Κέικ "Απαλό σύννεφο"

[Ζύμη:]

Κέικ "Απαλό σύννεφο"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη	0,5 κουταλιές της σούπας.
Αυγά	3 τεμ.
Αμυλο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Ξινή κρέμα και στάρπη:
Γιαούρτι	250 γρ
Ξινή κρέμα 20% λίπος	250 γρ
Ζάχαρη	0,5 κουταλιές της σούπας.
Δαμάσκηνα	200 γρ
Ζελατίνη	10 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη:
• Χτυπάμε όλα τα συστατικά της ζύμης. Θα πρέπει να πάρετε μια υγρή μάζα.
• Ρίξτε σε καλούπι με διάμετρο 20 ~ 24cm
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους t = 180 ~ 200 ° C μέχρι να μαλακώσουν.
• Ξινή κρέμα και μάζα στάρπης:
• Μουλιάστε ζελατίνη σε 1/4 φλιτζάνι κρύο βραστό νερό. Αφήστε για 15 λεπτά, έως ότου όλη η ζελατίνη είναι ομοιόμορφα ελαφριά.
• Πλύνετε τα δαμάσκηνα και ρίξτε 0,5 ποτήρι βραστό νερό. Εάν τα δαμάσκηνα είναι ξινά, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη.
• Όταν τα δαμάσκηνα διογκωθούν λίγο (μετά από 15 λεπτά), τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Σουρώνουμε το υγρό που απομένει από τα δαμάσκηνα και ρίχνουμε στη ζελατίνη.
• Βάλτε ένα φλιτζάνι ζελατίνη σε ένα δοχείο με βραστό νερό. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί όλη η ζελατίνη.
• Χτυπάμε την ξινή κρέμα με στάρπη και ζάχαρη. Ρίχνουμε τη διαλυμένη ζελατίνη.
• (Προσοχή! Εάν η ζελατίνη στερεοποιείται γρήγορα, τότε μπορεί να σκληρύνει από την επαφή με κρύα ξινή κρέμα!)
• Όταν η μάζα αρχίσει να πυκνώνει ελαφρώς, βάλτε τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, ανακατέψτε απαλά και τοποθετήστε το στρώμα κέικ (το κέικ δεν μπορεί να αφαιρεθεί από το καλούπι).
• Βάλτε στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει εντελώς (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα).
• Πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε το κέικ από το καλούπι και πασπαλίστε την κορυφή με τριμμένη σοκολάτα

Σημείωση

Αν είστε λάτρεις του γλυκού δαμάσκηνου (τα δαμάσκηνα γεμίζουν με καρύδια και χύνονται με ξινή κρέμα σαντιγί με ζάχαρη), τότε αυτό το κέικ είναι για εσάς ...

Συνταγή από την Irina Kutova.

Παρόμοιες συνταγές

Κέικ "Curd Beauty" σε μια Panasonic multicooker (Φάρσα)

Τούρτα Kezekuhen (Κουζίνα πίεσης μάρκας 6050) (Λέρλε)

Τούρτα για τυρόπηγμα "τύρφη" (Toorbakook) (Βότανο)

Ένα πολύ καλό κέικ, κάνω κάτι τέτοιο εδώ και πολύ καιρό, και είναι νόστιμο και υγιεινό, στάρπη ...
Προτείνω στους γαστρονομικούς πειραματιστές να προσπαθήσουν να αντικαταστήσουν το κάτω κέικ από τη συνταγή για το κέικ Smetannik (νομίζω ότι το έχει κάθε νοικοκυρά), το συνιστώ.
Πάντα έφτιαχνα αυτό το κέικ: Κάτω από ξινή κρέμα και κορυφαίο τυρί cottage + ξινή κρέμα + φλούδα πορτοκαλιού. Ψιλοκόβουμε το φλοιό και βράζουμε σε μικρή ποσότητα. σιρόπι και βάζουμε στη γέμιση με μη βρασμένα υπολείμματα σιροπιού.

Σίγουρα θα το δοκιμάσω με δαμάσκηνα!

