Αυγά, σκόνη αυγού (κρόκος και λευκό) και αυγό μελάνης

Μια ερώτηση για τους γνώστες ... Τα αυγά κοτόπουλου, ορτυκιού και πάπιας διαφέρουν στο ψήσιμο (ψωμί, αρτοσκευάσματα);
Άκουσα τη γνώμη, για παράδειγμα, ότι τα ψημένα προϊόντα με αυγά πάπιας είναι πολύ πιο νόστιμα. Είναι αλήθεια αυτό ή ένας μύθος που εφευρέθηκε από κάποιον;

Η γεύση ενός προϊόντος είναι ένα μεμονωμένο θέμα και εξαρτάται από τα προσωπικά μας γούστα.

Ο τύπος του αυγού επηρεάζει τα χαρακτηριστικά του τεστ; Το περιεχόμενο ενός αυγού πάπιας, για παράδειγμα, είναι πυκνότερο από ένα αυγό κοτόπουλου. Εάν το προσθέσετε στη ζύμη αντί για κοτόπουλο - ποιες αλλαγές στη ζύμη (δομή, πλαστικότητα κ.λπ.) μπορεί να αναμένεται; Λοιπόν, στο τελικό προϊόν, αντίστοιχα.

Δεν έχω πάπια για να γεννήσω αυγά πάπιας
Εάν έχετε μια τέτοια ευκαιρία, πραγματοποιήστε ένα πείραμα και ψήστε ψωμί σε διαφορετικά αυγά, τότε μπορείτε να καταλάβετε τη διαφορά στη δομή της ζύμης.

Κατ 'αρχήν, το κάνουμε αυτό: ρίχνουμε όλες τις «ιδέες» μας στη ζύμη (μέχρι τουρσί και λουκάνικα με αλάτι) και κοιτάμε το αποτέλεσμα και τον τρόπο που μας ταιριάζει.
Αν δεν σας αρέσει, ταΐζουμε τα πουλιά ή τα ξεκινάμε με κράκερ.

Προσπάθησα να ψήσω το Σαρλόττα με αυγά πάπιας. Συνειδητοποίησα ότι ήταν διαφορετική ... και ψήθηκε διαφορετικά. Όμως ... δυσκολεύομαι να εξαγάγω ορισμένα λογικά συμπεράσματα από την εμπειρία μου.
Εάν κάποιος έχει την επιθυμία να πειραματιστεί, μπορώ ευτυχώς να προσφέρω "πειραματικό υλικό" για αυτούς τους σκοπούς. Είναι πολύ ενδιαφέρον για μένα.