Κέικ "Frankfurter Kranz" (Frankfurt Kranz)

[Ζύμη:]

Κέικ "Frankfurter Kranz" (Frankfurt Kranz)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Ζύμη:
Λάδι	140 γρ
Ζάχαρη	170 γρ
Ζάχαρη βανίλιας	1ρ
Αλας	πρέζα
Αλεύρι	200 γρ
Αμυλο	70 γρ
Μπέικιν πάουντερ	2 κουτ
Γάλα	3ος. μεγάλο.
Αυγά	4 πράγματα.
Κρέμα:
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	1 Η / Υ.
Ζάχαρη βανίλιας	1 σελ.
Ζάχαρη άχνη	50 γρ
Λάδι	200 γρ
Γάλα	500 ml
Πουτίγκα βανίλιας	1 σελ
Λίπος καρύδας	30 γρ
Ζάχαρη	75 γρ
Interlayer:
Crocant	100 γρ
Μαρμελάδα ή μαρμελάδα
Για διακόσμηση:
Κεράσια ή φράουλες ή σμέουρα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στην περιοχή μας είναι το Frankfurt Kranz (Frankfurt Wreath).
• Το κέικ είναι ασυνήθιστο σχήμα, πολύ νόστιμο.
• Το στεφάνι είναι πάντα διακοσμημένο με κόκκινα μούρα, σαν να ήταν ρουμπίνια.
• Επίσης, όπως το Kezekuhen, αυτό το κέικ έχει πολλές συνταγές, αλλά μπορώ να πω ότι είναι όλα πολύ νόστιμα.
• Πήρα τη συνταγή μου από το βιβλίο μαγειρικής Backstube - einfach backen, το έχω δείξει, γιατί ο Krantz είναι πολύ όμορφος και ίσως οι γυναίκες βιοτέχνες μας θα πάρουν την ιδέα να διακοσμήσουν και να ψήσουν για μια νότα.
• 
• Ζύμη:
• Ανακατέψτε το αλεύρι, το άμυλο, τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη βανίλιας και το κοσκινίστε.
• Χτυπάμε το βούτυρο με ζάχαρη άχνη και μια πρέζα αλάτι. Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε τα στο βούτυρο, ανακατέψτε καλά, ρίξτε το γάλα ανακατεύοντας και προσθέστε το μείγμα αλευριού.
• Λιπάνετε το καλούπι μάφιν με μια τρύπα, πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι και ρίχνουμε τη ζύμη. Είναι ελαφρώς παχύτερο στη συνοχή από τηγανίτα
• Ψήνουμε στους 180^{σχετικά με}Από περίπου 40 λεπτά.
• Πρέπει να πω αμέσως ότι αυτό είναι ένα μικρό κέικ, η ζύμη καταλάμβανε λιγότερο από το μισό χώρο στο καλούπι.
• Ελέγχουμε την ετοιμότητα με σουβλάκι.
• Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
• Αφαιρέστε από το καλούπι και κρυώστε, είναι καλύτερα να αφήσετε να κρυώσει καλά.
• Το κέικ είναι υπέροχο, όχι στεγνό, όχι βαρύ, όχι εύθρυπτο.
• Κρέμα:
• Παίρνουμε 500 ml γάλακτος, ρίχνουμε το μεγαλύτερο μέρος σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε με ζάχαρη και μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας, βάζουμε στη σόμπα.
• Σε μικρότερο μέρος, βάζουμε τον κρόκο, πουτίγκα βανίλιας (μπορεί να αντικατασταθεί με άμυλο), ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε στο βραστό γάλα με συνεχή ανάδευση.
• Χτυπάμε το βούτυρο με ζάχαρη άχνη.
• (Η συνταγή περιέχει λίπος καρύδας, προστίθεται έτσι ώστε η κρέμα να είναι πιο πυκνή και να μην λιώνει.
• Δεν το είχα, επειδή η κρέμα ήταν λίγο πιο λεπτή, δεν λειτούργησε σωστά για να διακοσμήσει.)
• Χωρίς απενεργοποίηση του συνδυασμού, προσθέστε την πουτίγκα και χτυπήστε ελαφρά.
• Συνέλευση:
• Κόψτε προσεκτικά το κέικ σε τρία κέικ.
• Απλώσαμε το καθένα με κρέμα, στη συνέχεια μαρμελάδα, κατά προτίμηση ξινό. Είχα ένα κεράσι.
• Λιπάνετε την κορυφή με κρέμα, πασπαλίζετε με κροκάν, ή απλά ψιλοκομμένα καρύδια, βάζετε τα μούρα στην κορυφή.
• Crocant. Αγόρασα ένα έτοιμο.
• Το Crocant είναι ένα πρωτότυπο ψεκασμό για ζαχαροπλαστική. Η ζάχαρη θερμαίνεται αργά μέχρι να γίνει χρυσοκαφέ. Στη συνέχεια προστίθενται ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα. Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται σε φύλλο, λιπαίνεται με φυτικό λάδι, απλώνεται ομοιόμορφα με ξύλινη σπάτουλα και αφήνεται να κρυώσει. Μετά από αυτό, η μάζα συνθλίβεται με έναν πλάστη σε μικρά ψίχουλα.
• (Λεξικό μαγειρικής. Zdanovich L. I. 2001) (Πηγή: "Το Ηνωμένο Λεξικό Μαγειρικών Όρων")
• 