Έφτιαξα ένα κέικ σήμερα…. ΧΩΡΙΣ ΛΟΓΙΑ ... !!!!!! Είμαι περήφανος που υπάρχουν τόσο έξυπνοι άνθρωποι στον κόσμο σαν εσάς !!!!!! Στα καταστήματά μας μπορείτε να αγοράσετε παρόμοιο κέικ για 400 ρούβλια…. Και τότε όλα είναι διαφορετικά, χωρίς περιττή χημεία ... Δοκίμασα αρκετά άτομα, όλοι είναι ευχαριστημένοι !!!
Μόνο μία ερώτηση, κατά μέσο όρο, πόσα εκατοστά είναι το ύψος του άνω στρώματος; Ο μίξερ μου ήταν λίγο σκουπίδια, μου φάνηκε ότι θα έπρεπε να είναι λίγο πιο υπέροχο. Η διάμετρος του καλουπιού είναι 24 cm, το ύψος του άνω στρώματος είναι 2 cm.
Ευχαριστώ από όλους τους πεινασμένους για μια τόσο υπέροχη συνταγή !!!!!!

[musyanya]

musyanya
είναι υπέροχο όταν στην κουμπαρά των συνταγών εμφανίζεται μια που αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας και όχι μόνο
Δεν το έχω ψηθεί από ένα κέικ εδώ και πολύ καιρό (θα έπρεπε, φυσικά), οπότε δεν μπορώ να πω με βεβαιότητα πόσο ψηλό ήταν το κέικ μου ...
Το κύριο πράγμα είναι ότι αποδείχθηκε νόστιμο

[Κέικ "Απαλό σύννεφο"]

Κέικ "Απαλό σύννεφο"

ΓΛΥΚΟ ΜΑΖΑ
250g μάζας στάρπης, 250g ξινή κρέμα 20%, 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 200g δαμάσκηνα, 10g ζελατίνη

Μάζα στάρπης - ποια είναι γλυκιά; Ή εννοείτε μαλακό στάρπη;

[Ρουστίκ σόμπα]

Ρουστίκ σόμπα
η μάζα είναι γλυκιά, αλλά είναι πιθανό με μαλακό μάλλον

Και αν ψήσετε το κέικ στο "mult", τότε πόσα λεπτά; 40;

Αντί για μάζα στάρπης, προσπάθησα να βάλω τυρί cottage σε μπλέντερ, αποδείχθηκε υπέροχο.Πουλάμε μερικές φορές μόνο χημικά (χρωματισμένα αρώματα) πάστες, υπάρχουν τέτοια τρομακτικά.

Λοιπόν, το έκανα! Σε αργή κουζίνα. Μόνο η ζάχαρη στο μείγμα γάλακτος με κρέμα γάλακτος έχει μειωθεί στο ήμισυ. Πολύ ελαφρύ και ελαφρώς ξινό !!!

aaaaaaaa αυτό είναι ένα κέικ !!!

Φουρκέτα! Ουάου! Σεβασμός !!!
Δώστε στον εαυτό σας ένα μετάλλιο με κάθε τρόπο!

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα Δεν είχα χρόνο να ευχαριστήσω ένα κέικ, αλλά εδώ είναι το δεύτερο !! Ναι, ακόμη και kakooooo!
Απλώς δεν κατάλαβα, αλλά ποιο είναι το χρώμα σου; Υπάρχει κακάο εκεί;

Υπάρχει νερό από δαμάσκηνα, δίνει αυτό το χρώμα

Υπάρχει νερό από δαμάσκηνα, δίνει αυτό το χρώμα

Ακριβώς. Μούσκεμα ζελατίνης σε νερό στραγγισμένο από δαμάσκηνα.

Όταν η μάζα αρχίσει να πυκνώνει ελαφρώς, βάζουμε τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, ανακατεύουμε απαλά και βάζουμε στη βάση του κέικ (το κέικ δεν μπορεί να αφαιρεθεί από το καλούπι).

και αν δεν έχω τέτοια φόρμα, αν βάλω απλώς τη μάζα του τυροπήγματος στο κέικ, θα κρατήσει ή θα επιπλέει;

[Φουρκέτα!!]

