Ψύξη τελικού ψωμιού και οι διαδικασίες που πραγματοποιούνται σε αυτό

[Είναι η επίτευξη της θερμοκρασίας δωματίου από το προϊόν που θεωρείται η στιγμή της τελικής προετοιμασίας του.]

ΨΥΞΗ ΤΟΥ ΤΕΛΙΚΟΥ ΨΩΜΙΟΥ ΚΑΙ ΤΩΝ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΩΝ ΣΕ ΑΥΤΟ

Όταν το ψημένο προϊόν αφαιρεθεί από το φούρνο, ψήνεται ακόμα μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι η επίτευξη της θερμοκρασίας δωματίου από το προϊόν που θεωρείται η στιγμή της τελικής προετοιμασίας του. Λόγω αυτής της ιδιότητας του ψημένου προϊόντος, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε προσεκτικά το ψήσιμο τα τελευταία λεπτά μαγειρέματος και να το αφήσετε στην άκρη πριν και όχι μετά, το προϊόν είναι τελικά έτοιμο.
Ακόμα και όταν ψύχεται και συσκευάζεται καλά, τα ψημένα προϊόντα συνεχίζουν να υφίστανται αλλαγές κατά την αποθήκευση. Οι κύριες αλλαγές που λαμβάνουν χώρα σε αυτό το στάδιο είναι οι εξής:
- Τα αέρια συμπιέζονται και προϊόντα με ασταθή δομή, όπως σουφλέ, χάνουν το σχήμα τους.
- Τα λίπη παγώνουν και αυξάνουν την περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος. Ανάλογα με τον τύπο του λίπους, το προϊόν μπορεί να σκληρύνει, όπως συμβαίνει με τα ρολά ψημένα σε μαργαρίνη ταχείας τήξης.
- Η ζάχαρη ανακρυσταλλώνεται σε υγρές επιφάνειες, σε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη όπως μπισκότα, μερικά ρολά και κέικ. Αυτό καθιστά το προϊόν τραγανό.
- Σε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία, όπως ψωμί, η εξάτμιση υγρασίας αλλάζει τη δομή του προϊόντος, δηλαδή, το υγρό και πορώδες προϊόν γίνεται ξηρό και τραγανό, αλλά η κρίση εξαφανίζεται την επόμενη μέρα και το προϊόν γίνεται σκληρό, μερικές φορές "ελαστικό".
- Τα πρωτεϊνικά μόρια συνδυάζονται, συνδέονται μεταξύ τους και σφίγγουν τη δομή, η οποία γίνεται πιο σκληρή και πιο σκληρή, η οποία οδηγεί σε μπαγιάτικο ψωμί. Ενώ το προϊόν ψύχεται και η δομή του είναι συμπιεσμένη, είναι καλύτερα να μην το κόψετε έτσι ώστε να μην τσαλακώνεται.
- Τα μόρια αμύλου συνδυάζονται και γίνονται πυκνότερα. Ο συνδυασμός των μορίων, που ονομάζεται οπισθοδρόμηση, συνεχίζεται τις επόμενες ημέρες, με αποτέλεσμα την αδιέξοδο του ψωμιού. Το παλιό ψωμί έχει σκληρή, ξηρή, εύθρυπτη υφή.
- Τα αρώματα εξατμίζονται και μετά από μια μέρα η ευχάριστη μυρωδιά έχει φύγει. Μερικές φορές η γεύση χάνεται λόγω της οπισθοδρόμησης αμύλου. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να θερμάνετε ελαφρώς το προϊόν, αυτό θα επιστρέψει το άρωμα και την απαλότητα στο ψωμί.

[ΡΩΜΑ]

