και, ίσως, το δεύτερο - πάρα πολύ συστατικό μήλου, ενίσχυσε υπερβολικά το αλεύρι.
Το αλεύρι δεν μπορούσε να αντέξει την οξείδωση και η μαγιά έσπασε το ψωμί στο Σχ. Επιπλέον, το έσπασαν αρκετά νωρίς, όχι στο στάδιο ψησίματος, αλλά στο στάδιο της ζύμωσης - ήταν ο χυμός ή τι ήταν επίσης πολύ γλυκός;
Ή ίσως η γλουτένη ήταν αρκετά ανεκτική εκεί, ήταν φυσιολογικό εκεί για τα μήλα - το ψίχα ήταν ελαφρύ, το φλοιό δεν ήταν πολύ σκοτεινό, αλλά η τρελή μαγιά διάσπαρσε το ψωμί αμέσως.
Σε γενικές γραμμές, η μαγιά μόλις αυτή τη φορά αποδείχθηκε πολύ δραστική και σε πρώιμο στάδιο.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η κολλώδης (ενισχυμένη με οξύ ζύμη έχει αυξημένη κολλητικότητα) η ασυνεπής ζύμη διασκορπίστηκε πάνω σε έναν κάδο και βράστηκε κατά το ψήσιμο. Έτσι βλέπω τον λόγο.

Το μόνο πράγμα, δεν είναι σαφές γιατί την πρώτη φορά δεν συνέβη το ίδιο; γιατί δεν έσπασε αμέσως την πρώτη φορά; Δεν ξέρω. Κάτι άλλαξε αυτή τη φορά. Ίσως ο χυμός ήταν πιο γλυκός; Το αέριο ζύμης περισσότερο τώρα;

Γενικά, τι θα έκανα προσωπικά.

Πρώτα απ 'όλα, θα έπαιρνα την ποσότητα της μαγιάς ακόμη και 0,25% χαμηλότερη από αυτήν συνήθως πάρτε για το συνηθισμένο καθημερινό καρβέλι.
Γιατί; επειδή υπάρχουν μήλα, η δραστηριότητα θα είναι υψηλότερη από το συνηθισμένο. Και όσο πιο γλυκός είναι ο χυμός, τόσο περισσότερο μειώνει τη μαγιά.
Κατα δευτερον...
Θα είχα αφήσει την ίδια ποσότητα χυμού και πήρα το μικρότερο μήλο. Malipusechku.
Παρακάτω, εκτιμώ θεωρητικά κατά βάρος πώς πρέπει να είναι.

Έβγαλα στη βιβλιογραφία. Τα ξηρά πρόσθετα μήλου άνω του 15% κατά βάρος αλεύρι είναι ήδη ανόητα στη χρήση. Ενισχύει πάρα πολύ το κανονικό αλεύρι. Γι 'αυτόν τον λόγο θέλουν να προσθέσουν μήλα σε 1 βαθμό, κάτι που είναι ασθενέστερο από το premium.
Δηλαδή, το ερώτημα είναι η συγκέντρωση του χυμού και το μέγεθος του προστιθέμενου μήλου. Η συνολική ξηρή ύλη σε αυτά δεν πρέπει να υπερβαίνει το 15 τοις εκατό του αλευριού.
Λοιπόν, υποθέτω, στο χυμό ξηράς ύλης 11 τοις εκατό (αν χωρίς πολτό. Με πολτό ήδη περισσότερο) Δηλαδή, δεν υπερβαίνει το πρότυπο. Οποιοσδήποτε χυμός μπορεί να μείνει ολόκληρος.
Αλλά η προσθήκη των μήλων πρέπει να έχει ήδη δοσολογηθεί. Σε ένα μήλο, η ξηρή ουσία δεν υπερβαίνει το 25 τοις εκατό του βάρους του μήλου.

Λοιπόν, αν είναι εύκολο να μετρήσετε, τότε απλώς μπορείτε να πάρετε χυμό οποιασδήποτε πυκνότητας, αλλά δεν πρέπει να υπάρχουν περισσότερα μήλα για πλήρη ασφάλεια.

