Κέικ μελιού "Special"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
βούτυρο	100 γρ
ζάχαρη	100 γρ
αυγά (μεγάλα)	2 τεμ
φυσικό μέλι	1 ποτήρι
σόδα	1 κουτ
αλεύρι	2 ποτήρια
1 ποτήρι = 200 ml
κρέμα:
ξινή κρέμα 27% λίπος (τουλάχιστον 23%)	500 ml
κρέμα 35%	300 ml
ζάχαρη άχνη	5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
δαμάσκηνα	300 γρ
καρύδια (ξηρά και ψιλοκομμένα)	200 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

στεφάνη από αποσπώμενο καλούπι 26 εκ. 5-6 φύλλα χαρτιού ψησίματος.
ανακατέψτε το μέλι. ζάχαρη. σόδα. αυγά και βούτυρο και βάζουμε σε ατμόλουτρο / ανακατεύουμε συνεχώς. ακολουθηστε. έτσι ώστε τα αυγά να μην βράσουν / έως ότου η ζάχαρη και το λάδι διαλυθούν εντελώς και σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. προσθέστε αλεύρι. ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
αφήστε να κρυώσει. καλύψτε με μεμβράνη και ψύξτε για 12 ώρες.
βγαίνοντας από το ψυγείο. αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες.
Ζύμωσα τη ζύμη στις 21.00. το έβγαλε από το ψυγείο στις 9.00 π.μ. και στις 13.00 άρχισε να ψήνει κέικ. είναι απαραίτητο για αυτό. έτσι ώστε η ζύμη να εγχυθεί και να αποκτήσει τη μοναδική γεύση του μελιού.
η ζύμη είναι μάλλον υγρή. παρά δροσερό
σε ένα ταψί. καλύπτεται με χαρτί ψησίματος. τοποθετήστε τη στεφάνη από το διαχωρισμένο καλούπι. βάλτε το σε 2 πλήρες st. μεγάλο. ζύμη και απλώστε το σε χαρτί. μπορείτε να το λιπαίνετε ελαφρώς με sl. λάδι. Έχω χαρτί καλής ποιότητας και δεν μουτζούρα.
ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180⁰Από 7-10 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο σας) μέχρι να ροδίσουν.
κόψτε το τελικό κέικ με ένα μαχαίρι σε κύκλο. αφαιρέστε με χαρτί και αφήστε το να κρυώσει.
επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα κέικ.
στο πρωτότυπο, λαμβάνονται 5 κέικ. Πήρα 6 κομμάτια (φοβόμουν ότι δεν θα ήταν αρκετό και θα το λερώσω επιμελώς με μια βούρτσα, πολύ βολικό παρεμπιπτόντως)
ψήνουμε ένα κέικ πολύ πιο δυνατό. από το υπόλοιπο σε ένα σκούρο καφέ χρώμα και βγάζουμε το ψίχουλο σε ένα μπλέντερ
κρέμα:
κτυπήστε την ξινή κρέμα με ζάχαρη. Κτυπήστε την κρέμα ξεχωριστά. βάλτε τα πάντα μαζί.
κόψτε τα δαμάσκηνα. κόψτε τα καρύδια.
συνέλευση:
Πήρα το πρώτο κέικ μαζί με το χαρτί και το γύρισα ανάποδα στο πιάτο. και στη συνέχεια ξεφλουδίστε απαλά το χαρτί / απλώστε με κρέμα και πασπαλίζουμε. δαμάσκηνα.
2η κρέμα. καρύδια. 3η κρέμα. δαμάσκηνα. καρύδια 4-κρέμα. 5-κρέμα. ψίχουλο αναμεμειγμένο με καρύδια. πλευρές ενός ψωμιού κέικ με καρύδια. Εγινε!
το κέικ πρέπει να εμποτιστεί.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Ώρα προετοιμασίας:

120

Σημείωση

η τούρτα φτιάχνεται σύμφωνα με τη συνταγή του φίλου μου από τον LJ-λογιστή sophia!
τι μπορώ να σας πω - ένα υπέροχο κέικ! χωρίς λόγια! ψήνω. παρακαλώ δείτε μόνοι σας. ότι κανένα κέικ μελιού δεν μπορεί να ταιριάξει με αυτό!
Ειδικό κέικ μελιού

Ναταλούσκ

πολύ ορεκτικό κόπτης, μου αρέσει αυτό το χρώμα σε κέικ, σίγουρα θα δοκιμάσω μία από αυτές τις μέρες

natapit

Ναταλούσκ, στη "ζωή" είναι ακόμα πιο ορεκτικό! συνιστώ ανεπιφύλακτα!

pygovka

Νατάσα, γεια. Εδώ έψησα ένα κέικ μελιού σύμφωνα με τη συνταγή, χρησιμοποίησα το φυσικό μέλι (φαγόπυρο), όλα ήταν σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά τα κέικ δεν αποδείχθηκαν τόσο πλούσιο χρώμα μελιού
Ειδικό κέικ μελιού

και μου αρέσει πολύ το κέικ μελιού ... παρακαλώ βοηθήστε με.

natapit

για πολλούς, αποδεικνύεται πολύ πιο σκοτεινό από το δικό μου! ίσως υπήρχε λίγο ατμόλουτρο ή πρέπει να ψήνετε πιο σκληρά στο φούρνο !;

pygovka

Προσπάθησα να ψήσω ένα κέικ περισσότερο. Ίσως να μην μαγειρεύω πολύ σε ατμόλουτρο. Λοιπόν, εξακολουθώ να δοκιμάζω σούπερ μάγειρα την επόμενη φορά περισσότερο στο χαμάμ

natapit

πολλά εξαρτώνται από το μέλι !!! καλή τύχη !!!

καπικός

Ναι είναι πραγματικά ένα ειδικό κέικ μελιού. συγγνώμη φωτογραφία με περικοπή δεν έχει επιβιώσει. Έχω το σωστό χρώμα. τα αυγά ήταν πραγματικά σπιτικά. ο κρόκος ήταν πολύ καροτένιο .. Έχω ένα κομμάτι από έναν άλλο ιστότοπο όπου δεν αντιγράφεται. νατα Νατασα; Ή πώς μπορώ να το αντιγράψω;

natapit

αν από τον μάγειρα βήμα προς βήμα. δεν μπορείτε να το αντιγράψετε!

pygovka

Νατάσα σε ατμόλουτρο πόσο να μαγειρέψετε (με το χρόνο); φυσικό μέλι, δικό.

natapit

Δεν το έκανα ...πρέπει να. έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. Απλά πρόσεχε. έτσι ώστε τα αυγά να μην βράσουν !!!

Βρήκα μια φωτογραφία, ψημένη τον Μάιο για έναν φίλο-

Ειδικό κέικ μελιού

Κινέιν

natapit, Είδα αυτήν τη συνταγή πριν από δύο ημέρες. Μου άρεσε το όμορφο χρώμα των κέικ και η φράση "τι μπορώ να σας πω - ένα υπέροχο κέικ! Χωρίς λόγια! Ψήστε. Παρακαλώ τον εαυτό σας και δείτε μόνοι σας ότι κανένα κέικ μελιού δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτό!" ...

Τώρα η έκθεση:

Η ζύμη αποδείχθηκε λεπτή, αλλά δεν μπορείτε να την απλώσετε με πινέλο. Το αλείψα με μια μικρή σπάτουλα σιλικόνης. Το πρώτο κέικ ψήθηκε με ένα δαχτυλίδι από το καλούπι, και το υπόλοιπο χωρίς αυτό (η ζύμη δεν απλώθηκε). Χρησιμοποίησα λοιπόν δύο φύλλα ψησίματος: ψήνω το ένα κέικ, αλείφω το άλλο. Αποδείχθηκε 9 όχι πολύ λεπτά κέικ. Εάν γίνει λεπτό, τότε νομίζω ότι 12-13 κομμάτια θα λειτουργούσαν.