αγαπητός ΡΩΜΑ! Είμαι ακόμα πολύ άπειρος αρτοποιός. Προσπαθώ να διαβάσω όλα τα μαθήματα των πλοιάρχων και, χάρη στον ιστότοπο, δεν υπήρχαν σοβαρά λάθη. Θα ήθελα να καταλάβω μερικές από τις λεπτές αποχρώσεις. Ο ρυθμός ψύξης του τελικού ψωμιού επηρεάζει τις διαδικασίες που πραγματοποιούνται σε αυτό; Μετά από όλα, μπορείτε απλά να καλύψετε το ψωμί με μια χαρτοπετσέτα (για λόγους υγιεινής) και θα κρυώσει αρκετά γρήγορα, ειδικά αν είναι κρύο στο σπίτι. Και μπορείτε να "σπρώξετε" σε μια πετσέτα, και η διαδικασία θα τεντωθεί λίγο. Το ερώτημα προέκυψε επειδή η Έλενα BO έγραψε κάπου για αρχάριους ότι τα αρτοποιεία έχουν θαλάμους ψύξης και αυτό είναι κακό. Τι πιστεύετε γι 'αυτό; Και μια άλλη ερώτηση. Σε ποιες περιπτώσεις λιπαίνετε τις κρούστες με λάδι, και όταν δεν το κάνετε, από τι εξαρτάται η απόφαση; Συγγνώμη αν έκανα πίσω ανόητες ερωτήσεις.

[Λέγκα]

Λέγκα , στην παραπάνω ανάρτηση, έχω ήδη γράψει σε ποιο στάδιο το ψωμί γίνεται εντελώς έτοιμο:
Όταν το ψημένο προϊόν αφαιρεθεί από το φούρνο, ψήνεται ακόμα μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι η επίτευξη της θερμοκρασίας δωματίου από το προϊόν που θεωρείται η στιγμή της τελικής προετοιμασίας του.

Αυτό ακριβώς κάνω. Καλύπτω το ψωμί με μια χαρτοπετσέτα ή μια πετσέτα και το αφήνω ακριβώς στο τραπέζι μέχρι να κρυώσει εντελώς. Και δεν κρύβω με κανέναν τρόπο, και ακόμη περισσότερο δεν καλύπτω.
Στη συνέχεια, το ψίχουλο γίνεται κανονικά υγρό, αφράτο, διάτρητο, η δομή του ψωμιού διατηρείται πλήρως, κόβεται καλά.
Εάν η κρούστα είναι σκληρή μετά το φούρνο, τότε μαλακώνεται κάτω από την πετσέτα.
Ποτέ δεν ψύχω βίαια το ψωμί - τι νόημα, δεν έχω πουθενά να βιαστώ και θέλω να φάω ψωμί ποιότητας

Το αν θα λιπαίνετε μια κρούστα ψωμιού με βούτυρο εξαρτάται από τη δική σας επιθυμία Πώς θα χωρέσει η κάρτα
Θα βρίσκεται κάτω από την πετσέτα και θα μαλακώνει. Μπορεί να φανεί στις φωτογραφίες μου - η λαδωμένη κρούστα λάμπει, αν όχι λαδωμένη, η κρούστα είναι ματ. Αυτό δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο τη γεύση του τελικού ψυγμένου ψωμιού.

Πάντα λιπαίνω το φλοιό με ελαιόλαδο, με μια συνηθισμένη βούρτσα, είναι πιο μαλακό από το ηλιέλαιο. Το λιπαίνω μόλις το βγάλω από το φούρνο, ενώ το ψωμί είναι ζεστό.
Αν γράσω, τότε βάζω μια χαρτοπετσέτα στην κορυφή (για να μην λεκιάσω την πετσέτα με γράσο), τότε την καλύπτω χαλαρά με μια πετσέτα.

Καλό ψωμί για σένα

["διατηρούμαι ζεστός"]

Γεια σε όλους.
Είμαι άλλος φρεσκοψημένος αρτοποιός και επίσης με ανόητες ερωτήσεις.
Αγόρασα ένα απλό HP Scarlet SC-400. Το πρώτο βασικό ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, αρχίζω να πειραματίζομαι, αλλά αφού διάβασα αυτό το νήμα συνάντησα μια τέτοια απόχρωση στο τελευταίο θέμα που συζητήθηκε εδώ:
Στον πίνακα χρόνου λειτουργίας του προγράμματος, παντού, εκτός από τα "ζύμη" και "ζυμαρικά", υπάρχει μια γραμμή μετά τη γραμμή "ψήσιμο" "διατηρούμαι ζεστός" και κοστίζει 60 λεπτά. Τι σημαίνει αυτό?
Διατηρεί ο φούρνος το ψωμί από την ψύξη για άλλα 60 λεπτά; Γιατί τότε?
Τι είναι πιο σωστό να κάνετε, να το κρατήσετε στη σόμπα ή να το αγνοήσετε και να το βάλετε στο τραπέζι κάτω από μια χαρτοπετσέτα μέχρι να κρυώσει;

[έτοιμος]

Αναζητήστε μια εξήγηση στις οδηγίες για τον κατασκευαστή ψωμιού σας, καθώς αυτή η λειτουργία λειτουργεί διαφορετικά σε διαφορετικά μοντέλα παρασκευαστών ψωμιού.