βάρος τεμαχίων μήλου όχι περισσότερο = 15 (βάρος αλευριού - βάρος χυμού) / 25

Θεωρητικά, με τέτοια ποσότητα χυμού + μήλου, με φυσιολογική μείωση της μαγιάς, δεν θα πρέπει να υπάρχουν προβλήματα με το αλεύρι Όχι πραγματικά ισχυρός.

Όσο ισχυρότερο είναι το αλεύρι, τόσο περισσότερο χρειάζεστε για να μειώσετε το συστατικό του μήλου. Δυστυχώς, υπάρχει μόνο να παρακολουθήσετε και να δοκιμάσετε.
Εάν εκραγεί, είναι απαραίτητο να μειωθεί η μαγιά. Εάν δεν εκραγεί, αλλά λεπτό πορώδες και τραχύ, άγευστο ψίχα - είναι απαραίτητο να μειωθεί το συστατικό του μήλου: υπάρχουν πάρα πολλά οξέα για αλεύρι.
Και ξανα. Ο χυμός είναι διαφορετικός. Η μία είναι ξινή ξινή και η άλλη είναι γλυκιά και υδαρή. Όσο πιο υδαρή, τόσο λιγότερο δραστήρια και περισσότερα μπορείτε να πάρετε χωρίς φόβο. Το μήλο είναι πιο δύσκολο. Δεν υπάρχει μόνο οξύ, υπάρχει επίσης πηκτίνη και κάτι εκεί. Δεν μπορείτε να το παρακάνετε με ένα μήλο, ανεξάρτητα από τη γλυκύτητα και την ξινή του.

fffuntic, ευχαριστώ πολύ για το έργο σας ...

fffuntic, ναι έχετε δίκιο ... το έκανα χωρίς χυμό αυτή τη φορά, καλά, τι υπάρχει 100 g (σκέφτηκα) ... σε μέγεθος XL έψησα 2 φορές και 2 φορές "βγήκα" αρκετά ... σε μικρό μέγεθος κολλήθηκε στο μπολ (χωρίς χυμό) ... σε πολλά χρόνια ψησίματος (SD-255) - αυτή είναι η πρώτη φορά ... και η πρώτη φορά γενικά μια ένωση με ψωμί ...

[Σβετλένκι]

Εδώ Αρτοποιεία Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 6326
αναφορά για το ψήσιμο του ψωμιού μήλου, σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες Σβετλένκι.

Πήγαινα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά αγόρασα τον εαυτό μου έναν κατασκευαστή ψωμιού Pani Sonya
Έψησα το τρίτο καρβέλι σήμερα και όλα αποδείχτηκαν υπέροχα
...

Μετακίνησε τη συζήτηση σχετικά με τις εμφανίσεις στο κατάλληλο θέμα

Ζήτω! Αγόρασε την Panasonic. Πρώτες εντυπώσεις. # 2131

Έχω μια ερώτηση σχετικά με το αλεύρι. Ποιος ψήθηκε ψωμί με γαλλικό αλεύρι; Πώς συμπεριφέρεται σε σύγκριση με τη McPhae; Το χρησιμοποίησα μόνο για το ψήσιμο πίτας στο φούρνο, αλλά είναι κατάλληλο για βαμβάκι; Μόλις έψησα ψωμί και αναστατώθηκα με το αποτέλεσμα: Η οροφή ήταν επίπεδη και ελαφρώς βυθισμένη. Το ίδιο το ψωμί είναι νόστιμο. Πριν το ψήσιμο, η ζύμη ξεπλύθηκε με τις άκρες του κάδου, αλλά κατά το ψήσιμο βυθίστηκε. Νομίζω ότι αυτό το αλεύρι απαιτεί λιγότερη μαγιά σε σύγκριση με το Macfa. Περισσότερα: Κατά το ζύμωμα, το κουλούρι ήταν κάπως χαλαρό ως σκαντζόχοιρος και απαίτησε να υγραίνεται ελαφρώς. Χύσαμε νερό σε 2-3 κουταλιές της σούπας. Ίσως μάταια!

