Τάζιν

[lu_estrada]

Τάζιν

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
νεοσσός	1,5 κιλά
λαμπτήρες	2 τεμ
λιωμένο φυτικό λάδι	1 ώρα μεγάλο.
ελιές
μικρό λεμόνι	3 τεμ
πατάτες	10 κομμάτια
φυτικό λάδι	50 ml
άλας
πιπέρι
τζίντζερ
κανέλα
κουρκούμη
μείγμα μπαχαρικών ras el hanout
κολίανδρο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα μπολ. Πήρα μηρούς κοτόπουλου αντί κοτόπουλου. Πασπαλίστε με μπαχαρικά, προσθέστε λιωμένο βούτυρο, μισό μεγάλο λεμόνι κομμένο σε τέταρτα ή μεσαίου μεγέθους ολόκληρο λεμόνι, προσθέστε 5 ml νερό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε να μαριναριστεί για τουλάχιστον 1 ώρα.
• 
• Κόψτε 2 κρεμμύδια
• 
• Παραδοσιακά, η ταγίνη μαγειρεύεται σε ένα πιάτο με το ίδιο όνομα, το οποίο είναι ένα τεράστιο κεραμικό δοχείο ερμητικά κλειστό με ψηλό κωνικό καπάκι. Δεν έχω tagine, πήρα μια κανονική κατσαρόλα.
• Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο κάτω μέρος μιας κατσαρόλας και τοποθετούμε το μαγειρεμένο ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια, βάζουμε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα και τηγανίζουμε για 5-10 λεπτά χωρίς καπάκι.
• 
• Ρίχνουμε αρκετό νερό στην ταγίνη έτσι ώστε το κοτόπουλο να καλύπτεται με νερό. Όταν βράζει, το νερό πρέπει να συμπληρωθεί.
• Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τις πατάτες: ξεφλουδίστε και κόψτε σε μισά (ή μεγάλα κομμάτια) και τοποθετήστε τα σε αλατισμένο νερό για να αποφευχθεί η μαυρίσματος των πατατών.
• Θα ετοιμάσουμε επίσης ελιές πλένοντας τις σε νερό.
• 
• Κόψτε τα υπόλοιπα 2 λεμόνια.
• Όταν το κοτόπουλο είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε λίγο νερό εάν είναι απαραίτητο και τοποθετήστε τις πατάτες, ελιές και λεμόνια σε αυτό.
• 
• Καλύψτε και σιγοβράστε έως ότου οι πατάτες μαλακώσουν, προσθέτοντας νερό εάν είναι απαραίτητο.
• 
• Η συνταγή λαμβάνεται από εδώ: 🔗

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

5 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

5 λεπτά + 1 ώρα μαρινάρισμα + 1 ώρα μαγείρεμα

Εθνική κουζίνα

μαροκινός

Σημείωση

ras el hanout - όνομα ενός μαροκινού μείγματος μπαχαρικών

Πρόσθεσα λεμόνια μόνο στο στάδιο της μαρινάρισμα του κοτόπουλου, δεν έβαλα λεμόνια με τις πατάτες, αλλά παρόλα αυτά, η γεύση των λεμονιών ήταν αισθητή αρκετά έντονα στο τελικό πιάτο. Νομίζω ότι αν προσθέσω περισσότερα λεμόνια ενώ το βράζουμε, η γεύση θα ήταν ακόμη πιο έντονη.

Γενικά, μείωσα τον αριθμό των προϊόντων ως εξής:
4 μηροί κοτόπουλου
1/2 λεμόνι, τουρσί
1/2 κουτί ελιών
2 πατάτες
Παρακάτω στο σχόλιο lu_estrada https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309390.0 διευκρίνισε ότι η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί τα λεμόνια τουρσί και ότι η γεύση του λεμονιού δεν θα είναι τόσο έντονη. Ευχαριστώ πολύ τη Lyudmila για διευκρίνιση.

