Ρολό μελόψωμο με γέμιση κρέμας Dulce de Leche

Ρολό μελόψωμο με γέμιση κρέμας Dulce de Leche

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
αυγά	4
αλεύρι	2/3 φλιτζάνι
τζίντζερ	1 κουτ
κανέλα	1 ώρα μεγάλο
μπέικιν πάουντερ	0,5 κουτ
άλας	1/4 κουτ
καστανή ζάχαρη	0,5 φλιτζάνια
βούτυρο (λιωμένο)	2 κουταλιές της σούπας
σιρόπι	2 κουταλιές της σούπας
Ντουλς ντε Λέτσε	3/4 φλιτζάνι
ζάχαρη άχνη
Σάλτσα λεμονιού:
ζάχαρη	2/3 φλιτζάνι
άμυλο καλαμποκιού	4 κουτ
χυμό λεμονιού	1/4 φλιτζάνι
ξύσμα λεμονιού	2 κουτ
κρόκος αυγού	2 τεμ
βούτυρο	6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
κρέμα ή γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά	1/4 φλιτζάνι

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος ενός ταψιού με περγαμηνή, γράσο και πασπαλίστε με αλεύρι. Συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι κανέλας, τη σκόνη ψησίματος τζίντζερ σε ένα μικρό μπολ.
• 2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 *. Χτυπάμε τους κρόκους με καστανή ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, προσθέτουμε λιωμένο βούτυρο και μελάσα. Συνδυάστε το μείγμα αλευριού με τη μάζα του κρόκου.
• 3. Χτυπάμε το ασπράδι του αυγού έως ότου κορυφωθεί και συνδυάστε απαλά με τη ζύμη.
• 4. Ψήστε για 12 λεπτά.
• 5. Βάλτε το τελικό κέικ σε μια πετσέτα και τυλίξτε το. Αφήστε να κρυώσει.
• 6. Τυλίξτε το εσωτερικό με κρέμα και αφήστε το να μουλιάσει για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια γράσο Dulce de Leche.
• Σιρόπι λεμονιού.
• 1. Σε ένα μικρό τηγάνι, συνδυάστε τη ζάχαρη και το άμυλο, προσθέστε νερό, ξύσμα και χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί.
• 2. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με ένα πιρούνι. Προσθέστε απαλά τους κρόκους μια μικρή ποσότητα ζάχαρης-λεμονιού, στη συνέχεια ρίξτε τα πάντα στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά. Προσθέστε βούτυρο και περιμένετε μέχρι να λιώσει, στη συνέχεια προσθέστε γάλα ή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• Σερβίρετε τη σάλτσα ζεστή!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

όχι περισσότερο από 2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Εθνική κουζίνα

Βραζιλίας, Χιλής

Σημείωση

🔗

Ο τίτλος είναι τόσο ελκυστικός, αλλά θα υπάρχουν φωτογραφίες;

φαίνεται να έχει φορτωθεί, αλλά για κάποιο λόγο δεν είναι

φαίνεται να έχει φορτωθεί

Έτσι δεν το έκανε. Και θα ήθελα να δω τη φωτογραφία.

εργάζεται για φόρτωση. Δεν καταλαβαίνω ποιο είναι το σφάλμα.

Tamara, τι είναι η Dulce de Leche;

Tamara, τι είναι η Dulce de Leche;

βραστό συμπυκνωμένο γάλα

Tamara, τι είναι η Dulce de Leche;

βραστό συμπυκνωμένο γάλα

Αυτό δεν είναι πραγματικά βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Δεν υπάρχει σόδα στο βραστό συμπυκνωμένο γάλα, αλλά στο Dulce de leche υπάρχει σόδα.
Dulce de leche

σιρόπι

Τι είναι η μελάσα;

η συνταγή δεν καθορίζει ποιο. Πρόσθεσα ζάχαρη, αλλά με μέλι θα ήταν καλύτερα.