Ζητώ συμβουλές. Για πολύ καιρό το ψωμί αυξήθηκε άσχημα. Επίλυσα το πρόβλημα μόνος μου διαχωρίζοντας το μαγιά-αλεύρι-νερό. Τώρα ξαφνικά το ίδιο πρόβλημα προέκυψε ξανά.
Prog - 01
Αλεύρι σίτου "Limak" 1 βαθμού - 350 γρ.
Αλεύρι σίκαλης "Kudesnitsa" - 50 γρ.
Πιεσμένη μαγιά (καλό σπάσιμο) - 8 γρ.
Ζάχαρη, αλάτι - με συνταγή (1 m / l μεγάλο και μικρό)
Νερό - 240 ... 250 ml.
Λάδι p / s - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μέγεθος Μ
Η κρούστα είναι μέτρια.
Μάλλον έλειψα πολύ, αλλά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορεί να έχει βρεθεί μια λύση που μου επιτρέπει να λύσω το πρόβλημα "ταυτόχρονα!" χωρίς να περάσει από τα συστατικά.



Φωτογραφία ψωμιού
🔗
🔗

Μόλις μου είπε πώς, χωρίς βελόνες πλεξίματος και άλλες επιλογές, έβγαλα μια σπάτουλα από ψωμί με τα γυμνά δάχτυλά μου.

Έχει κολλήσει σήμερα.

Επίδειξη. Εδώ είναι η ωμοπλάτη

🔗

Πιέζω τα δάχτυλά μου γύρω από το μανίκι

🔗

Η κατεύθυνση του μαχαιριού είναι ορατή

🔗

Ζυμώνω το ψωμί με τα δάχτυλά μου κατά μήκος της λεπίδας μαχαιριού και στις δύο πλευρές

🔗
🔗

Αρπάζω το μαχαίρι με τα δάχτυλά μου και τραβάω

🔗
🔗

Βόιλα!

🔗

Χρειάστηκαν όλα 37 δευτερόλεπτα και η κάμερα μπήκε στο δρόμο.

Καλό ψωμί σε όλους!

[Ζωτικής σημασίας]

Ζωτικής σημασίας, Δεν θα προσφέρω κάτι νέο
Με την εμφάνιση του καρβέλι σας (πλάγια, η κρούστα στο κάτω μέρος είναι ετερογενής, το κομμάτι ζύμης δεν είχε καν χρόνο να απλωθεί πάνω στον κάδο ...), μπορούμε να υποθέσουμε ότι δεν υπάρχει αρκετό νερό. Λόγω της στεγανότητας της ζύμης, η μαγιά δεν ανεβαίνει στο επιθυμητό επίπεδο κατά τη διάρκεια του προγράμματος.

Από αυτήν την άποψη, προτείνω να βεβαιωθώ ότι οι ζυγαριές λειτουργούν με ακρίβεια (μπαταρίες εργασίας, μέτρηση σε γραμμάρια ...).

[Ζωτικής σημασίας,]

Ζωτικής σημασίας, τίποτα δεν άλλαξε. Η αναζήτηση για το πρόβλημα παραμένει η ίδια.
Κουζίνα:
1. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε ρεύμα στη σόμπα · αυτό θα επηρεάσει την άνοδο της σόμπας. Η θέση είναι αυστηρά οριζόντια και όχι σε προσχέδιο.
2. Η λιγότερο πιθανή δυσλειτουργία - κατά τη ζύμωση, αγγίξτε τις αποχρώσεις, θα πρέπει να αισθάνεται ζεστή.
Συστατικά:
1. Λοιπόν, γνωρίζετε ήδη ...
- ελέγξτε αμέσως τη μαγιά: δεκαπέντε λεπτά μετά την έναρξη του προγράμματος (για να το ρίξετε αμέσως μετά τη στάση), ενεργοποιήστε την κλασική μαγιά σε μισό ποτήρι νερό 35 βαθμών, εάν είναι ζωντανό και 40-50 - λίγο πιο ζεστό, εάν στεγνώσει + ζάχαρη στο ίδιο μέρος, θα πρέπει να λειτουργήσει σε 15 λεπτά αν δεν σας δώσουν καπέλο, η μαγιά θα σκουπίζει.
- αφαιρέστε εντελώς το πρόσθετο σίκαλης και τα κέικ σίτου. Δοκιμάστε το σιτάρι: δεν πρέπει να είναι γλυκό ή πολύ πικρό, κολλώδες κολλώδες - χαλασμένο.
Εάν λειτουργεί καλά, το πρόβλημα είναι στην αναλογία της σίκαλης.
- στη διαδικασία ζύμωσης κολλήστε τη μύτη σας και εξακολουθείτε να βλέπετε ότι το κουλούρι είναι όμορφο. Έτσι σίγουρα θα είστε σίγουροι ότι με νερό είσαι καλά.
- κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, φροντίστε να κολλήσετε τη μύτη σας και βεβαιωθείτε ότι η ζύμη ανεβαίνει υπέροχα, δηλαδή οι σκιές ζεστές, αγγίξτε τα με το χέρι σας.