Ένα πολύ ενδιαφέρον πιάτο! Το μεταφέρω στους σελιδοδείκτες. Ευχαριστώ! : rose: Μόνο μια στιγμή παρέμεινε ασαφής: Δεν έχω γνωρίσει ποτέ ένα μείγμα "ras el hanut", τι περιλαμβάνεται σε αυτό; Καταλαβαίνω ότι μαγειρέψατε χωρίς αυτό, ή κάνω λάθος;

Ευχαριστώ. Είμαι χαρούμενος, ειλικρινά, δεν το έψαξα, αποφάσισα ότι θα υπήρχαν αρκετά μπαχαρικά χωρίς αυτό και η πόλη μας είναι μικρή, ήταν απίθανο να το βρω. Αλλά μπορεί να βρεθεί κάπου σε μεγάλες υπεραγορές σε μεσαίες πόλεις.

Ευχαριστώ. Είμαι χαρούμενος, ειλικρινά, δεν το έψαξα, αποφάσισα ότι θα υπήρχαν αρκετά μπαχαρικά χωρίς αυτό και η πόλη μας είναι μικρή, ήταν απίθανο να το βρω. Αλλά μπορεί να βρεθεί κάπου σε μεγάλες υπεραγορές σε μεσαίες πόλεις.

Θα δώσω προσοχή τώρα, ίσως να το βρω κάπου, αλλά προς το παρόν θα το μαγειρέψω χωρίς αυτήν.

Μαρινόκα, μου άρεσε πολύ το πιάτο σας μαγειρεμένο σε ταγίνη. Και η οξύτητα του λεμονιού δεν θα είναι η ίδια αν χρησιμοποιείτε τουρσί λεμόνι, όπως κάνουν οι Μαροκινοί. Εδώ θα αγοράσω μικρά λεμόνια, τα τουρσί και θα τα δείξω σε εσάς.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Κοίταξε την αρχική συνταγή - ναι, χρησιμοποιούν λεμόνι τουρσί.

Μαρινόκα, μου άρεσε πολύ το πιάτο σας μαγειρεμένο σε ταγίνη. Και η οξύτητα του λεμονιού δεν θα είναι η ίδια αν χρησιμοποιείτε τουρσί λεμόνι, όπως κάνουν οι Μαροκινοί. Εδώ θα αγοράσω μικρά λεμόνια, τα τουρσί και θα τα δείξω σε εσάς.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Κοίταξε την αρχική συνταγή - ναι, χρησιμοποιούν λεμόνι τουρσί.

Lyudmila, σας ευχαριστώ πολύ που με διορθώσατε. Θα περιμένω πραγματικά τα τουρσί σας

Lyudmila, σας ευχαριστώ πολύ που με διορθώσατε πραγματικά θα περιμένω τα τουρσί σας

Λοιπόν, θα περιμένω τότε.

Marinochka και Rada, θα μοιραστώ σίγουρα, αλλά θα αγοράσω μόνο μικρά λεμόνια, όπως έχετε εκεί, ή εδώ είναι το μέγεθος μιας γροθιάς και η κρούστα είναι τόσο παχιά όσο ένα δάχτυλο, τρόμος
Και για να μαρινάρετε, χρειάζεστε λεπτά λεμόνια, γενικά.
Αγόρασα τη σόμπα Tajine, καίγοντας με πάθος, πριν από δύο εβδομάδες. Δεν έχω μαγειρέψει ακόμα, διέταξα ένα διαχωριστικό, γιατί ο φούρνος μου είναι ηλεκτρικός και το tajin είναι τρυφερό, όχι για ηλεκτρολόγο. Μαζί με τα λεμόνια θα μαγειρεύω χαρίσα ζυμαρικά και μπαχαρικά ras-el-hanout.
Αποδεικνύεται ότι χωρίς όλα αυτά, είναι απλώς αδύνατο να μαγειρέψετε ένα πραγματικό πιάτο tajin.