Όταν έφτιαξα την κρέμα, δεν φαινόταν αρκετή για 9 κέικ. Στη συνέχεια, πρόσθεσα άλλα 50 g ζάχαρης και 300 g ξινή κρέμα. Όταν κοίταξα τα συστατικά για το κέικ, συνειδητοποίησα ότι θα αποδειχτεί ένα τεράστιο κέικ, όπως ένας γάμος. Έπρεπε να κάνω δύο - το ένα τεράστιο και το άλλο κανονικό. Τα έχω ήδη βάλει στο ψυγείο και αύριο θα δοκιμάσουμε. Τότε θα αναφέρω τη γεύση.

natapit

Κινέιν!! ο μάγειρας έγραψε στον ιστότοπο, θα σας γράψω επίσης - πολλά εξαρτώνται από τα προϊόντα, προφανώς είναι διαφορετικά με εμάς! Αναφέρομαι πάντα στην ποσότητα των προϊόντων που χρησιμοποιώ, καθώς και στο μέγεθος της φόρμας! Βλέπετε τη φωτογραφία του κέικ, δεν μπορώ να προσθέσω τίποτα άλλο! αν θέλετε, θα προσθέσω έναν προσωπικό σύνδεσμο προς τη σελίδα μου, αυτό το κέικ φτιάχτηκε από πολλούς και υπάρχουν φωτογραφικές αναφορές, ναι, κάποιος είχε μια πυκνότερη ζύμη, δεν λερώθηκε, κάποιος δεν πέτυχε. αλλά για ένα τέτοιο ποσό να βγει από αυτά τα συστατικά, είναι η ΠΡΩΤΗ φορά !!! Δανείστηκα τη συνταγή από τον λογιστή της Sophia. τι λέει για κάτι !!!

Κινέιν

Ναι, εγώ ο ίδιος με εξέπληξε που αποδείχτηκαν τόσα πολλά κέικ! Λοιπόν, αυτό αποδείχθηκε ο Λάφα! Πάντα ψήνω ένα κέικ και παίρνω το μισό από τους γονείς μου (ζουν μαζί μας στην ίδια πόλη), αλλά εδώ έχουμε πολύ κέικ. Ο μπαμπάς ήταν εκεί για δουλειά, οπότε πήρε ήδη ένα κέικ και έχουμε ακόμα ένα ακόμη αριστερό (αυτό που είναι μεγαλύτερο, αλλά θέλω να φέρω τον φίλο μου)
Κάλεσα τη μητέρα μου στο dogon και της ζήτησα να περιμένει μέχρι αύριο, ενώ ήταν εμποτισμένη, αυτό δεν είναι ο Ναπολέων. Μου αρέσει να λιώνει το κέικ μελιού στο στόμα μου και δεν ήταν σαφές πού είναι η κρέμα και πού είναι η ζύμη.

Θα κοίταζα με ενδιαφέρον τη σελίδα με αναφορές για αυτό το κέικ.

Απόσπασμα: natapit

Δανείστηκα τη συνταγή από τον λογιστή της Sophia. τι λέει για κάτι !!!

Ζητώ συγνώμη για την άγνοιά μου ... Δεν ξέρω τη λογιστική Σοφία.

PS: Έχουμε σίγουρα διαφορετικά προϊόντα, αφού έχετε ένα ρεαλιστικά όμορφο χρώμα των κέικ, δεν δούλεψα έτσι. Νομίζω (κυρίως) εξαρτάται από το μέλι. Δεν ξέρω τι μέλι έχω, είναι πολύ ελαφρύ, λεπτόκοκκο και όχι παχύ. Τι είδους μέλι βάζεις;

Κινέιν

Η Νατάσα, πήρε μια αναφορά, κοίταξε τις φωτογραφίες των κοριτσιών στο θέμα. Κοιτάζω επίσης τεράστια κέικ, αλλά η αλήθεια είναι ότι 9 κέικ είναι ρεκόρ.
Το ίδιο, από όλες τις φωτογραφίες, η δική σας είναι η πιο όμορφη, απλά πανέμορφη.