Φουρκέτα!!Ζωή !!!!!! ΜΠΡΑΒΟ!!!!! (y) Πραγματικά σύννεφο !!! Ευάερο και τρυφερό !!!

[Θεία Μπέσια]

Λοιπόν, η ζελατίνη μου ρυθμίζει αρκετά γρήγορα (ή το βάζω σε περίσσεια). Αλλά νομίζω ότι με ένα κουτάλι μπορείτε να ρίξετε τη μάζα κρέμα γάλακτος σε στάρπη στο κέικ και στο ψυγείο. Είναι απλώς ότι η φόρμα θα είναι ... δημιουργικά ακατάστατη. Μόνο το κέικ πρέπει να κρυώσει.

Θεία Μπέσια! Στην πραγματικότητα, σας προσκάλεσα στα ερείπια του Count!

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Μπορείτε να φτιάξετε προφυλακτήρες αλουμινίου; και ψήνουμε το κέικ σε ποια μορφή;

GruSha σκέφτηκα να ψήσω το κέικ σε ένα τηγάνι, και φυσικά οι προφυλακτήρες αλουμινίου μπορούν να δημιουργηθούν, μόνο πώς να τραβήξουμε το κέικ από το τηγάνι

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια! Στην πραγματικότητα, σας προσκάλεσα στα ερείπια του Count!

Πως !?!? Ενα ακόμα!?! Η ιδέα είναι; Ιδέα μου βέσκες ;;

Να τος!!! Θεία Besya, θα σε κυνηγήσω για όλα τα θέματα για μεγάλο χρονικό διάστημα; !!! Είπα, ΠΡΩΤΟΒΟΥΛΙΑ, του επιπέδου μας!

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1; κόψτε σε ένα τηγάνι και βγάλτε τα κομμάτια. Συνιστάται να καλύψετε το κάτω μέρος με χαρτί ψησίματος.

GruSha Θα προσπαθήσω να το κάνω αυτό για το Σαββατοκύριακο

Και δεν κατάφερα! Τίποτα δεν άρπαξε, ένα υγρό μείγμα τυριού cottage με ξινή κρέμα και ζελατίνη, τίποτα δεν στερεοποιείται. Χρειάστηκε να χυθεί ζελατίνη ή να κρυώσει ακόμα;
Κάθομαι, κλαίω ...

Μην κλαις. Πρέπει να πάρετε μια νέα μερίδα ζελατίνης (9 γραμμάρια είναι ωραία, αλλά είναι καλύτερα να πάρετε 18 για να είναι τρομερά ασφαλισμένη), αφήστε να σταθεί σε 140 γραμμάρια νερού σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια σε μια κατσαρόλα ζεστού νερού. Περιμένετε έως ότου η ζελατίνη φτάσει τους 70 βαθμούς, το πολύ 75 (διαφορετικά μπορεί να χάσει τις ιδιότητες πηκτωματοποίησης), ανακατέψτε, αφαιρέστε από το τηγάνι και ... μετά από πέντε λεπτά, ρίξτε το μείγμα στάρπης στο μείγμα στάρπης για ένα λεπτό, ανακατεύοντας ταυτόχρονα με ένα μίξερ.
Λοιπόν, αυτό ισχύει μόνο για την επιλογή ότι η ζελατίνη είναι ζωντανή.

Βάλτε ένα φλιτζάνι ζελατίνη σε ένα δοχείο με βραστό νερό. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί όλη η ζελατίνη.

Αλλά μην βράζετε! Ο Etker έχει γενικά περίπου 65-70 μοίρες. Διαφορετικά, η ζελατίνη μπορεί να πεθάνει.

[Φουρκέτα]

Ω, ευχαριστώ, πόσο γρήγορα απάντησαν! Έχω κάνει όλα αυτά. Ζελατίνη, μπάσταρδο, είμαι νεκρός στο αμπέλι. Πέθανε, βλέπετε, ακόμη και πριν το ζέσταμα. Τώρα όλα έχουν γίνει ακόμη πιο ρευστά. Θα προσπαθήσω να το βάλω στο ψυγείο. Ίσως θα έρθει εκεί. Φοβάμαι κάπως να προσθέσω το τρίτο μέρος της ζελατίνης. Θα γίνει ακόμη πιο λεπτό, ω-αυτή-αυτή!
Φουρκέτα, και έχετε μια τούρτα - καταπληκτική εμφάνιση. Σεβασμός !!!

