Ψωμί σιταριού με αλεύρι

[Προζύμιο.]

Ψωμί σιταριού με αλεύρι

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Σιτάρι 100%	150 γρ
Αλεύρι σίτου γ. από.	300 γρ
Αλεύρι ολικής αλέσεως	150 γρ
Πιεσμένη μαγιά	3 γρ
Μελάσα μαλτόζης	1 κουτ
Μέλι	1 κουτ
Αλας	10 γρ
Νερό	300 γρ
Καλαμποκέλαιο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προζύμιο.
• Το βράδυ ταΐζω το μαγιά και το άφησα για μια νύχτα για 8 ώρες.
• 20 g καλλιέργεια εκκίνησης 100% υγρασία
• 80 g αλεύρι σίτου
• 80 g νερού.
• Ζύμη.
• Αναμίξαμε δύο τύπους αλευριού. Δεδομένου ότι δεν ήθελα μια μακρά δοκιμή, πρόσθεσα 3 g μαγιάς και το αλέστησα με αλεύρι. Η ξινή χύθηκε με νερό (μέρος του νερού αντικαταστάθηκε από περίπου 70 g με σπιτικό γιαούρτι), μελάσα και μέλι. Το αναμίξαμε με αλεύρι και ζυμώσαμε τη ζύμη με την πρώτη ταχύτητα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για τρία λεπτά. Αφήνεται για 30 λεπτά για αυτόλυση (αυτόλυση) - η ανάπτυξη γλουτένης.
• Συνέχισε να ζυμώνει, πρώτα στην πρώτη ταχύτητα και μετά στη δεύτερη. Πρόσθεσα αλάτι στη μέση της παρτίδας, και μια κουταλιά αραβοσιτέλαιο στο τέλος. Σε ένα πλανητικό μίξερ, η παρτίδα μου πήρε 10 λεπτά. Μέχρι το τέλος αυτής της περιόδου, η ζύμη είχε μαζευτεί στο άγκιστρο.
• 
• Ζύμωση- 1 ώρα και 30 λεπτά
• Η ζύμη είναι αρκετά κολλώδης. Το διπλώσαμε αρκετές φορές στο τραπέζι εργασίας, έφτιαξα μια μπάλα, το έβαλα σε ένα μπολ λαδωμένο με φυτικό λάδι και το έστειλα στο φούρνο με το φως στους 28 ° C. Έχει αυξηθεί δύο φορές.
• 
• Μόνωση - 1 ώρα
• Έβαλε τη ζύμη στο τραπέζι. Σχηματίστε μια στρογγυλή φραντζόλα, βάλτε την στο καλάθι στεγανοποίησης και στείλτε την στον αντιδιαβρωτικό στους 28 ° C. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, διπλασιάστηκε επίσης.
• 
• Προϊόντα αρτοποιίας -1 ώρα
• Θέρμανση του φούρνου με πήλινο σκεύος στους 230 ° C. Βάλτε το σχηματισμένο ψωμί σε μια σπάτουλα και στη συνέχεια σε ένα τηγάνι. Έκανα τις περικοπές, κάλυψα το τηγάνι με ένα μεταλλικό ταψί και το έβαλα στο ταψί.
• Μετά από 45 λεπτά, αφαίρεσα το καπάκι, μείωσα τη θερμοκρασία στους 200-180 ° C και έψησα μέχρι να μαλακώσουν.
• 

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ζύμωμα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ψήσιμο στο φούρνο.

Σημείωση

Κοντά στο σπίτι σε ένα κατάστημα αγόρασα κατά λάθος αλεύρι με σκελετό, που κατασκευάστηκε από την Garnets. Το πακέτο λέει: όλυρα, ολικής αλέσεως.

