Luteinitsa βουλγαρικά "Όρεξη"

[κατά προτίμηση κόκκινο]

Luteinitsa βουλγαρικά "Όρεξη"

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Κουζίνα: Βούλγαρος

Συστατικά
Βουλγαρική πιπεριά *)	1.000 γρ
Ώριμες ντομάτες	600 γρ
Καυτερές πιπεριές	3-4 κομμάτια
Ωραίο αλάτι	απαιτούμενη ποσότητα
Σκόρδο	1 κεφάλι
Φρέσκος μαϊντανός	1 δέσμη
Φυτικό λάδι	8 Τέχνη. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βουλγαρική πιπεριά, κατά προτίμηση κόκκινο , πλύνετε και ξεφλουδίστε από τον πυρήνα:
• 
• Ελαφρά αλάτι μέσα (μην είστε πολύ ζήλο!) και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι.
• Εάν η διαδικασία ψησίματος πιπεριού πραγματοποιείται στο φούρνο, είναι απαραίτητο να ζεσταθεί μέχρι t = 190-200 ° C και φούρνο
• στη διάρκεια 20-30 λεπτά:
• 
• Το ψήσιμο μέχρι να σχηματιστούν σκοτεινές κηλίδες στην επιφάνεια είναι ένα σημάδι ότι το πιπέρι είναι έτοιμο.
• 
• Στόχος μας είναι να διαχωρίσουμε και να αφαιρέσουμε το δέρμα από το πιπέρι μετά την ψύξη.
• Δεν είναι βρώσιμο!
• Με δροσερές και αποφλοιωμένες πιπεριές, το κάνουμε αυτό:
• ή
• Ήμουν πεπεισμένος ότι οι γλυκές πιπεριές περνούσαν από ένα μύλο κρέατος αντί να τεμαχιστούν σε ένα μπλέντερ γεύση πολύ πιο πικάντικη στο τελικό προϊόν.
• Τηγανίστε ξεχωριστά τις πλυμένες και τυχαία ψιλοκομμένες ντομάτες σε φυτικό λάδι,
• Δοσολογία αλατιού για ντομάτες - για γεύση! Μην υπερβάλλετε!
• 
• Τηγανίζουμε για πολύ καιρό μέγιστα το υγρό εξατμίστηκε.
• 
• Περάστε τις τηγανητές ντομάτες μέσα από ένα σουρωτήρι, δηλαδή πάρτε μια ζαχαροπλαστική ουσία και ταυτόχρονα διαχωρίστε και αφαιρέστε το δέρμα και τους σπόρους.
• 
• Εναλλακτικά, μπορείτε να ζεματίσετε τις ντομάτες με βραστό νερό για να διευκολύνετε τον διαχωρισμό του δέρματος και στη συνέχεια να τηγανίσετε.
• Ανακατέψτε τις πιπεριές και τις ντομάτες, προσθέστε το σκόρδο, ψιλοκομμένο με σκόρδο, ζεστό πιπέρι, ψιλοκομμένο.
• Να είστε πολύ προσεκτικοί όταν επιλέγετε καυτές πιπεριές!
• Είναι διαφορετικό στη σοβαρότητα.
• Το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να βλάψετε.
• 
• και (προαιρετικόςψιλοκομμένο μαϊντανό.
• Ο μαϊντανός μπορεί να ψιλοκομθεί και να πασπαλιστεί στην κορυφή λίγο πριν σερβίρει το τελικό πιάτο.
• Βάλτε το τελικό προϊόν στο ψυγείο, η παγωμένη λουτενίτσα έχει πολύ καλύτερη γεύση!
• 
• Το Lyutenitsa πρέπει να σερβίρεται με πιάτα με κρέας.
• Νόστιμα σάντουιτς λουτενίτσας με βραστό λουκάνικο!
• Καλή όρεξη!

Σημείωση

*) Βουλγαρικό πιπέρι κατά προτίμηση κόκκινο!!!

Για μακροχρόνια αποθήκευση, το lutenitsa ΠΡΕΠΕΙ να αποστειρώνεται - αλλιώς θα γίνει ξινό!
Μαγειρεύω αυτό το lutenitsa καθε σεζόν - και κάθε φορά δεν είναι αρκετό.

Πρέπει να ευχαριστήσω ειλικρινά τον συγγραφέα αυτής της εκπληκτικής συνταγής:

Sonya Todorova Todorov από την πόλη Ράζγκραντ της Βουλγαρίας.

Σόνια, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

υπέροχος!

Αχ! σούπερ! Και πόσα και τι δοχεία αποστειρώνονται ;;;

[Feofania]

υπέροχος!

Feofania , στη Βουλγαρία στο λιανικό εμπόριο υπάρχουν περίπου είκοσι διαφορετικοί τύποι lutenitsa, διαφορετικοί ως προς το κόστος. Με μελιτζάνες και κρεμμύδια, όσπρια και ούτω καθεξής, για να μην αναφέρουμε τους οικιακούς αυτοσχεδιασμούς ειδικευμένων νοικοκυρών.

