Σούπα μπιζελιών στην κουζίνα μας

[Λειτουργία BOIL, πίεση 3, χρόνος 40 λεπτά]

Σούπα μπιζελιών στην κουζίνα μας

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Μοσχαρίσιο κρέας	300-350 γραμμάρια
Το νερό είναι καθαρό (κρύο)	1,5-2 λίτρα
Σπλιτ μπιζέλια κίτρινο	1 ποτήρι (250 ml.)
Ψητό καπνιστό στήθος, πλευρά	3-4 τεμ.
Φρέσκες πατάτες	3-4 τεμ. γεύση
Αποξηραμένο μείγμα λαχανικών	πρέζα
Φρέσκος μαϊντανός (αποξηραμένος)	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Για τηγάνισμα:
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ. γεύση
Φρέσκα καρότα	1 Η / Υ. γεύση
Γλυκό πιπέρι	φέτα για γεύση
Ντοματίνια κόκκινο	8-10 τεμ. κόπηκε στα δυο
Φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μπαχαρικά για σούπα	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή τη φορά αποφάσισα να εξαπατήσω και να μαγειρέψω τα μπιζέλια σε δύο βήματα, γιατί δεν μου αρέσουν τα βρασμένα μπιζέλια στη σούπα. Και ταυτόχρονα συνειδητοποίησα πόσο καλό είναι να έχω δύο ποτ σε ένα multicooker))
• Έβαλα να μαγειρεύω το ζωμό κρέατος. Βάζω κρέας, ένα μείγμα αποξηραμένων λαχανικών, αλάτι, νερό σε μια κατσαρόλα, κλείνω το καπάκι και εκθέτω Λειτουργία BOIL, πίεση 3, χρόνος 40 λεπτά από προεπιλογή, και φέρτε το ζωμό σε ετοιμότητα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας μαγειρεύτηκε, αλλά δεν βράστηκε, ήταν λίγο πυκνό - αυτό είναι ό, τι χρειάζεστε για να μαγειρέψετε ξανά το ζωμό.
• Για να μην ξεχειλίζει ο ζωμός, έβαλα ένα δεύτερο τηγάνι στη βάση της κουζίνας πίεσης, ανάψτε Λειτουργία ψησίματοςκαι κάνω τηγάνισμα λαχανικών: έκοψα το βραστό καπνιστό στήθος (λίγο και μόνο για ελαφριά γεύση και καπνιστή μυρωδιά), έκοψα κρεμμύδια, καρότα, ντοματίνια, γλυκές πιπεριές, μπαχαρικά. Το περνάω για αρκετά λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Απενεργοποιώ την κουζίνα πίεσης.
• Γιατί σοτάρω λαχανικά για σούπες;
• Τα καρότα, τα τεύτλα, τα κρεμμύδια, οι γλυκές πιπεριές, η ρίζα μαϊντανού, το σέλινο, οι ντομάτες προστίθενται καλύτερα στις σούπες, επομένως είναι νόστιμες. Η χρωστική ουσία - καροτίνη, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο ανθρώπινο σώμα, απορροφάται ελάχιστα όταν καταναλώνονται ωμά καρότα. Όταν μαυρίζει, η πεπτικότητα της καροτίνης που μετατρέπεται σε λίπος αυξάνεται σημαντικά. Επιπλέον, το λίπος, το πορτοκαλί, το κίτρινο ή το κόκκινο, δίνει στις σούπες ένα όμορφο χρώμα.
• Τα μπαχαρικά δίνουν στις σούπες μια ιδιαίτερη γεύση, διεγείρουν τα γευστικά, προάγουν την έκκριση του γαστρικού χυμού και των πεπτικών ενζύμων.
• Τώρα προσθέτω ωμό μπιζέλι στα σοταρισμένα λαχανικά (δεν εμποτίζω το νερό), πατάτες σε κύβους, ρίχνουμε πάνω στο τελικό ζωμό (έκοψα το βραστό κρέας σε μερίδες), μαϊντανό, αλάτι για γεύση. Κλείνω το καπάκι και εκθέτω Πίεση λειτουργίας BOIL 3, χρόνος 20 λεπτά και φέρτε τη σούπα σε ετοιμότητα.
• Το κρέας μου ήταν ήδη έτοιμο, μαγειρεμένο, οπότε ο χρόνος των 20 λεπτών αρκεί για να μαγειρέψουν τα ωμά μπιζέλια, αλλά όχι βραστά, αλλά παρέμειναν μερικώς βραστά, μερικώς ολόκληρα.
• Ρίχνω την τελική σούπα μπιζελιού σε πιάτα και το σερβίρω ζεστό!
• 

Σημείωση

Χρειάστηκε λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψω τη σούπα, αλλά κέρδισα τη γεύση, πήρα αυτό που μου αρέσει καλύτερα!
Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!

