Κέικ σκίουρου

[ξινή κρέμα κρέμας]

Κέικ σκίουρου

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
αυγά	4 πράγματα.
ζάχαρη	2 ος
κεφίρ	1 και 1/4 Art.
μαργαρίνη	250 γρ
αλεύρι	3 κουταλιές της σούπας.
ζάχαρη βανίλιας	1 σελ.
σόδα	1 κουτ
ξύδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ΚΡΕΜΑ
συμπυκνωμένο γάλα	1 κουτί
λάδι	200 γρ
βανίλια
ξηροί καρποί	1/2 κουταλιά της σούπας.
ποτήρι	250 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί εν μέρει. Προσθέστε κεφίρ, μαλακή μαργαρίνη, σόδα, με ξίδι. ζάχαρη βανίλιας. κτυπήστε ελαφρά τα πάντα. Προσθέστε αλεύρι. Ανακατέψτε καλά.
• Η χύνοντας ζύμη αποδεικνύεται. τη συνοχή της ξινής κρέμας. Ψήνουμε σε ένα ταψί. καλυμμένο με χαρτί στους 180 * μέχρι να μαλακώσει.
• Για την κρέμα, χτυπήστε το βούτυρο, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα σε μερίδες (όχι βραστά), χτυπήστε. Η κρέμα δεν πρέπει να είναι πυκνή για καλύτερο κορεσμό του κέικ. Η κρέμα μπορεί να αρωματιστεί με βανίλια ή κονιάκ.
• Αφήστε τη βάση να κρυώσει και μετά κόψτε τους κύκλους με ένα γυαλί μέσης διαμέτρου. Αλέστε τα υπόλοιπα για να ψίξετε.
• Κόψτε κάθε κύκλο στο μισό (κατά μήκος), επικαλύψτε τον πυθμένα με κρέμα, πασπαλίστε με καρύδια, βάλτε τον δεύτερο κύκλο, λιπάνετε αυτό το "σάντουιτς" με κρέμα στην κορυφή και στο πλάι, πασπαλίζετε με ψίχουλα. Πασπαλίζουμε με αλεσμένα παξιμάδια στην κορυφή. Αφήστε το κέικ να μουλιάσει για αρκετές ώρες.
• Τα κέικ είναι πολύ καλά. τρυφερό και νόστιμο.
• Υπάρχουν πολλά κέικ (περίπου 20). Δυστυχώς, έχω μόνο ένα πράγμα.

Σημείωση

Οποιοδήποτε buttercream μπορεί να χρησιμοποιηθεί εδώ.
Αυτή τη φορά έφτιαξα κέικ με ξινή κρέμα κρέμας από natapit... Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!

Ευχαριστώ, το πήρα!
και ποιο είναι το πάχος της ζύμης στο φύλλο ψησίματος πριν από το φούρνο;

[GraNata]

GraNata, καλή ερώτηση. Πάντα βασανίζομαι σε ποιο φύλλο ψησίματος να τα ψήνω. Βρήκα ένα μεσαίο έδαφος - παίρνω ένα ταψί ελαφρώς μικρότερο από ένα μεγάλο φούρνο. Η ζύμη έχει πάχος περίπου 1-1,5 cm.
Μετά το ψήσιμο του φλοιού, η βάση μπορεί να είναι ελαφρώς παχύτερη στη μέση από ό, τι στις άκρες. Μην αφήσετε αυτό να σας τρομάξει, αυτό δεν θα επηρεάσει τα έτοιμα κέικ, αφού, μετά το ψεκασμό, αυξάνονται τόσο στο πλάτος όσο και στο ύψος.

[Έλενκα]

Έλενκα, τόσο ζεστό όνομα για τα κέικ! Θέλω να το δοκιμάσω αμέσως! Το πήρα στους σελιδοδείκτες.

[Μαρινόκα]

Μαρινόκα, Ευχαριστώ!
Απολαύστε το μαγείρεμα!

Και με ποιο ποτήρι μετρήσατε το κεφίρ για αυτά τα pussies; Με την έννοια των 200 ή 250 ml;

Στη συνταγή, έδειξα - ένα ποτήρι 250 ml. Το χρησιμοποιώ για να μετρήσω όλα τα συστατικά, όχι μόνο την κεφίρ.

: bravo: Ευθεία για μένα η χαμένη τούρτα: girl_claping: Θα το κάνω σίγουρα στο εγγύς μέλλον !!! Νομίζω ότι δεν θα το μετανιώσω!

[Σλάστενα]

Σλάστενα, με ένα τέτοιο ψευδώνυμο .. μόνο για εσάς!
Απλά φροντίστε να το αφήσετε να μουλιάσει. Θα σου αρέσει.