Αλλά κατά τη γνώμη μου - αυτή η συνταγή είναι η πιο επιτυχημένη και μοναδική!
Περιέχει όλες τις ιδιαιτερότητες της ανατολίτικης κουζίνας της χώρας!

[toshkas]

Αχ! σούπερ! Και πόσα και τι δοχεία αποστειρώνονται ;;;

toshkas , Δεν βλέπω ιδιαίτερες δυσκολίες στην επιλογή σκευών για αποθήκευση.
Όλα εξαρτώνται από τον όγκο των τεμαχίων εργασίας που έχετε σχεδιάσει για μακροχρόνια αποθήκευση.
Πάρτε καθαρά γυάλινα βάζα με καπάκια ευρώ (μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε) και θερμάνετε τα καλά στο φούρνο μικροκυμάτων. Σε ένα ακόμα ζεστό βάζο, τοποθετήστε τη λουτενίτσα, βράστε και σφίξτε καλά το καπάκι.
Ψύξτε το. Και μέσα - στο ψυγείο (στο κελάρι, αν θέλετε).



Έχω αμφιβολίες ότι θα είστε σε θέση να διατηρήσετε ένα τόσο ορεκτικό προϊόν μέχρι το εορταστικό τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, ανεξάρτητα από το πόσο μαγειρεύετε!

Lyuyuyudi !!!! Ποιος δεν έκανε lutenitsu - προχωρήστε !!! Αυτή είναι η δεύτερη φορά που το κάνω σήμερα, επιπλέον, ένα διπλό μέρος ... Δεδομένου ότι το πρώτο ξεκινά (Ι) να φάωδοκιμάστε ακόμα ζεστό ...Και έτσι μου φάνηκε λίγο ότι μπέρδεψε όλους στη δεύτερη πορεία. Ένα κακό είναι να ξεφλουδίσετε το πιπέρι. Αλλά εγώ, η δεύτερη παρτίδα, πέρασα από κόσκινο Kenwood χωρίς καθαρισμό, τα δέρματα παρέμειναν στο κόσκινο ... Ίσως είναι λάθος, αλλά, είμαι κακοποιός ... Δεν επηρέασε τη γεύση, είναι απλώς ζεστό ...
Λοιπόν, είχα αηδιαστικές αναμνήσεις με το λαούτο (πούλησαν στο Βορρά, σε κουτιά, ένα πικρό-αλμυρό μείγμα που βρωμάει με καμένο λάδι) - αλλά - αυτό - αυτό - από μια άλλη όπερα .... Νόστιμο !!! !

Κάτι δεν είναι αρκετό, με μία μερίδα, ένα δοχείο 1,5 λίτρων ... δηλαδή, τώρα, δύο κουτιά, καλά, ένα μικρό κέικ .... Αύριο θα πάω ξανά για πιπέρι .... Μπο, μόνο η κουτάλα γλείφτηκε ...

Ιρύντσικ! Και συνήθιζα να κάνω σχεδόν το ίδιο πράγμα, η σημερινή σκέψη ήταν κέτσαπ.

Λοιπόν, εγώ, lyudyna duka .... Πέρυσι μαγειρεύω κέτσαπ - ένας γείτονας έδωσε μια συνταγή ... τέτοια ... g ... που δεν μπορείς να μεταδώσεις ... Και από αυτήν ήταν σχεδόν αξιέπαινη συνταγή ... Ο σωρός κομπόστ είπε ευχαριστώ την άνοιξη για αυτό το κέτσαπ ... Μου άρεσε εδώ που ψήνεται το πιπέρι ... Δεν το έχω κάνει ποτέ, καλά ... Είμαι τούνδρα ... Ε, θα έρθει η αργή κουζίνα μου, μπορώ να το φτιάξω και αυτό;

Άνθρωποι, ψήνουμε πιπέρι με θερμότητα, περίπου 10 λεπτά και είναι έτοιμο

[himichka]

Λοιπόν, εγώ, lyudyna duka .... Πέρυσι μαγειρεύω κέτσαπ - ένας γείτονας έδωσε μια συνταγή ... τέτοια ... g ... που δεν μπορείς να μεταδώσεις ... Και από αυτήν ήταν σχεδόν αξιέπαινη συνταγή ... Ο σωρός κομπόστ είπε την άνοιξη για αυτό το κέτσαπ ευχαριστώ ... Μου άρεσε εδώ που ψήνεται το πιπέρι ... Δεν το έχω κάνει ποτέ, καλά ... Είμαι τούνδρα ... Ε, θα έρθει η αργή κουζίνα μου, μπορώ να το φτιάξω και αυτό;

Μου άρεσε πολύ η, τόσο ασυνήθιστη και ευφάνταστη, περιγραφή της συνταγής του γείτονα. Γέλασε για πολύ καιρό. Ευχαριστώ για την υπέροχη διάθεση!
Butnakh kopcheto "Ευχαριστώ"

Άνθρωποι, ψήνουμε πιπέρι με θερμότητα, περίπου 10 λεπτά και είναι έτοιμο

himichka! Υπέροχη ιδέα!
Θα προσπαθήσω τώρα - έχω ξεφλουδίσει γλυκές πιπεριές στο τραπέζι μου! Θα μοιραστώ τις εντυπώσεις μου λίγο αργότερα ...

