Χαλαρή πίτα (με feijoa και τζίντζερ)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
βούτυρο	200 γρ.
ζάχαρη	200 γρ.
αυγό	1 Η / Υ.
τριμμένο τζίντζερ	1 κουτ
κανέλα, ζάχαρη βανίλιας	0,5 κουτ
σόδα, σε φέτες με ξύδι ή μπέικιν πάουντερ	0,5 κουτ
αλεύρι	500 γρ.
feijoa με ζάχαρη (από αποθέματα για το χειμώνα)	500 γρ.
καρύδια (ψιλοκόβετε σε μπλέντερ ή ψιλοκόψτε με μαχαίρι, αλλά μην συνθλίβετε))	1,5 φλιτζάνια

Μέθοδος μαγειρέματος

Χτυπάμε το βούτυρο με ζάχαρη. Προσθέστε αυγό, τζίντζερ, κανέλα, ζάχαρη βανίλιας ή βανίλια σε κρύσταλλα (στην άκρη ενός μαχαιριού), μαγειρική σόδα (σε φέτες με ξύδι ή μπέικιν πάουντερ, αλεύρι. Ανακατέψτε και ζυμώστε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι χαλαρή.
Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη, το ένα από αυτά πρέπει να είναι μεγαλύτερο από το άλλο. Το μεγαλύτερο μέρος μεταφέρεται σε ένα ταψί, λαδωμένο στο παρελθόν. Χωρίς να το ξεδιπλώσετε με έναν πλάστη, χρησιμοποιήστε τα χέρια μας για να το μοιράσετε στο κάτω μέρος του ταψιού.
Τώρα παίρνουμε τη γέμιση - το ίδιο, πουρέ φέουα με ζάχαρη για το χειμώνα. Το βάζουμε όχι λεπτό, αλλά όχι πολύ παχύ στρώμα στη ζύμη.
Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια στο μικρότερο μέρος της ζύμης, και ανακατέψτε τα στη ζύμη.
Είναι πιο βολικό να διανέμετε αυτή τη ζύμη με ξηρούς καρπούς στο γέμισμα, τρίβοντάς την σε τρίφτη απευθείας πάνω από την πίτα. Η ζύμη δεν πρέπει να καταψυχθεί πριν το τρίψετε, είναι καλύτερα να το πιέσετε ελαφρά στα χέρια σας.
Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά μέχρι να ροδίσουν .. Προσανατολιστείτε στο φούρνο σας.
Καθώς βγάζετε το τελικό κέικ από το φούρνο, κόψτε το αμέσως σε τετράγωνα ρόμβου. Αλλά όταν κρυώσει, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη στην κορυφή.
Μου άρεσε η πίτα του Alisin, θα την επαναλάβω. Υπέδειξα την πρώτη μου πειραματική πίτα, υπερβολική.
Εάν προσθέσετε πολύ τζίντζερ, η πίτα μπορεί να είναι πικρή (σύμφωνα με κριτικές άλλων μελών του φόρουμ)