Ρέγγα

Ρέγγα

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Κουζίνα: εβραϊκός

Συστατικά
ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα	1
μήλο (κατά προτίμηση πράσινο και ξινό)	1
μεσαίο κρεμμύδι	1
βραστό αυγό	1-2
λευκό ψωμί (εμποτισμένο με νερό ή γάλα)	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε τη ρέγγα σε φιλέτα, ψιλοκόψτε τα όλα σε μια κουταλιά, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα, πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι φρούτων και στη συνέχεια χτυπήστε καλά είτε με μπλέντερ είτε με μίξερ.
• Εάν αυτή η τεχνική δεν είναι διαθέσιμη, τότε δύο φορές μέσω μύλου κρέατος.

Σημείωση

FORSHMAK - πατέ κιμά από ρέγγα εμποτισμένο με γάλα ή ζωμό τσαγιού, τριμμένο λευκό ψωμί, κρεμμύδια, μήλο Antonovsky, σκληρούς κρόκους αυγού με πρόσθετη ζάχαρη, πιπέρι, ξύδι. ένα παραδοσιακό εβραϊκό πιάτο που έχει διαδοθεί.

[Φορσμάκ]

Φορσμάκ

ρέγγα 250g
καρύδια 5-6τεμ
μήλο 1 τεμ
κρεμμύδι 1 τεμ
βούτυρο 100γρ
μπορεί να είναι 100g τυρί cottage
χόρτα

Αλέθουμε τα πάντα σε μύλο κρέατος.
Ανακατέψτε με μαλακό βούτυρο.
Διακοσμήστε με βότανα.

Φορσμάκ:

1 πακέτο τυρί cottage (περιεκτικότητα σε λιπαρά κατά την κρίση σας)
0,5 συσκευασίες κρέμας λάδι (θερμοκρασία δωματίου)
1 ρέγγα (σχολαστική και ψιλοκομμένη)

Χτυπήστε τα πάντα σε ένα μπλέντερ. Πολύ νόστιμο να απλώνεται σε σάντουιτς με ψωμί σίκαλης

Καλή όρεξη!!!

Συστατικά:
1 ρέγγα
2 βραστά αυγά
100 γρ απαλή αποστράγγιση. ελαιογραφίες
100 γρ γιαούρτι
1 μέτριο κρεμμύδι
1 μήλο, δεν πήρα ξινή - τι ήταν
ένα μικρό μάτσο άνηθο και μαϊντανό
5-6 καρύδια
2 ώρες l ξίδι μηλίτη μήλου ή κανονικό ξύδι
1 κουτ Πρόσθεσα τη μουστάρδα στεγνή και έτοιμη

πουρέ τα πάντα με ένα μπλέντερ.
Προτείνω να προσθέσετε τυρί cottage - βελτιώνει σημαντικά τη γεύση. Είναι καλύτερα να δοκιμάσετε τα καρύδια πρώτα, δεν πρέπει να είναι πικρά. Πρόσθεσα γάλα, αλλά έδωσαν μια συγκεκριμένη νότα - για έναν ερασιτέχνη. Τα πράσινα, ειδικά ο άνηθος, είναι απαραίτητο.
Είναι σημαντικό να το αφήσετε στο ψυγείο.
Αμέσως φαινόταν ότι κάτι έλειπε, αλλά την ημέρα 2 - εξαιρετική. Το τυλίγω με τηγανίτες και μόνο η συνείδησή μου με βασανίζει για να θεραπεύσω μια τέτοια συνταγή

καλή όρεξη

[Φορσμάκ]

Φορσμάκ

1 ελαφριά αλατισμένη ρέγγα - εάν είναι εμποτισμένο με αλατισμένο γάλα.
1 μικρό κρεμμύδι (μπορεί να σοταριστεί σε αποστράγγιση λαδιού)
1 μεσαίο μήλο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα επτά)
1 βραστό καρότο
Μπορείτε να βράσετε αυγό αν θέλετε.
Περάστε τα πάντα μέσω μύλου κρέατος (ακροφύσιο για πατέ).
Και τώρα - μπορείτε να το αλείψετε σε ψωμί με βούτυρο. ή για τοστ ή κρουτόν

[Συνταγή Forshmak από τον Boris Burda]

Συνταγή Forshmak από τον Boris Burda μια πηγή - 🔗

Μόλις αναφέρετε αυτό το πιάτο στην Οδησσό, ακούτε αμέσως τη λέξη "γιαγιά". «Ήταν η γιαγιά μου που μαγειρεύει», «δεν θα λειτουργήσει ακόμα όπως η γιαγιά μου», «Δεν το έχω δοκιμάσει από τότε που πέθανε η γιαγιά μου», αν κάποιος πολίτης της Οδησσού δεν είχε εβραϊκή γιαγιά (ανεξάρτητα από την εθνικότητά του είναι σχεδόν αδύνατο) - "η γιαγιά του γείτονα φρόντιζε. Και οι εγγονές ξέχασαν αυτό το πιάτο μαζικά - και μάταια! Το πιάτο είναι τόσο απλό όσο ένα πλαστικό σαπούνι, κατάλληλο τόσο για ένα κρύο ορεκτικό όσο και για ένα δεύτερο πιάτο (καλύτερα με βραστές πατάτες), και δεν έχει γίνει χειρότερο καθόλου σε σύγκριση με το 1913.

