Αρτοποιεία Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Στο πρόγραμμα σίκαλης, το βάρος και η κρούστα παραμένουν ίδια! Μην μετράτε τίποτα.

Κατανοώ ότι δεν μπορείτε να επιλέξετε βάρος και κρούστα.
Επομένως, ρωτώ: είναι φυσιολογικό να χρησιμοποιείτε και μια συνταγή στην οποία τα ξηρά συστατικά είναι 400 γραμμάρια και μια συνταγή στην οποία τα ξηρά συστατικά φτάνουν τα 550 γραμμάρια.

Έψησα μέχρι 520 γραμμάρια αλεύρι στο πρόγραμμα σίκαλης, περισσότερο από τη χειροκίνητη λειτουργία

Ποια συνταγή θα συνιστούσατε νόστιμο και η δεύτερη επιλογή, ώστε να μοιάζει με ένα καρβέλι που έχει αγοραστεί από την άποψη της πυκνότητας και της γεύσης. (ένα καρβέλι λευκό αποδείχθηκε .... σύμφωνα με την κύρια συνταγή).

Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Τόσο απλό όσο ένα απλό Baton κατά τη διάρκεια της στασιμότητας
δομή:
- 1,75 κουτ ξηρή μαγιά
- 500 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
- 1,2 κουτ αλάτι (στην περίπτωσή μου θαλασσινό αλάτι)
- 40 γραμμάρια βουτύρου
- 260 ml νερού
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0

[Ψωμί μουστάρδας]

Στο πρόγραμμα σίκαλης, το βάρος και η κρούστα παραμένουν ίδια! Μην μετράτε τίποτα.

Ευχαριστώ για τη συνταγή γάλακτος, θα την δοκιμάσουμε αύριο. Μαύρο μέχρι να λιώσει το δείπνο στα μάτια μας. Παρεμπιπτόντως, πρόσθεσα από μια άλλη συνταγή σε μαγιά 50-50, εκτός από το κορίανδρο, 2 κουταλάκια του γλυκού μη αλεσμένα. Η γεύση έχει βελτιωθεί.

Δοκίμασέ το Ψωμί μουστάρδας και Καρβέλι στασιμότητας.

Στα 50 * 50, αντικατέστησα το κόλιανδρο με κύμινο. Μου αρέσει έτσι. Αλλά εδώ έχει ήδη γεύση, για χρώμα ...

Κατανοώ ότι δεν μπορείτε να επιλέξετε βάρος και κρούστα.
Επομένως, ρωτώ: είναι φυσιολογικό να χρησιμοποιείτε και μια συνταγή στην οποία τα ξηρά συστατικά είναι 400 γραμμάρια και μια συνταγή στην οποία τα ξηρά συστατικά φτάνουν τα 550 γραμμάρια.

Μέχρι να δοκιμάσετε, δεν θα ξέρετε. Η ζύμη σίκαλης είναι αρκετά χαλαρή, παχύρρευστη. Πολλά εξαρτώνται από τις αναλογίες. Εάν υπάρχει περισσότερο αλεύρι σίτου, τότε θα είναι ευκολότερο για τον κινητήρα να το ανακατεύει, εάν υπάρχει περισσότερο αλεύρι σίκαλης, τότε είναι βαρύτερο. Ίσως αυτός είναι ο λόγος για τις διαφορές στη μάζα του αλευριού στις συνταγές.

[Ρίνα]

Η ζύμη σίκαλης είναι αρκετά χαλαρή, παχύρρευστη. Πολλά εξαρτώνται από τις αναλογίες. Εάν υπάρχει περισσότερο αλεύρι σίτου, τότε θα είναι πιο εύκολο για τον κινητήρα να το ανακατεύει, εάν υπάρχει περισσότερο αλεύρι σίκαλης, τότε είναι βαρύτερο. Ίσως αυτός είναι ο λόγος για τις διαφορές στη μάζα του αλευριού στις συνταγές.

Σήμερα αποφάσισα να φτιάξω ψωμί Zavarnaya στο πρόγραμμα 07 Rye, σύμφωνα με μια συνταγή από ένα βιβλίο. Έβαλα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά το μόνο πράγμα, δεν άλλαξα την ωμοπλάτη, για ένα χτένι. Εκεί, σύμφωνα με τη συνταγή για το αλεύρι σίκαλης, υπάρχουν 100 γραμμάρια περισσότερο. από το σιτάρι. Πόσο δύσκολο ήταν να ζυμώσει! ΕΓΩ, Ρίνα, συνήθως ψήσατε το ψωμί σας 50x50, και από ένα βιβλίο - μόνο μετά την αγορά ενός φούρνου x Τώρα σκέφτομαι: είτε δεν το ψήνω πια είτε δεν προσθέτω περισσότερο νερό, λυπάμαι για τη σόμπα ... Σήμερα έσπασε ακόμη και μερικές φορές, συνέχιζα να περιμένω - πότε θα τελειώσει αυτή η παρτίδα (αν και χρειάζονται μόνο 12 λεπτά, περίμενα σήμερα, παρατήρησα).

Το ψωμί κρέμας είναι ακόμα πολύ νόστιμο. Λεπτό, υγρό: Μου αρέσει αυτό (μερικές φορές αποδεικνύεται πολύ ξηρό και θρυμματίζεται).