Το Hitachi μου έχει 30 λεπτά «καθισμένου» του τελικού ψωμιού στη συσκευή παρασκευής ψωμιού, με το ΑΝΕΜΙΣΤΗΡΑ, έτσι ώστε το ψωμί να μην βρέξει στον κάδο εάν δεν έχω χρόνο να το βγάλω και να το βάλω στο ράφι για να κρυώσει.

Άλλοι x / φούρνοι, αντίθετα, υποτίθεται ότι έχουν τέτοιο κάθισμα έτσι ώστε το ψωμί να τελειώσει.

Όσο για μένα, προτιμώ να βγάλω έτοιμος ψωμί σε μια σχάρα, αφήστε το να κρυώσει και έρθει σε πλήρη ετοιμότητα

Χαιρετίσματα!
Αφού κρυώσει το ψωμί, και ιδιαίτερα τις επόμενες μέρες, η γεύση γίνεται λίγο ξινή. Σε τι εξαρτάται και μπορεί να αφαιρεθεί;
Για παράδειγμα, δεν το παρατήρησα με λευκό ψωμί, το οποίο συνήθιζα να αγοράζω σε ένα κατάστημα.
Ψήνω άσπρο ψωμί (νερό, αλεύρι (Makfa), Aro μαγιά (ψήσιμο), ζάχαρη, αλάτι).

Κατά κανόνα, αυτή η γεύση δεν βρίσκεται σε κανονικά και καλά αναμεμιγμένο και ψημένο ψωμί.

Ελέγξτε την ποιότητα του αλευριού, τη διάρκεια ζωής, τη γεύση, τη μυρωδιά.
Δώστε προσοχή στην ποσότητα της μαγιάς στη συνταγή.
Τηρήστε τους κανόνες για την προσθήκη συστατικών στη ζύμη.

Το κατάστημα ψωμιού έχει πάντα διαφορετική γεύση από το σπιτικό ψωμί, και θα πρέπει να είναι έτσι.
Και πολλοί στην αρχή δυσκολεύονται να αντιληφθούν τη νέα γεύση του σπιτικού ψωμιού

Ευχαριστώ για την απάντηση!
Ψήνω αυτή τη συνταγή στην HB Αλάσκα:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=90414.0
Συστατικά
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
500 γρ αλεύρι σίτου 1ης ποιότητας
1,5 κ.σ. αλάτι
1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
1,5 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
300 ml νερό
Είναι αλήθεια ότι το έβαλα διαφορετικά, πρώτα τα υγρά, και στη συνέχεια αλεύρι και αλάτι με ζάχαρη, ρίχνω ξηρή μαγιά σε μια λακκάκι στη μέση του αλευριού. Αλεύρι αρτοποιίας της υψηλότερης ποιότητας Makfa.
Θα προσπαθήσω να χρησιμοποιήσω άλλο αλεύρι και μαγιά, εάν η γεύση παραμένει λίγο ξινή, τότε ίσως μου φαίνεται τόσο ασυνήθιστο, αν και νομίζω ότι είναι απίθανο.

Εάν η κρούστα είναι σκληρή μετά το φούρνο, τότε μαλακώνεται κάτω από την πετσέτα.

Τι μπορεί να γίνει για να διασφαλιστεί ότι ο φλοιός (ειδικά ο κορυφαίος) δεν μαλακώνει μετά την ψύξη; Και υπάρχει μια τεχνική για να γίνει αυτό το φλοιό λίγο παχύτερο;

Τι μπορεί να γίνει για να διασφαλιστεί ότι ο φλοιός (ειδικά ο κορυφαίος) δεν μαλακώνει μετά την ψύξη; Και υπάρχει μια τεχνική για να γίνει αυτό το φλοιό λίγο παχύτερο;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο "Ψήσιμο ψωμιού" https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1740.0

Πώς να επιτύχετε μια μαύρη κρούστα; https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1644.0