Ιρύντσικ! Και έκανα σχεδόν το ίδιο πράγμα πριν, η σημερινή σκέψη ήταν κέτσαπ .

Αγαπητός, Καλμύκοβα.
Γι 'αυτό η συνταγή κέτσαπ ονομάζεται "Λιουτενίτσα"τι υπάρχει σε αυτό άγριος σωλήνας (καλά, πολύ οξύς πιπέρι) - να μην συγχέεται με τον ορισμό του "chushka" - (български) - γλυκό πιπέρι!

[ΑΞΙΟΜΑ !!!]

ΑΞΙΟΜΑ !!! Χαιρετισμούς από τη Σωζόπολη !!!
Κάθε δείπνο μας στη βουλγαρική ακτή δεν είναι πλήρες χωρίς LUTENITS! Πολύ νόστιμο και πικάντικο !!! Σίγουρα θα δοκιμάσω τη συνταγή σας όταν φτάσω στο σπίτι.

Τι γίνεται όμως αν ψήνετε τις ντομάτες και δεν τις τηγανίζετε; η φλούδα καθαρίζεται εύκολα και μετά από κόσκινο ...
Πολύ νόστιμες ψητές ντομάτες, ναι με ψητές πιπεριές

Λοιπόν, χθες έκανα ένα τμήμα πολλαπλασιασμένο επί 7 .... Όταν το μαϊντανό και το σκόρδο προστέθηκαν στο ήδη αλεσμένο μείγμα, μύριζε πολύ νόστιμο !!! Όμως, έπρεπε να το βράσω για να το στρίψω στα βάζα ... Δεδομένου ότι 7 μερίδες δεν μπορούν να κυριαρχούν ταυτόχρονα ... Τα παιδιά έφαγαν ό, τι δεν ταιριάζει στα βάζα χθες!

[SVETLA]

SVETLA, θα πρέπει να σας ζηλεύω - είστε δίπλα στη θάλασσα, αεράκι, μυρίζει βουλγαρική κουζίνα!
Και στη συνέχεια παίζεις όλη την ημέρα στην κουζίνα, πειραματίζεσαι με τη μεταφορά (υπάρχουν ήδη τέσσερις τρόποι λειτουργίας στο φούρνο μου!), Προετοιμασία lutenitsa ...

Πες μου, σε παρακαλώ, τι είναι αυτό το αίνιγμα στη πλαστική συσκευασία της φωτογραφίας σου;
Βελτιωτικό ψωμιού;

[Sonya Todorova Todorov]

... - και κάθε φορά δεν υπάρχει αρκετό από αυτό.

Πρέπει να ευχαριστήσω ειλικρινά τον συγγραφέα αυτής της εκπληκτικής συνταγής:
Sonya Todorova Todorov από την πόλη Ράζγκραντ της Βουλγαρίας.
Σόνια, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

Εγγραφώ σε κάθε λέξη και με μεγάλα γράμματα .. είναι τόσο νόστιμο !!! , και έφτιαξα ανόητα μόνο ένα μέρος ..
Τώρα κάθομαι στη δουλειά και κάνω σχέδια για το πώς θα μπορούσα να το επαναλάβω ..
AXIOMA, ευχαριστώ που μοιραστήκατε τη συνταγή

[Allegra]

Τι γίνεται όμως αν ψήνετε τις ντομάτες και δεν τις τηγανίζετε; η φλούδα καθαρίζεται εύκολα και μετά από κόσκινο ...
Πολύ νόστιμες ψητές ντομάτες, ναι με ψητές πιπεριές

Allegra!

Ψήστε τις ντομάτες στο φούρνο θα ήταν ωραίο, αλλά πως μέγιστα αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία για να πάρετε μια πάστα από την ντομάτα;
Συνεχίστε το ψήσιμο στο φούρνο- είναι απόβλητο! Ή, μετά το φούρνο και το κόσκινο (πρέπει επίσης να αφαιρεθούν οι κόκκοι!), Βάλτε τη μάζα ντομάτας σε ένα τηγάνι και ολοκληρώστε τη διαδικασία βρασμού; Και πάλι - ένα πείραμα ...
Allegra! Σας προτείνω να κάνετε αλλαγές στη συνταγή και να καυχηθείτε για τη διαφορά στη γεύση, εντάξει;
Καλή τύχη!

[matroskin_kot]

Λοιπόν, χθες έκανα ένα τμήμα πολλαπλασιασμένο επί 7 .... Όταν το μαϊντανό και το σκόρδο προστέθηκαν στο ήδη αλεσμένο μείγμα, μύριζε πολύ νόστιμο !!! Όμως, έπρεπε να το βράσω για να το στρίψω στα βάζα ... Δεδομένου ότι 7 μερίδες δεν μπορούν να κυριαρχούν ταυτόχρονα ... Τα παιδιά έφαγαν ό, τι δεν ταιριάζει στα βάζα χθες!

matroskin_kot! Μοιραστείτε την εμπειρία σας Παρακαλώπώς πιπεριάς ζυγίζεις ΕΒΔΟΜΟ! κιλά τοποθετήθηκαν σε ένα φούρνο;

Την προηγούμενη μέρα, σύμφωνα με τις παραπάνω συμβουλές, έψησα όλη την πιπεριά ένας kg με μεταφορά σε θερμοκρασία 200 ° C - χρειάστηκε ακριβώς μια ώρα!