Υπάρχουν φωτογραφίες βήμα προς βήμα, τότε, φυσικά, η ζύμη μου βγήκε πιο παχιά και όχι τόσο κίτρινη. Πήρα αυγά από το κατάστημα, δεν υπάρχουν φωτεινοί κρόκοι εκεί.

Όπως το καταλαβαίνω, Νατάσα, τι είναι δυνατό στο "εσύ";

PS: Και τώρα ξέρω για τη Σοφία.

MariV

Αυτό το κέικ είναι πολύ νόστιμο!
Για πρώτη φορά το δοκίμασα στη Γερμανία - υπήρχαν κάποιες διακοπές που διοργανώθηκαν από το γυναικείο συμβούλιο, γυναίκες από το σπίτι έφεραν τα καλούδια τους - και θυμήθηκα αυτό το συγκεκριμένο κέικ και ακόμη και κάπου υπάρχουν δίσκοι με τη συνταγή.
Και τη δεύτερη φορά - στο Ivano-Frankivsk. αλλά πού ακριβώς - δεν θυμάμαι.
Εγώ ο ίδιος δεν θα τολμήσω να το κάνω - ατμόλουτρο, 12 ώρες στο ψυγείο κ.λπ. - όχι, όχι για μένα.

Κινέιν

natapit , ευχαριστώ, το κέικ είναι νόστιμο, το τελειώνουμε ήδη!
Φωτογραφίζω σχεδόν ολόκληρο το κέικ, κόπηκε μόνο ένα κομμάτι. Έριξα γρήγορα τις φωτογραφίες στον υπολογιστή και τώρα δεν μπορώ να τις βρω άδειες. Απλώς έπρεπε να τραβήξω μια άλλη φωτογραφία, αλλά μόνο το υπόλοιπο κομμάτι:

Ειδικό κέικ μελιού

natapit

Κινέιν, ανυπομονώ πραγματικά για μια απάντηση! Χαίρομαι που μου άρεσε το κέικ !!!

pygovka

και έψησα ξανά, μόνο σε ένα λουτρό νερού έμαθα λίγο περισσότερο και τα κέικ του ίδιου χρώματος αποδείχτηκαν! ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

natapit

ουααα !!! μεγάλος! καλά που δεν τα παρατάς, είμαι το ίδιο !!!

pygovka

και ήμουν τόσο χαρούμενος! oooooochen Λατρεύω το κέικ μελιού!

MariV

Έβαλα τη ζύμη χθες, την έψησα σήμερα και σχεδόν τίποτα δεν μένει ...
Η ζύμη δεν αποδείχθηκε χρυσή καφετιά - το μέλι μου είναι ελαφρύ, ακακία-λουλουδάτο. τα αυγά είναι συνηθισμένα, με ελαφρύ κρόκο. Η ίδια η ζύμη δεν είναι υγρή, την απλώσαμε στο χαρτί με μια σπάτουλα σιλικόνης. Αποδείχθηκε 5 κέικ, ήταν δυνατό και 6 - το πρώτο κέικ θα μπορούσε να είναι πιο λεπτό.
Μου έλειπε με σαντιγί και ψιλοκομμένα καρύδια - με αγαπούν τόσο πολύ!

mIRCa

Καλή μέρα! Θέλω να δοκιμάσω να ψήσω αυτό το κέικ. Πες μου πόσα λεπτά να μαγειρεύω σε ατμόλουτρο (το χρειάζομαι πραγματικά σε λίγα λεπτά). Και μια άλλη ερώτηση - Θα πρέπει να κόψω αυτό το κέικ σε σχήμα ενός, να το καλύψω με κρέμα βουτύρου και μαστίχα. Είναι κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς; Ή είναι πολύ τρυφερό και πρέπει να ψάξετε μια άλλη συνταγή;

natapit

μείνετε σε ατμόλουτρο μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη, σε λίγα λεπτά δεν το παρατήρησα! για το σχεδιασμό, νομίζω ότι θα σταθεί! καλή τύχη!