Γεια σας Διαχειριστής! Ο κατασκευαστής ψωμιού skarlett sc-401 μου είναι 2 εβδομάδων.Το δοκιμάζω σύμφωνα με το βιβλίο συνταγών, αποδεικνύεται αργά, αλλά η κρούστα του ψωμιού είναι σκληρή, δύσκολη να κοπεί. Πείτε μου πώς να χειριστώ σωστά το ψωμί μετά το ψήσιμο και πόσο καιρό μετά το τέλος της διαδικασίας για να το υπερασπιστώ στον αρτοποιό; Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Εάν η κρούστα είναι σκληρή, δοκιμάστε να αναλύσετε με ποιες τροφές ψήνετε το ψωμί σας.

Για παράδειγμα, μετά το ψήσιμο, βγάζω το ψωμί από το μηχάνημα ψωμιού ή το φούρνο, το βάζω στη σχάρα και λιπαίνω το φλοιό στην κορυφή με ελαιόλαδο και το διατηρώ μέχρι να κρυώσει εντελώς. Η κρούστα γίνεται λαμπερή και πιο μαλακή.
Όμως, αυτό δεν είναι για όλους, σε όλους μας αρέσει το ψωμί που είναι διαφορετικό σε συνέπεια.

Το να διατηρείτε το ψωμί σε ένα ψωμί μετά το ψήσιμο δεν είναι επίσης για όλους, το ψωμί μπορεί απλώς να υγραίνεται σε έναν κάδο μετά το ψήσιμο. Δοκιμάστε διαφορετικές επιλογές και βρείτε την καλύτερη για εσάς.

Αυτό είναι σωστό: αμέσως μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε το ψωμί από τον κάδο και βάλτε το στη σχάρα για να κρυώσει μέχρι το ψωμί να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου - τότε το ψωμί είναι εντελώς έτοιμο, μπορείτε να το κόψετε και να το φάτε.

Το ψωμί είναι θέμα γεύσης, ατομικής γεύσης! Επομένως, μην φοβάστε να το ψήσετε, χρησιμοποιήστε διάφορα συστατικά, τεχνικές, προγράμματα - αναζητήστε την ατομική σας γεύση για τον εαυτό σας και την οικογένειά σας.

Κατά κανόνα, αυτή η γεύση δεν βρίσκεται σε κανονικά και καλά αναμεμιγμένο και ψημένο ψωμί.

Ελέγξτε την ποιότητα του αλευριού, τη διάρκεια ζωής, τη γεύση, τη μυρωδιά.
Δώστε προσοχή στην ποσότητα της μαγιάς στη συνταγή.
Τηρήστε τους κανόνες για την προσθήκη συστατικών στη ζύμη.

Έτσι ήδη παρατήρησα ότι αν το παρακάνω με μαγιά, τότε την πρώτη μέρα το ψωμί είναι πολύ χνουδωτό και μέχρι το τέλος της δεύτερης ημέρας γίνεται πιο πυκνό και με ελαφριά ξινή.

Ευχαριστώ πολύ Διαχειριστής για τις συμβουλές.

Διαχειριστής, ευχαριστώ πολύ για τις συμβουλές.
Μόλις χθες σκεφτόμουν πώς να κρυώσω σωστά το τελικό ψωμί,
και σήμερα βρήκα αυτό το θέμα πρόσφατα ...
Πολύ βολικό!
Και σας ευχαριστώ πολύ για τη χρήσιμη εμπειρία!)))

[Κορίτσια]

Κορίτσια, Ευχαριστώ για τα καλά λόγια!

Ψήστε, πειραματιστείτε, αναζητήστε τη γεύση του ψωμιού σας - είναι υπέροχο!