Και τώρα σκέφτομαι: ίσως έχω ξεπεράσει κατά λάθος το μαρτύριο. Μετά από όλα, αφού αγόρασα μια σόμπα, έψησα ένα τέτοιο ψωμί, αλλά με μια σπάτουλα χτένας και μια σόμπα x / ζύμω τέλεια. Τώρα θα προσπαθήσω να ψήσω ξανά αυτό το ψωμί και να αναζητήσω ένα λάθος. Ίσως να μαζεύω μάταια στη σόμπα.

Το ψωμί κρέμας είναι ακόμα πολύ νόστιμο. Λεπτό, υγρό: Μου αρέσει αυτό (μερικές φορές αποδεικνύεται πολύ ξηρό και θρυμματίζεται).

Και τώρα σκέφτομαι: ίσως έχω ξεπεράσει κατά λάθος το μαρτύριο. Μετά από όλα, αφού αγόρασα μια σόμπα, έψησα ένα τέτοιο ψωμί, αλλά με μια σπάτουλα χτένας και μια σόμπα x / ζύμω τέλεια. Τώρα θα προσπαθήσω να ψήσω ξανά αυτό το ψωμί και να αναζητήσω ένα λάθος. Ίσως να μαζεύω μάταια στη σόμπα.

Μου αρέσει πολύ η κρέμα από τις οδηγίες. Νόστιμο ψωμί. Είναι αλήθεια, προσθέτω 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μηλόξυδο.

Πείτε σε έναν αρχάριο αρτοποιό, παρακαλώ, κάποιος προσπάθησε να ψήσει ένα κέικ κεφαλαίου σύμφωνα με μια συνταγή από ένα βιβλίο για έναν αρτοποιό. Η πρώτη μου εμπειρία ήταν ανεπιτυχής - η "στέγη" έπεσε μέσα. Δεν υπάρχει ακριβής συνταγή στα μάτια σας, αλλά από τη μνήμη τα συστατικά έχουν ως εξής: 2 αυγά, 100 g το καθένα, ζάχαρη, βούτυρο, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ 10 g, αλάτι 2 g, ζάχαρη βανίλιας 10 g. Το δροσερό κέικ δεν είχε τίποτα. a ανατριχιαστικό vidocq Πού μπορώ να βρω μια αποδεδειγμένη συνταγή και ποιο θα μπορούσε να είναι το πρόβλημα ;;

cupcakes

"Stolichny" στο BORK
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4558.0.html

δεν υπάρχει ανάλυση κατά συνταγές, πρέπει να φτιάξετε το θέμα
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.360
Χώρα cupcake σε Panasonic
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160716.0

Ακόμα και όλα τα ψωμιά μου με βάση το γάλα είναι τηγανητά, ακόμη και καμένα - μόνο εγώ είμαι τόσο τυχερός; Και τι είδους cupcakes θα έχω; Ή μήπως το πρόγραμμα δεν ψήνεται εκεί; Θέλω να δοκιμάσω λίγο κέικ για να ψήσω μία από αυτές τις μέρες. Κατάφερα το ψωμί, μεγάλωσα τη ζύμη, το κεφάλι, ωστόσο, διογκώνεται από την εισροή πληροφοριών, μερικές φορές κουρεύω

Το γάλα περιέχει ουσίες που δίνουν στη ζύμη το ρόδινο χρώμα. Εάν ψήνετε Πασχαλινή τούρτα, επιλέξτε μέγεθος M, ελαφριά κρούστα. Εάν ψήνετε ένα κέικ, απλώστε την περγαμηνή - θα πρέπει να την προστατεύει από το κάψιμο.

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω! Για τη νύχτα θα βάλω λευκό ψωμί σε ορό γάλακτος (είναι επίσης μαγειρεμένο) Θα παίξω με το μέγεθος και την κρούστα

Πες μου, οι άνθρωποι είναι ευγενικοί, αλλά πώς να χρησιμοποιούν ζύμη ζωντανή;
με την αναλογία 2g ανά 100g αλεύρι

και πώς να προσθέσετε; αραιωμένο με νερό; αλλά δεν θα λειτουργήσουν αμέσως, θα περιπλανηθούν όσο η γήρανση συνεχίζεται;

[ή μπορείτε απλά να θρυμματίσετε φρέσκια μαγιά στο κάτω μέρος του κάδου, να ρίξετε αλεύρι στην κορυφή και να προσθέσετε όλα τα άλλα προϊόντα, ξεκινήστε το επιθυμητό πρόγραμμα. Τίποτα δεν συμβαίνει στη μαγιά κατά τη διάρκεια του χρόνου ισοπέδωσης.]

Πάρτε μια βασική συνταγή για το σιτάρι, ας πούμε, 500 γραμμάρια αλεύρι. Αυτή η ποσότητα θα απαιτήσει 7-10 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς (υπολογισμός 1,5-2 γραμμάρια μαγιάς για κάθε 100 γραμμάρια αλεύρου σίτου).

Μαγιά, μισό αλεύρι, μισό νερό, 0,5 κουταλάκι του γλυκού. βάλτε το αλάτι σε έναν κάδο, βάλτε τη λειτουργία "πίτσα" για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, επαναφέρετε το πρόγραμμα, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στον κάδο (το δεύτερο μισό του αλευριού και του νερού, το υπόλοιπο αλάτι, βούτυρο, ζάχαρη, αν το χρησιμοποιήσετε), ορίστε το "κύριο" πρόγραμμα με την προσθήκη δύο ώρες (ή δεν μπορείτε να προσθέσετε, αλλά αυτό θα αποφασιστεί από τη δική σας εμπειρία και δυνατότητες). Θα ήταν ωραίο εάν το αλεύρι ήταν 1 ή 2 βαθμούς

ή μπορείτε απλά να θρυμματίσετε φρέσκια μαγιά στο κάτω μέρος του κάδου, να ρίξετε αλεύρι στην κορυφή και να προσθέσετε όλα τα άλλα προϊόντα, ξεκινήστε το επιθυμητό πρόγραμμα. Τίποτα δεν συμβαίνει στη μαγιά κατά τη διάρκεια του χρόνου ισοπέδωσης.