πολύτιμος

Ο χρόνος είναι 0 ώρες και 30 λεπτά, και σκουπίζω το πληκτρολόγιο (ενώ διάβαζα, έτρεχα) Τώρα ξέρω ακριβώς τι κέικ θα τρώει πιθανότατα η οικογένειά μου. Περιμένετε με την αναφορά ....

natapit

Δρ. Λένα

Η Νατάσα, συνήθιζε να ψήνει ένα παρόμοιο κέικ πολύ συχνά, στο "βιβλίο μαγειρικής μου" ζει με το όνομα "Winnie the Pooh": 80 γρ. βούτυρο + 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι + 1 κουταλιά της σούπας. άμμος + 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βότκα (!) +3 αυγά + 2 κουταλιές της σούπας. σόδα (κομμένο σε ξίδι!) + αλεύρι 2 - 2,5 κ.σ. Επίσης για ένα ζευγάρι. Η ζύμη είναι "ογκώδης", πολύ μαλακή, παχιά. Χωρίζεται σε ίσα μέρη. Ψήνεται με "τηγανίτες" αμέσως (χωρίς ψυγείο) πολύ γρήγορα: ενώ ρίχνετε το κομμάτι στο μονοπάτι. "Γαμώτο" το πρώτο είναι ήδη έτοιμο. Το "Τηγανίτα" μπορεί να φτιαχτεί ακόμη και σε ένα κενό (ας πούμε, ένα καπάκι από μια κατσαρόλα), ή μπορείτε να το ψήσετε ξεδιπλώνοντας κάθε μέρος, και έτοιμο να κόψετε, τις άκρες σε ψίχουλα για να ψεκάσετε το κέικ. Αποδεικνύεται πάντα (!) Ένα λεπτό κέικ με γεύση μελιού. Κανείς δεν θα αναγνωρίσει την ξινή κρέμα. Το κάνουμε την προηγούμενη μέρα!

natapit

Ευχαριστώ πολύ! Σίγουρα θα δοκιμάσω σύμφωνα με τη συνταγή σας!

τεχνίτης

Δεν θα το πιστέψεις! Μόλις πρόσφατα σκέφτηκα ότι πρέπει να ρωτήσω τα κορίτσια εάν έχουμε μια συνταγή για ένα κέικ μελιού, όπου τα κέικ δεν είναι κέικ άμμου, αλλά ... άλλα, όπως σε ένα κατάστημα κατά βάρος. Περιμένω έναν λόγο και ψήνω αμέσως! Περίμενέ με!

Δρ. Λένα

Σκέφτηκα, κάπως, όλα αυτά είναι τόσο απλά που όλοι γνωρίζουν .... Δοκιμάστε κορίτσια, δεν θα μετανιώσετε!

πολύτιμος

Λοιπόν, αυτές είναι βασικά διαφορετικές συνταγές !!!Δρ. Λένα σωστά εκατό τοις εκατό έχω κάνει τη συνταγή της για 28 χρόνια μόνο με το όνομα "Miracle", αλλά 2 κουταλιές της σούπας μέλι και ένα ποτήρι μέλι υποτίθεται ότι έχουν διαφορετικά χρώματα και γεύσεις ..! Η σόδα στα κέικ μελιού σβήνεται από το ίδιο το μέλι και τη θερμοκρασία θέρμανσης. Υποθέτω ότι ήταν επίσης ιδιαίτερος λόγω του γεγονότος ότι ένα ποτήρι μέλι θα δώσει μια φωτεινή, έντονη γεύση. Στη συνέχεια, σύμφωνα με τις τεχνολογικές διαδικασίες των επαγγελματικών ζαχαροπλαστών, η ζύμη που διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε κρύο μέρος αλλάζει ριζικά τις ιδιότητές της προς το καλύτερο. Ναι, η συνταγή για το Miracle ή το Winnie the Pooh είναι απλή και γρήγορη εκτέλεση (επίσης πολύ φθηνότερη), αλλά ίσως γι 'αυτό δεν είναι ΕΙΔΙΚΕΣ; ......