Είδος σίτου (γράφεται) είναι ο πρόγονος του σύγχρονου σίτου. Πολλά έχουν γραφτεί για αυτό τώρα .. Αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι είναι πολύ χρήσιμο.
Η πρωτεΐνη γλουτένης, η οποία είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αυτά τα δημητριακά, περιέχει 18 απαραίτητα αμινοξέα για το σώμα, τα οποία δεν μπορούν να ληφθούν από ζωοτροφές. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, τα προϊόντα με άλευρα βελτιώνουν την πέψη και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι ευεργετικές ουσίες που σχηματίζουν ορθογραφία απορροφώνται εύκολα και παραγωγικά από τον οργανισμό.
Λοιπόν, πώς να μην δοκιμάσετε το ψωμί ... Και δεν με απογοήτευσε, το ψωμί είναι πολύ νόστιμο
Το αποτέλεσμα είναι τόσο σοβαρό, θα έλεγα, βάναυσο ψωμί. Το πνεύμα και η γεύση του είναι πραγματικά «ψωμί».
Δεν μυρίζει σαν ρολά εδώ. Και το πιο ενδιαφέρον είναι ότι δεν μεγαλώνει γρήγορα, τρώγεται μέχρι την τελευταία κρούστα.
Ψήστε για την υγεία σας !!

Λοιπόν, ψωμί !!!

Σοβαρό ψωμί αποδείχθηκε!
... όλυρα, ολικής αλέσεως ... δεν υπάρχει ξόρκι ... μεγάλο ... αλλά πόσο ολικής αλέσεως είναι μυστήριο. Δεν έχει γραφτεί τίποτα για αυτό
Τι να κάνω? Θέλω αυτό το βάναυσο!
Και αν αλέσετε τα συλλαβισμένα; ​​...

Το Vasilisa είναι ένα ψωμί εξαιρετικής ομορφιάς! Δεν κουράζομαι ποτέ να εκπλαγώ με το πολυτελές ψωμί σας!

[Βίκη]

Βίκη Με εξέπληξε επίσης όταν είδα αυτό το θαύμα στο κατάστημά μας. Νομίζω ότι αν αλέσετε τα συλλαβισμένα, το αλεύρι θα αποδειχθεί ακόμη πιο χρήσιμο. Σε τελική ανάλυση, θα αλεσθεί ...
Όταν το βάζετε στο χέρι σας, οι κόκκοι γίνονται αισθητοί. Σε γενικές γραμμές, θα τρέξω στο κατάστημα ενώ είναι ακόμα εκεί.
Κισούρι
SanechkaA Ευχαριστώ, Σάσα !!

[Βασιλισα]

Βασιλισα, υπέροχο ψωμί !!!

Ευχαριστώ Μαρίσα !!

Πήγα και φωτογράφισα ειδικά το αλεύρι.Εάν πιάσετε, μην περάσετε.
🔗 🔗

Με μεγάλη λύπη μας, δεν έχω δει ποτέ τέτοιο αλεύρι στην πώληση. Αλλά αν με πιάσουν, σίγουρα δεν θα περάσω.

[barbariscka]

barbariscka , όμορφο ψωμί !!! Σε κάνει να θέλεις να τρέξεις για να βάλεις τη ζύμη !!!

Oksana, σας ευχαριστώ !! : τριαντάφυλλο: Και τώρα είναι η ώρα να βάλετε το μαγιά. Πόσα νέα ψωμί μαγιάς θα εμφανίζονται με την ενέργειά σας;

Λοιπόν, τώρα φυσικά όχι ακόμα, αλλά μόλις φύγω από τη ντάκα, φροντίστε!

Η Μπαρμπαρίσκα έψησε ένα ευγενές ψωμί!
Λατρεύω επίσης το ψωμί με όλυρα / όλυρα.

Vicki, έφερα ορθογώνιο πίτουρο από την Πολωνία - απότομη ομορφιά, χρώμα κρέμας. Τώρα τα προσθέτω σε όλα τα ψημένα προϊόντα με σιτάρι. Ίσως μπορείτε να παραγγείλετε κάποιον να το φέρει με μια ευκαιρία. Είναι πολύ ελαφριά και είναι απίθανο να εμποδίσουν κανέναν.