Ευχαριστώ για αυτόν τον ιστότοπο! κατά λάθος το βρίσκω, τώρα μαθαίνω πολλά εδώ, προσπαθώ να φτιάξω ψωμί μόνος μου. Αυτό δεν είναι εύκολο, γιατί δεν έχω ούτε μηχανή ψωμιού ούτε φούρνο, αλλά μόνο φούρνο Miracle. Και ενώ δεν είμαι καλός στο ψήσιμο, και ειδικά δεν καταλαβαίνω πώς καλύτερα να κρυώσω το ψωμί. Κάποτε ήταν ότι όταν ψήνω το ψωμί ήταν τόσο όμορφο, αφράτο, και στη συνέχεια προσπαθώ να το τραβήξω και να το κρυώσω στο συρμάτινο ράφι, και στη διαδικασία ξεδιπλώνεται παντού, γιατί δεν μπορείτε να το τραβήξετε με μια σπάτουλα, πρέπει να το αναποδογυρίσω ή ακόμα και να το πιάσω με το χέρι μου. άκρη, αυτή η άκρη έχει εξαφανιστεί εντελώς. Θέλω λοιπόν να σας ρωτήσω τι θα συμβούλευες, ίσως να το αφήσεις κάτω, σε ένα ταψί αλουμινίου και να το καλύψεις με μια πετσέτα στην κορυφή;

γεια, είμαι νέος σε αυτήν την επιχείρηση. έχουμε ένα φούρνο με ξύλα, αλλά υπάρχει ένα πρόβλημα: φτιάχνουμε ψωμί σύμφωνα με την ιδέα, θα πρέπει να υπάρχουν πλεονάσματα, αλλά δεν υπάρχουν πλεονάσματα, από τα 312 ψωμάκια σύμφωνα με τη συνταγή δεν υπάρχουν αρκετά ψωμάκια 10. ίσως εξαιτίας του αλευριού αποθηκεύεται σε μια κρύα αποθήκη 5-10 βαθμούς, στη συνέχεια φέρεται σε ένα ζεστό δωμάτιο 30 βαθμών και μετά από 4-5 ώρες βάζουν μια ζύμη. παρεμπιπτόντως, εάν ζυγίζετε το αλεύρι πριν και μετά δεν είναι αρκετό.
Γιατί το ψωμί την πρώτη μέρα είναι φυσιολογικό και τη δεύτερη - το "μεσαίο" πέφτει;
Είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλάτι στη ζύμη, δεν το κάναμε αυτό;
Παρεμπιπτόντως, αφού ζυμώσουμε, διατηρούμε τη ζύμη για 20-30 λεπτά, αλλά διαρκεί μια ώρα, αυτό επηρεάζει την ποιότητα του ψωμιού;

Vitaly, στο φόρουμ ψήνουμε σπιτικό ψωμί, σύμφωνα με την οικιακή μας τεχνολογία, ακολουθώντας ορισμένα από τα βασικά στοιχεία του ψησίματος https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
Πιθανότατα πρέπει να αναζητήσετε έναν ιστότοπο όπου ψωμί αρτοποιίας ψήνεται σε μεγάλες ποσότητες προς πώληση.

Θα απαντήσω πιθανώς σε μια ερώτηση για εσάς: το αλεύρι είναι υγροσκοπικό! Το αλεύρι απορροφά πολύ καλά νερό (υγρό) και από αυτό το αλεύρι έχει διαφορετικό βάρος.
Εάν το αλεύρι διατηρήθηκε στο κρύο, θα μπορούσε να απορροφήσει την υγρασία από τον αέρα - μεταφέρθηκε στη θερμότητα και το αλεύρι ξηράνθηκε, το βάρος μειώθηκε.
Στα αρτοποιεία, για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού μετράται πριν από το ζύμωμα προκειμένου να προσδιοριστεί η ποσότητα του υγρού που απαιτείται για το ζύμωμα.
Η ποσότητα υγρού θα επηρεάσει επίσης την περιεκτικότητα σε υγρασία του ψίχουλου του τελικού ψωμιού.

Καλή μέρα. Αύριο θα αγοράσω έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic, αλλά προς το παρόν μελετώ τα θέματα σε αυτόν τον ιστότοπο, οπότε δεν υπάρχει καμία πρακτική, απλώς να ετοιμάζω. Μια ερώτηση προέκυψε από την ανάγνωση, απαντήστε. Μπορώ να αφήσω ψημένο ψωμί στη συσκευή παρασκευής ψωμιού μέχρι να κρυώσει; Εάν ρυθμίσετε το χρονοδιακόπτη για να τελειώσετε το ψήσιμο στις 7 το πρωί (αφύπνιση), τότε αφού τραβήξετε το ζεστό ψωμί θα πρέπει να περιμένετε μερικές ώρες για να το φάτε, αλλά θέλετε να φάτε φρέσκο ​​και δροσερό ψωμί πριν από τη δουλειά (έως τις 8 το πρωί). Είναι δυνατόν να ψήσετε ψωμί, ας πούμε, στις πέντε το πρωί και να μην το βγάλετε μέχρι τις επτά, ή είναι καλύτερα να ψήσετε την προηγούμενη ημέρα και να το αφήσετε να κρυώσει σε ένα συρμάτινο ράφι κάτω από μια πετσέτα; Συγγνώμη για την αφελής ερώτηση, μόλις μάθατε