Marinochka και Rada, θα μοιραστώ σίγουρα, αλλά θα αγοράσω μόνο μικρά λεμόνια, όπως έχετε εκεί, ή εδώ είναι το μέγεθος μιας γροθιάς και η κρούστα είναι τόσο παχιά όσο ένα δάχτυλο, τρόμος
Και για να μαρινάρετε, χρειάζεστε λεπτά λεμόνια, γενικά.
Αγόρασα τη σόμπα Tajine, καίγοντας με πάθος, πριν από δύο εβδομάδες. Δεν έχω μαγειρέψει ακόμα, διέταξα ένα διαχωριστικό, γιατί ο φούρνος μου είναι ηλεκτρικός και το tajin είναι τρυφερό, όχι για ηλεκτρολόγο. Μαζί με τα λεμόνια θα μαγειρεύω χαρίσα ζυμαρικά και μπαχαρικά.
Αποδεικνύεται ότι χωρίς όλα αυτά, είναι απλώς αδύνατο να μαγειρέψετε ένα πραγματικό πιάτο tajin.

Ναι, Lyudmila, ετοιμάζεσαι καλά !!! Και δεν γνωρίζω καν τέτοιες λέξεις, και δεν έχω ιδέα πώς μοιάζει. Εάν πείτε για όλα αυτά τα "πράγματα" ή ακόμα καλύτερα δείξτε στη φωτογραφία πώς φαίνεται όλα, θα σας ευχαριστήσω πολύ (νομίζω ότι όχι μόνο εγώ).

Φυσικά, αγαπητέ Rada, η προετοιμασία είναι μια πλήρης και άμεση πορεία στο tajin, το πιο σημαντικό πράγμα είναι η επιθυμία και εμείς θα προετοιμάσουμε τα συστατικά μας. Αυτό σημαίνει ότι το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό.

Και αν πείτε για όλα αυτά τα "πράγματα" ή ακόμα καλύτερα να δείξετε στη φωτογραφία πώς φαίνονται όλα, θα σας ευχαριστήσω πολύ (νομίζω ότι όχι μόνο εγώ).

Χαίρομαι, εδώ είναι μια φωτογραφία του tagine

Δεν το έχω δει ποτέ στα καταστήματά μας, ίσως κάπου σε μεγάλες πόλεις και μπορείτε να αγοράσετε

[Μαρινόκα]

Χαίρομαι, εδώ είναι μια φωτογραφία του tagine

Δεν το έχω δει ποτέ στα καταστήματά μας, ίσως κάπου σε μεγάλες πόλεις και μπορείτε να αγοράσετε

Μαρινόκα, ευχαριστώ για τη φωτογραφία !!! Τώρα θα ξέρω πώς είναι, ας προσπαθήσουμε να πραγματοποιήσουμε αναζήτηση !!!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, έψαξα αυτά τα μικροσκοπικά μικρά λεμόνια, όπως έχουμε εκεί. Γενικά, η αναζήτηση συνεχίζεται.

[χαρούμενος]

χαρούμενος, πηγαίνετε στο Amazon. και υπάρχουν θάλασσα αυτών των tajin.

[Λούντα]

Χαίρομαι που πήγαινα στο Amazon. και υπάρχουν θάλασσα αυτών των tajin.

Λούντα, συγγνώμη, αλλά τι είναι το Amazon;

Μαρίνα, καλά, έψαξα αυτά τα μικροσκοπικά λεμόνια όπως έχουμε εκεί. Γενικά, η αναζήτηση συνεχίζεται.

Και το αγόρασα, μπορείτε να φανταστείτε; !!! Μισό κιλό ... το ρεύμα τους έχει φύγει, μου αρέσει να πίνω τσάι με λεμόνι! Πήγα ξανά, και αυτά έχουν τελειώσει, υπάρχουν και άλλοι, παχύ δέρμα ...

