Σπιτική μαρμελάδα μήλου-αχλαδιού

Σπιτική μαρμελάδα μήλου-αχλαδιού

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Πουρές μήλων και αχλαδιών σε ίση αναλογία (καθαρό βάρος αποφλοιωμένων φρούτων)	450 γρ
Ζάχαρη	300 γρ
Πηκτίνη (Χρησιμοποίησα το Gelfix Dr. Oetker Zhelfix Extra 2: 1)	15 γρ
Ζάχαρη (αναμίξτε με πηκτίνη)	40 γρ
Χυμός λεμονιού	50 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πολλά, έχουν γραφτεί πολλά για τα οφέλη της μαρμελάδας, ακριβώς επειδή περιέχει πολλή πηκτίνη, η οποία αφαιρεί άλατα βαρέων μετάλλων από το σώμα, του δίνει μια θέση να είναι στη διατροφή μας και των παιδιών μας! Νομίζω ότι η σπιτική μαρμελάδα έχει πολύ μεγαλύτερες χρήσιμες ιδιότητες από αυτήν που αγοράστηκε στο κατάστημα - σε τελική ανάλυση, δεν υπάρχουν βαφές, συντηρητικά και άλλα κακά πρόσθετα σε αυτό και, στη συνέχεια, είναι πολύ, πολύ νόστιμο!
• Λόγω της υγρασίας, η οποία είναι πολύ υψηλή στην Ελλάδα αυτή τη στιγμή του έτους, η μαρμελάδα έπρεπε να στεγνώσει υπό μαλακτικό, αποδείχθηκε μαλακή και πολύ πλούσια. Εάν σας αρέσει πιο ελαστική και πυκνή μαρμελάδα, τότε πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης κατά 1,5-2 φορές και εάν μειώσετε την ποσότητα πηκτίνης κατά 2 φορές, θα πάρετε μια υπέροχη σπιτική μαρμελάδα.
• Ξεφλουδίστε τα μήλα και τα αχλάδια, τρίψτε και βράστε ελαφρά, το έκανα σε φούρνο μικροκυμάτων.
• Τρυπήστε σε ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ ή τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο.
• 
• Ανακατέψτε τις πουρέ πατάτας με ζάχαρη και βράστε, η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς.
• 
• Μειώστε τη θερμότητα και προσθέστε πηκτίνη αναμεμιγμένη με 40 g ζάχαρης στον πουρέ. ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς με σπάτουλα για 10 λεπτά, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
• 
• Ρίξτε σε ένα δοχείο 20x20 cm που έχει προηγουμένως προετοιμαστεί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες.
• 
• Στη συνέχεια, γυρίστε προς την άλλη πλευρά σε καθαρό χαρτί και αφήστε το να στεγνώσει για άλλες 24 ώρες.
• 
• Κόψτε σε κομμάτια ή χρησιμοποιώντας τον κόπτη μπισκότων και ρίξτε ζάχαρη.
• 
• Αποθηκεύστε σε ξηρό και δροσερό μέρος σε κλειστό δοχείο, για πόσο καιρό; Δύσκολο να πω, γιατί την επόμενη μέρα δεν υπήρχε μαρμελάδα.
• 

Σημείωση

Σας ευχαριστούμε για την επιθυμητή και νόστιμη συνταγή

natapit, ευχαριστώ για μια τόσο απλή και προσιτή συνταγή, αλλά το αποτέλεσμα είναι τόσο υπέροχη και ομορφιά! Και δεν υπάρχει βλάβη στη σύνθεση!

καλή υγεία, Νατάσα!

Melanyushka, απολύτως σωστό! Ευχαριστώ πολύ!

Μια πολύ καλή και προσιτή συνταγή! Ευχαριστώ! Είμαι οπαδός των συνταγών σας! Είμαι απλώς δέος για την ικανότητα και τη φαντασία σας

Katyusha, σας ευχαριστώ πολύ που εμπιστεύεστε τις συνταγές μου!