Αναφέρω: σήμερα περπατούσα στην Οδησσό "Privoz" γύρω από τη γιαγιά μου με δύο σάκους. Τσάντες σιταριού. Στο ένα υπάρχει ένα χαρτόνι με τις λέξεις "κεχρί" στο άλλο "συλλαβισμένο". Άγγιξα και τα δύο. Το συλλαβισμένο είναι ελαφρύτερο και πιο απαλό. Δεν το αγόρασα, πήγα να αναζητήσω πληροφορίες. Η σκέψη ήταν «ξαφνικά η γιαγιά μπερδεύτηκε το πιάτο σήμερα».
Άρκα, λες κρέμα; Άρα αυτή είναι πιθανώς; Αυτό που είναι ελαφρύ;

[Βίκη]

Βίκη Ενώ έψαχνα για πληροφορίες σχετικά με την ορθογραφία, κάπου διάβασα ότι ανήκει σε μαλακές ποικιλίες ... Άρα ίσως ήταν γραμμένο. Το κουάκερ από αυτό, λένε, έχει μια καλαίσθητη γεύση. Μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό και να το συγκρίνετε με το συνηθισμένο σιτάρι ... Το αλεύρι ήταν επίσης κρεμώδες.

Εδώ είναι το συλλαβισμένο ψωμί μου, ακριβώς από το φούρνο.
Φούρνος ψημένος σε πέτρα αρτοποιού. Ο πολτός είναι χονδροειδής πορώδης, ο φλοιός είναι ξηρός.
Η γεύση είναι άγνωστη, ουδέτερη, ακόμη και ήπια.





Η συνταγή μου έχει ληφθεί από το βιβλίο του Bertine "Bread Business" και διαφέρει από τη συνταγή topikstarter ελλείψει μαγιάς, μελάσας, μελιού και λαδιού.
Ζύμη από το ίδιο βιβλίο με την προσθήκη όλυρου αλεύρι και μέλι.

[Qxa]

Qxa Έχετε ένα όμορφο ψωμί, έπρεπε να το τοποθετήσετε σε μια ξεχωριστή συνταγή. Το μέλι, η μελάσα και το βούτυρο είναι πολλά συστατικά που μπορούν να αλλάξουν δραστικά τη γεύση του ψωμιού. Ναι, εκτός, αντικατέστησα επίσης μέρος του νερού με γιαούρτι. Στην οικογένειά μου δεν αρέσει το ψωμί που είναι ουδέτερο στη γεύση.

[Qxa]

Qxa Στην οικογένειά μου δεν αρέσει το ψωμί που είναι ουδέτερο στη γεύση.

Αυτή είναι η πρώτη μου ανάρτηση και η πρώτη εμπειρία του ψωμιού μαγιάς χωρίς μαγιά.
Το έψησα ξανά χθες. Κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι δεν τους άρεσε η ήπια γεύση. Επομένως, δεν θα δημοσιεύσω ξεχωριστή συνταγή.
Θα προσπαθήσω να ψήσω σύμφωνα με τη συνταγή σας. Θα αναφέρω το αποτέλεσμα.

[Qxa]

Qxa Μια εμπειρία με εξαιρετικά αποτελέσματα !! Θα χαρώ να ακούσω την εντύπωση σας για αυτήν τη συνταγή.

Vasilisa με τι να αντικαταστήσει τη μελάσα; το μέλι είναι ήδη στη συνταγή. Δεν το βρήκα ακόμα μαζί μας. αλλά τρώω πολύ ψωμί, μου αρέσει πολύ το ψωμί μαζί της.

Galya, δεν υπάρχει μελάσα, μπορείτε να ψήσετε χωρίς αυτό, έχει απλώς καλή επίδραση στη ζύμη, μπορείτε να αυξήσετε λίγο το μέλι αν θέλετε γλυκύτητα στο ψωμί.
Μερικές φορές αλλάζω τα συστατικά σε αυτό το ψωμί, μετά αντικαθιστώ μέρος του νερού με γιαούρτι, και αντί για μέλι βάζω σιρόπι μαρμελάδας (ιδιαίτερα καλό από τα ουράνια μήλα). Όλα είναι στα χέρια σας, αυτό δεν είναι μια απλή συνταγή ... το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε τις αναλογίες του νερού, του αλευριού και της μαγιάς και με πρόσθετα μπορείτε να ρυθμίσετε μόνο τη γεύση του ψωμιού.

