Taiga Pork (Cuckoo 1054) - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Τάιγκα Χοιρινό (Κούκος 1054)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
χοιρινό φιλέτο χωρίς οστά (ανθρακικό)	1 κιλό
ψητό καπνιστό χοιρινό στήθος (σε φέτες)	200 γραμμάρια
οποιαδήποτε μανιτάρια	1 φλιτζάνι φρέσκο (μεταχειρισμένα μανιτάρια shiitake από τον καταψύκτη)
ψιλοκομμένο μαϊντανό	1/2 μάτσο φρέσκο
σκληρό τυρί (ημι-σκληρό)	130-150 γρ.
κουκουνάρια	1 χούφτα
αποξηραμένο lingonberry (αποξηραμένο)	1 χούφτα (μπορεί να αντικατασταθεί από τα βακκίνια)
σκόρδο	3-4 δόντια
μούρα αρκεύθου	5-6 τεμ.
αλάτι πιπέρι	γεύση
φυτικό λάδι - για τηγάνισμα κρέατος

Μέθοδος μαγειρέματος

Μαγείρεμα στο Multicooker CUCKOO 1054
Κορμπονάτ κρέατος και καπνιστό στήθος σε φέτες
Πλύνετε τα μανιτάρια, ρίξτε με βραστό νερό, πιέστε, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια, ακόμη και αποξηραμένα, τα οποία πρέπει πρώτα να βράσουν, να στραγγίξετε το νερό.
Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, βάλτε σε ένα μπολ. Προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό στο τυρί, πιέστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα, κουκουνάρι, lingonberries, θρυμματίστε τα μούρα αρκεύθου. Αν χρειαστεί να προσθέσετε πιπέρι ή άλλα αρωματικά μπαχαρικά. Ανακατέψτε τη μάζα.
Κόψτε ένα κομμάτι φιλέτο σε έναν ανεμιστήρα, με απόσταση 1 cm, χωρίς να κόβετε πλήρως το κομμάτι κρέατος.
Απλώστε το καπνιστό στήθος σε λεπτά στρώματα ανάμεσα στα στρώματα κρέατος (ανεμιστήρες).
Τώρα σπρώξτε απαλά τις πλάκες του ανεμιστήρα κρέατος και βάλτε 1-2 κουταλιές της σούπας στο ζαμπόν. μεγάλο. μείγμα τυριών. Αλατίστε το κρέας από πάνω για να δοκιμάσετε
Πιέστε απαλά τις πλάκες του ανεμιστήρα κρέατος, ευθυγραμμίστε, δέστε με μαγειρικό νήμα έτσι ώστε το κρέας να μην καταρρέει. Στην κορυφή, έβαλα έναν ελαστικό επίδεσμο στο κρέας για να συμπιέσω ελαφρώς τη δομή του κρέατος
Ενεργοποιήστε το multicooker για θέρμανση, τη λειτουργία Browning, θερμάνετε το φυτικό λάδι 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέχρι να ζεσταθεί και τηγανίστε τον ανεμιστήρα κρέατος από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνει κόκκινη κρούστα. Απενεργοποιήστε τη λειτουργία αμαύρωσης.
Βάλτε το κρέας στο τηγάνι πολλαπλών μαγειρέματος, ενεργοποιήστε τη λειτουργία πολλαπλής μαγειρέματος, 110 * C, 30 λεπτά, φέρτε το κρέας σε ετοιμότητα.
Ελέγξτε το κρέας για ετοιμότητα με μια βελόνα πλεξίματος και στη συνέχεια αφήστε το κρέας σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι μέχρι να κρυώσει.
Έβαλα το ζεστό κρέας σε μια σακούλα και το άφησα στο τραπέζι όλη τη νύχτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Το πρωί έκοψα το κρέας. Το κρέας κόβεται καλά σε λεπτές πλάκες, δεν χωρίζεται σε κομμάτια.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Πολυκουζινάκι CUCKOO 1054

Σημείωση

Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και τρυφερό κρέας!

Λόγω της κοπής του κρέατος με ανεμιστήρα, υπάρχουν κομμάτια με γέμιση ή απλά κομμάτια ροζ κρέατος.

Πράγματι, το κρέας έχει κάτι τάιγκα και δάσος, μια φωτιά, γιατί περιέχει κουκουνάρι, αποξηραμένα βακκίνια, μανιτάρια, βραστό καπνιστό κρέας και μούρα αρκεύθου.

Μια εξαιρετική επιλογή για ένα εορταστικό σνακ!

Τέτοιο κρέας μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο: πρώτα τηγανίστε σε ένα ταψί σε θερμοκρασία 250-270 * C και στη συνέχεια φέρετε σε ετοιμότητα στους 170-160 * C.

Είδα αυτή τη συνταγή σε ένα μικρό βιβλίο, μου άρεσε η μέθοδος μαγειρέματος, η φωτογραφία του τελικού κρέατος τόσο πολύ που αγόρασα αυτό το βιβλίο και το έμαθα αμέσως το βράδυ! Έκανα κάποιες αλλαγές, για παράδειγμα, έβαλα λιγότερα καρύδια και πρόσθεσα lingonberries, καθώς τα ξινά μούρα αραιώθηκαν με τη γεύση τους και πρόσθεσα γεύση στο χοιρινό και βραστό στήθος. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βακκίνια - έχει υπέροχη γεύση!

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!