Νατάσα, πώς είσαι εγκαίρως με αυτή τη συνταγή (ε) Η κόρη μου αγαπά πολύ τη μαρμελάδα, αλλά δεν δίνω πολλά λόγω αλλεργιών. Τώρα μπορώ να το φτιάξω μόνος μου: yahoo: Το κύριο πράγμα είναι να βρω αυτό το Zhelfix σε καταστήματα, σίγουρα δεν μπορώ να βρω πηκτίνη.

Χαίρομαι που έχω την ώρα! κατά τη γνώμη μου, στο Chernivtsi, είδα τον ζελέ αυτού του συγκεκριμένου εμπορικού σήματος, αν και με πραγματική πηκτίνη: αυτό: θα ήταν καλύτερο, αλλά μαγειρεύω ειδικά με αυτό, γιατί το έχουμε πιο προσιτό!

αν ήμουν στο Chernivtsi, τότε μάλλον έχουμε;) τουλάχιστον το ελπίζω

Νατάσα και τι είδους ίκτερος: 1 προς 1 ή 2 προς 1; πουλάμε και τα δύο.

[Zhelfix Extra 2: 1]

Olesya, ευχαριστώ που προσέξατε, τώρα θα το προσθέσω στα συστατικά! Zhelfix Extra 2: 1

Ευχαριστώ Νατάσα! Καλός! Υπάρχει ένα στο ντουλάπι. Αύριο θα κάνω bungle, απλά πηγαίνω για αχλάδια τεμπέλης. Θα προσπαθήσω να αυξήσω την ποσότητα ζάχαρης και να το κάνω με μήλα.

Olesya! η ζάχαρη δεν χρειάζεται να αυξηθεί!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Και μόνο το zhelfix, όχι επιπλέον, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε, δεν υπάρχουν έξτρα. Εάν είναι απλό, τότε πιθανώς το ποσό πρέπει να αυξηθεί;

450 g συνολικού βάρους μήλων και αχλαδιών μαζί ή ξεχωριστά 450 g μήλων και αχλαδιών ξεχωριστά; Ζυγίστε ήδη ξεφλουδισμένο;

Τώρα κοίταξα, υπάρχει ένα zhelfix δύο προς ένα, αλλά η ημερομηνία παραγωγής είναι τον Αύγουστο του 2010. Δεν θα παγώσει, σωστά;

450 g συνολικού βάρους μήλων και αχλαδιών μαζί ή ξεχωριστά 450 g μήλων και αχλαδιών ξεχωριστά; Ζυγίστε ήδη ξεφλουδισμένο;

Sveta, 450 g συνολικού βάρους μήλων και αχλαδιών μαζί και ήδη ξεφλουδισμένα!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Και μόνο το zhelfix, όχι επιπλέον, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε, δεν υπάρχουν έξτρα. Εάν είναι απλό, τότε πιθανώς το ποσό πρέπει να αυξηθεί;

διαβάστε τις οδηγίες στο πακέτο, μαγειρεύω με Extra!

Τώρα κοίταξα, υπάρχει ένα zhelfix δύο προς ένα, αλλά η ημερομηνία παραγωγής είναι τον Αύγουστο του 2010. Δεν θα παγώσει, σωστά;

και η χρήση προϊόντων που έχουν λήξει είναι πολύ επικίνδυνη!

Ευχαριστώ Natasha για την απάντησή σας. Αλλά το γεγονός είναι ότι δεν πουλάμε ζελέ, μου το έστειλαν για μαρμελάδα. Και ούτε υπάρχει άγαρ. Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα σε ζελατίνη;

Νατάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Μου αρέσει η μαρμελάδα, αλλά το κατάστημα έχει γίνει εντελώς διαφορετικό! Σίγουρα θα δοκιμάσω κάποια φρούτα. Τα μήλα μου τελείωσαν πολύ καιρό, δεν υπήρχαν καθόλου αχλάδια και δεν θέλω να φτιάξω μαρμελάδα από εισαγόμενα φρούτα. Και αν από μπανάνες ή μαρμελάδα;

Όχι, Sveta, δεν μπορείς να το κάνεις με ζελατίνη, ούτε και για άγαρ-άγαρ! προσπαθήστε να μαγειρέψετε περισσότερα μήλα, αυξάνοντας την ποσότητα ζάχαρης κατά περίπου 2 φορές, αλλά εξακολουθεί να μην είναι το ίδιο! Μπορείτε να αγοράσετε πηκτίνη στο Διαδίκτυο, απλώς το google, καλή τύχη!

Νατάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Μου αρέσει η μαρμελάδα, αλλά το κατάστημα έχει γίνει εντελώς διαφορετικό! Σίγουρα θα δοκιμάσω κάποια φρούτα. Τα μήλα μου τελείωσαν πολύ καιρό, δεν υπήρχαν καθόλου αχλάδια και δεν θέλω να φτιάξω μαρμελάδα από εισαγόμενα φρούτα. Και αν από μπανάνες ή μαρμελάδα;

Οχι. οι μπανάνες δεν είναι σωστές και μαρμελάδα, καλύτερα κατεψυγμένα μούρα!

[Νατάσα]

Νατάσα, Ευχαριστώ!
Τα κατεψυγμένα μούρα δεν έχουν καταναλωθεί ακόμη ...

και αγόρασα τον Zhelfix: girl_dance: Θα φτιάξω μαρμελάδα, αν και μόνο από μήλα. Πιστεύω λοιπόν ότι δεν χρειάζεστε λιγότερο χυμό λεμονιού εάν δεν έχετε αχλάδια;

όχι, ακόμη και χωρίς αχλάδια δεν είναι τόσο πολύ! καλή τύχη!

Νατάσα, και πότε να προσθέσω χυμό λεμονιού, αλλιώς δεν το βλέπω στη συνταγή

ευχαριστώ, επεξεργασία!

Αυτό έκανα 🔗 🔗

και πήρα ακριβώς το ίδιο, με συνέπεια σαν μια παχιά μαρμελάδα. Έτσι πρέπει να είναι;

Κορίτσια,: - \ αυτό δεν πρέπει να είναι έτσι σε καμία περίπτωση! είτε δεν το μαγειρέψατε είτε δεν το στεγνώσατε! Είτε έχετε ζελατίνη χαμηλής ποιότητας!

Παρακαλώ πείτε μου ακριβώς πόσο να μαγειρέψετε. Αλλά ούτως ή άλλως δεν θα χαθεί, θα φάει ούτως ή άλλως, νόστιμο.

Μαγειρεύω ακόμη περισσότερο από ό, τι είναι απαραίτητο και στεγνώνω για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σήμερα είναι η τρίτη μέρα, και είναι το ίδιο. Νομίζω ότι ίσως ο Ζελίξ απέτυχε
Αλλά τίποτα, το τρώμε ήδη με χαρά. Χθες έσκυψαν τηγανίτες

Κορίτσια. Μαγειρεύω όπως γράφτηκε στη συνταγή, το στέγνωσα για 24 ώρες και το γύρισα και το στέγνωσα για άλλες 24 ώρες κάτω από το κλιματιστικό, έχουμε πολύ υψηλή υγρασία και τα κομμάτια που απομένουν μετά την κοπή, στεγνώνουν για 2 ακόμη ημέρες, ακόμη και πολύ στεγνά! πολλά εξαρτώνται επίσης από την ποικιλία των μήλων και των αχλαδιών, γιατί μερικά είναι πιο χυμώδη, άλλα όχι πολύ, και φυσικά, από το περιεχόμενο πηκτίνης σε αυτά (στα μήλα και τα αχλάδια) Συγγνώμη. τι απέτυχε

Όχι, δεν μου λερώθηκαν και μπορούσα να τα πάρω στα χέρια μου και έβαλα τα μήλα μαζί με τη φλούδα, γιατί περιέχει επίσης πηκτίνη. Αλλά έχω διαβήτη, και αντί για ζάχαρη έβαλα φρουκτόζη, μισή όσο ζάχαρη, ίσως αυτό επηρέασε επίσης, ή ίσως ο ζελές είναι πραγματικά κακής ποιότητας

Ε! Δεν βρήκα το zhelfix! Πού να πάρετε;

🔗 ως επιλογή εδώ