Θα χαρούμε να λάβω τη λεπτομερή απάντησή σας!

Εγγραφώ σε κάθε λέξη και με μεγάλα γράμματα .. είναι τόσο νόστιμο !!! , και έφτιαξα ανόητα μόνο ένα μέρος ..
Τώρα κάθομαι στη δουλειά και κάνω σχέδια για το πώς θα μπορούσα να το επαναλάβω ..
AXIOMA, ευχαριστώ που μοιραστήκατε τη συνταγή

Νάντλεν!

Θα το ήξερα ΑΥΤΟ Σόνια Τοντόροβα!

[ΑΞΙΟΜΑ]

Πες μου, σε παρακαλώ, τι είναι αυτό το αίνιγμα στη πλαστική συσκευασία της φωτογραφίας σου;

ΑΞΙΟΜΑ , όχι ακόμα SVETLA όσο με θυμίζει η μνήμη μου - αυτό είναι ένα παραδοσιακό σύνολο βουλγαρικών μπαχαρικών, πολύ δημοφιλές στη Βουλγαρία, το οποίο ονομάζεται αυτό, όπως λέει εκεί. Η σύνθεση αυτού του αλατιού είναι διαφορετική, πάλι, πόση μνήμη δεν αλλάζει. ... Αφήστε τον συγγραφέα να με διορθώσει)

Σχετικά με το πιπέρι: Έψησα σε δύο πίτες, 2 φορές, έβαλα σφιχτά, γύρισα το κάτω μέρος στο φούρνο, έψησα το κάτω φύλλο ψησίματος, άλλαξα μέρη, έπειτα ενεργοποίησα την ψησταριά, έψησα την κορυφή (αυτή που ήταν πρώτη στο κάτω μέρος) Το έβγαλα έξω, το έβαλα φρέσκο ​​και νέο, και το ψημένο - για να δουλέψω ... Έτσι με πήρε, ίσως, μιάμιση ώρα, και στη σόμπα σε ένα τεράστιο τηγάνι, οι ντομάτες μαγειρεύτηκαν και τηγανίστηκαν. Είχα ακόμα χρόνο να φτάσω στον υπολογιστή, γιατί ο σύζυγός μου είχε την ευθύνη να σκουπίσει το πιπέρι. Στη συνέχεια, ανάμιξαν τα πάντα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ψιλοκομμένο σκόρδο και μαϊντανό με μπλέντερ σε ένα μπολ. Λοιπόν, και, για άλλη μια φορά, ήδη στο ταψί, μίξα τα πάντα καλά με ένα μπλέντερ ... Κατά κάποιο τρόπο, με την τεχνική, όλα γίνονται πιο γρήγορα. Ένα κακό πράγμα - έτρεξα από το δρόμο προς το σπίτι με πρωτότυπα ... Ψήνοντας κάτω από ένα κουβούκλιο σε φούρνο αερίου ...
Εδώ είναι μερικές λίγες κόκκινες πιπεριές προς πώληση. Σήμερα δεν το βρήκα ..
Μια τράπεζα έχει ήδη «καταδικαστεί» ... Δεν είναι αρκετό, αλλά προετοιμάστηκε ...

Εγγραφώ σε κάθε λέξη και με μεγάλα γράμματα .. είναι τόσο νόστιμο !!! , και έφτιαξα ανόητα μόνο ένα μέρος ..
Τώρα κάθομαι στη δουλειά και κάνω σχέδια για το πώς θα μπορούσα να το επαναλάβω ..
AXIOMA, ευχαριστώ που μοιραστήκατε τη συνταγή

Και τι λέω! Νόστιμο!!! Κάντε το ενώ υπάρχει πιπέρι ... Έχουμε ένα σαρκώδες κόκκινο πιπέρι, ένα τρομερό έλλειμμα Το Σάββατο αγόρασα άλλα 35 ρούβλια και σήμερα - 50

Αφού διάβασα και ενέπνευσα, αποφάσισα να το κάνω σε μια γρήγορη ταινία. Αποδείχθηκε χωρίς πολύ ταλαιπωρία. Φυσικά, ο μύλος κρέατος δεν έφτασε - το δικό μου έχει ένα μαχαίρι και μια σχάρα από συνηθισμένο ατσάλι, που σκουριάζουν. Έκανα κύλιση στα ανοξείδωτα μαχαίρια μπλέντερ.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Κάνω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά το SALT -100g είναι πολύ, υποθέτω ... Έχω χύσει το μισό και είναι ήδη πολύ αλμυρό ...

Το αλάτι είναι στο γούστο σας! Ποτέ δεν κοιτάζω την ποσότητα αλατιού σε συνταγές - αλλά αυτή είναι μια προσωπική εμπειρία!