Ξέρω ότι η μελάσα είναι καλό για το ψωμί, δεν το έχουμε. Θέλω απλώς να μαγειρέψω το σιρόπι Invert ή απλά να το ψήσω. Θυμάμαι επίσης για το γιαούρτι. Θα προσπαθήσω μετά την ανάρτηση

Έψησα τη Βασιλεία με μέλι. Υπάρχει πολύ νερό για το αλεύρι μου, το έκανα χυτευμένο. αλλά μέτρησα άσχημα. ξεπεράστηκε. αλλά αυτό είναι ανοησία !!! το ψωμί είναι μαλακό και πολύ νόστιμο !!! Σίγουρα θα ψήσω. Είμαι .. με όλυρα αλεύρι. μόνο με νερό θα αποφασίσω

Γκάλια, πόσο μαλακό αποδείχθηκε! Ζητάει ένα σάντουιτς το πρωί! Σας ευχαριστώ που μου δείξατε στη φωτογραφία. Και θα ρυθμίσετε το νερό σύμφωνα με το αλεύρι σας.

Vasilisa γεια. Έχω ένα νέο φούρνο και ηλεκτρικό εδώ είναι το πρώτο ψωμί, μόνο με τη φόρμα, έχασα τα προσόντα μου για 2 εβδομάδες, δεν το ψήσαμε, δεν το υπολόγισα με υγρό, το έκανα σε ορό γάλακτος, καλά, είναι καλύτερο για εμάς στο νερό. Αλλά τον λατρεύω με όλη μου την καρδιά

Galya, συγχαρητήρια για τη νέα σόμπα και το πρώτο ψωμί από αυτό! Έτσι, όλα δεν φαίνονται χειρότερα. Πολύ όμορφο ψωμί, το σχήμα είναι υπέροχο και το χρώμα είναι τόσο ομοιόμορφο ... Επιτυχία σε εσάς!

Vasilisa γεια, επέστρεψα με ψωμί. πώς το λατρεύω !!! έτσι σε πραγματικές μορφές. ακόμη και για μικρά παιδιά
χωρίς περικοπή. αποδείχθηκε καλά, πολύ μαλακό και ... δεν μπορώ να το κόψω όμορφα

Galya, πόσο ωραίο είναι να βλέπεις αυτό το ψωμί σε όλη της την ποικιλία ...: nyam: Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τις εντυπώσεις σας μαζί μας.

Vasilisa γεια σας στο ίδιο άτομο όλα τα ψωμιά μου, αλλά μου αρέσει αυτό το ψωμί πιο διαμορφωμένο. είναι τόσο νόστιμος αυτή τη φορά !!!!! Δεν ξέρω καν γιατί, μάλλον δεν ήμουν βαρεμένος εδώ και πολύ καιρό

Galyun, ερωτεύτηκες αυτό το ψωμί :) Το κάνεις πολύ καλά και είναι πολύ καλό σε αυτές τις μικρές μορφές. Πρέπει να τα παραγγείλω μόνα μου, αλλά όλα τα χέρια δεν φτάνουν. Τι προσθέτετε; Μέλι?

Τι προσθέτετε; Μέλι?

Γλύκα, δεν βρήκα μελάσα στην πόλη, σύντομα θα πάμε στο Ιζέβσκ, ίσως να το βρω, αλλά δεν είμαι σίγουρος, πρέπει να ξέρω τον τόπο

Γεια σας Βασίλη, δεν ψήνω κάτι νέο, ακολούθησα τις παλιές συνταγές. τελικά το έψησα με εστία. Λοιπόν, αυτό αποδείχθηκε, είμαι πολύ χαρούμενος !! εντελώς διαφορετικό ψωμί, απολύτως, και αυτοί που λένε ότι κάνουν λάθος. ότι δεν υπάρχει διαφορά στην εστία και διαμορφωμένη. Λοιπόν, σαν να ήταν σύμφωνα με άλλη συνταγή! Δεν ξέρω ποιο δεν αποφάσισα πια


Σας ευχαριστώ, ένα από τα αγαπημένα μας ψωμιά, αυτό είναι για εσάς

Γεια σας Γκάλια! Χαίρομαι που σας αρέσουν όλα τα είδη αυτού του ψωμιού, ψήνουν για υγεία. Μου αρέσει πολύ η εστία, μου αρέσει περισσότερο, αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης.