Το Amazon είναι μια αγορά, δημοπρασία, όπως το ebay και το aliexpress.

[χαρούμενος]

χαρούμενος, το ebay είναι μια δημοπρασία και το Amazon. είναι ένα κατάστημα που λειτουργεί σε όλο τον κόσμο. Προσθέστε περισσότερα dot.com στο Amazon. Θα ανοίξει ένα παράθυρο, γράψτε αυτό που ψάχνετε και λάβετε το αποτέλεσμα.

Τώρα είναι σαφές!

Marinochka, σε λίγες μέρες θα σας γράψω μια συνταγή για τα αποξηραμένα λεμόνια στο Μαρόκο, αν σας αρέσει, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κορίτσια. συγνώμη, αλλά εγώ, μόλις μου επιτρέψει η ζωή να λευκαίνω βαθύτερα να εισπνέω και να εκπνέω, γι 'αυτό αμέσως καταργήστε την εγγραφή.

[lu_estrada]

πηγαίνετε στο amazon

Για tagine στο Amazon; Γιατί τόσο μακριά; Τώρα έχουμε πολλά από αυτά προς πώληση, όλα διαφορετικά. Είμαι σίγουρος ότι μπορείτε να το βρείτε και εσείς! lu_estrada, γιατί πιστεύετε ότι το tagine και ο ηλεκτρολόγος δεν είναι συμβατοί; Εδώ, πολλοί άνθρωποι μαγειρεύουν μέσα σε ηλεκτρικές σόμπες, και το ίδιο κι εγώ. Και η συνταγή λεμόνια τουρσί διαθέσιμο, αν και μπορεί να είναι διαφορετικό. Σας περιμένουμε.

[Λάρισα]

ΛάρισαΕυχαριστώ για την επιστήμη. Είπα αυτό που ξέρω, πες στο κορίτσι πού να πάει, τελικά, είναι από το ανατολικό Καζακστάν, υπάρχει ένας κινεζικός Αμαζόνιος κοντά. Και πάλι συγγνώμη. και θα βάλω τη συνταγή για τα λεμόνια όταν η καρδιακή μου καρδιά σταθεροποιείται. Με συγχωρείς.

[Λούντμιλα]

Λοιπόν, τι είσαι, Λούντμιλα, για τι? Σας ευχαριστούμε για την ανησυχία σας και βελτιωθείτε! Και όμως - μαζί μας ΕΔΩ Υπάρχει ένα αρκετά ανεπτυγμένο θέμα σχετικά με τα tagins, ίσως υπάρχουν συμπατριώτες του Kizi εκεί; Επίσης πωλούνται συχνά σε κεραμικά πιάτα στις αγορές.

[Κίζια]

Βρέθηκαν Κίζια! Εδώ είναι ένας σύνδεσμος - δείτε την ποικιλία εκεί: 🔗
Και αν ανοίξετε "παράδοση", τότε υπάρχει: "Παραδίδουμε σε όλο το Καζακστάν".

[Λάρισα]

Λάρισακαλά, τι είσαι, Larochka (τώρα μιλάω σαν κι εσένα), σε ευχαριστώ που είσαι εκεί, χαίρομαι και γελάω μαζί σου, ξέρεις, στην καθιστή μου θέση με ένα κρεμαστό κομμάτι κρέατος στο στήθος μου, είσαι soooo: φίλοι : υποστήριξη και ελπίδα για το καλύτερο.
Ευχαριστώ, θα πάω: fakel: Διάβασα για τους Τατζίκους, λατρεύω αυτό το Temka.
Και για τις ηλεκτρικές πλάκες για τους Τατζίκους, διάβασα στο βιβλίο τις συστάσεις για τα Τατζίκικά μου. Το διαχωριστικό έχει ήδη αγοραστεί στον Αμαζόνιο, κατάφερα ακόμη και να το μαγειρέψω μία φορά σύμφωνα με τη συνταγή του βιβλίου, ήταν μελιτζάνα-μωρά, καλαίσθητα. Μπομ τολμήστε.