Εάν η μαγιά είναι καλή, οι αποχρώσεις ζεσταίνουν και ακόμη και με το σιτάρι δεν λειτουργεί, τότε φταίει. Εάν έτρωγαν λίγο όταν αναμιγνύονταν το νερό, το αλεύρι ξηράνθηκε ή η ζυγαριά έσπασε (ή η μπαταρία σύντομα θα πεθάνει και θα δώσει ψευδείς μετρήσεις).
Ο ώμος κολλήθηκε επειδή υπήρχε ένα κολλώδες, μη αναδυόμενο χάος πριν το ψήσιμο και όχι μια κανονική αφράτη ζύμη.

[Μέση]

Μέση, φανταστικό, Ευχαριστώ!

[Πνεύμα]

Πνεύμα, σύμφωνα με τη συνταγή και την ωμοπλάτη, - πιθανότατα η υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού, πιθανώς λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης (συνήθως εποχιακά συμπίπτει με το φθινόπωρο και την άνοιξη). Εναλλακτικά, εάν δεν αλλάξετε το αλεύρι, + 20-30 g αλεύρι 1 δευτερόλεπτο. ή 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σιμιγδάλι ανά 260 ml νερού, + 2-3 g μαγιάς, ελαφριά κρούστα. Μια άλλη επιλογή μπορεί να είναι ένας πλήρης κύκλος "Γαλλικά" για μια μηχανή ψωμιού, να προετοιμάζετε ψωμί σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή χρησιμοποιώντας αυτό το πρόγραμμα και, στη συνέχεια, να επιστρέψετε στην έκδοση σας.

[Πνεύμα]

Πνεύμα, Συμφωνώ με τη Νατάσα, δεν υπήρχε αρκετό υγρό, αλλά 1 βαθμός αλεύρι και σίκαλη, κατά τη γνώμη μου, αυτό δεν είναι 260 ml, αλλά κάτω των 300
Και επίσης Σβετότσκα έγραψε ότι ήταν απογοητευμένη στη Λιμάκ

Δεν μου αρέσει ούτε ο Limak λόγω της αηδιαστικής του ποιότητας.

Τώρα είχα κάποια σκουπίδια, αγόρασα ένα νέο αλεύρι για τον εαυτό μου. Είδα στα πέντε κορυφαία αλεύρι αρτοποιίας "κόκκινη τιμή" 2 κιλά, έριξα μια ματιά, και στην πίσω πλευρά λέει 1 βαθμός, που παράγεται στο Ryazan, η διεύθυνση είναι η ίδια με αυτή του "Ryazanochek". Αποφάσισα να το δοκιμάσω σήμερα, γι 'αυτό αποφάσισα να ψήσω γαλλικά, και μετά οι ζυγαριές άρχισαν να με ξεγελούν ... χύνω και ρίχνω και όλα δείχνουν λίγο και δεν ταιριάζουν σε ένα δονούμενο κόσκινο ... Υποψιάστηκα ότι κάτι ήταν λάθος, ζύγισε μια τσάντα με τα υπολείμματα αλευριού εκεί 1450gr, έχω ήδη χύσει 600 γραμμάρια στο κόσκινο, εντάξει, νομίζω, βάζω τον κάδο στις ζυγαριές, μηδενίζουμε, και κοσκινίζουμε το αλεύρι ταυτόχρονα ζυγίζοντας, και πάλι σκουπίδια, βλέπω από μάτι ότι υπάρχουν ήδη πολλά ... αφαιρεθεί η κουβά δείχνει -200gr .. Γενικά κοίτα το μάτι στο kolobok .. Ίσως πρέπει να αλλάξει η μπαταρία, αλλά στη συνέχεια ζυγίσαμε το λάδι - δεν υπάρχει πρόβλημα 25g, ελέγξαμε κοσμήματα

Έχει κολλήσει σήμερα.

