Πίτα αμυγδάλου με γέμιση μήλου και κολοκύθας

Πίτα αμυγδάλου με γέμιση μήλου και κολοκύθας

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ζύμη:
αμύγδαλο	220 γρ
ελαφρύ μέλι	100 γρ
βούτυρο	100 γρ
αυγά	3 τεμ
ζάχαρη άχνη	75 γρ
αλεύρι	50 γρ
άμυλο καλαμποκιού	25 γρ
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
χυμό και ξύσμα μισού λεμονιού
Πλήρωση:
κολοκύθι	200 γρ
μήλα (μεγάλα)	2 τεμ
ελαφρές σταφίδες	50 γρ
ρούμι	2 κουταλιές της σούπας
βούτυρο	20 γρ
Για ψεκασμό:
σπόροι κολοκύθας (προαιρετικά)	30-50 γρ
ζάχαρη άχνη	2 ώρες λ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και τα μήλα, κόψτε σε κύβους (αφήστε το μισό του μήλου) και τηγανίστε σε βούτυρο για τρία λεπτά. Προσθέστε σταφίδες, ρίξτε ρούμι, αυξήστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία και αφήστε το υγρό να εξατμιστεί. Θα χρειαστούν μερικά λεπτά. Μεταφέρετε το γέμισμα σε κόσκινο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
• 2. Ξεφλουδίστε τα αμύγδαλα, αλέστε τα σε πολύ λεπτά ψίχουλα. Συνδυάστε με μέλι, ξύσμα και χυμό λεμονιού και προσθέτοντας πρωτεΐνες μία προς μία, κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει (είναι πολύ βολικό και γρήγορο να το κάνετε αυτό με ένα μπλέντερ βύθισης).
• 3. Ανακατέψτε το αλεύρι με άμυλο και μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με ζάχαρη άχνη, προσθέτουμε τους κρόκους ένα κάθε φορά (χωρίς να σταματάς να χτυπάς) και μετά προσθέτουμε τη μάζα αμυγδάλου σε αρκετά βήματα, συνεχίζοντας να κτυπάμε με μέτρια ταχύτητα. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
• 
• 4. Βάλτε τα τρία τέταρτα της ζύμης σε ένα καλούπι, διανείμετε λεπτές φέτες του υπόλοιπου μήλου (δεν θα αφήσουν το μάλλον βαρύ γέμισμα να "βυθιστεί" στη ζύμη). Στη συνέχεια απλώστε τη γέμιση, την υπόλοιπη ζύμη και πασπαλίστε με σπόρους κολοκύθας.
• 
• 
• 5. Βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180C και ψήστε για περίπου είκοσι λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 160C και φέρετε το κέικ σε ετοιμότητα (στο φούρνο μου είναι περίπου 30 λεπτά).
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6-8 μερίδες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Πολύ μαλακό, τρυφερό, μέτρια υγρό κέικ. Είναι ιδιαίτερα καλό για ελαφρώς ζεστό τσάι.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Ω, καλή πίτα!

[Τανέτσκα]

ΤανέτσκαΕυχαριστώ πολύ για τα ευγενικά σας λόγια! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το κέικ.

[Μαρινόκα]

Μαρινόκα, πάντα τόσο όμορφη και τόσο νόστιμη, μόνο μια φωτογραφία από ένα περιοδικό!
Μαρίνα, και ποιος τρώει όλα αυτά από εσάς, σε τόσο μεγάλη ποσότητα και τόσο συχνά - Κρατάω πάντα αυτήν την ερώτηση μέσα μου;

Ωραίο, νόστιμο, αρωματικό. Σίγουρα - σελιδοδείκτης.

[Tanyusha]

Tanyushaευχαριστώ για τον έπαινο!
Και υπάρχουν πολλοί τρώγοντες - μαζευόμαστε για παραδοσιακές "συγκεντρώσεις τσαγιού" σχεδόν κάθε Σαββατοκύριακο. Για μια παρέα 6-8 ατόμων, ένα τέτοιο κέικ είναι "ένα δάγκωμα". Ψήνω δύο μητέρες - τη δική μου και του συζύγου μου. Ο σύζυγος είναι επίσης παθιασμένος εραστής φρούτων, το βράδυ του αρέσει να πίνει τσάι με πίτες, ψωμάκια, μπισκότα. Ζητείται συχνά από τους συναδέλφους και τους γνωστούς να ψήνουν, για να περιποιηθούν το σπίτι τους. Και επειδή το ψήσιμο και το ίδιο φαγητό δεν είναι ενδιαφέρον, η "κουμπαρά" με συνταγές για πίτες είναι τεράστια.