[Ρίνα]

Ρίνα, είσαι απλώς μια ιδιοφυΐα))) απάντησες στην ακόμα αναπάντητη ερώτησή μου)))
Ήθελα να ρωτήσω τι πρέπει να κάνω με 20 κιλά αλεύρι 1 και 2 βαθμών και αν ενθουσιαζόμουν με την αγορά αλευριού)))

εδώ κάθομαι αγκαλιάζοντας με σάκους σιταριού και αλεύρι σίκαλης και δεν ξέρω από πού να ξεκινήσω)))
είναι κρίμα που το βύνη δεν έχει έρθει ακόμα))) διαφορετικά 50 * 50 θα είχαν ψηθεί ήδη)))

και το γάλα ψωμί μπορεί να φτιαχτεί από αλεύρι της 1ης και 2ης τάξης;
Το ψωμί παρασκευάζεται από αλεύρι premium ή 1ης τάξης σύμφωνα με τη συνταγή του καρβέλι;

Για ορεκτικά, ένα απλό ψωμί σιταριού από αλεύρι κάθε τύπου Μόνο αλεύρι, μαγιά, νερό, αλάτι, ζάχαρη (εάν χρησιμοποιείται) και βούτυρο. Ακριβώς για να κατανοήσουμε τη γεύση.

Κατ 'αρχήν, ο βαθμός 1 μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπου χρησιμοποιείται το υψηλότερο.

Με τη δεύτερη τάξη, είναι πιο δύσκολο - τέτοιο αλεύρι είναι πιο κοντά σε ολόκληρους κόκκους. Παίρνω επίσης το απλούστερο ψωμί, αλλά λίγο βαρύ (πιο κοντά στο arnautka - γκρι ψωμί σίτου). Συχνά χρησιμοποιώ από 30 έως 50% αλεύρι w / s (απλώς ανακατεύω).

[Τάνα33]

Τάνα33Πιστέψτε με, 20 κιλά αλεύρι θα πέσουν με ένα χτύπημα. Η δική μου φώναξε: "Τι, θα γεμίσετε όλα τα κουτιά;" Και τώρα οι ίδιοι τρέχουν στο κατάστημα, και επικρίνω μόνο ότι αγόρασαν το λάθος.

εδώ, όπως λένε, "η μουσική εμπνευσμένη" - αποφάσισα να βάλω ένα σφουγγάρι από 2 βαθμούς ... Ήθελα ένα arnautka

[Ρίνα]

Ρίνα, είσαι απλώς μια ιδιοφυΐα))) απάντησες στην ακόμα αναπάντητη ερώτησή μου)))
Ήθελα να ρωτήσω τι πρέπει να κάνω με 20 κιλά αλεύρι 1ης και 2ης τάξης και αν ενθουσιάστηκα με την αγορά αλευριού)))

Μερικοί είναι τυχεροί! Θα ήμουν ευτυχής να αγοράσω τόσο πολύ, αλλά πουθενά. Ήδη οπουδήποτε ικετεύστηκα: τόσο στις αγορές, όσο και στους ιστότοπους, και οι γνωστοί προκαταλήπτες μπερδεύουν όλους. Και όλο το wigwam (ινδική εθνική καλύβα).

[μαρινάστομ]

μαρινάστομ, Μπορώ να μάθω πού αγοράζει ο αγοραστής μας και να σας παραδώσω τους κωδικούς πρόσβασης για την παρουσία σας)))) και θα ανοίξετε το SZ στην πόλη σας ή παζλ τους φίλους σας))
Εφοδιάστηκα με αλεύρι 1-2 βαθμών, και Garnets και Pudov rye αλεύρι και άλλα, δεν θυμάμαι το όνομα

Ψημένο "Arnaut" σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Δεν θα δημοσιεύσω φωτογραφίες - μια κάμερα ku-ku ... Τι πρέπει να πω - στο ψωμί από psh. αλεύρι 2 βαθμών και σε ζωντανή μαγιά (έβαλα επίσης τη ζύμη για 3 ώρες) η οροφή είναι ανώμαλη, δεν είναι η πρώτη φορά που το συναντώ. Και χρειάζομαι περισσότερο αλάτι για τη γεύση μου (όχι 1,5 κουταλάκι του γλυκού για 500 γραμμάρια αλεύρι, αλλά 2 κουταλιές της σούπας). Αλλά το ψωμί έχει πραγματική γεύση!

Και γιατί χρειάζεται το στάδιο της στάσης;
Για μια ώρα τώρα έχει σταθεί ...

Στη συνέχεια, εάν έχετε + 15 ° C στην κουζίνα σας, τότε το ζύμωμα θα ξεκινήσει νωρίτερα και η ζύμη θα έχει περισσότερο χρόνο για να στεγνώσει. Εάν η κουζίνα είναι + 25 ° C, τότε το ζύμωμα θα ξεκινήσει αργότερα και η ζύμη δεν θα σταματήσει. Και προϊόντα περίπου της ίδιας θερμοκρασίας θα εισέλθουν στην παρτίδα. Σε κάθε περίπτωση, ο χρόνος εκτέλεσης του προγράμματος θα είναι ο ίδιος.