Λοιπόν, έχω συνηθίσει να εμπιστεύομαι τους ανθρώπους, ειδικά όταν όλοι γύρω τους επαινούν το αποτέλεσμα. Χύσαμε το μισό και αποδείχθηκε πολύ αλμυρό για το γούστο μου. Δεν νομίζω ότι μπορείς να διορθώσεις τίποτα.

Γιατί δεν μπορείτε να το διορθώσετε; Προσθέστε μια παρτίδα λαχανικών χωρίς αλάτι - περίπου 30%.

Σε βάρος αλατιού - έβαλα 1,5 κουταλιά της σούπας για δύο μερίδες. κουτάλια και αυτό ήταν ελαφρώς αλμυρό!
Αλλά η σάλτσα είναι νόστιμη! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Η κόρη μου το εκτίμησε πραγματικά!

Είχα ακόμα αμφιβολίες για την προετοιμασία για το χειμώνα, χωρίς ξύδι, θα εκραγεί στο κελάρι; Απλώς ρίξτε βραστό νερό σε αποστειρωμένα βάζα;

Γιατί δεν μπορείτε να το διορθώσετε; Προσθέστε μια παρτίδα λαχανικών χωρίς αλάτι - περίπου 30%.

Όλα ήδη ... δεν υπήρχαν επιπλέον λαχανικά, υπάρχει όπως είναι ... Επόμενο.αν είμαι πιο έξυπνος, δεν θα ακολουθήσω τυφλά. Νομίζω ότι η συνταγή είναι λάθος με τη δοσολογία του αλατιού.

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ, ήρεμα, χωρίς συγκίνηση!
Εξηγήστε, παρακαλώ, σε εκείνους τους συμμετέχοντες σε αυτό το φόρουμ που διαβάζουν και συνεχίζουν ΠΟΛΥ απρόσεκτα ΝΑ ΔΙΑΒΑΣΩ! μέθοδος και τεχνική μαγειρέματος lutenitsa, όπου προέκυψε το σφάλμα και γιατί προέκυψε ΤΕΤΟΙΟΣ αμηχανία ...
Θα ξεκινήσω με τη σειρά και από μακριά. Αρχικά προσπάθησα να βάλω αυτήν τη συνταγή τμήμα κρύων πιάτων και σνακ, αλλά ο συντονιστής θεώρησε απαραίτητο να μετακινήσει τη βουλγαρική λουτενίτσα "Όρεξη" στο τμήμα σάλτσας. Εντάξει, αφήστε το να μείνει όπως αποφάσισε ο συντονιστής.
Φτιάχνω αυτό το κρύο ορεκτικό με τα χέρια μου 1978 χρόνια, και ποτέ, κανείς δεν μου σχολίασε ότι υπήρχε σφάλμα στη συνταγή.
Είμαι απερίγραπτα ενθουσιασμένος με την αποδεδειγμένη, όχι μόνο εμένα, αυτή τη συνταγή για lutenitsa και τη μοναδική γεύση που έχω προτείνει στους επισκέπτες του ιστότοπου. Αυτή η γεύση μακριά από το ίδιο, το οποίο προσφέρεται σε καταστήματα στην ίδια τη Βουλγαρία.



Λυπάμαι πολύ.
Δεν μπορώ να κρύψω τον ενθουσιασμό μου! ότι χάσατε προϊόντα εξαιτίας μου!
Είμαι έτοιμος να αποζημιώσω οικονομικά ή στο τέλος με συμβουλές:
Προσθήκη βραστά καρότα ή μελιτζάνα, μπορείτε να κρεμμύδια (απλά δεν χρειάζεται να αλάτι !!), αλλά θα είναι μια άλλη λουτενίτσα και σύμφωνα με μια διαφορετική συνταγή. Δείτε τη σύνθεση στη φωτογραφία που τραβήξαμε προσωπικά για αυτούς που

Για άλλη μια φορά επέστρεψα στην πρώτη μου θέση στο θέμα.
Για τους Chapaevs, που με γυμνό σπαθί - αμέσως στη μάχη, δεν ξεχάσαμε να γράψω:

Ελαφρά αλάτι μέσα (μην είστε πολύ ζήλο!) και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι.
Ή:
Δοσολογία αλατιού για ντομάτες - για γεύση! Μην υπερβάλλετε!
Τι δεν είναι σαφές εδώ !;