mIRCa

Καλημέρα το έψησα. εξαιρετικό για χύτευση. Αλλά τα ίδια τα κέικ πιθανώς δεν λειτούργησαν για μένα - δεν είναι τόσο ευάερα όσο στη φωτογραφία. το χρώμα είναι πιο σκούρο. Το κράτησα στο ατμόλουτρο για 7-9 λεπτά, χάρη στο κουμπί για την άκρη. Και αποδείχθηκε πολύ γλυκό. Το μέλι αισθάνεται πραγματικά πολύ δυνατό.
Εδώ είναι μια φωτογραφία. ακόμη και από αυτό μπορείτε να δείτε ότι δεν λειτούργησε .. το κέικ που πήρα ήταν μικρό.
Ειδικό κέικ μελιού

pygovka

μπράβο! αυτά είναι τα κέικ για την απόλαυση του φαγητού. ευχαριστώ στον συγγραφέα για τη συνταγή.

πολύτιμος

mIRCaη γεύση, φυσικά, είναι για εσάς να καθορίσετε, αλλά krasivoooooo ....... !!!!

mIRCa

Απόσπασμα: valvery

mIRCaη γεύση, φυσικά, είναι για εσάς να καθορίσετε, αλλά krasivoooooo ....... !!!!

Ευχαριστώ. η γεύση θα καθοριστεί από τα παιδιά, έκανα ένα SpongeBob από αυτό (για τον γιο του DR). Και για τα παιδιά, τόσο πιο γλυκό τόσο το καλύτερο :)
Είμαι υπεύθυνος για το κέικ που τρώγεται. Στην πιτσαρία τους φρόντιζα στα κορίτσια που σερβίρουν το τραπέζι μας, ζήτησαν έναν αριθμό τηλεφώνου για να παραγγείλουν κέικ. ... Είπαν ότι ήταν πολύ νόστιμο, πραγματικά γλυκό κέικ, λίγο λίγο γλυκό. Την επόμενη φορά θα φτιάξω την κρέμα χωρίς ζάχαρη και θα είναι φυσιολογικό.Το κέικ στάθηκε και έγινε πολύ νόστιμο! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

Βέρα

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Νόστιμο! Για το γούστο μας - μόνο με μέτρο.
Όλα αποδείχθηκαν ακριβώς όπως στη φωτογραφία του συγγραφέα. Τίμια
Μου άρεσε πολύ ο σύζυγός μου και οι απροσδόκητοι επισκέπτες που σταμάτησαν να εργάζονται κατά τη διάρκεια της ημέρας.

natapit

ευχαριστώ και εσένα! Είμαι πολύ χαρούμενος που το κέικ αποδείχθηκε και μου άρεσε!

metel_007

natapit , Έφτιαξα επίσης τη ζύμη σήμερα το πρωί. Χρειάζομαι ένα κέικ για τις 2 Δεκεμβρίου το βράδυ, οπότε σκέφτομαι να το φτιάξω σήμερα ή καλύτερα αύριο. Ή ψήστε τα κέικ σήμερα και γράψτε με κρέμα αύριο;

natapit

είναι καλύτερο αύριο!

σαύρα

natapit , αλλά αυτό το κέικ είναι δικό σου κρέμα μήλου κρέμας; Θέλω ξινή ...

natapit

όχι, αυτό το κέικ δεν είναι! μόνο η κρέμα που δίνεται στη συνταγή!