Σπάνια κολλάω, μόνο αν το υγρό είναι πολύ βαρύ. ΠΟΤΕ δεν ψήθηκε σε παχύ.

[Βατράχιο]

Βατράχιο, καλά, τα σύκα ξέρουν, ίσως με πολύ βάρος, απαιτείται περισσότερη ένταση από μια μπαταρία που πεθαίνει, ή μάλλον μεγαλύτερη χρήση των ζυγών, έτσι ξεκινά. Και τότε ίσως αφήσατε τις ζυγαριές να παραμείνουν αδρανείς και μετά ζυγίσατε το βούτυρο. Ενώ υπήρχε μια μικρή φόρτιση, έσκαψαν και ήταν συνήθως αρκετά για ένα κομμάτι λαδιού.
Σε γενικές γραμμές, είναι άχρηστο να μαντέψετε, πρέπει να βάλετε άλλη μπαταρία και να ελέγξετε.

αλλά για το Vital, εξακολουθώ να προτείνω να κάνω έναν άμεσο ολοκληρωμένο έλεγχο, δεν θα βλάψει να ελέγχετε το φούρνο σε ένα ψωμί μία φορά κάθε εκατό χρόνια. Είναι απλώς ανόητο να παρακολουθείτε τη διαδικασία σε κάθε στάδιο.
Φυσικά μπορείτε, ψήστε ψηλά με άλλα συστατικά και δείτε. Λειτουργεί - τα παλιά προϊόντα είναι κακά.
Αλλά Ζωτικής σημασίας και χωρίς εμάς το ξέρει για πολύ καιρό.

Γκαλίνα, σφιχτή ζύμη και ζύμη άψητη, κολλώδης - διαφορετικά πράγματα. Μου φαίνεται ότι τα κορίτσια έχουν δίκιο, κάτι δεν πάει καλά με το αλεύρι. Αλλά όταν φαίνεται ... εσείς οι ίδιοι γνωρίζετε ότι όλα πρέπει να ελεγχθούν.

[Λένα]

πρέπει να τοποθετήσετε και να ελέγξετε άλλη μπαταρία

Ένα σύμβολο χαμηλής μπαταρίας εμφανίζεται συνήθως στην οθόνη κλίμακας στη γωνία.

Λένα, Είχα επίσης ένα τέτοιο σχέδιο. Συμφωνώ μαζί σου. Θα προσπαθήσω.

σύμβολο χαμηλής μπαταρίας.

Δεν υπάρχουν τρεις μπαταρίες "μικρό δάχτυλο" σε αυτές τις ζυγαριές, τις αγόρασα ειδικά, γιατί βασανίστηκα με τις ζυγαριές στα "δισκία", κάθονται γρήγορα και οι επαφές εκεί είναι κακές

Μπορώ να ρίξω μια ματιά στις κλίμακες;
Οι επαφές μπορούν να αντιμετωπιστούν, επίσης αγωνίστηκα. Αλλά η μπαταρία εξυπηρετήθηκε για αρκετά χρόνια.

[Πνεύμα]

Πνεύμα, πες μου τι να πάρω, οι ίδιοι οι ζυγαριές, το διαμέρισμα μπαταριών;

[Ανθρωποι]

Ανθρωποι, πάρτε τον εαυτό σας κάποιο είδος ελέγχου με ακριβές βάρος, έτσι ώστε ανά πάσα στιγμή να μπορείτε να ζυγίζετε γρήγορα για να ελέγξετε τις ζυγαριές

[Βατράχιο]

Βατράχιο, - κλίμακα πρόσοψης, ενεργοποιημένη.

Μέση, καλή συμβουλή. Έχω ένα τέτοιο ραβδί 10 g.