Ωχ, πώς δεν έχω μαγειρέψει σούπα μπιζελιού εδώ και πολύ καιρό! Και δημιουργήσατε μια τέτοια ομορφιά που θέλετε αμέσως

[Μαρίνα]

Ω, Μαρίνοτσα, η ίδια πίπα με ένα κουτάλι χωρίς να σταματήσει. Έτσι ξαφνικά ήθελα μια τέτοια σούπα

Μαρίνα, ευχαριστώ! Σας εύχομαι μια τόσο υπέροχη σούπα

Ναι, αυτό ήθελα, μόλις κοίταξα τη φωτογραφία! Ευθεία μυρωδιά

[Μαρινόκα]

Μαρινόκα, αύριο θα αναφέρετε την εργασία που έχει γίνει

Εντάξει

φαίνεται πολύ ορεκτικό!
Είναι ενδιαφέρον, θα πάρετε μια συνταγή σε άλλα multicooker;

[Τζένια]

Τζένια, γιατί όχι? Σίγουρα θα λειτουργήσει! Ως αποτέλεσμα, το μαγείρεμα εξαρτάται μόνο από εμάς, τι και πόσο βάζουμε, σε ποιο πρόγραμμα μαγειρεύουμε και ούτω καθεξής ...

Μαγειρέψτε για υγεία!

Ο διαχειριστής διεγείρει την όρεξη και ευχαριστεί τη σούπα των υποδοχέων. Μαγειρεύω επίσης μπιζέλια και μερικά άλλα χρησιμοποιώντας δύο κατσαρόλες. Γι 'αυτό, ευχαριστώ πολύ τα κορίτσια από το φόρουμ που μας ώθησαν αμέσως να πάρουμε τη δεύτερη κατσαρόλα.

[Ίννα]

Ίννα, Μου αρέσει πολύ να ακούω πότε όλα λειτουργούν για εσάς, και ακόμη κι έτσι, σας ευχαριστώ με το χρώμα και τη γεύση, και η κατσαρόλα μας αντιμετώπισε τη σούπα

Μαγειρέψτε για υγεία, είναι νόστιμο!

[Tanyusha]

Tanyusha, σήμερα αγόρασα μπιζέλια για σούπα και στήθος. Θα μαγειρεύω αύριο.

[Tanyusha]

Tanyusha, σήμερα αγόρασα μπιζέλια για σούπα και στήθος. Θα μαγειρεύω αύριο.

ΜαρίναΠεριμένω μια απάντηση, σαν ένα αηδόνι του καλοκαιριού. Είναι πολύ ενδιαφέρον πώς σας αρέσει η σούπα, κατά την ερμηνεία σας

[Tanyusha]

Tanyusha, σας έφερε μια αναφορά και σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη σούπα!

[Μαρίνα]

Μαρίνατι όμορφη σούπα υποθέτω ότι όλοι έπεσαν από ένα είδος σούπας στο σπίτι
Τόσο χαρούμενος για εσάς και την οικογένειά σας, πολύ νόστιμο!

[Τζένια]

Τζένια, γιατί όχι? Σίγουρα θα λειτουργήσει! Ως αποτέλεσμα, το μαγείρεμα εξαρτάται μόνο από εμάς, τι και πόσο βάζουμε, σε ποιο πρόγραμμα μαγειρεύουμε και ούτω καθεξής ...

Μαγειρέψτε για υγεία!

Χμμ ... Έχω BORK U700; ίσως γνωρίζετε ποιο πρόγραμμα είναι κατάλληλο για μαγείρεμα; Στην οικογένειά μου αρέσει να μην είναι πολύ παχύ))

Χμμ ... Έχω BORK U700; ίσως γνωρίζετε ποιο πρόγραμμα είναι κατάλληλο για μαγείρεμα; Στην οικογένειά μου αρέσει να μην είναι πολύ παχύ))

Συνήθως, ρυθμίζω το πάχος των σούπας όχι με προϊόντα στο ζωμό, αλλά το αντίστροφο: όταν όλα τα συστατικά είναι στη θέση τους, προσθέτω τόσο πολύ νερό ή έτοιμο ζωμό για να πάρω το επιθυμητό πάχος της σούπας. Είναι πιο εύκολο από το να μαζέψετε υπερβολικό υγρό ή να γεμίσετε με πατάτες όταν η σούπα είναι έτοιμη.