Εάν αφήσετε το ψωμί στη συσκευή παρασκευής ψωμιού, θα ιδρώσει και θα είναι υγρό εκεί.

Το κατάλαβα (Ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση.

Εάν αφήσετε το ψωμί στη συσκευή παρασκευής ψωμιού, θα ιδρώσει και θα είναι υγρό εκεί.

Δεν υπάρχει λειτουργία να διατηρείται ζεστό στους αρτοποιούς;

Υπάρχει μια λειτουργία, αλλά το ζεστό, φρεσκομαγειρεμένο ψωμί, λένε, είναι επιβλαβές, οπότε θέλετε να το κρυώσετε) Αποδεικνύεται ότι πρέπει να το βγάλετε ζεστό και να το κρυώσετε στο τραπέζι)

[φρεσκοψημένο ψωμί λέγεται ότι είναι επιβλαβές]

Η λειτουργία είναι εκεί, αλλά ζεστή φρεσκοψημένο ψωμί λέγεται ότι είναι επιβλαβές, έτσι θέλω να κρυώσει) Αποδεικνύεται ότι πρέπει να το βγάλεις ζεστό και δροσερό στο τραπέζι)

Όχι μόνο γιατί

Παραθέτοντας από την πρώτη ανάρτηση του θέματος:
Όταν το ψημένο προϊόν αφαιρεθεί από το φούρνο, ψήνεται ακόμα μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι η επίτευξη της θερμοκρασίας δωματίου από το προϊόν που θεωρείται η στιγμή της τελικής προετοιμασίας του.... Λόγω αυτής της ιδιότητας του ψημένου προϊόντος, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε προσεκτικά το ψήσιμο τα τελευταία λεπτά μαγειρέματος και να το αφήσετε στην άκρη πριν, και όχι μετά, το προϊόν είναι τελικά έτοιμο.

Το κατάστημα ψωμιού έχει πάντα διαφορετική γεύση από το σπιτικό ψωμί, και πρέπει να είναι έτσι.
Και πολλοί στην αρχή δυσκολεύονται να αντιληφθούν τη νέα γεύση του σπιτικού ψωμιού

Και γιατί? Και το άρωμα του ψωμιού τους επίσης δεν έχει.

Και γιατί? Και το άρωμα του ψωμιού τους επίσης δεν έχει.

Πώς όχι; Το σπιτικό ψωμί έχει υπέροχο άρωμα και κάθε συνταγή έχει τη δική της. Αισθάνομαι ακόμη και αποχρώσεις από πρόσθετα. Και λες όχι.

Πείτε μου, πώς αποθηκεύετε το ψωμί αφού κρυώσει; Και σας ευχαριστώ για τις γρήγορες απαντήσεις σας !!!

[Σβέτα]

Σβέτα, έχουμε ένα θέμα Ξήρανση και αδιέξοδο ψωμιού - πώς, πού και πόσο μπορεί να αποθηκευτεί το ψωμί ;!

Βάζω το ψωμί στη σχάρα και το καλύπτω με μια πετσέτα.
Ελέγχω την ψύξη όχι στην κορυφή αλλά στο κάτω μέρος.
Το ψωμί μπορεί να είναι κρύο στην κορυφή και ζεστό παρακάτω.
Έβαλα το ψυγμένο ψωμί, όπως το αγορασμένο, σε σελοφάν
τσάντα και γραβάτα.
Το αποθηκεύω στο ψυγείο. Αν πάρετε δύο ψωμιά,
το δεύτερο είναι στον καταψύκτη μου.
Όταν το βγάζω, το φέρνω στο τραπέζι στο δωμάτιο για μερικές ώρες
θερμοκρασία. Και το ψωμί είναι εντελώς φρέσκο ​​στην αφή και τη γεύση.