Ίσως ένα άτομο να βλέπει άσχημα ή τα παιδιά (σύζυγος) να αποσπώνται;
Πιθανότατα, νομίζω, κανείς δεν προσπάθησε να ψήσει πιπεριές στο φούρνο - είδα 100 g - εξωφρενικά! όσο το δυνατόν περισσότερο, όσο αλάτι ... θα του γράψω τώρα ...
... Συνήθιζα να εμπιστεύομαι τους ανθρώπους ... Στη συνέχεια. αφού είμαι πιο έξυπνος, δεν θα ακολουθήσω τυφλά ...
Και εδώ διάβασα νευρικά: "Έχυσα ..."
Ωστόσο, το αμφιβάλλω. Ένα άτομο με τέτοια εμπειρία, εννοώ τον χρόνο που αφιερώνεται στο φόρουμ και τον αριθμό των μηνυμάτων ...
Και επιπλέον.
Θα παρατηρήσω όταν το πιπέρι, αφού έχει καθαρίσει τη μέση των σπόρων και των μεμβρανών, κόβεται στα μισά - (~ 20 κομμάτια στο μισό, αποδεικνύεται 40 τα μισά σκεφτείτε πόσο υγρή είναι η επιφάνεια, είναι πιθανό να μην υπάρχει αρκετό αλάτι για μια ντομάτα; ..) ελαφρώς, Τονίζω- ελαφρώςΑφού προσθέσετε αλάτι και τοποθετήσετε το σε προθερμασμένο φούρνο για ψήσιμο, θα παρατηρήσετε περίπου την ακόλουθη εικόνα. Μετά από μια στιγμή, το πιπέρι από τη θερμοπληξία θα "αφήσει" το χυμό, που πέφτει στο ταψί. Αυτό το αλμυρό υγρό δεν θα αφήσει το πιπέρι να κολλήσει στην επιφάνεια του ταψιού και στο μέλλον θα βοηθήσει, φυσικά, αυτόν που μαγειρεύει φυσικά (ψήνει, αν θέλετε) αυτό το πιπέρι χωρίς μεγάλη δυσκολία να διαχωρίσει το ζαρωμένο δέρμα.

Προφανώς, θα ήταν πιο σωστό να μην αναφέρουμε την ποσότητα του αλατιού, αλλά να γράψουμε με γεύση;
Δεν θα αλλάξω τίποτα στη συνταγή, πολύ περισσότερο να διαγράψω ή να αποκλείσω το θέμα.
Ίσως το στυλ μου να διατυπώσω τη συνταγή είναι κουτσό, αλλά δεν υπάρχει κανένα λάθος εδώ, σε κάθε περίπτωση, ΔΕΝ ΒΛΕΠΕ!
Ποιος αμφιβάλλει, έχω μια ευχή για εσάς: δεν πρέπει να μαγειρεύετε ένα τόσο κρύο ορεκτικό, πόσο μάλλον να κάνετε προετοιμασίες για ολόκληρο το χειμώνα.

MariV, Σας ευχαριστώ για την κατανόηση και την υποστήριξη, Νατασούλια για την ευγνωμοσύνη στην κατάταξή μου.

ΟΛΑ!

[RybkA]

Καταιγίδα σε ένα φλυτζάνι τσαγιού!
Λόγω αυτού ;! Εάν τα δοχεία δεν είναι ερμητικά σφραγισμένα, μπορείτε να βάλετε τη λουτενίτσα στο ψυγείο όλη τη νύχτα, στο μονοπάτι. μια μέρα για να αγοράσετε περισσότερα λαχανικά και να προσαρμόσετε τη γεύση!
Και εδώ, "πέταξα" με συμβουλές από το φόρουμ - χαλάρωσα το πανέμορφο κρέας - ένα λίτρο νερό ένα ποτήρι αλάτι και ένα ποτήρι ξύδι - καλά, νομίζω ότι είναι δικό μου λάθος. Δεν μπορείτε να διορθώσετε τίποτα καθόλου ... Και υπάρχει μια τρύπα στη γριά ...
RybkAΜετά από όλα, κοίταξες και την έκδοσή μου - λέει για το αλάτι - για γεύση.
Πράγματα όπως τα μπαχαρικά είναι όλα για το γούστο σας!
Μην αποθαρρύνεστε λόγω του τίποτα.

ΑΞΙΟΜΑ,
Θυμάμαι πάντα έναν ηγέτη ενός κέντρου ρείθρων - όταν ήρθε με ένα παράπονο ότι το κουτάβι έδειξε ξαφνικά κάποια ελαττώματα - η απάντηση ήταν ένα "Το έκαναν λάθος!"
Ποτέ δεν έγιναν δικαιολογίες .......

Εάν είναι δυνατόν, θα προσπαθήσω να το επαναλάβω για να δοκιμάσω την πραγματική γεύση αυτού του ορεκτικού, αλλά με τις δικές μου προσαρμογές.

[RybkA]

Καταιγίδα σε ένα φλυτζάνι τσαγιού! ...

...RybkAΜετά από όλα, κοίταξες και την έκδοσή μου - λέει για το αλάτι - για γεύση.
Πράγματα όπως τα μπαχαρικά είναι αποκλειστικά στο δικό σας γούστο!
Μην αποθαρρύνεστε λόγω του τίποτα.

ΑΞΙΟΜΑ, ... Δεν έκανα ποτέ δικαιολογίες ...

MariV, αλλά θυμηθείτε, όταν με συμβουλέψατε θέμα κοίτα το προφίλ ...

... πηγαίνετε στο προφίλ σας, ίσως θα δείτε!

Είσαι ένα πολύ έξυπνο κορίτσι!
Και ξέχασα τις συμβουλές σου ...
Όπως είπε η Κόζμα Προύτκοφ: "Κοιτάξτε τη ρίζα! .."
Με άλλα λόγια, κοιτάξτε το προφίλ - υπάρχει αλήθεια!