[Νατάσα]

Νατάσα, Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε!

[θαλάσσια]

θαλάσσια, τότε τα ποσά ψησίματος είναι ξεκάθαρα. Ευτυχισμένος είστε γυναίκα, ψήστε για τόσους πολλούς ανθρώπους-φίλους-συγγενείς

Μαρίνα, η πίτα είναι απλώς ένα υπέροχο θέαμα, σίγουρα θα το ψήσω, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και τις υπέροχες φωτογραφίες

[Tanyush]

TanyushΕίμαι πολύ χαρούμενος που χαρίζω στους ανθρώπους λίγη χαρά.

Сvetaal, Σας ευχαριστούμε για τη βαθμολογία σας! Θα ήμουν πολύ χαρούμενος αν σας αρέσει!

[Νατάσα]

Νατάσα, Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε!

Αν μπορούσατε να ψήσετε ό, τι σας άρεσε τόσο πολύ. Ξέρω ότι δεν θα το μετανιώσω. Πώς να τα φάτε όλα. Δεν μπορούμε να αντιμετωπίσουμε τους τέσσερις από εμάς. Πρέπει να τελειώσω ό, τι μαγειρεύω. Θα σκάσω σύντομα. Η γάτα δεν βοηθάει, βλάκα.

Δεν μπορώ να διαφωνήσω! Εγώ ο ίδιος έχω τόσα πολλά στους σελιδοδείκτες, δεν έχω χρόνο.Και κάθε μέρα κάποιος βάζει μια άλλη νόστιμη απόλαυση!

Μακάρι, ο θαυμασμός μου για τις ικανότητές σας !!! Η πίτα είναι πολύ νόστιμη - κολοκύθα και μήλα

[Μαρίσενκα]

Μαρίσενκα, ευχαριστώ που βαθμολογήσατε την πίτα! : kiss3: Είμαι πολύ, πολύ ευχαριστημένος!

[Παντρεύω]

Παντρεύωτι νόστιμη και ορεκτική πίτα! Ευχαριστώ για τη συνταγή. Σίγουρα θα το ψήνω, ειδικά αφού έχω ακόμα κολοκύθα!

[Μαρίσα,]

Μαρίσα, , Θα χαρώ πολύ αν η συνταγή είναι βολική!

Marinochka, κατάλαβα σωστά ότι μόνο οι πρωτεΐνες πηγαίνουν στη ζύμη;

Ο P. S. yolks αποφάσισε να προσθέσει

[Cvetaal]

Cvetaal, οι κρόκοι μπαίνουν στη ζύμη, κτυπημένοι με βούτυρο.
Το έχασα στην περιγραφή! Ζητώ την αίτησή σας, το έχω ήδη διορθώσει.

Το έκανα, είναι ήδη ψημένο, aromaaaaat

Θα περιμένω τις εντυπώσεις!

Η φωτογραφία, όπως πάντα, είναι κακής ποιότητας και η πίτα είναι πέρα ​​από τον έπαινο, και πολύ νόστιμη, και όμορφη στο περιβάλλον, απαλή και τρυφερή, ευχαριστώ, Μαρίνα
🔗

Ουάου, πόσο ψηλό αποδείχθηκε! : Ουάου: Απλά όμορφος! Είμαι πολύ χαρούμενος που όλα πήγαν καλά και μου άρεσε το κέικ!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Θα χαρούμε πολύ να επικοινωνήσω μαζί σας.

Ουάου, πόσο ψηλό αποδείχθηκε! : Ουάου: Απλά όμορφος! Είμαι πολύ χαρούμενος που όλα πήγαν καλά και μου άρεσε το κέικ!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Θα χαρούμε πολύ να επικοινωνήσω μαζί σας.

Marinochka, ευχαριστώ για τον έπαινο Η πίτα αποδείχθηκε ύψους 4 cm, ψημένη σε τετράγωνο κεραμικό καλούπι 22x22 cm

Είμαι επίσης χαρούμενος :) σε "εσένα"

Είμαι επίσης χαρούμενος που "εσύ"

Σύμφωνος

Μου αρέσει. Η φωτογραφία δεν λειτούργησε πολύ καλά, αποδείχθηκε καλύτερα στη ζωή.

Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Βικτώρια]

ΒικτώριαΕίμαι πολύ χαρούμενος που η πίτα ήταν στο γούστο μου! Σας ευχαριστούμε πολύ που εμπιστεύεστε τη συνταγή και την έκθεση φωτογραφιών.