σαύρα

εντάξει, πείστηκε ...

καπικός

και το έκανα ως συγγραφέας. και μάλλον 8 φορές όπως ο συγγραφέας))))) και δεν είναι καθόλου γλυκό. Δεν μου αρέσουν τα γλυκά. είναι μέλι. ευάερο απαλό και όχι βαρύ. γενικά πολύ ξεχωριστό. σεβασμός και σεβασμός συγγραφέα

natapit

metel_007

Απόσπασμα: natapit

είναι καλύτερο αύριο!

Το έκανα. Τώρα, εδώ είναι ένα άλλο πράγμα που σκέφτηκα, αλλά μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ όχι στρογγυλό, αλλά για παράδειγμα με μια καρδιά (σχεδιάστε ένα περίγραμμα σε χαρτί και απλώστε τη ζύμη σε αυτό);

Ντομβενόκ

Και τι μπορεί να αντικαταστήσει τη βαριά κρέμα; Είναι πολύ προβληματικό να τα πάρουμε από εμάς. Είναι δυνατόν, για παράδειγμα, λιγότερο λιπαρά και λίγο παχυντικό για κρέμα, ή θα είναι "λάθος";

Ιστορία

Ντομβενόκ, έχουμε επίσης πρόβλημα με την τιμή της κρέμας 1l = την τιμή ενός κανονικού κέικ (1kg). Έχοντας αγοράσει ένα νέο μίξερ, η ξινή κρέμα από το κατάστημα άρχισε να χτυπάει, αυξάνεται σχεδόν 2 φορές και δεν πέφτει. Φτιάχνω ένα πολύ παρόμοιο κέικ με αυτήν την κρέμα. natapitΚαταλαβαίνω ότι η κρέμα έχει πιο κρεμώδη κρέμα και η ξινή κρέμα είναι ένα ξινό γαλακτοκομικό προϊόν ... Αναρωτιέμαι λοιπόν τι είναι πιο κοντά στη γεύση της κρέμας σας: κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά + παχυντή ή λίπος. ξινή κρέμα;

Ντομβενόκ

Ιστορία Αυτό είναι, το έχουμε επίσης .. αλλά η τιμή είναι 40-50 UAH ανά 1 λίτρο ... rip-off. Μόλις σκέφτηκα, αν αντί για κρέμα να πάρετε σπιτικό γιαούρτι, ίσως θα ήταν επίσης ωραίο, τι νομίζετε; (ακόμα κι αν είναι λιγότερο λιπαρό, αλλά πολύ πυκνό και κρεμώδες για γεύση) Και ο μίξερ μου είναι πολύ καλός, είμαι ευχαριστημένος με αυτό σαν χοίρος, ευχαριστώ για τη συμβουλή, θα πρέπει να δοκιμάσω να χτυπήσω ξινή κρέμα

metel_007

Μπορείτε να βάλετε την ξινή κρέμα στο κατάστημα (20-25%) στο πανί για 2-3 ώρες και στη συνέχεια να κτυπήσετε, απλώς πάρτε λίγο περισσότερο από ό, τι σύμφωνα με τη συνταγή. Έχουμε και κρέμα σε αυτήν την τιμή

pygovka

Απόσπασμα: metel_007

Μπορείτε να βάλετε την ξινή κρέμα στο κατάστημα (20-25%) στο πανί για 2-3 ώρες και στη συνέχεια να κτυπήσετε, απλώς πάρτε λίγο περισσότερο από ό, τι σύμφωνα με τη συνταγή. Έχουμε και κρέμα σε αυτήν την τιμή

Το έκανα. Έστρεψα την ξινή κρέμα 20% και την κτύπησα, προσθέτοντας λίγο γιαούρτι (υπάρχει ένα που δεν είναι υγρό). εξαιρετικά νόστιμο.