Σας έστειλα πολύ πολιτισμικά ..... Τι αξέχαστο, ωστόσο!
Σε τελική ανάλυση, δεν έστειλε ...

Axiom, ευχαριστώ για τη συνταγή! Σήμερα έφτιαξα μια μερίδα, αλατισμένη για γεύση, πρόσθεσα 2 κομμάτια πικρού πιπεριού, επειδή οι πιπεριές ήταν μεγάλες, όλα τα άλλα ήταν σύμφωνα με τη συνταγή, αποδείχθηκε νόστιμο. Μόνο δεν καταλαβαίνω πώς οι άνθρωποι παίρνουν 1,5 λίτρα. ένα κουτί μιας μερίδας λαχανικών. Κατέληξα με μόλις δύο βάζα των 350 γραμμαρίων. Ή πρέπει να πάρετε ήδη αποφλοιωμένο 1 κιλό.;

[MariV]

... δεν το έστειλα ...

MariV, όχι - όχι ... Διάβασα, κυριολεκτικά, όλα τα μηνύματά σας και ενθουσιάστηκα.
Χαμηλή πλώρη για τη δουλειά και την παρουσία σας στο φόρουμ!
Σε μια μέρα θα μετρήσω την έξοδο Slivyanka !!! Σας ευχαριστώ ήδη διανοητικά ...

Αξίωμα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Σήμερα έφτιαξα μια μερίδα, αλατισμένη για γεύση, πρόσθεσα 2 κομμάτια πικρού πιπεριού, επειδή οι πιπεριές ήταν μεγάλες, όλα τα άλλα ήταν σύμφωνα με τη συνταγή, αποδείχθηκε νόστιμο. Μόνο δεν καταλαβαίνω πώς οι άνθρωποι παίρνουν 1,5 λίτρα. ένα κουτί μιας μερίδας λαχανικών. Κατέληξα με μόλις δύο βάζα των 350 γραμμαρίων. Ή πρέπει να πάρετε ήδη αποφλοιωμένο 1 κιλό.;

olaola1, στην υγεία σου! Είμαι πολύ χαρούμενος που πετύχατε!

Τι είδους άνθρωποι εννοούσατε;
Έχω επίσης μια συνταγή για 2 κουτιά των 480 ml και δύο κουτάλια σε ένα πιατάκι ...
Μπορείτε να προσαρμόσετε την έξοδο του τελικού προϊόντος πάνω ή κάτω.
Το κύριο πράγμα που πρέπει να τηρείτε τον κανόνα: λόγος πιπέρι και μία ντομάτα πρέπει να είναι 5 : 3 !
Έχετε την επιθυμία να δοκιμάσετε με λαχανικά όπως καρότα ή μπλε;
Τότε 5 : 3 : 1!!!
Η ποσότητα αλατιού και καυτερή πιπεριά, φυσικά, σύμφωνα με το γούστο σας ...

[ΑΞΙΟΜΑ]

Έχω λίγο λιγότερο από 1,5 700 γρ. απαγόρευση., δηλαδή, περίπου ένα λίτρο. Για να παχύνουμε, πρέπει να μαγειρέψεις λίγο περισσότερο, σωστά,ΑΞΙΟΜΑ?
Ο αριθμός των συνταγών στο προφίλ δεν σημαίνει τίποτα, γενικά. Το κάνω προσωπικά για ευχαρίστηση. αύριο θα παρασυρθώ με κάτι πιο ενδιαφέρον και θα αφήσω αυτό το hangout στο φόρουμ της HP.

Axiom, ευχαριστώ για τη διευκρίνιση, θα δοκιμάσω με άλλα λαχανικά, πιθανώς με μελιτζάνες θα είναι υπέροχο. Όσον αφορά την ποσότητα αλατιού - τελικά, όλοι έχουν τις δικές τους προτιμήσεις γεύσης. Για μερικούς είναι πολύ αλμυρό, αλλά για μερικούς είναι αρκετά φυσιολογικό. Επομένως, πρέπει να εστιάσετε μόνο στα συναισθήματά σας, στηριζόμενοι σε μια βασική συνταγή. Απαντώ στην ερώτησή σας - Το Matroskin_kot πήρε ένα βάζο 1,5 λίτρων με μία μερίδα.

Ω, αυτή η Ήρα!
Τώρα θα την βρούμε και θα την ανακρίνουμε με πάθος - πώς κατάφερε να το κάνει αυτό;

[olaola1]

Σαφή!
olaola1, μια λουτενίτσα με μελιτζάνες μεταξύ των Μακεδόνων - γείτονες των Βουλγάρων - ονομάζεται aivar. Λοιπόν, πολύ πικάντικο!



Με τη συνταγή στην ετικέτα. Διατίθεται προς πώληση στο Μετρό
MariV , είναι δύσκολο να διαφωνήσεις μαζί σου!
Το κύριο πράγμα είναι ότι το άτομο είναι καλό.