[Έλενκα]

Και έφτιαξα ήδη τα κέικ. Είναι απλές, τρώγονται γρήγορα! Πολύ νόστιμο!
Έλενκα , ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[Vitalinka]

Vitalinka, Ευχαριστώ! Τι όμορφο κέικ!
Χαρούμενος. αυτό που σας άρεσε και δεν μπορούσε παρά να σας αρέσει και να αποτύχετε. Το αγαπημένο μου κέικ από την παιδική ηλικία!

Το κέικ έχει φύγει, αλλά είναι πολύ νόστιμο, ευχαριστώ

[πατινάζ]

πατινάζ, Ευχαριστώ! Χαίρομαι που οι σκίουροι δεν είναι παλιοί.

[Έλενκα]

Έλενκα
Lenochka, τι γνωστή συνταγή ... Σας ευχαριστούμε που το θυμηθήκατε, είναι σαν να μην είναι ένα περίπλοκο κέικ, αλλά τόσο λεπτό και νόστιμο που πραγματικά εξαφανίζεται αμέσως.

Λέντσικ, πάρτε πίστωση

Αποδείχθηκε 24 κομμάτια, η κρέμα ήταν αρκετή μόνο για 21 κομμάτια. Λοιπόν, είναι η πρώτη φορά που δεν ήξερα πώς να το διανείμουν σωστά, μπορείτε να το τεντώσετε κατά 23 κομμάτια. Τα καρύδια πήραν 1 ποτήρι και τα ψίχουλα παρέμειναν περίπου ένα ποτήρι.

Σας ευχαριστώ για ένα τόσο νόστιμο

[Έλενκα]

Έλενκα πόσο υπέροχα είναι τα κέικ σας, τα πήραν στους σελιδοδείκτες

[barbariscka]

barbariscka, φυσικά, φίλος, είναι Γεωργιανός ή μάλλον Τιφλίδα.
Αυτό το κέικ έχει επίσης ένα άλλο όνομα - "Τρυφερότητα", αλλά με κάποιο τρόπο οι "Σκίουροι" ριζώθηκαν περισσότερο.
Ευχαριστώ για τα σχόλια και ευχαριστώ, κορίτσια! Μαγειρέψτε και περιποιηθείτε τον εαυτό σας για διασκέδαση!
metel_007Όλγα, αποδείχτηκαν τόσο καλαίσθητα - υπέροχα.
Μπορείτε να συμβουλευτείτε ... Δοκιμάστε το επόμενο. πασπαλίζουμε με περισσότερα ψίχουλα (τότε σίγουρα δεν θα παραμείνουν). Κρατάω το κέικ στο ένα χέρι πάνω από ένα μπολ ψίχουλα, και πασπαλίζω το άλλο άφθονα, τότε πολλά ψίχουλα κολλάνε και αποδεικνύεται δασύτριχο.

Μπορείτε να συμβουλευτείτε ... Δοκιμάστε το επόμενο. πασπαλίζουμε με περισσότερα ψίχουλα (τότε σίγουρα δεν θα παραμείνουν). Κρατάω το κέικ στο ένα χέρι πάνω από ένα μπολ ψίχουλα, και πασπαλίζω το άλλο άφθονα, τότε πολλά ψίχουλα κολλάνε και αποδεικνύεται δασύτριχο.

Λένα, τα έτρωγα αμέσως με κρέμα μέσα, μετά τις πλευρές και τα έτριψα σε ψίχουλα, έπειτα έσκυψα την κορυφή και πασπαλίζαμε με καρύδια. Θα αύξανα την κρέμα, θα έκανα κρέμα ξινή κρέμα όπως κάνατε και θα προσθέσω μια κουταλιά κονιάκ.

[ΕΞΟΧΟΣ]

Για πολύ καιρό ο εσωτερικός μου κόσμος αντιστάθηκε, αλλά σήμερα σταμάτησα και έψησα αυτά τα κέικ Για να πω ότι αυτό είναι υπέροχο μέσο για να στρίψω την ψυχή μου - είναι εύκολο ΕΞΟΧΟΣ Αντίο τη μέση μου, ζήτω τη λαμπερή

Έλενκα Σε ευχαριστώ πάρα πολύ

[Καρύδι]

Καρύδι, τόση ομορφιά! Πολύ απαλό και χνουδωτό αποδείχθηκε!