Γεια σας Vasilisa για πολύ καιρό, διορθώνομαι, βγήκε πολύ νόστιμο και χνουδωτό. Αγαπάμε πολύ όλη την οικογένεια. Ο σύζυγος ενοχλούσε, έχουμε ήδη μια οικογένεια στη σειρά



Πολλά ευχαριστώ

Γεια σας Γκάλια! Χαίρομαι πολύ που βλέπω το ψωμί σου. Μπράβο, για να προσελκύσετε τον άντρα σας, είναι πολύ ωραίο που σας βοηθά.
Υγεία για όλη την οικογένεια ...

[Βασιλεία, γεια!]

Βασιλεία, γεια!Ήρθα σε σας με μια αναφορά. Έψησα ψωμί σήμερα. Μου αρεσε παρα πολυ. Τον κοίταξα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν είχα σιτηρά αλεύρι και πουθενά να αγοράσω. Το βρήκα στο Διαδίκτυο, χθες λάβαμε αυτό το ψωμί αμέσως.


Ψημένο με ξηρή μαγιά 1,5 γραμμάρια. Με ατμό. Χωρίς μελάσα. Πρόσθεσα μισή κουταλιά περισσότερο μέλι. Σκέφτηκα ότι, καταρχήν, η ορθογραφία μπορεί να αντικατασταθεί με ολικής αλέσεως χονδροειδές έδαφος, προσθέτοντας λίγο πίτουρο. Τι νομίζετε;

Άντζελα, τι υπέροχο ψωμί! Ήταν πολύ ωραίο να βλέπεις καλό ψωμί το πρωί.
Μπορεί να ψηθεί αντικαθιστώντας το χοντρό αλεύρι ολικής αλέσεως, θα είναι ωραίο, αλλά με όλυρα είναι πιο αρωματικό και πιο νόστιμο.

Vasilisa γεια σας !! δεν υπάρχει όλυρο αλεύρι, όλα πήγαν κάπου ψημένα με ολικής αλέσεως, αλλά όχι απλό, και υπάρχει ένα μείγμα από 4 αλεύρια, καθώς και με θρυμματισμένο


χωρίς περικοπή μόνο
και εδώ θα σας δείξω τα ψωμιά σας με μαγιά από την LJ




Φυσικά, είναι ενδιαφέρον να μαγειρεύετε σύμφωνα με νέες συνταγές, αλλά έχω και αυτές που δεν θα αρνηθώ ποτέ, πάντα επιτυχημένες και όλα έχουν ήδη επιλυθεί. Βασιλισσα !! Ευχαριστώ πολύ

Σημάδι ελέγχου. μπαίνει για καλή υγεία! Είμαι πολύ χαρούμενος που οι συνταγές μου ταιριάζουν και το ψωμί σας είναι υπέροχο. Ευχαριστούμε για την αναφορά και τις φωτογραφίες

Vasilisa, ευχαριστώ για τη συνταγή. Το έψησα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά δεν πρόσθεσα γιαούρτι. Ψωμί με αλεύρι όλυρα, απίστευτα τρυφερό και αρωματικό. Θα ψήσω περισσότερα

Ψήστε στην υγεία σας! Χαίρομαι που μου άρεσε το ψωμί ... Και ευχαριστώ για τη φωτογραφία, το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο!

[barbariscka]

barbariscka, Βασιλισα, ευχαριστώ για τη συνταγή!
έψησε το δικό της ψωμί με βάση το δικό σου, το άλλαξα λίγο, και μετά τα γραμμάρια - μόνο επειδή χύθηκε τόσο

Σιτάρι - 151 g
Ορός - 300 g
Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
αναμιγνύεται σε βαμβάκι για 2 λεπτά.
αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας 335 g
αλεύρι ολικής αλέσεως - 100 g
αλεύρι ταπετσαρίας ολικής αλέσεως - 53 g
αναμιγνύεται για 2 λεπτά.
και έφυγε για 20 λεπτά. αντιπροσωπεύστε την αυτόλυση

Περαιτέρω στο C / W μου αυτή είναι η λειτουργία 9 "Ζύμη" (1,5 ώρες)
1,5 κουτ. αλάτι στη μέση της παρτίδας
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Ρίξτε σταγόνα ελαιόλαδο σταγόνα στο τέλος της παρτίδας.