[Λάρισα,]

Λάρισα, το θέμα σχετικά με τα tagines είναι πολύ ενδιαφέρον, θα διαβάσω, για τον σύνδεσμο ένα ειδικό ευχαριστώ !!! Lyudochka, Υγεία σε εσάς, βελτιώστε !!!
Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ !!!

[Λούντα]

Το διαχωριστικό έχει ήδη αγοραστεί στο Amazon

Λούντακαι τι είναι αυτό το διαχωριστικό; Είναι αλήθεια ότι δεν το χρειάζομαι, έχω μια επαγωγική κουζίνα και μαγειρεύω με tajin σε έναν ειδικό προσαρμογέα μαγνητικού δίσκου, αλλά είμαι απλώς περίεργος τι είδους διαχωριστικό μπορεί να έχει ο ηλεκτρολόγος. Και πώς νιώθεις; Νιώστε καλά και επιστρέψτε σε μας!

Larochka, το χρησιμοποίησα ακόμα για 30-40 χρόνια στη σόμπα αερίου, όταν μαγειρεύω ζελέ κρέας, και μετά την αγορά του tagine, διάβασα τη σύσταση στο βιβλίο, δεν μπορείτε να βάλετε το tagine στην ηλεκτρική κουζίνα χωρίς το Heat Diffuser, οπότε έπρεπε να ψάξω έναν τόσο ωραίο βοηθό. Και αναρωτιέμαι για τον μαγνητικό προσαρμογέα δίσκου, εγώ και το χρειάζομαι!
Κοίτα, αν είναι δυνατόν, φυσικά, όχι, θα το διαγράψω.
🔗
Larochka, σας ευχαριστώ πάρα πολύ, είμαι από τη φύση μου αισιόδοξος, κρατώ, μόνο ο σύζυγός μου φοβάται μερικές φορές, με κάνει ό, τι μπορεί, τρίψτε, το πιο όμορφο πράγμα που θα μπορούσε να είναι στη ζωή μου. Ναι, διατηρώ χάρη σε αυτόν τον ιστότοπο, τόσο διασκεδαστικό, ευχαρίστηση διαβάζοντας πώς επικοινωνείτε όλοι, ότι η καρδιά μου είναι γεμάτη αγάπη και πίστη σε καλούς ανθρώπους και μεγάλη διάρκεια ζωής. : γεια: Σας ευχαριστώ όλα τα όμορφα κορίτσια. χαρούμενο μέλλον.

το τρίξιμο είναι το πιο όμορφο πράγμα που θα μπορούσε να είναι στη ζωή μου

Ω, πόσο ωραίο να το διαβάσετε! Παρακαλώ δώστε του τα απαλά εικονικά φιλιά μας!
Πήγα στον σύνδεσμό σας, αλλά δεν κατάλαβα τι είναι αυτό το διαχωριστικό! Τα έχουμε πουλήσει σε όλα τα καταστήματα υλικού και χρησιμοποιούνται σε αέριο, όχι σε ηλεκτρικές σόμπες για ομοιόμορφη κατανομή της φλόγας. Έχετε ηλεκτρική κουζίνα ή επαγωγική εστία; Εάν δεν είναι επαγωγή, τότε δεν χρειάζεστε έναν δίσκο προσαρμογέα όπως ο δικός μου - αυτός είναι ένας προσαρμογέας έτσι ώστε να μπορείτε να μαγειρεύετε με επαγωγή σε οποιοδήποτε μαγειρικό σκεύος, όχι μόνο μαγνητικό.