[Ρίνα]

Ρίνα, Σας ευχαριστώ )))

Μdaaa, καταλαβαίνω ότι υπάρχει ένα θερμόμετρο στην HP;
αν μόνο εμφανιζόταν στην οθόνη με το κουμπί "Θερμοκρασία overboard"))))

υπάρχει ένας θερμικός αισθητήρας, ο οποίος σε λίγο πολύ τις κανονικές θερμοκρασίες ρυθμίζει το χρόνο "εξίσωσης θερμοκρασίας". Αυτός, εάν οι θερμοκρασίες είναι εξαιρετικά χαμηλές, θα δώσει την εντολή να ενεργοποιήσει την εντατικότερη θέρμανση κατά τη ζύμωση και τη στεγανοποίηση. Δεν θα σας αφήσει να ενεργοποιήσετε κανένα πρόγραμμα εάν η σόμπα είναι πολύ ζεστή στο εσωτερικό. Δηλαδή, καθορίζει τη θερμοκρασία κάτω από την κανονική, δύο επιλογές για κανονική και πολύ υψηλή. Η σόμπα αντιδρά στη «θερμοκρασία πάνω στη θάλασσα» στο βαθμό που η σόμπα, εάν δεν χρησιμοποιηθεί μέσα, ας πούμε, τις τελευταίες ώρες, θα είναι σε ή κοντά στη θερμοκρασία περιβάλλοντος.

(βγάζω το καπέλο μου))))

Urrraaaaa !!!
Χθες είχα απολύτως καταπληκτικό ψωμί.
Ψήθηκε σύμφωνα με τη συνταγή από το βιβλίο οδηγιών. Ψωμί με αλεύρι καλαμποκιού.
Ζωντανή μαγιά.

[Τάνα33]

Τάνα33, συγχαρητήρια για το επιτυχημένο ψήσιμο και το νόστιμο ψωμί! Στην οικογένειά μας αρέσει πολύ αυτό το ψωμί και το ψήνω όλη την ώρα. Φεύγει σε μια στιγμή! Ψήνω επίσης με πιεσμένη μαγιά, αλλά το ξηρό ψωμί αποδεικνύεται επίσης νόστιμο. Απλώς άλλαξα σε συμπιεσμένη μαγιά εδώ και πολύ καιρό. Μου αρέσει επίσης πολύ από το βιβλίο Custard Bread.

Νομίζω ότι αγόρασα σχεδόν αυτήν τη σόμπα))

Για μερικές μέρες βασανίστηκε από την ερώτηση - τι να κάνω και ποιος πρέπει να κατηγορήσω;)) Όχι σε όλα, για να το θέσω ήπια, ήμουν ικανοποιημένος με το δωρεά 250 Kenwood μου.

Σκέφτηκα - να αλλάξω το φούρνο μου ή όχι. Κοίταξα τους άλλους Kenwoods. Μετά από ένα μακρύ "κάπνισμα" του φόρουμ και της αγοράς, αποφάσισα και έσπρωξα το κουμπί - κάντε μια παραγγελία! για Panasonic 2501)
Εδώ επηρεάστηκε επίσης η διαθεσιμότητα καταστημάτων στο Διαδίκτυο - είναι τόσο δελεαστικό - βάλτε το σε ένα καλάθι, μένει μόνο να το παραλάβετε. Λοιπόν, πληρώστε)) Ειλικρινά θα πληρώσω, αλλά τα χρήματα στην κάρτα έληξαν σοφά))

Σε γενικές γραμμές, αυτό που θέλω να πω - για αρχή, έμεινα έκπληκτος από τις οδηγίες. Ποιος ήταν (ή είναι) ο ιδιοκτήτης του Kenwood, θα με καταλάβει) (καλά, δεν θέλω να προσβάλλω κανέναν, αλλά αυτό είναι, δηλαδή) Και ένα σωρό τρόποι ζύμης χωρίς ψήσιμο είναι επίσης πολύ, πολύ χαρούμενος.

Λοιπόν, στο μέλλον ... Ανυπομονώ για το Σάββατο - πρώτον, ο σύζυγος πρέπει να προέρχεται από επαγγελματικό ταξίδι και δεύτερον, η σόμπα πρέπει να παραδοθεί στην πόλη)

[Βοημία]

Βοημία, εάν αποφασίσετε πραγματικά να αγοράσετε 2502, λάβετε υπόψη ότι αν και είναι απίθανο, μπορεί να συναντήσετε φούρνο για την ευρωπαϊκή αγορά - δεν διαθέτει πρόγραμμα για ζυμαρικά, αλλά υπάρχουν προγράμματα για τρεις τύπους ψωμιού (που είναι όχι στο φούρνο για την αγορά της ΚΑΚ) - Ιταλικά, σάντουιτς και τσουρέκι. Η σόμπα για την ΚΑΚ έχει επιγραφές στα ρωσικά, στην Ευρώπη - στα αγγλικά ή στα γερμανικά.