και φωτογραφίες από μένα

την 1η - αμέσως μετά το ζύμωμα, σύμφωνα με το πρόγραμμα θα υπάρχει ακόμη μια ώρα απόδειξης.
Θα έπρεπε να το έδειξα h / w ώρα, αλλά δεν ανέβηκε πολύ τότε (σε σύγκριση με τη ζύμη ζύμης) και δεν έβγαλα μια φωτογραφία, απλά ήμουν αναστατωμένος που δεν σηκώθηκε, σκέφτηκα ότι δεν θα λειτουργούσε (η μαγιά ήταν νέα, δεν το έψησα ακόμα , και είμαι επίσης αρχάριος - πριν από 1,5 εβδομάδες έβαλα για πρώτη φορά σε 3 ζύμες - για να είμαι σίγουρος! Είναι ακόμα ψυχολογικά δύσκολο για μένα να δεχτώ ότι το ψωμί μπορεί να αυξηθεί ακόμη και χωρίς ζύμη)
πλάγια όψη - βαθουλώματα - γιατί το έβαλα σε στρογγυλό σχήμα σε χαρτί ψησίματος, φοβούμενοι ότι δεν θα μπορούσα να το κουνήσω ξανά από το καλούπι
κάτοψη - πολύ αλεύρι από πάνω, στην επόμενη. απλώς πασπαλίστε ελαφρά και συμπεριλάβετε. convector σε 5 λεπτά. πριν από το τέλος της διαδικασίας
🔗 🔗 🔗 🔗
Μπορεί κανείς να δει ποια σφάλματα; παρακαλώ πείτε σε έναν αρχάριο αρτοποιό

Νατάσα, είναι δύσκολο να κρίνεις από τη φωτογραφία, για κάποιο λόγο δεν αυξάνουν για μένα ... Φαίνεται ότι το ψωμί αποδείχθηκε αρκετά καλό, αρκετά χνουδωτό, πορώδες. Την επόμενη φορά, σας συμβουλεύω να μην αυξήσετε την ποσότητα αλευριού (έχετε 38 γραμμάρια περισσότερο), αλλά παίρνοντας την αρχική ποσότητα αλεύρου από τη συνταγή, ρυθμίστε το υγρό σύμφωνα με το αλεύρι σας. Αυτό το ψωμί μπορεί να ψηθεί χωρίς βιομηχανική μαγιά, αλλά ο χρόνος ζύμωσης πρέπει να αυξηθεί ελαφρώς. 1,5 ώρα δεν είναι αρκετό, τουλάχιστον έως 2-2,5 ώρες, για να αυξηθεί η ζύμη 1,5-2 φορές. Και χυτεύουμε την ήδη καλά ζυμωμένη ζύμη και αφήνουμε για διόγκωση - για περίπου 1,5 ώρες.
Με το πασο σου. Το ψωμί μαγιάς είναι αργό ψωμί σε σύγκριση με το ψωμί ζύμης.
Ευχαριστώ που το μοιράστηκες. Ρωτήστε τι μπορώ, θα προσπαθήσω να βοηθήσω.

[Βασιλισα]

1,5 ώρα δεν αρκεί, τουλάχιστον έως 2-2,5 ώρες, για να αυξηθεί η ζύμη 1,5-2 φορές. Και χυτεύουμε την ήδη καλά ζυμωμένη ζύμη και αφήνουμε για διόγκωση - για περίπου 1,5 ώρες.