Είναι αλήθεια ότι δεν το χρειάζομαι, έχω μια επαγωγική κουζίνα και μαγειρεύω σε tajin σε έναν ειδικό προσαρμογέα μαγνητικού δίσκου

Λάρισα, και τι είδους δίσκο έχετε, έχω ένα δίσκο για μια επαγωγή Emile Anri, αλλά ηλίθιο μέχρι το σημείο της ντροπής, όταν προσπάθησα να μαγειρέψω κοτόπουλο στη σόμπα με πλήρη ισχύ για μια ώρα και το κοτόπουλο δεν βράζει καν, αποφάσισα ότι αυτοί οι δίσκοι προσαρμογέα ήταν ανοησίες.

αλλά ηλίθιο για ντροπή

και αγαπητή στην τρέλα! Έχω δύο δίσκους Frabosk διαφορετικών διαμέτρων - η τιμή είναι αρκετά επαρκής. Περιοδικά (αλλά, ειλικρινά, όχι πολύ συχνά, γιατί).υπάρχουν αρκετά κατάλληλα πιάτα) Το χρησιμοποιώ, η πτήση είναι φυσιολογική!

🔗

Larochka, έχω την τελευταία επαγωγική κουζίνα, όπως όλες οι συσκευές κουζίνας μου από τη Sumsung, απλώς ακολουθώ τις οδηγίες του κατασκευαστή tajin, και ο σύζυγός μου είναι επίσης λογοτεχνικός εμπειρογνώμονας και μέχρι να αγοράσω αυτό το διαχωριστικό, δεν μαγειρεύω στο tajin.
Στην πραγματικότητα, μας αρέσει πολύ το φαγητό που μαγειρεύεται στο tajinchik, κάτι σαν τη γεύση του φαγητού της γιαγιάς που μαγειρεύεται σε γλάστρες σε ρωσικό φούρνο. Αυτή είναι όλη η ιστορία.

Στην πραγματικότητα, μαγειρεύουν σε ταγκίνη με κάρβουνο ή φυσικό αέριο - δεν έχω δει άλλο τρόπο εκεί. Και το θέμα είναι ακριβώς στα κεραμικά και στο ειδικό σχήμα του καπακιού, ότι η εφίδρωση ρέει κάτω από τους τοίχους και δεν στάζει μέσα στο πιάτο. Σε γενικές γραμμές, τα περισσότερα μαροκινά πιάτα προετοιμάζονται τέλεια σε πολυκουζινάκι και, ιδίως, σε κουζίνες πίεσης (μαγειρεύω σχεδόν όλες οι συνταγές που έφερε από το Μαρόκο στο Steba DD1) Το κύριο πράγμα εδώ είναι μπαχαρικά και σφίξιμο. Τα αλατισμένα (και όχι τουρσί) λεμόνια χρησιμοποιούνται συχνά, αλλά μπορούν να αντικατασταθούν επιτυχώς με μανταρίνια και πορτοκάλια. Και υπάρχει μια επιλογή από κοινά χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά και λαχανικά που δίνουν σε αυτήν την εξαιρετικά οργανική και αρωματική κουζίνα μια ξεχωριστή γεύση.

Αχ! Λούντα! Τώρα όλα είναι ξεκάθαρα! Προφανώς, αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι συστάσεις λένε ότι απαιτείται ένας δίσκος προσαρμογέα για επαγωγικά ηλεκτρικά! Όχι μόνο ένας διαχωριστής φλόγας, αλλά ένας προσαρμογέας! Αυτό είναι για αυτόν, για αυτόν που μαγνητίζεται!

AAAAAAAAAAAAAA, κατανοητό, αλλά αγοράσαμε αυτό που βρήκαμε εδώ, λειτουργεί καλά, αν και φοβάμαι λίγο.
Σας ευχαριστώ Larochka για διευκρίνιση, ναι, δεν μας αποστέλλονται ευρωπαϊκοί ιστότοποι, επομένως χρησιμοποιούν αυτό που έχουμε.

Λάρισα, ευχαριστώ για τη φωτογραφία, δεν έχω δει κανένα από αυτά εδώ, και δεν μπορούσα να βρω τον Anrivsky, και κόστισε σχεδόν το ίδιο με το tagine.