Είναι η θερμοκρασία πραγματικά-350, ακριβώς το my-250 είναι η υψηλότερη στο φούρνο;

Είναι η θερμοκρασία πραγματικά 350, ακριβώς το 250 μου είναι η υψηλότερη στο φούρνο;

350 είναι Φαρενάιτ. Κελσίου 175-180.

350 είναι Φαρενάιτ. Κελσίου 175-180.

Ευχαριστώ

Ω τι χαριτωμένο ρολό! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Τις προάλλες μόλις προσπάθησα να μαγειρέψω το Dulce deLeche, μου άρεσε αυτή η κρέμα καλύτερα από πολλές μάρκες συμπυκνωμένου γάλακτος (σίγουρα πιο φυσικό), αποφάσισα να το χρησιμοποιήσω περαιτέρω και εδώ είναι η συνταγή σας ... Και η σάλτσα είναι ενδιαφέρουσα, προσθέστε τη ζελατίνη θα είναι κρέμα λεμονιού (επίσης πολύ νόστιμο πράγμα). Αλλά με την κρέμα, δεν κατάλαβα πόσο. και ποιες απλές - για εμποτισμό ή τι;

[2. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τους κρόκους με ένα πιρούνι. Προσθέστε απαλά τους κρόκους μια μικρή ποσότητα ζάχαρης-λεμονιού, στη συνέχεια ρίξτε τα πάντα στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά. Προσθέστε βούτυρο και περιμένετε μέχρι να λιώσει, στη συνέχεια προσθέστε γάλα ή κρέμα χωρίς λιπαρά.Περισσότερες λεπτομέρειες: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=303338.0]

Ω τι χαριτωμένο ρολό! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Τις προάλλες μόλις προσπάθησα να μαγειρέψω το Dulce deLeche, μου άρεσε αυτή η κρέμα καλύτερα από πολλές μάρκες συμπυκνωμένου γάλακτος (πιο φυσικό), αποφάσισα να το χρησιμοποιήσω περαιτέρω, και εδώ είναι η συνταγή σας ... Και η σάλτσα είναι ενδιαφέρουσα, προσθέστε ζελατίνη θα είναι κρέμα λεμονιού (επίσης πολύ νόστιμο πράγμα). Αλλά με την κρέμα, δεν κατάλαβα πόσο. και ποιες απλές - για εμποτισμό ή τι;

Αυτό είναι το ίδιο

2. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τους κρόκους με ένα πιρούνι. Προσθέστε απαλά τους κρόκους μια μικρή ποσότητα ζάχαρης-λεμονιού, στη συνέχεια ρίξτε τα πάντα στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά. Προσθέστε βούτυρο και περιμένετε μέχρι να λιώσει, στη συνέχεια προσθέστε γάλα ή κρέμα χωρίς λιπαρά.
Περισσότερες λεπτομέρειες: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=303338.0

Είναι η θερμοκρασία πραγματικά-350, ακριβώς το my-250 είναι η υψηλότερη στο φούρνο;

Έχω επίσης μέγιστο 250. ανάψτε το φούρνο πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε τη ζύμη, ρυθμίστε το μέγιστο t / ψημένο για 12 λεπτά. οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι όλα λειτουργούσαν

Ευχαριστώ για την απάντηση Και το επιδόρπιο αποδείχτηκε νόστιμο και τρομερά γλυκό, πραγματικά μετανιώθηκα που η σάλτσα δεν ήταν ξινή χωρίς να πίνω, δεν μπορούσα να αγαπήσω τη Νότια Αμερική, ώστε να ήταν τόσο γλυκιά που πήρε την ανάσα μου Ανεξάρτητα από την τοπική συνταγή, το αποτέλεσμα είναι απίστευτη γλυκύτητα
Και ο σύζυγός μου αρέσει πολύ ...

αλλά για μένα όλα αποδείχθηκαν το αντίθετο: το ίδιο το ρολό δεν είναι γλυκό για μένα, και ακόμη και ξινή σάλτσα, μετανιώνω που δεν είχα φτιάξει σάλτσα πορτοκαλιού, για να γλυκαντώ τα ψημένα προϊόντα τουλάχιστον λίγο