[Νατάσα]

Νατάσα, εδώ είναι η σωστή σκέψη, ευχαριστώ, και δεν χρειάζεται να ξεκινήσετε τίποτα, έχω πάντα ένα εφεδρικό πακέτο βρώμης έλασης, μόλις 400g Τώρα θα το ζυγίσω ... Ο Tex ζύγισε τα πάντα, φοβήθηκαν και τώρα δείχνουν τα πάντα σωστά: συσκευασία βρώμης 401g, συσκευασία φαγόπυρου 904g, συσκευασία αλεύρι σε χάρτινη σακούλα 2kg65g. Είναι αλήθεια ότι έτρεξα τις μπαταρίες ακριβώς στα "κουτιά" τους, δηλαδή, αν οι επαφές οξειδωθούν, τότε τις ξύστηκαν και τις ενημέρωσα
Πνεύμα, εδώ είναι μια φωτογραφία των ζυγών


Αλλά ψωμί φτιαγμένο από αυτό το αλεύρι, λοιπόν, δεν εντυπωσιάζομαι, αλλά δεν μπορώ να θεωρήσω το πείραμα ακριβές, επειδή οι κλίμακες είναι εκτός λειτουργίας

Το σύμβολο χαμηλής μπαταρίας θα πρέπει να εμφανίζεται αριστερά στην κάτω ή πάνω γωνία. Οι επαφές δεν πρέπει να καθαρίζονται με τίποτα, αλλά να σκουπίζονται με αλκοόλ, βότκα, άρωμα, επιτέλους.

[Βιτάλι]

Βιτάλι,

Οι επαφές δεν πρέπει να ανακατευτούν με τίποτα

Έτσι δεν πήρα τίποτα, έτρεξα τις μπαταρίες ακριβώς στη θέση τους, οι ίδιοι αναζωογονούσαν την επαφή, το κάνω πάντα

Μην το ξανακάνεις. Στο τέλος, βλάπτε τις επαφές σας. Σε τελική ανάλυση, δεν είναι δύσκολο να αφαιρέσετε την μπαταρία και να σκουπίσετε τις επαφές στο διαμέρισμα και στην ίδια την μπαταρία.

[Πνεύμα]

Πνεύμα, υπακούω, mon général

Θέλω να ξεκαθαρίσω ότι το καθήκον μου δεν είναι μόνο να φτιάξω καλά ψωμί, όπως θα έπρεπε, αλλά να βρω την αιτία της αποτυχίας. Και μπορεί να υπάρχουν αρκετοί τέτοιοι λόγοι, όπως διαπιστώσαμε την τελευταία φορά.
Έτσι, αυτή τη φορά απέκλεισα το αλεύρι σίκαλης προσθέτοντας 400 γρ. σιτάρι βαθμού 1 Limak. Νερό - 250 ml (δεν θυμάμαι πόσο ήταν τελευταία φορά). Μέγεθος M, κρούστα Μεσαίο.
🔗
🔗

Το ψωμί αποδείχθηκε, όπως την τελευταία φορά, νόστιμο !!! Και ναι, την τελευταία φορά δεν υπήρχε αιμορραγία στο ιξώδες. Και τότε η ωμοπλάτη κολλήθηκε, προφανώς έτσι ώστε τελικά να δείξω πώς το βγάζω σε μισό λεπτό με τα γυμνά μου χέρια χωρίς επιλογές.
Αμαρτάω ακόμα στην 1η τάξη του Limak. Την επόμενη φορά θα φορτώσω ξανά τον Limak (το ψωμί είναι ακόμα νόστιμο!) Αλλά η μαγιά θα είναι η πιο φρέσκια.

[Πνεύμα]

ΠνεύμαΑναρωτιέμαι πότε θα πάρετε άλλο αλεύρι

Το άλλο αλεύρι θα βρίσκεται στο τελευταίο στάδιο της επαλήθευσης. Επειδή ξέρω ήδη ότι δεν υπάρχει υψηλή άνοδος εξαιτίας της. Αλλά πρέπει να ελέγξω τα πάντα! Έτσι, η δουλειά με δίδαξε.

Buttercup, πού βιάζεστε; "Η βιασύνη απαιτείται μόνο όταν ψαρεύεις ..." Θυμάσαι το O. Bender;

[Πνεύμα]

ΠνεύμαΑναρωτιέμαι πότε θα πάρετε άλλο αλεύρι

τα τρέχοντα άτακτα ποντίκια είναι διάσπαρτα με καλά
Μέχρι να εξαντληθεί ακόμη η παλιά μαγιά και το αλεύρι, θα αναζητήσουμε προβλήματα στο φούρνο

Ψηφίστε! Χρυσές λέξεις. Η μαγιά είναι ακριβώς στο δεύτερο στάδιο και τελείωσε. Lenochka

[Πνεύμα]

Πνεύμα, έχετε δοκιμάσει το αλεύρι ψησίματος "κόκκινη τιμή" από τις πέντε πρώτες; Είναι η ίδια 1η τάξη, δεν την έχω καταλάβει ακόμα

[Βατράχιο]

Το δοκίμασα, η πτήση είναι φυσιολογική! Αλλά δεν έδωσα προσοχή στο βαθμό. Για μένα, το κύριο κριτήριο είναι ότι το ψωμί πρέπει να είναι νόστιμο. Και κάθε είδους διάτρηση, φουσκάλες - αυτό είναι για εσάς γκουρμέ επαγγελματίες.