Μ-ντιά !!! Μέτρησα τα βάζα ... Λοιπόν ... η πρώτη λουτενίτσα, έγραψα αριθμούς στα καπάκια ... Ένα βάζο 1,5 l ... Ίσως δεν το βράζω πάρα πολύ (ντομάτες) και το τρίβω πολύ καλά μέσα από ένα κόσκινο; (καλά, σύμφωνα με την αρχή, ακόμα, Σίσσυ, εκατό γραμμάρια ...) ... Εγώ ο ίδιος εκπλήσσομαι. Και χρησιμοποίησα προσεκτικά το αλάτι ... Αλάτισα τις πιπεριές, μέσα και έξω, αλλά δεν νομίζω ότι αλάτισα καθόλου τις ντομάτες ... Έχω ήδη ξεχάσει πώς το έκανα ...

Ανεύθυνη για τη συνταγή!
Κάτσε, δύο!

Και δεν με νοιάζει .... Και τώρα αναρωτιέμαι περισσότερο ... γιατί 1,5 λίτρα; ... Επιπλέον, εκείνη την ημέρα ξεκίνησα μια άλλη μερίδα ... Δηλαδή, στο τέλος ... Δύο κουτιά με αριθμούς - 1 ... και ... η δεύτερη παρτίδα (κλιμακωτή) - δοχεία 5 λίτρων και υπήρχαν ακόμη 600 γραμμάρια - τα φάγαμε ... έβγαλα τη δεύτερη παρτίδα περισσότερο ... Τέλος πάντων ... πάρα πολύ ... 1,5 λίτρο ... Δεν ξέρω ... δεν θυμάμαι ...

Ετσι νόμιζα !

Μαγειρεύω τη λουτενίτσα - κατά τη γνώμη μου, μια από τις καλύτερες συνταγές - όσον αφορά τις σάλτσες!
Με ζυμαρικά, ρύζι, μόνο για ψωμί - πολύ νόστιμο!

Ναι, επιβεβαιώνω - μια πολύ καλή συνταγή!

[MariV]

Ναι, επιβεβαιώνω - μια πολύ καλή συνταγή!

MariV !
Συμφωνώ!!! Το σπιτικό lutenitsa "Appetite" σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή θα δώσει μια πρώτη αρχή στον τύπο του καταστήματος:

Μαγειρεύω τη λουτενίτσα - κατά τη γνώμη μου, μια από τις καλύτερες συνταγές - όσον αφορά τις σάλτσες!
Με ζυμαρικά, ρύζι, μόνο για ψωμί - πολύ νόστιμο!

Βάλκιρ!
Δεν με πειράζει!
Σας ευχαριστούμε που εκτιμήσατε τη γεύση της λουτενίτσας για αυτήν τη συνταγή!
Πολλοί υποστηρίζουν ότι η βουλγαρική λουτενίτσα έχει κάτι κοινό με το πΓΔΜ (ajvar)

και Σέρβος Πίνδουρ (pinđur)

- αυτό είναι πολύ αμφιλεγόμενο ερώτημα ...
Η γεύση και το χρώμα ... Ο καθένας έχει διαφορετικές γεύσεις ...

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ, εκπλήρωσε την υπόσχεση που έγινε πέρυσι - ετοίμασε τη Lyutenitsa σύμφωνα με τη συνταγή σου
Ο γιος μου το απορροφά γρηγορότερα από ό, τι μπορώ να μαγειρέψω. Πολύ, πολύ νόστιμο. Δεν μπορείτε να πάτε ούτε στη Βουλγαρία.
Ευχαριστώ από όλη την οικογένειά μας !!!

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑΣας ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη σάλτσα.
Ακριβώς αυτό που έψαχνα. Νόστιμο, αλλά όχι αρκετό. Οι ψητές πιπεριές ήταν εύκολο να καθαριστούν, μόνο 2 τεμ. πεισματάρησε, δεν κατάλαβα γιατί. Εξωτερικά, το πιπέρι ήταν το ίδιο. Ήταν εύκολο να γίνει και αποδείχθηκε πιο γρήγορα από ό, τι νόμιζα. Έτσι αναφέρθηκα στη συνταγή στις ετήσιες προετοιμασίες μου.

Ευχαριστώ για την επιτυχημένη συνταγή που μαγειρεύω δύο φορές, τη δεύτερη φορά που δεν αντέχω και πρόσθεσα 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξίδι. πολύ νόστιμο!

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑΣας ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη σάλτσα.
Ακριβώς αυτό που έψαχνα. Νόστιμο, αλλά όχι αρκετό. Οι ψητές πιπεριές ήταν εύκολο να καθαριστούν, μόνο 2 τεμ. πεισματάρησε, δεν κατάλαβα γιατί. Εξωτερικά, το πιπέρι ήταν το ίδιο. Ήταν εύκολο να γίνει και αποδείχθηκε πιο γρήγορα από ό, τι νόμιζα. Έτσι αναφέρθηκα στη συνταγή στις ετήσιες προετοιμασίες μου.

Εάν βάζετε τις ψητές πιπεριές σε μια κατσαρόλα και κλείσετε το καπάκι (τουλάχιστον 30 λεπτά), τότε θα είναι πολύ εύκολο να ξεφλουδίσει