Ναι, η φωτογραφία δεν είναι πολύ καλή για μένα - για κάποιο λόγο αποδεικνύεται πολύ σκοτεινή. Αλλά στην πραγματικότητα, τα κέικ είναι αρκετά ψηλά, ελαφρώς κρεμώδη και ζωντανά, παίρνετε τα πάντα στο χέρι σας και ταλαντεύεστε - τα πιο ευαίσθητα και χνουδωτά που μόλις τα έφτιαξα και ποια θα είναι μέχρι το βράδυ - θα δούμε

[Καρύδι]

Καρύδι, βάλτε τα κέικ στην αίθουσα ή στο μπαλκόνι. ...

Ευχαριστώ - Θα το κάνω, αλλά αργά το απόγευμα, αλλά προς το παρόν αφήστε τους να μουλιάσουν με κρέμα, στο χαγιάτι -15 *

αυτό είναι τόσο όμορφο!

[Feofania]

Ευχαριστώ, Feofania, είναι επίσης νόστιμο.

Ευχαριστώ - Θα το κάνω, αλλά αργά το απόγευμα, αλλά προς το παρόν αφήστε τους να μουλιάσουν με κρέμα, στο χαγιάτι -15 *

Και πάγωσα τη δική μου, και κάθε μέρα έβγαλα 3 πράγματα. Και υπάρχει πάντα επιδόρπιο. Η γεύση δεν έχει αλλάξει

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή) Πολύ νόστιμο: girl_love: Προσπάθησα να το φτιάξω για πρώτη φορά στα 16 μου χρόνια και ήμουν τόσο τυχερός) *

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή) Πολύ νόστιμο: girl_love: Προσπάθησα να το φτιάξω για πρώτη φορά στα 16 μου χρόνια και ήμουν τόσο τυχερός) *

Vika, με αρχή!
Χαίρομαι που τα κέικ ήταν επιτυχημένα!

Εδώ είναι οι σκίουροι μου. Επειδή εγώ είμαι από την Τιφλίδα, από την παιδική μου ηλικία κατάφερα να μαγειρέψω σκίουρους, η μητέρα μου είχε 6 αυγά και 200 ​​γραμμάρια στη συνταγή. ξινή κρέμα και αν προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας κακάο στη ζύμη, τότε θα υπάρχουν σκαντζόχοιροι.
🔗

[Ίβα]

Ίβα, ευχαριστώ για τη φωτογραφία και για τη χρήση της συνταγής μου. Η έκδοση των σκαντζόχοιρων είναι πολύ ενδιαφέρουσα, θα τα δοκιμάσω κάπως σε συνεργασία με τους σκίουρους. Ευχαριστώ για την ιδέα!
Και η συνταγή της μαμάς σας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί, επειδή παλαιότερες συνταγές πέρασαν από χέρι σε χέρι, παρεμπιπτόντως, όπως έγραψες τη συνταγή που έχω αναφέρει ως κέικ "Τρυφερότητα" εντελώς παρόμοια με τους σκίουρους στην προετοιμασία και στην ουσία.

Έφτιαξα αυτό το κέικ σήμερα, αποδείχθηκε τόσο ευάερο, τρυφερό (δεν περιμέναμε τον εμποτισμό και έφαγα ήδη ένα κομμάτι), νόστιμα ... Έκανα το μισό από το πρότυπο (νόμιζα ότι δεν θα λειτουργούσε, αλλιώς ξέρετε τα χέρια του γάντζου ...) και ψήθηκε σε σχήμα d28cm, ψήθηκε στους t180 βαθμούς για 20 λεπτά, αυξήθηκε καλά, σε ύψος ήταν κάπου 2,5-3cm (πιθανώς ήταν απαραίτητο να πάρει μια μεγαλύτερη μορφή). Αυτό το κέικ αποδείχθηκε 18 στρογγυλό d4cm (θα μπορούσε επίσης να έχει γίνει μικρότερο). Έκανα μια κρέμα ξινή κρέμα και πήρα καρύδια. Πήρα και ξινή κρέμα, με επικάλυψη γενναιόδωρα τόσο εσωτερικά όσο και έξω, μόνο δεν είχα αρκετά ψίχουλα και απλώς πασπαλίζαμε 6 κέικ με καρύδια στην κορυφή. Απολαύσαμε πραγματικά. Η γεύση και η εμφάνιση είναι απίστευτα !!!! Ευχαριστώ για μια τόσο απλή συνταγή, αλλά στο τέλος ένα εξαιρετικά νόστιμο επιδόρπιο !!!!!

Κορίτσια, πώς αλέθεις ένα ζαμπόν σε ψίχα; : Ωχ

[ZeZe]

ZeZe, υπέροχα κέικ αποδείχτηκαν! Χαίρομαι που σου αρέσει. Το έκανα επίσης με κρέμα ξινή κρέμα, πολύ κατάλληλο.

πικραλίδα, Κάνω το ψίχουλο σε έναν κανονικό τρίφτη.