Βασιλισα, Ευχαριστώ για την απάντηση! Δεν έγραψα τη διαδικασία μου εντελώς
αφού το έβγαλα από το C / W, η ζύμη αφέθηκε να παραμείνει για 2 ώρες, στη συνέχεια το έβγαλα από τον κάδο, το ζύμωσα, το έλασα σε αλεύρι, το έφτιαξα ένα κουλούρι και το έβαλα σε ένα καλούπι, αφήστε το να σηκωθεί (αυτό είναι άλλες 2,5-3 ώρες), t Συνολικά, περίπου 5-6 ώρες μετά το ζύμωμα, αυξήθηκε πριν το ψήσιμο! το ψωμί είναι επιτυχημένο, απαλό, ελαφρώς ξινή γίνεται αισθητό, αλλά αυτό δεν το χαλάει, έχει μόνο διαφορετική γεύση από ό, τι με τη μαγιά!

Α, λοιπόν, αυτό είναι άλλο θέμα. Είναι ήδη πάρα πολύ. Χαίρομαι που μου άρεσε το ψωμί. Έχει διαφορετική γεύση από τη μαγιά και αποθηκεύεται περισσότερο.
Καλή τύχη με το περαιτέρω ψήσιμο ...

[14. Νατάλι]

14. Νατάλι, το υπέροχο ψωμί αποδείχθηκε)))) Είστε υπέροχοι !!!!!!!!!!

[Βασιλισα]

Βασιλισα, Χαίρετε. Μου άρεσε πολύ το ψωμί σου! Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή σας. Σας ευχαριστούμε για τη συνταγή για τόσο νόστιμο ψωμί και για μια σαφή και ακριβή περιγραφή όλων των εργασιών. Το ψωμί ψήθηκε σε καλούπι gosyatnice. Η κρούστα και το ψίχα του ψωμιού είναι πολύ μαλακά, η γεύση είναι ασυνήθιστη, λεπτή, όλη η οικογένεια είναι ευτυχισμένη. Θα ψήσω ξανά για να πάρω το ίδιο όμορφο ψωμί με το δικό σας!
Το έκοψα ζεστό, πραγματικά ήθελα να δοκιμάσω





Θα δοκιμάσω σίγουρα τη συνταγή σας με αλεύρι αμάρανθου, την αγόρασα ειδικά για αυτό

[marin04ka]

marin04kaΓεια σας Μαρίνα (δεν κάνω λάθος;)! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το ψωμί, ευχαριστώ για τη φωτογραφία ... Το πιο σημαντικό είναι ότι η οικογένεια είναι ευτυχισμένη. Σας εύχομαι επιτυχία στο περαιτέρω ψήσιμο σας!

Ναι, Μαρίνα, δεν κάναμε λάθος. Ευχαριστώ για τις ευγενικές λέξεις, θα προσπαθήσω.
Για αρχάριους, όπως και εγώ, είναι δύσκολο να προσαρμοστείς στη μαγιά, τη ζύμη, με μαγιά είναι πολύ πιο εύκολο και πιο προβλέψιμο, ελπίζω ότι με την εμπειρία θα πάρετε τα ίδια όμορφα ψωμιά με τα δικά σας. Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή και μια σαφή περιγραφή όλων των λειτουργιών. Ακόμα και το έκανα σωστά την πρώτη φορά, είμαι πολύ χαρούμενος

[Βασιλισα]

Βασιλισα, ευχαριστώ για το νόστιμο και αρωματικό ψωμί! Για πολύ καιρό έψαχνα για όλυρα αλεύρι, κάπως εξαφανίστηκε αμέσως ...
Βρέθηκε μόνο στο Platypus.

Μου άρεσε πάρα πολύ το ψωμί. Όταν ψήθηκε, υπήρχε τόσο άρωμα!

... το ψωμί είναι πολύ νόστιμο
Το αποτέλεσμα είναι τόσο σοβαρό, θα έλεγα, βάναυσο ψωμί. Το πνεύμα και η γεύση του είναι πραγματικά «ψωμί».
Δεν μυρίζει σαν ρολά.

Ναι, αυτό είναι σωστό, δεν μπορείτε να πείτε καλύτερα! Και σε αυτό είναι καλός !!!

Λατρεύω επίσης αυτό το ψωμί. Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τις εντυπώσεις σας. Το ψωμί είναι υπέροχο. μπορείτε να δείτε ότι η μαγιά λειτουργεί καλά ...