Δεν ξέρω τον Bork, αλλά οποιοδήποτε πρόγραμμα παρόμοιο με το μαγείρεμα, το στιφάδο, το σιγοβράσιμο είναι κατάλληλο για σούπες.

Μαγειρέψτε για υγεία

Συνήθως, ρυθμίζω το πάχος των σούπας όχι με προϊόντα στο ζωμό, αλλά το αντίστροφο: όταν όλα τα συστατικά είναι στη θέση τους, προσθέτω τόσο πολύ νερό ή έτοιμο ζωμό για να πάρω το επιθυμητό πάχος της σούπας. Είναι πιο εύκολο από το να μαζέψετε υπερβολικό υγρό ή να γεμίσετε με πατάτες όταν η σούπα είναι έτοιμη.

Δεν ξέρω τον Bork, αλλά οποιοδήποτε πρόγραμμα παρόμοιο με το μαγείρεμα, το στιφάδο, το σιγοβράσιμο είναι κατάλληλο για σούπες.

Μαγειρέψτε για υγεία

Ευχαριστώ για τη συμβουλή - Θα προσπαθήσω!

Διαχειριστής, είναι δυνατόν να μαγειρέψετε μια τέτοια σούπα με χοιρινό παϊδάκι αντί για βόειο κρέας;



Προ-μαγείρεμα κρέατος και για 40 λεπτά;



Και αν δεν υπάρχει δεύτερο μπολ, μπορείτε να σοτάρετε τα λαχανικά σε ένα κανονικό τηγάνι; Και σίγουρα να μην μουλιάσετε τα μπιζέλια;

Nastya, μπορείς

Διαχειριστής, λοιπόν ... Δείπναμε τη σούπα σας σήμερα. Από τις αλλαγές - μαγειρεύω στο χοιρινό παϊδάκι (κρέας) και δεν έχω προσθέσει καπνιστό κρέας ώστε ο νεότερος να μπορούσε να φάει, είναι αλλεργικός σε εμάς. Απλά νόστιμο !!! Είχαμε ένα υπέροχο δείπνο! Και ο σύζυγός μου έχει καπνίσει κρέατα ... Επίσης, δεν είναι κακό :-))) Μόνο 20 λεπτά δεν ήταν αρκετό για να βράσω τα μπιζέλια και να είναι μαλακό. Πρόσθεσα άλλα 10 λεπτά, δηλαδή, τα μπιζέλια μαγειρεύτηκαν συνολικά για 30 λεπτά. Ταυτόχρονα, οι πατάτες δεν βράζονται, είναι ολόκληρες και τακτοποιημένες. Δείπνο ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ! ΟΜΟΡΦΗ! Και γρήγορα! Τα παιδιά ξυπνούν νωρίς ... Αλλά συνήθως είχα χρόνο να μαγειρέψω σούπες εγκαίρως για δείπνο. Και εδώ ήδη στις 10 π.μ. το άρωμα της έτοιμης σούπας χύθηκε στην κουζίνα. Ευχαριστώ! Το νεότερο άρεσε ιδιαίτερα :-))



Ναι, δεν μούσκεμα τα μπιζέλια ... Πιθανότατα το είχα πολύ ξηρό. Αν το μούσκεμα για μερικές ώρες, ίσως 20 λεπτά θα ήταν αρκετά.



Θα επαναλάβουμε σίγουρα και ΜΟΝΟ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ, εάν το νοικοκυριό ζητήσει μπιζέλι ...

[Νάστια]

Νάστια, στην υγεία ολόκληρης της οικογένειας, ειδικά των παιδιών!

Nastya, όλες οι συνταγές εφευρέθηκαν από εμένα προσωπικά, επομένως ετοίμασα το χρόνο και τα καθεστώτα για την οικογένειά μου. Επομένως, μπορείτε να λάβετε τις συνταγές μου ως βάση και, στη συνέχεια, να συνδέσετε τις ιδέες και τις φαντασιώσεις σας - θα είναι πάντα νόστιμο

Εντάξει. Τώρα ποιες άλλες φαντασιώσεις; Συνήθιζα να μαγειρεύω σούπα μπιζελιού - κρέας, πατάτες, μπιζέλια, κρεμμύδια, μερικές φορές - καρότα ... Και τότε έχετε ντομάτες, πιπεριές και αποξηραμένα λαχανικά και καπνιστό κρέας ...



Η ομορφιά είναι ευθεία ...



Και ναι ευθεία ...

