Πίτα Rybnik με σολομό (άπαχο)

Πίτα Rybnik με σολομό (άπαχο)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου	350 γρ
αλεύρι σίκαλης	50 γρ
Νερό (πιθανώς άλμη)	220 ml
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ραστ. λάδι	30 γρ (2 κουταλιές της σούπας. L.)
Ξηρή μαγιά (15 -20 γραμμάρια φρέσκα)	1,5 κουτ.
Πλήρωση:
Ένα κομμάτι φιλέτου με μεγάλα λιπαρά ψάρια (Έχω μια ουρά σολομού)	περίπου 700 g
Μανιτάρια (έχω φρέσκα champignons)	200 γρ
Λάμπες	2 μέσο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώστε τη ζύμη, αφήστε την να βγει (λειτουργία "πίτσα"). Μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη την προηγούμενη μέρα και να την αφήσετε στο ψυγείο - θα λειτουργήσει και εκεί.
• Προς το παρόν, ετοιμάστε τη γέμιση: τηγανίστε τα μανιτάρια με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, διαχωρίστε τα φιλέτα ψαριών από τους σπόρους.
• Ξεδιπλώστε τη ζύμη (είναι πολύ μαλακή, τη ζυμώνω με τα χέρια μου λαδωμένα με φυτικό λάδι) ένα μεγάλο οβάλ, πάχους όχι μεγαλύτερο από 1 cm.
• Κατά μήκος του κέντρου του οβάλ, απλώστε ολόκληρα κομμάτια φιλέτου, αλάτι, πάνω από τα ψάρια - τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια.
• Στις πλευρές του γεμίσματος κόβουμε την τυλιγμένη ζύμη σε λωρίδες και αρχίζουμε να καλύπτουμε το γέμισμα με αυτές τις λωρίδες, σαν να πλέκουμε ένα «ανθέων».
• Σχηματίστε μια ουρά και ένα κεφάλι (μπορείτε να κάνετε τα μάτια από μια ελιά), λιπάνετε το κέικ με τσάι και το βάζετε στο φούρνο στο μεσαίο ράφι.

Ώρα προετοιμασίας:

λεπτά για 25-30

Πρόγραμμα μαγειρικής:

στους 190 * C

Σημείωση

Υπάρχουν στην πραγματικότητα πολλές συνταγές ψαράδων. Δεν είμαι σίγουρος αν αυτό είναι πραγματικό .. αλλά είναι απίστευτα νόστιμο !!!!!

Ακριβώς εδώ: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10555.0 - ένας πολύ όμορφος ψαράδες της Chuchelka, αλλά όχι πλέον άπαχος, υπάρχει επίσης ένα μάστερ για πλέξιμο.

Ή ίσως και εδώ, ψάρια αυτού - βράζουμε σε μπαχαρικά και κρασί; Ή απαγορεύει τη νηστεία; Αλλά δεν μπορείς να πίνεις κρασί, να βράσεις μόνο σε αυτό ... Αλλά τα βραστά ψάρια έχουν τόσο λεπτή γεύση ...

Ή ίσως και εδώ, ψάρια αυτού - βράζουμε σε μπαχαρικά και κρασί; Ή απαγορεύει τη νηστεία; Αλλά δεν μπορείς να πίνεις κρασί, να βράσεις μόνο σε αυτό ... Αλλά τα βραστά ψάρια έχουν τόσο λεπτή γεύση ...

απλά μην βράζετε, αλλά τουρσί. Μου φαίνεται ότι το ψάρι «μαγειρεύεται» σε κουκούλι ζύμης. Σίγουρα θα το δοκιμάσω με κρασί και μπαχαρικά - ειδικά επειδή το κρασί δεν απαγορεύει τη νηστεία (εκείνες τις μέρες που τρώμε ψάρια)

Έχετε δοκιμάσει να φτιάξετε μια τέτοια ζύμη στο αλεύρι;
Μου αρέσει επίσης ο συνδυασμός κόκκινων ψαριών και σπανάκι. Είναι νόστιμο, χωρίς κρέμα εκεί, με κρεμμύδια σε τηγάνι - και στο ψάρι ...

Έθεσα εδώ μια κλασική συνταγή για τη ζύμη .. αλλά σε αυτό το κέικ ήταν έτσι:

200 - ολικής αλέσεως
150 λευκό
και 50 αλεύρι σίκαλης.

100% ολόκληρο - η μύτη μου εμφανίστηκε για κάποιο λόγο .. γι 'αυτό έχω μόνο γλυκά ολικής αλέσεως.

Και με σπανάκι μια υπέροχη ιδέα !! Το σπανάκι προσθέτει μια κρεμώδη γεύση ..
Έχω κάτι στραβά πίτα και ο φούρνος σε μια γωνία άρχισε να μην ψήνει, οπότε δεν πρόσθεσα μάταια έναν σύνδεσμο στο αριστούργημα του Chuchelkin εδώ ... μαθαίνει να υφαίνει καλύτερα πλεξούδες εκεί