Οι πίτες σκίουρου μοιάζουν περισσότερο με τους σκαντζόχοιρους (οι ενώσεις μου)

Οι πίτες σκίουρου μοιάζουν περισσότερο με σκαντζόχοιροι (οι ενώσεις μου)

Ίσως έτσι ... Σε αυτά τα κέικ, η περιεκτικότητα σε ξηρούς καρπούς και η αφράτη υπονοούν τους σκίουρους.

Κορίτσια, πώς αλέθεις ένα ζαμπόν σε ψίχα; : Ωχ

Το κέικ αποδεικνύεται μαλακό και χαλαρό, το τρίβω με τα χέρια μου ... αποδείχθηκε ευάερο ψίχουλα

ZeZe, αποδείχτηκαν υπέροχα κέικ! Χαίρομαι που σου αρέσει. Το έκανα επίσης με κρέμα ξινή κρέμα, πολύ κατάλληλο.

Ευχαριστώ πολύ, όλοι μου χαίρονται

τι ομορφιά, μόνο η διατροφή έχει τελειώσει, έτσι ώστε τουλάχιστον την άνοιξη να μπορώ να χωρέσω σε ρούχα, αλλά βλέπω ότι δεν ήταν εκεί

Το έκανα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποφάσισα να το επαναλάβω, θυμάμαι ακριβώς ότι πήρα την κρέμα, η οποία είναι στη σημείωση, αλλά υπάρχει ένας σύνδεσμος με το μήλο και την ξινή κρέμα στο κείμενο, οπότε τι πρέπει να είναι;

Λένα, φυσικά ξινή κρέμα. Όταν έγραφα τη συνταγή, η Νατάσα είχε κρέμες σε μία συνταγή, οπότε ο παλιός σύνδεσμος παρέμεινε.
Αν και θα είναι νόστιμο με μήλο. Παρεμπιπτόντως, στο σπίτι της Στέλλα είδα ένα παρόμοιο κέικ με κρέμα μήλου, οι άνθρωποι λένε πολύ νόστιμο.

Μου φάνηκε επίσης ότι ήταν ξινή κρέμα, γιατί δεν θυμάμαι να μαγειρεύω κάτι χρησιμοποιώντας τεχνολογία μήλου, ευχαριστώ ήδη έσπευσε να φτιάξει την κρέμα, η ζύμη ήταν ήδη κρύα.

Ω, κορίτσια, μόλις σήμερα θυμήθηκα αυτά τα κέικ. Ο σύζυγός μου DR σε δύο εβδομάδες, ήταν έτοιμος να αναθεωρήσει τη συνταγή, ανοίγω το ταχυδρομείο, και υπάρχει μια απάντηση σε αυτό το νήμα. Παρεμπιπτόντως, τότε τα έφτιαξα για το σπίτι, δεν τα έτρωγαν όλα ταυτόχρονα, τα πάγωσα, όλα είναι καλά, η κατάψυξη δεν επηρέασε τη γεύση.

Συνήθως φτιάχνω αυτά τα κέικ στο NG.

Κορίτσια, τι είδους ταψί χρησιμοποιείτε;

[Ιρούσα]

Ιρούσα, ψήνουμε σε ένα ταψί. καλυμμένο με χαρτί, τότε θα κόψετε τις κούπες με ένα ποτήρι.

Ευχαριστώ Όλγα! Δεν ήταν σαφές για μένα ποιο μέγεθος ήταν το φύλλο ψησίματος, είναι διαφορετικά. Θα πάρω το μεγάλο τότε.

Κορίτσια, αλλά έχω πρόβλημα. Λοιπόν, δεν αποδεικνύεται μια τέτοια ζύμη, όπως θυμάμαι από την παιδική ηλικία. Κάτι όχι πορώδες, αλλά συμπαγές, βαρύ. μπορεί να μην ψηθεί; Στην πραγματικότητα, άρχισα να το ψήνω σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς μου. Αυτό σχεδόν συμπίπτει με αυτό, με εξαίρεση δύο σημεία - το αλεύρι πρέπει να χυθεί 3-3,5 κουταλιές της σούπας, έτσι ώστε η ζύμη να μην είναι παχιά. Αυτό είναι ακριβώς όπως δεν λέγεται τίποτα για το πώς να ψήνουμε. Νομίζω λοιπόν τώρα - το σφυρήλατο με αλεύρι ή το έψησα σε πολύ υψηλή θερμοκρασία - 210 βαθμούς, 15 λεπτά. Είναι απίθανο κάποιος να με απαντήσει σε μια τέτοια στιγμή, αλλά θα ψήσω τη δεύτερη παρτίδα