[Κέικ]

Θα προσπαθήσω να το βάλω στο ψυγείο. Ίσως θα έρθει εκεί.

Μπορώ. Θα είχα κρεμαστεί για να πετάξω τόσο πολύ τυρί cottage και ξινή κρέμα. Πρέπει να σώσουμε. Εάν δεν παγώσει στο ψυγείο, τότε θα κυλήσω μπισκότα Κέικ... Βάζω όλες τις αποτυχημένες κρέμες σε αυτά τα ρολά. Και όλα τα κορυφαία.
Όσο για το κέικ μου, πριν είχα αρκετές δωδεκάδες σπασμένα ποτήρια σε ξινή κρέμα και ζελατίνη, έτσι γέμισα το χέρι μου. Αλλά το πρώτο ... για ξινή κρέμα και ζελατίνη ... Λίκα την άλλη μέρα το πέταξα για να μην φοβηθούν οι άνθρωποι, οπότε όλα είναι καλά

[Φουρκέτα]

Ευθυμίες ευθυμίες !!! Φαίνεται παχύ! Το έβαλα στην τούρτα, όλα δεν ταίριαζαν, θα υπάρξει ένα άλλο μέρος ενός ξεχωριστού επιδόρπιο.
Φουρκέτα, έτσι δεν είμαι ο μόνος ;! Αν ήξερα για τις αποτυχίες των Μεγάλων Δασκάλων, δεν θα τολμούσα ποτέ να δοκιμάσω ... Αλλά για μένα, αφελώς, φαινόταν ότι όλα ήταν τόσο απλά, τόσο όμορφα! ..
Και το τυρί cottage λυπάμαι πραγματικά, τόσο νόστιμο και από μόνο του το θύμα ενός πειράματος. Επομένως, φώναξε.

[Ο ΔΡΟΜΟΣ ΕΙΝΑΙ ΜΙΚΡΟΣ ΑΠΟ ΤΟΝ WALKER]

Λοιπόν, αυτό είναι ωραίο!

Αν ήξερα για τις αποτυχίες των Μεγάλων Δασκάλων, δεν θα τολμούσα ποτέ να δοκιμάσω ...

Ο ΔΡΟΜΟΣ ΕΙΝΑΙ ΜΙΚΡΟΣ ΑΠΟ ΤΟΝ WALKER! Δεν υπάρχουν σπουδαίοι δάσκαλοι. Υπάρχουν απλά περπάτημα και ψέματα !!!

GruSha, εδώ είναι το κέικ μου με τη βοήθειά σας.



Σας ευχαριστώ για τη συνταγή, γίνεται πολύ γρήγορα και πολύ νόστιμο

Φουρκέτα Έχω μια ερώτηση για σένα, γιατί είχες τόσο παχουλό μπισκότο, αλλά το λεπτό μου;

Ίσως επειδή το multicooker μου είναι μικρό;

Το έψησα ξανά σήμερα, αν και ψήνω ένα μπισκότο σε ένα τηγάνι, ξεφούσκωσε τόσο πολύ στη μέση μου σήμερα, σαν να είχε διογκωθεί με αέρα και έπρεπε να το τρυπήσω με μια οδοντογλυφίδα, νομίζετε ότι αυτό είναι φυσιολογικό ή έκανα κάτι λάθος;

Σε ένα τηγάνι;

Και τι δεν σας αρέσει, τι είναι παχύ ή τι είναι λεπτό;

όχι, αυτό δεν είναι το σημείο, είναι ακριβώς ότι όταν το κέικ ψήθηκε, μουρμούριζε έτσι, τότε θα σκάσει.
Αποφάσισα λοιπόν να τον τρυπήσω και τον έσκασε.
Έβαλε το κέικ σε ένα πιάτο, έφτιαξε ένα βαρέλι αλουμινόχαρτου, και έχυσε τη στάρπη.