Αγόρασα το SD-ZB 2502 πριν από δύο ημέρεςBXE ειδικά για την ευρωπαϊκή αγορά, ήταν πολύ προσβεβλημένο ότι η τροποποίηση για εμάς Bts μειωμένες λειτουργίες. Είμαι πολύ ικανοποιημένος και εξέπληξα επίσης ευχάριστα τον διανεμητή σταφίδας. Στο φόρουμ που διάβασα για ένα αδύναμο ελατήριο, αποφάσισα ότι θα έπρεπε να αντεπεξέλθω σε ένα τέτοιο ελάττωμα και να το διορθώσω ο ίδιος όπως άλλοι. Και στα καταστήματα έκανα check in επίσημα μοντέλα. Το καπάκι έπεσε με μια ελαφριά αφή. Έτσι, κάνουν πολύ καλύτερα για την Ευρώπη. Το καπάκι είναι πολύ σφιχτό και δεν σπάει. Γι 'αυτό συμβουλεύω όλους να πάρουν την Ευρώπη.Το ψωμί βγήκε αμέσως, και με μέτρια κρούστα ψήνεται πολύ καλά. Και κατέβασα τις οδηγίες στα ρωσικά από το Διαδίκτυο. Μόνο η λειτουργία έπρεπε να μεταφραστεί Γλυκό κουλούρι... Υπάρχει μια προσθήκη. σήμα στυλό για επιπλέον βούτυρο, σοκολάτα κ.λπ. Αυτό είναι το πρώτο μου κουλουράκι σε μια μηχανή ψωμιού. Λαμβάνοντας υπόψη το "κόστος εργασίας μου", δεν έκανα το ψήσιμο τόσο εύκολα και παρεμπιπτόντως γρήγορα.
Παρεμπιπτόντως, με ενθάρρυνε να αγοράσω έναν κατασκευαστή ψωμιού Bork (αγόρασα έναν βραστήρα από αυτήν την εταιρεία και το είδα στο περίπτερο), αλλά όταν μπήκα στο θέμα αρρώστησα την Panasonic. Και τι υπέροχο ψωμί, μετά το πρώτο καρβέλι, άρχισα να αισθάνομαι ναυτία με τη σκέψη του ψωμιού που αγοράστηκε από το κατάστημα. Νομίζω ότι θα περάσει. Παρεμπιπτόντως, αγόραζαν πάντα ακριβό ψωμί, αλλά σε σύγκριση με το σπιτικό ψωμί, έγινε συνηθισμένο, άγευστο, βαρετό ..... Εν ολίγοις, Hurray, έχω έναν κατασκευαστή ψωμιού.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Και ο Kenwood ζυμώνει τη ζύμη για ζυμαρικά - ο σεφ είναι επίσης μια πολύ λογική αγορά. Ο καλύτερος επεξεργαστής τροφίμων για μένα. Και ο αρτοποιός πρέπει να ψήνει ψωμί, ψωμάκια και να φτιάξει ζύμη για ψωμάκια και κουλούρια (τα οποία είναι πολύ δημοφιλή στην οικογένειά μου)

Χθες αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic 2500, διάβασα τις συνταγές και προέκυψε μια ερώτηση.
Και τι είδους συστατικά πρέπει να έχετε στο σπίτι είναι απαραίτητο, καλά, μαγιά, αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο και αλεύρι είναι κατανοητό, αλλά τι άλλο ???
Κάτι όπως γάλα σε σκόνη, βύνη, μπαχαρικά, βανίλια ..... ή τι ???
Υπάρχει κάποιο απαραίτητο ελάχιστο ;;;

Χθες αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic 2500, διάβασα τις συνταγές και προέκυψε μια ερώτηση.
Και τι είδους συστατικά πρέπει να έχετε στο σπίτι είναι απαραίτητο, καλά, μαγιά, αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο και αλεύρι είναι κατανοητό, αλλά τι άλλο ???
Κάτι όπως γάλα σε σκόνη, βύνη, μπαχαρικά, βανίλια ..... ή τι ???
Υπάρχει κάποιο απαραίτητο ελάχιστο ;;;

Να τι καταλαβαίνετε - αυτό είναι το απαιτούμενο ελάχιστο. Παίρνω νόστιμο ψωμί από αυτό το ελάχιστο.
Και "όπως αυτό" θα αναφέρεται στην συνταγή για αυτό το νόστιμο που εξακολουθείτε να σκέφτεστε να μαγειρέψετε.

Urrraaaaa !!!
Χθες είχα απολύτως καταπληκτικό ψωμί.
Ψήθηκε σύμφωνα με τη συνταγή από το βιβλίο οδηγιών. Ψωμί με αλεύρι καλαμποκιού.
Ζωντανή μαγιά.

Τάνια, με μολύνεις με τη χαρά σου, το έκανα και σήμερα. Και το δικό σας είναι επίσης τόσο σύντομο;

🔗

Gag: όχι γάλα σε σκόνη, αλλά "υγρή" + μια κουταλιά της σούπας πίτουρο σιταριού. Γευστικός.

Χθες αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic 2500, διάβασα τις συνταγές και προέκυψε μια ερώτηση.
Και τι είδους συστατικά πρέπει να έχετε στο σπίτι είναι απαραίτητο, καλά, μαγιά, αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο και αλεύρι είναι κατανοητό, αλλά τι άλλο ???
Κάτι όπως γάλα σε σκόνη, βύνη, μπαχαρικά, βανίλια ..... ή τι ???
Υπάρχει κάποιο απαραίτητο ελάχιστο ;;;

Ξεκινήστε με την εξειδίκευση ψωμιού απλού σίτου. Αυτό είναι το ελάχιστο όνομά σας. Εξασφαλίστε αυτό το είδος ψωμιού, αρχίστε να μαθαίνετε άλλους - με την πάροδο του χρόνου, το σετ που είναι απαραίτητο για εσάς θα συναρμολογηθεί από μόνο του. Για παράδειγμα, αγόρασα κάποτε ξηρή ξινή, panifarin και γάλα σε σκόνη, ένα πρόσθετο για το Borodinsky (όχι ένα μείγμα αλευριού, αλλά ένα σύνθετο πρόσθετο - μαγιά, βύνη, μπαχαρικά) ... Ξέρετε πόσο και τι χρησιμοποιήθηκε από όλα Αυτό? Κάποτε, τα υπόλοιπα πετάχτηκαν. Και τα έτοιμα μείγματα αγοράστηκαν επίσης μία φορά ...