Τάνια, θα σου έρθω και με σούπα!
Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!
Μαγειρεύω σε δύο βήματα και σε δύο μπολ. Στο δεύτερο στάδιο, το καπάκι μπλοκαρίστηκε μετά από είκοσι λεπτά, οπότε άφησα τη σούπα να σιγοβράσει μια νύχτα. Τα μπιζέλια είναι βραστά, αλλά η σούπα αποδείχθηκε απλώς η ωραιότερη!
Ευχαριστώ, Τάνια, τεράστια.
Μπορούμε να πούμε ότι ανακαλύπτω ξανά αυτό το multicooker. Το είχα, κάπως ξεχάσει ανεπιθύμητα.

[Ρίτα]

Το κατάλαβα κάπως ανεπιθύμητα

Και αυτό είναι αλήθεια. Μου αρέσει πολύ αυτή η κουζίνα πίεσης, μην με απογοητεύεις ποτέ

Ρίτα, στην υγεία σου! Σούπα μπιζελιών, ναι με καπνιστό στήθος, αυτό είναι κάτι

Τάνια, είμαι πάλι με σούπα.
Η σούπα είναι απίστευτα νόστιμη. Όχι σούπα, αλλά η πρώτη λιχουδιά!
Σήμερα δεν έχω βρασμένα μπιζέλια και οι πατάτες αποδείχθηκαν τόσο ελαστικές !!! ... Μμμμ!
Εξωπραγματικό νόστιμο!
Τάνια, ευχαριστώ!

Ήμουν γεμάτος καρδιά και τώρα κάθομαι και χαϊδεύω την κοιλιά μου και χαμογελάω με μια γάτα Cheshire. Καλός!

[Ρίτος]

Ήμουν γεμάτος καρδιά και τώρα κάθομαι και χαϊδεύω την κοιλιά μου και χαμογελάω με μια γάτα Cheshire. Καλός!

Ρίτος, και αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα για να δείξουμε τα καλούδια της σούπας. Η γάτα Cheshire μιλά πάντα την αλήθεια και σιωπηλά γουργουρίζει



Στην υγεία σου!

Μόνο από το κατάστημα φτάσαμε με μια κουζινέτα και αμέσως σούπα μπιζελιών! Έχω μια ελαφρώς διαφορετική ακολουθία: Τηγανητά κρεμμύδια, καρότα, πιπέρι ελαφρά στη λειτουργία "ψησίματος". Ακόμα και στη λειτουργία «ψησίματος», πέταξε τις πλάτες του κοτόπουλου (ο σύζυγος τους αγαπάει), τηγανίστηκε ελαφρά. Έριξα πατάτες, μπιζέλια και χύσαμε νερό πάνω του, άρχισε να βράζει - το άλλαξα σε λειτουργία "μάγειρας", περιμένοντας να μειωθεί η πίεση. Μόλις ξέχασα να προσθέσω αλάτι!



Μάταια έβαλα το πλήρες καθεστώς, όλα ήταν βραστά, αλλά μου αρέσει τόσο πολύ. 10-15 λεπτά θα ήταν αρκετά. Παρόλα αυτά, έτρωγαν τα πάντα και μάλιστα το επαίνεσαν!

Συνήθως μαγειρεύω σούπα μπιζελιού διαφορετικά και χωρίς να τηγανίζω λαχανικά. Οι ντομάτες και οι πιπεριές δεν έχουν χρησιμοποιηθεί ποτέ στα μπιζέλια. Αλλά κοιτάζοντας τη σούπα του Romin, τόσο όμορφη και ορεκτική, ήθελα να μαγειρέψω με αυτόν τον τρόπο. Έχουμε όλα τα προϊόντα σύμφωνα με τη συνταγή, μένει μόνο να πάρει το / στο Oursson από τον "σύνδεσμο" από τον ημιώροφο και να μαγειρέψουμε ένα τόσο νόστιμο!

Στην πρώτη ανάρτηση, έγραψα γιατί κάνω σοτάρισμα λαχανικών. Είναι ελαφριά σοτάρισμα και δεν τηγανίζει μέχρι την καραμελοποίηση, αν και αυτό μπορεί να γίνει, η σούπα δεν θα υποφέρει από αυτό.
Το σοτάρισμα θα τραβήξει τη γεύση, το χρώμα από τα λαχανικά και ο ζωμός θα είναι ενός όμορφου πλούσιου χρώματος και θα έρθει μια εξαιρετική γεύση. Αλλά φρέσκα μπιζέλια με πικρία, αυτό δεν αρκεί για μια πλήρη γεύση

Κορίτσια, καλή υγεία!