Οι γλουτών είναι πραγματικοί!
Και εγώ. τελικά, αποφάσισε να ψήσει μια γλυκιά πατάτα Vogtland. Θα το δημοσιεύσω αργότερα

[Λέρλε]

Λέρλε, Κάθομαι εδώ και σκέφτομαι που θα μετρήσω σύντομα τη μέση μου !!!! Πράγματι, τι όμορφος άντρας! Ειλικρινά, για μένα, το δικό σας είναι πιο όμορφο από ό, τι στην εικόνα !!
MariVΚαι θα υπάρχει ένα άλλο κέικ με τόσο μαγικό όνομα!

[Λέρλε]

Λέρλε, πολύ ορεκτικό στεφάνι

[MariV]

MariVΚαι θα υπάρχει ένα άλλο κέικ με τόσο μαγικό όνομα!

Τι μαγεία - έζησα πριν από τριάντα δύο χρόνια στο Vogtland ..., Είδα συχνά σε ζαχαροπλαστεία, δεν τολμούσα να δοκιμάσω, και αν δεν ήταν για τον διαγωνισμό, δεν θα το έβαλα στη ζωή!

[Rada-dms]

Ω, ευχαριστώ για τα ευγενικά λόγια, αλλά ανησυχούσα ότι αυτή τη φορά δεν αντιμετώπισα τη διακόσμηση όπως θα έπρεπε.
Το βούτυρο χτυπήθηκε άσχημα και η κρέμα δεν στάθηκε *. Και ακόμη και το fotala τη νύχτα, ενώ ο τρώγων δεν ήταν εκεί, και το πρωί είχε ήδη μειωθεί καλά
Rada-dms, και το δοκίμασα, και αυτό είναι, δεν θα το κάνω, αν και έχει καλή γεύση.
Και εδώ, κάτι με εικόνες και συνταγές από την πριγκίπισσα παρασύρθηκε, πίτα μετά πίτα. Είναι καλό που δεν λειτούργησε με την πριγκίπισσα, αλλιώς θα είχε ψηθεί ακόμη περισσότερο.

[Λέρλε]

Λέρλε, εδώ ειλικρινά λέω, για την πριγκίπισσα, μάταια! Πρέπει να πάρουμε !!! Τώρα το έχω αντί ενός καμένου VVK, αν και έχω ένα εφεδρικό VVK

[Rada-dms]

Rada-dms, Θα περιμένω τώρα, γενικά θέλω να επιβραδύνω με το ψήσιμο, διαφορετικά το βάρος αξίζει, αλλά είναι απαραίτητο να φύγω.
Πρέπει να ανάψω, αλλά ειλικρινά δεν καίω ακόμα, αν και διάβασα τα πάντα

Πόσο όμορφη και δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι υπέροχο. Δοκιμάστε το νέο κιτ Nordic Ware

[Κίρχ]

Κίρχ, Έχω επίσης μια κατσαρόλα cupcake, όλες στις αυλακώσεις, όμορφη για το cupcake.
Η διακόσμηση είναι πιο δύσκολη.
Σε γενικές γραμμές, διάβασα ότι το κάνουν μόνο σε στρογγυλό σχήμα, αλλά έβαλαν κάτι σαν γυαλί στη μέση έτσι ώστε να υπάρχει μια τρύπα.