Δεν ψήνω ψωμί υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες (δεν χρειάζεται παναφιρίνη). Δεν απαιτείται μαγιά - χρησιμοποιώ τη μέθοδο σφουγγαριού και το ξίδι. Το πρόσθετο για το Borodinsky αντικαταστάθηκε με επιτυχία με την ίδια μέθοδο σφουγγαριού, ξύδι, βύνη και σπόρους κυμινοειδούς κάρου. Γάλα? Γιατί να στεγνώσει, αν υπάρχει ΠΑΝΤΑ το συνηθισμένο στο ψυγείο ... αν δεν υπάρχει, τότε υπάρχει πάντα λίγο ξινό γάλα.

και κατέληξα σε ένα απλό συμπέρασμα: οι καλύτερες συνταγές είναι οι πιο απλές. Στο οπλοστάσιό μου υπάρχουν τρεις τύποι αλεύρι σίτου (premium, βαθμοί 1 και 2), αλεύρι σίκαλης, μαγιά πιέσεως, βύνη, ξύδι μήλου μηλίτη και κύμινο. το το απαιτούμενο σετ μου.

Χθες αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic 2500, διάβασα τις συνταγές και προέκυψε μια ερώτηση.
Και τι είδους συστατικά πρέπει να έχετε στο σπίτι είναι απαραίτητο, καλά, μαγιά, αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο και αλεύρι είναι κατανοητό, αλλά τι άλλο ???
Κάτι όπως γάλα σε σκόνη, βύνη, μπαχαρικά, βανίλια ..... ή τι ???
Υπάρχει κάποιο απαραίτητο ελάχιστο ;;;

Και μην ξεχνάτε ότι τα συστατικά έχουν ημερομηνία λήξης. Μην αγοράζετε πολλά.Έχω αγοράσει βύνη, σπάνια το έχουμε εκεί, αλλά τώρα λήγει η ημερομηνία λήξης, αλλά δεν έχει τελειώσει ακόμα. Δεν μπορώ να αγοράσω ένα άλλο, φρέσκο, δεν υπάρχει πουθενά. Ναι, και αγόρασε αλεύρι καλαμποκιού, αλλά η διάρκεια ζωής της είναι σύντομη. Το ίδιο ισχύει με το αλεύρι φαγόπυρου.
Αναρωτιέμαι ... είναι μόνο εγώ; Ή πολλά ...

Μάς, έχω το ίδιο. Δεν αγόρασα αλεύρι φαγόπυρου, αλλά το αλεύρι καλαμποκιού είναι στο βάζο - πρέπει να το πετάξετε.

Παρεμπιπτόντως, το έχω ξαναδιαβάσει ... Ναι, τρεις τύποι αλεύρι σίτου είναι μια ιδανική κατάσταση. Τώρα έχω στο απόθεμα την υψηλότερη βαθμολογία (που είναι πάντα διαθέσιμη σε όλα τα καταστήματα) και τη 2η τάξη. Και πάνω απ 'όλα μου αρέσει η 1η τάξη - ισχύει για κάθε είδους τηγανίτες, τηγανίτες και για γλυκά αρτοσκευάσματα, ως το υψηλότερο. Και το ψωμί από αυτό είναι ανοιχτό γκρι. Αλλά δεν θα υπάρχουν βαθμοί 1 και 2, δεν θα χάσω την καρδιά μου - θα ψήσω ένα "καρβέλι χρόνων στασιμότητας" ή "καντίνα σε μια μακρά ζύμη" ...

(δεν χρειάζεται παναφιρίνη). Δεν απαιτείται μαγιά - χρησιμοποιώ τη μέθοδο σφουγγαριού και το ξίδι. Το πρόσθετο για το Borodinsky αντικαταστάθηκε με επιτυχία με την ίδια μέθοδο σφουγγαριού, ξύδι, βύνη και σπόρους κύμινο.

Οι λέξεις είναι ....... .......... panifarine, sponge method ...... τι είναι αυτό ;; πού να διαβάσετε;

Στη λειτουργία 01, στον Panas 2500, το ψωμί έχει ήδη κατασκευαστεί (αυστηρά έως ένα γραμμάριο σύμφωνα με τη συνταγή)

όπως αποδείχθηκε.

και κατέληξα σε ένα απλό συμπέρασμα: οι καλύτερες συνταγές είναι οι πιο απλές. Στο οπλοστάσιό μου υπάρχουν τρεις τύποι αλεύρι σίτου (premium, βαθμοί 1 και 2), αλεύρι σίκαλης, μαγιά πιέσεως, βύνη, ξύδι μήλου μηλίτη και κύμινο. το το απαιτούμενο σετ μου.

Και τι είδους βύνη χρειάζεται ;;; Και συμπιεσμένη μαγιά;
Πες μου την ευκολότερη συνταγή για ψωμί σίκαλης και το πιο σημαντικό, σε ποια λειτουργία στο HP Panasonic SD-2500 μου, να το κάνετε ;;;
Και ποιος λέει τι !!!