Ειλικρινή μητέρα! Ακριβώς! Χίλια !!! Βατράχιο,

Είναι η ίδια 1η τάξη, δεν την έχω καταλάβει ακόμα

: συγνώμη συγνώμη! Εκανα λάθος.Δεν έχω δοκιμάσει αυτό, την 1η τάξη, αλλά το έχω ήδη αγοράσει και το τελικό στάδιο θα είναι ψωμί από αυτό το αλεύρι.

Εν τω μεταξύ, το τρίτο στάδιο είναι η αντικατάσταση της μαγιάς και τα τελευταία 400 γρ. αλεύρι Limak.
Και η μαγιά δεν ήταν υπέροχη! Μπορώ να τα νιώσω. Και όμως το ψωμί είναι νόστιμο!
Μέγεθος Μ
Η κρούστα είναι μέτρια.
Υγρά 250 ml.

🔗
🔗

[Πνεύμα]

Πνεύμα, σύμφωνα με τις εικόνες, αυτό αυξήθηκε καλύτερα, αν και πιστεύατε ότι η μαγιά δεν ήταν πολύ καλή

[Βατράχιο]

Ναί, Βατράχιο, Το παρατήρησα επίσης

το ψίχουλο είναι καλό, αλλά στο πλάι, η αίθουσα είναι παχιά και η κρούστα είναι παχιά, στο νερό μοιάζει σχεδόν με ένα σωλήνα σε ένα σωλήνα, μπορεί κανείς να δώσει περισσότερο γραμμάριο. Από την άλλη πλευρά, η οροφή έχει ήδη αρχίσει να ανησυχεί, το αλεύρι και το ελάχιστο τραβάει μόλις.
Φαίνεται ότι έχετε δίκιο, αδύναμο αλεύρι, μόλις αντέχει. Αλλά το ψωμί σας δεν έχει ακόμη νερό.

Το τελευταίο τέταρτο στάδιο Αλεύρι σίτου 1 βαθμού από την Pyaterochka "Red Price". Θα αναφέρω.

Περιμένουμε για

Αυτό το μαρτύριο βρίσκεται συνεχώς σε μπελάδες. Φαίνεται να βρίσκετε μια καλή παρτίδα, ψήστε - όλα είναι εντάξει. Στη συνέχεια, χτύπησε, η παρτίδα άλλαξε και το ψωμί έγινε κακό, για να μην αναφέρουμε τα ψημένα προϊόντα.

Το αλεύρι μπορεί να είναι το ίδιο, αλλά αποθηκεύεται με διαφορετικούς τρόπους.

Αναφέρω τα αποτελέσματα της ανάλυσης δυσλειτουργιών με ψημένα προϊόντα.
Ετσι. Αντικατέστησα το αλεύρι με τον υψηλότερο βαθμό (Ryazanochka, σιτάρι) και τα ψημένα προϊόντα επανήλθαν στο φυσιολογικό. Ακόμη και η μαγιά ήταν στην ημερομηνία λήξης της. Όλα είναι τα ίδια όπως και πριν. Υπάρχει μόνο ένα συμπέρασμα: Δεν θα πάρω πλέον το βαθμό Limak 1.

Δεν θα πάρω πια βαθμό Limak 1.

Ανοίξτε έργα, θα λάβω υπόψη, θα ψάξω για την «κόκκινη τιμή» 1 βαθμού στα πέντε. Για κάποιο λόγο δεν μου αρέσει ο Pudov, δεν έχω δει ποτέ τον Ryazanchki της πρώτης τάξης, οπουδήποτε ... υπάρχει άμεσο πρόβλημα με το αλεύρι της 1ης τάξης