επιλογή ψωμιού χωρίς μαγιά

Βασανίζομαι από την ερώτηση! πες μου, αγαπητοί χρήστες του φόρουμ, τι είδους συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα 🔗 τόσο ψωμί; προζύμιο? στη σύνθεση (αλεύρι σίκαλης, αλεύρι σίτου, αλάτι, βύνη, μελάσα, ζάχαρη) όχι μια λέξη για αυτό, αν και συνήθως γράφουν εάν υπάρχει.

Και μια άλλη ερώτηση, είναι δυνατόν να το κάνετε αυτό στο Kenwood BM250 κατά τη γνώμη σας; Οι ηλικιωμένοι λένε σε έναν αρχάριο, παρακαλώ! Ή ίσως να το αλλάξετε σε Panasonic SD-253 (υπάρχει ένα πρόγραμμα χωρίς ζύμη, αλλά δεν είναι ξεκάθαρο, πάλι, τι σημαίνει τεχνολογία ψησίματος χωρίς μαγιά);
Μελετώ ενεργά το φόρουμ και τις συνταγές, καθώς και μια περιγραφή των φούρνων, αλλά δεν έχω βρει ακόμα τις απαντήσεις
Θέλω και σκοπεύω να ψήνω συχνά χωρίς μαγιά. και κάθε διαιτητικό αλεύρι ολικής αλέσεως και με σταφίδες. για αυτούς τους σκοπούς, επιλέγω κυρίως μια σόμπα.

[Σενεκάς]

Σενεκάς , για το kenwood https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...option=com_smf&board=60.0
Εκεί συζητούνται όλες οι ερωτήσεις τους .... Έχω ένα dau9154 με το πρόγραμμα ψωμιού χωρίς ζύμη, αλλά δεν το έψησα ακόμα.
Έχετε μια καλή επιλογή

Για να είναι βρώσιμο το ψωμί χωρίς ζύμη, πρέπει να υπάρχει κάποιο είδος σκόνης ψησίματος. Είτε σόδα είτε ξινή. Διαφορετικά αποδεικνύεται "platsyk". Κάποιος από τα μέλη του φόρουμ προσπάθησε να ψηθεί σύμφωνα με τη συνταγή της Panasonic, και αποδείχθηκε ένα θαμπό τούβλο.

Στο βιβλίο για τον παρασκευαστή ψωμιού υπάρχει μια συνταγή για ψωμί χωρίς μαγιά, η σκόνη ψησίματος αναφέρεται εκεί!
Για ένα κιλό ψωμί - 5 κουτ.

Τρόμου, ωστόσο, αλλά αν προσπαθήσετε να το μειώσετε κατά το ήμισυ, μπορείτε να πάρετε κάτι;

Για ψωμί χωρίς ζύμη σε μπέικιν πάουντερ, δεν απαιτείται καθόλου αρτοποιείο. η ζύμη δεν απαιτεί ζύμωμα. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται γρήγορα και ψήνονται στο φούρνο.

Εδώ είναι 2 από τις διατροφικές εκδόσεις μου για ψωμιά χωρίς ζύμη, αν ενδιαφέρεστε, ανατρέξτε στην ενότητα "Αλεξάνδρα" στο "Bakers Blogs"
GERMAN RYE SODA BREAD

ΙΡΙΣΗ ΒΡΕΤΑ ΣΟΔΑ

Η Αλεξάνδρα και ο φούρνος μου είναι κακός. Αλλά το ψωμί χωρίς μαγιά πρέπει να ψηθεί κάπως. Είναι οι συνταγές σας κατάλληλες για την Panasonic HP;

[Παληόσκυλο]

Παληόσκυλο ,

Το εννοούσα για μαγείρεμα χωρίς μαγιά η ζύμη δεν χρειάζεται παρασκευαστή ψωμιού, καθώς όλα τα συστατικά του ψωμιού χωρίς μαγιά αναμιγνύονται απλά γρήγορα και ψήνονται αμέσως. Αν ζυμώσετε, το ψωμί δεν θα είναι χαλαρό, θα γίνει σαν λιθόστρωτο.
Και μπορείτε να ψήσετε ακόμη και στο φούρνο, τουλάχιστον σε οποιονδήποτε κατασκευαστή ψωμιού στη λειτουργία ψησίματος.

Δεν υπάρχει διαφορά στην οποία μαγειρεύετε τον παρασκευαστή ψωμιού.
Επιπλέον, γενικά σκουπίζει οποιεσδήποτε συνταγές, ακόμη και ψωμί μαγιάς.

Η μόνη διαφορά στην Panasonic σε σύγκριση με άλλους φούρνους κατά τη χρήση προγραμμάτων παρασκευής ψωμιού (εννοώ, όπου το ζύμωμα, η διόγκωση και το ψήσιμο βρίσκονται σε ένα πρόγραμμα, καθώς και η λειτουργία ζύμωσης ζύμης) είναι ότι στην αρχή όλα τα προϊόντα απλώς βρίσκονται στο φούρνο χωρίς να κινούνται. Αυτή τη στιγμή, η θερμοκρασία τους εξισώνεται. Και μόνο τότε ξεκινά η εκτέλεση του προγράμματος.

Αυτή η δυνατότητα πρέπει να θυμάστε όταν χρησιμοποιείτε συνταγές για άλλο c / n και αυτό είναι.

Ευχαριστώ. Είναι ζυμομύκητες καλύτερα να ζυμώνουμε με το χέρι;
Και έχω την Panasonic μόνο HP. Ζυμώνομαι τη σίκαλη σε λειτουργία Fast και μετά την απορρίπτω για ψήσιμο.
Χρειάζομαι πραγματικά αποδεδειγμένες συνταγές για ψωμί χωρίς ζύμη για HP, θέλω να εκπλήξω τον φίλο μου. Πιστεύει ότι το ψωμί με μαγιά είναι πολύ επιβλαβές. Χθες έσφιξα, βρήκα το Temka σας για υγιεινή διατροφή

[Παληόσκυλο]

Παληόσκυλο , η ζύμη με μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ θα είναι πολύ πιο χνουδωτή αν δεν την ζυμώσετε, αλλά απλά ανακατέψτε γρήγορα με ένα κουτάλι χωρίς ζύμωμα.

Φυσικά, μπορείτε να δώσετε 1 λεπτό σε οποιαδήποτε παρτίδα και, στη συνέχεια, να σβήσετε το φούρνο και να τον ενεργοποιήσετε ξανά σε λειτουργία ψησίματος.
Αλλά προτιμώ να αναμιγνύω όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα μπολ, να προσθέτω τα υγρά, να ανακατεύουμε γρήγορα και να τα βάζω όλα στο καλούπι.

Πρέπει να πω αμέσως ότι μου αρέσουν τα ψημένα σόδα - μάφιν, ψωμί χωρίς ζύμη - από μια μηχανή ψωμιού λιγότερο από έναν φούρνο και από μια πολυκουζινάκι.
Αλλά η διαφορά δεν είναι κρίσιμη.

PS Εάν δεν θέλετε να λερώσετε το μπολ, μπορείτε να ανακατέψετε τα πάντα σωστά στον κάδο του αρτοποιού, μόνο με ένα πλαστικό ή κουτάλι σιλικόνης

Πιστεύει ότι το ψωμί μαγιάς είναι πολύ επιβλαβές

Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να αρχίσετε να αναπαράγετε τη μαγιά σας, εδώ είναι το θέμα Καλλιέργειες ζύμης και εκκίνησης στο σπίτι https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142375.0
Τολμήστε και καλή τύχη