[Το ψωμί κρέμας σίκαλης είναι πραγματικό (σχεδόν ξεχασμένη γεύση). Μέθοδοι ψησίματος και πρόσθετα]

Μην ανησυχείτε ... σύντομα θα μιλήσετε έτσι (τότε οι φίλοι σας θα φοβούνται)

Το ψωμί κρέμας σίκαλης είναι πραγματικό (σχεδόν ξεχασμένη γεύση). Μέθοδοι ψησίματος και πρόσθετα - διαβάζουμε ΕΔΩ

Σιτάρι-σίκαλη:
Darnitsky (συγγραφέας της fugasca) - αυτό είναι ΕΔΩ

Σιτάρι σίκαλης 50/50 σε πιεσμένη μαγιά - ΕΔΩ (αντί για το πρόγραμμα "σίκαλη", δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το "βασικό γρήγορο")

Στα ίδια 50/50, εφαρμόζεται η μέθοδος σφουγγαριού.
Κυριολεκτικά στην προηγούμενη σελίδα, έγραψα για τη ζύμη και τη ζύμη

Πάρτε μια βασική συνταγή για το σιτάρι, ας πούμε, 500 γραμμάρια αλεύρι. Αυτή η ποσότητα θα απαιτήσει 7-10 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς (υπολογισμός 1,5-2 γραμμάρια μαγιάς για κάθε 100 γραμμάρια αλεύρου σίτου).

Μαγιά, μισό αλεύρι, μισό νερό, 0,5 κουταλάκι του γλυκού. βάλτε το αλάτι σε έναν κάδο, βάλτε τη λειτουργία "πίτσα" για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, επαναφέρετε το πρόγραμμα, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στον κάδο (το δεύτερο μισό του αλευριού και του νερού, το υπόλοιπο αλάτι, βούτυρο, ζάχαρη, αν το χρησιμοποιήσετε), ορίστε το "κύριο" πρόγραμμα με την προσθήκη δύο ώρες (ή δεν μπορείτε να προσθέσετε, αλλά αυτό θα αποφασιστεί από τη δική σας εμπειρία και δυνατότητες). Θα ήταν ωραίο εάν το αλεύρι ήταν 1 ή 2 βαθμούς

ή μπορείτε απλά να θρυμματίσετε φρέσκια μαγιά στο κάτω μέρος του κάδου, να ρίξετε αλεύρι στην κορυφή και να προσθέσετε όλα τα άλλα προϊόντα, ξεκινήστε το επιθυμητό πρόγραμμα. Τίποτα δεν θα συμβεί στη μαγιά κατά τη διάρκεια του χρόνου ισοπέδωσης.

Αλλά δεν θα υπάρχουν βαθμοί 1 και 2, δεν θα χάσω την καρδιά μου - θα ψήσω ένα "καρβέλι χρόνων στασιμότητας" ή "καντίνα σε μια μακρά ζύμη" ...

Η Irina, και έχουμε πάντα αλεύρι από την υψηλότερη, και 1η και 2η τάξη και σίκαλη, σπάνια υπάρχει, αλλά αν δεν υπάρχει 1η τάξη στο σπίτι, τότε προσθέτω 10% πίτουρο στο premium αλεύρι (90% αλεύρι και 10% πίτουρο), γιατί ποτέ δεν ψήνω ψωμί από τα υψηλότερα. Αποδεικνύεται σαν ολόκληρο αλεύρι. Δεν είμαι ειδικός, φυσικά, σε αυτά τα θέματα, αλλά διάβασα σε ένα βιβλίο από το Moulinex: "Αντί για ολόκληρο το αλεύρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από αλεύρι σίτου και πίτουρο στην ακόλουθη αναλογία: 10% πίτουρο, 90% αλεύρι σίτου." και το έκανε.

Η Ιρίνα, και έχουμε πάντα αλεύρι από την υψηλότερη, και 1η και 2η τάξη και σίκαλη, σπάνια υπάρχει, αλλά αν δεν υπάρχει 1η τάξη στο σπίτι, τότε προσθέτω 10% πίτουρο στο αλεύρι premium (90% αλεύρι και 10% πίτουρο), γιατί ποτέ δεν ψήνω ψωμί από τα υψηλότερα. Αποδεικνύεται σαν ολόκληρο αλεύρι. Δεν είμαι ειδικός, φυσικά, σε αυτά τα θέματα, αλλά διάβασα σε ένα βιβλίο από το Moulinex: "Αντί για ολόκληρο το αλεύρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από αλεύρι σίτου και πίτουρο στην ακόλουθη αναλογία: 10% πίτουρο, 90% αλεύρι σίτου." και το έκανε.

Είσαι τυχερός.Δεν πωλούμε καθόλου βαθμό 1 ή 2. Τα ράφια είναι γεμάτα με την υψηλότερη ποιότητα και σπάνια βλέπετε σίκαλη. Και μου αρέσει το ψωμί ακριβώς το ίδιο με το αλεύρι.

Και μου αρέσει το ψωμί ακριβώς το ίδιο με το αλεύρι.

Πωλούνται το πίτουρο; Στη συνέχεια φτιάξτε ολόκληρο το αλεύρι. Το ψωμί είναι πολύ καλό. Και μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο πίτουρο, το έκανα. Αποδεικνύεται επίσης νόστιμο και υγιεινό.