[Λέρλε]

ΛέρλεΕγώ κι εγώ δεν έκαψα, αλλά δεν πήρα ούτε για τον εαυτό μου! Και δεν ερωτεύτηκα αμέσως, οπότε τώρα χρησιμοποιώ 70% ΟΧΙ για το ψήσιμο !!! Μιλώντας ειλικρινά !!! Πολύ απελευθερωτικό!

Μπορώ να κάνω χωρίς διακόσμηση. Μακάρι να ήταν νόστιμο. Το ίδιο το σχήμα είναι πολύ όμορφο, για ένα βαυαρικό κέικ. Παρεμπιπτόντως, έχετε μια συνταγή;

[Κίρχ]

Κίρχ, νόστιμο. Και τι υπάρχει άγευστο. Η ζύμη είναι πολύ καλή σε συνοχή, όχι στεγνή. Και μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε κρέμα κρέμας. Την τελευταία φορά που έκανα μια κρέμα χρησιμοποιώντας τη συνταγή του Αυγούστου, μου αρέσει πολύ. Αυτή τη φορά προσπάθησα να αναπαραγάγω τη συνταγή ακριβώς.

Ναι .. σύντομα το πιο λεπτό σημείο θα είναι στο λαιμό ή στον καρπό! Παρόλο που υπάρχουν ακόμα πολλοί μήνες ανταγωνισμού .... Κρίμα, ε;

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, αλλά για το λαιμό είσαι σίγουρος ;;;

Μπορώ να κάνω χωρίς διακόσμηση. Μακάρι να ήταν νόστιμο. Το ίδιο το σχήμα είναι πολύ όμορφο, για ένα βαυαρικό κέικ. Παρεμπιπτόντως, έχετε μια συνταγή;

Δεν έχω βρει, ότι δεν βρήκα κάτι κατάλληλο.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, αλλά για το λαιμό είσαι σίγουρος ;;;

καλά, σίγουρα είναι πιο λεπτή από το jo ..... μια υπέροχη μέση

[Λέρλε]

Λέρλεκαι ποια συνταγή κρέμας είναι ευκολότερη; Στη συνταγή σας ή τον Αύγουστο. Εάν ο Αύγουστος έχει έναν σύνδεσμο

Claass, μια τέτοια ομορφιά, αλλά αν η πουτίγκα αντικατασταθεί με άμυλο, οι αναλογίες είναι οι ίδιες, άμυλο πατάτας;

[Κίρχ]

Κίρχ, εδώ είναι ο Ναπολέων μου, υπάρχει για την κρέμα και ο σύνδεσμος είναι
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310986.0

Το μόνο πράγμα που άλλαξα για αυτό το κέικ, δεν διαλύω το βούτυρο σε ζεστό, αλλά το έκανα όπως σε αυτήν τη συνταγή, χτύπησε το βούτυρο και προσθέσαμε τη βάση. Για να γίνει πιο παχύ.

ειδικευμένος τεχνίτης, τώρα θα βρω κάποιον που έγραψε.

Η πουτίγκα μπορεί να αντικατασταθεί με δύο κουταλιές της σούπας άμυλο και γάλα σε σκόνη.
Στη συνταγή του προηγούμενου viksvik το έκανα και έγραψα ότι αποδεικνύεται καλά.

Ω, τι ομορφιά. Ήμουν ήδη τρελαίνομαι από την αφθονία καλούδια, και κυρίως από την αδυναμία να τα μαγειρέψω όλα τώρα!

[tuskarora]

tuskarora, ευχομαι γρηγορη ΑΝΑΡΡΩΣΗ!!!!

[Λέρλε]

Λέρλεπόσο νόστιμο πρέπει να είναι! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Σίγουρα θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω.

[Sonadora]

Sonadora, το πιο σημαντικό είναι ότι έχετε χρυσό στυλό, οπότε θα είναι όμορφο. Λοιπόν, είναι νόστιμο.

Τι ομορφιά! Σήμερα όλοι συμφώνησαν - τόσο ψητό! Και τι!
Θα γελάσετε, αλλά έχω επίσης βιεννέζικα γλυκά σήμερα.
Μαγεία και πολλά άλλα!

Τι λαμπρότητα! .....