Ναι, έφτιαξα ψωμί με πίτουρο σύμφωνα με μια συνταγή από μια μηχανή ψωμιού και προσπαθώ να φτιάξω αυτά τα ψωμιά όπου η μισή σίκαλη, το μισό σιτάρι. Αλλά, φυσικά, θέλω να ψήνω ψωμί από 2 ποικιλίες ...

[Μην ξεχάσεις]

Η Ιρίνα, και έχουμε πάντα αλεύρι από την υψηλότερη, και 1η και 2η τάξη και σίκαλη, σπάνια υπάρχει, αλλά αν δεν υπάρχει 1η τάξη στο σπίτι, τότε προσθέτω 10% πίτουρο στο αλεύρι premium (90% αλεύρι και 10% πίτουρο), γιατί ποτέ δεν ψήνω ψωμί από τα υψηλότερα. Αποδεικνύεται σαν ολόκληρο αλεύρι. Δεν είμαι ειδικός, φυσικά, σε αυτά τα θέματα, αλλά διάβασα σε ένα βιβλίο από το Moulinex: "Αντί για ολόκληρο το αλεύρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από αλεύρι σίτου και πίτουρο στην ακόλουθη αναλογία: 10% πίτουρο, 90% αλεύρι σίτου." και το έκανε.

Δεν θα ήταν περιττό να σας υπενθυμίσω, αγαπητέ Τάνια και Μάσα, ότι έχω ήδη ψηφίσει ψηλότερα για την 1η τάξη. Και όλοι με ηρέμησες και έδωσες καλές συμβουλές, οι οποίες με βοήθησαν. Duc εδώ! Μιλώντας για ποικιλίες, Μην ξεχάσεις σχετικά με μάρκα αλευριού... Μόλις άλλαξα το αλεύρι, το ψωμί άρχισε να γίνεται σούπερ! Έτσι, τα είδη είναι είδη, αλλά το "Divnitsa" και ... το έχω ξεχάσει ήδη! (LAN, θα ρίξω μια ματιά στο σπίτι) δεν είναι το λιγότερο σημαντικό.

και "Divnitsa" και ... Έχω ξεχάσει ήδη! (LAN, θα ρίξω μια ματιά στο σπίτι) δεν είναι το τελευταίο νόημα.

Vit, να είστε βέβαιος, αν συναντήσω τέτοια, θα το αγοράσω. Κατά κάποιον τρόπο αγόρασα αλεύρι και η ζύμη ήταν ζύμη από αυτό, οπότε μόλις τελείωσα αυτό το πακέτο αλευριού και μέχρι να το πάρω αυτό, αγοράζω αλεύρι από άλλο κατασκευαστή. Τώρα στα καταστήματα υπάρχει πολύ αλεύρι από διαφορετικούς κατασκευαστές, οπότε υπάρχει μια επιλογή, αλλά πιο συχνά είναι το αλεύρι premium και η 1η τάξη είναι μικρή, η δεύτερη τάξη είναι μόνο τοπική, αλλά σπάνια το παίρνω (δεν το κάνω) Δεν μου αρέσει πολύ αυτό το ψωμί ....)

Ειλικρινά, είναι το ίδιο για μένα

Όλοι το απλώνουν και αποφάσισα να δείξω το πρώτο μου ψωμί
πρώτα δοκιμάστε γάλα 470 γρ. αλεύρι 1,5 κουτ. λειτουργία μέσης κρούστας μαγιάς 01


δεύτερη δοκιμή γαλακτοκομικών προϊόντων με την προσθήκη αλεύρου σίκαλης.
τρίτη προσπάθεια κρεμώδες αλεύρι + 50 σιμιγδάλι 1,5 κουτ. λειτουργία μέσης κρούστας μαγιάς 01


Σελιδοδείκτες όλη τη νύχτα για πρωινό. Και όχι "Χορεύοντας με ντέφι" Πληροφορίες για τους κριτικούς - ο πρώτος μου κατασκευαστής ψωμιού.

Έψησα ψωμί με ελιές, συνταγή από τις οδηγίες)))
Αλλά σε ζωντανή μαγιά.
Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο, αρωματικό και ασυνήθιστο ψωμί.

Δεν έχω χρόνο να Fotat)))) Μου φαίνεται ότι τελευταία στην οικογένειά μου τρώνε μόνο ψωμί !!! με τσάι, με γάλα, με κεφίρ, με βούτυρο ...
Σκέφτομαι, πρέπει να μαγειρέψω μπορς για δείπνο ή να βάλω ένα φρέσκο ​​κουλούρι στο φούρνο;

Τάνια, με μολύνεις με τη χαρά σου, το έκανα και σήμερα. Και το δικό σας είναι επίσης τόσο σύντομο;

Gag: όχι γάλα σε σκόνη, αλλά "υγρή" + μια κουταλιά της σούπας πίτουρο σιταριού. Γευστικός.

Μαρίνα, ήμουν ψηλότερη, στο ύψος του κάδου, αλλά όχι ψηλότερα))))

τρίτη προσπάθεια κρεμώδες αλεύρι + 50 σιμιγδάλι 1,5 κουτ. λειτουργία μέσης κρούστας μαγιάς 01

Έλενα, αυτή είναι μια συνταγή από ένα βιβλίο ή από πού;

Έλενα, αυτή είναι μια συνταγή από ένα βιβλίο ή από πού;

Από το φόρουμ, δεν θυμάμαι πού το βρήκα, δίνοντας μια συνταγή;