Πρόκειται για ένα πραγματικό, μη ψεύτικο πιάτο εβραϊκής κουζίνας και το θυμάσαι τώρα, όταν, παράλληλα με την εξαφάνιση των Εβραίων από την Οδησσό, ξεκίνησε ένα ενδιαφέρον πανικού για τον εβραϊκό πολιτισμό στην πόλη, μια τέτοια κοινωνία εβραϊκών θεάτρων και λαογραφικών συνόλων αναπτύχθηκε, για το δέκατο του οποίου κάθε γραμματέας ιδεολογίας θα έβαζε μια κάρτα για πάρτι, και όσοι παραμένουν στην πόλη δεν ξέρουν πού να τα βάλουν (με κάθε έννοια) και εκλέγονται οπουδήποτε - είτε με κάποιο τρόπο να ζητήσουν συγνώμη, είτε τελικά να τα δυσφημίσουν.Σε κάθε περίπτωση, το πιάτο της κουζίνας που έδωσε στον κόσμο ψιλοκομμένα κοτολέτες και ψάρια ψαριών, επιπλέον, κατάφερε να φέρει το επίπεδο λαιμαργίας στο Ισραήλ σε αυτό που υπάρχει σήμερα (σύμφωνα με προσωπικές παρατηρήσεις, αυτό είναι κάτι απίστευτο!), αξίζει κάθε προσοχή.

Το όνομα αυτού του πιάτου είναι απλώς συγκινητικό - «αναμονή». Στα γερμανικά - "forshmak". Η νοσταλγία από αυτή τη λέξη είναι τόσο προφανής. Θα πάω λοιπόν από τη νοσταλγία στο Privoz - στην αγορά ψαριών. Υπάρχουν ακόμα καλές στιγμές σε νέες εποχές. Η αγορά, η τρελή απαγόρευση της οποίας δοξάστηκε ο ίδιος ο Ζβανέτσκι, φαίνεται να ήταν πάντα έτσι. Θα περάσουμε με λύπη το παρελθόν οξύρρυγχος, ο ζάντερ, το κέφαλο, η χωματίδα και πολλά άλλα πράγματα - και θα επιλέξουμε τη ρέγγα σολομού, όχι την πιο τελετουργική. Γι 'αυτό και forshmak, έτσι ώστε οποιαδήποτε ρέγγα που μπορεί να αγοράσει ένας φτωχός Εβραίος θα ήταν καλή για αυτόν. Δύο αρκετά μεγάλες ρέγγες - βασίζουμε σε αυτά για όλα τα άλλα συστατικά.
Έχοντας διαχωρίσει το φιλέτο από τη ρέγγα, θα το μουλιάσω στο γάλα όλη τη νύχτα. Η γιαγιά μουσκεύει σε ένα παλιό τσάι, αλλά πρόσθεσε γάλα ούτως ή άλλως. Η γιαγιά μου Gitya, η οποία με μεγάλωσε ενώ οι γονείς μου δούλευαν από την αποστράτευση που ήθελε πολύ καιρό ο πατέρας μου σε παρθένο έδαφος στην περιοχή Akmola. Αποφοίτησε από γυμνάσιο στην Αγία Πετρούπολη πριν από την επανάσταση, έχασε τον σύζυγό της κατά τους πρώτους μήνες του πολέμου (υπάρχει μόνο μία φωτογραφία που απομένει από τον παππού της), δραπέτευσε δραματικά από το πογκρόμ της Petliura (Δόξα τω Θεώ, δεν έζησε τις εποχές μας), μου δίδαξε όχι μόνο να διαβάζω , αλλά και να μου αρέσει να διαβάζω ... Σε αυτό το μέρος σταμάτησα να πληκτρολογώ και καθόμουν για τρία λεπτά - δεν μπορούσα ... Σε γενικές γραμμές, μουλιάστε σε ό, τι θέλετε, ακόμα και στο νερό. Εάν η ρέγγα δεν είναι πολύ αλμυρή, δεν χρειάζεται να το μουλιάσετε καθόλου.

Βράστε τώρα τρία αυγά, χωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Προσθέστε πιπέρι στους κρόκους - τόσο αλεσμένο μαύρο όσο και μπαχάρι. Ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, δύο κουταλιές της σούπας ξύδι (καλύτερα από το μήλο ή το σταφύλι), δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, το ένα τέταρτο ενός ποτηριού καλό φυτικό λάδι και τρίψτε το καλά. Εν τω μεταξύ, εμποτισμένο στο ίδιο γάλα με συλλαβισμένο τόνο με κομμένη κρούστα.
Επιπλέον, λειτουργεί κυρίως ένας μύλος κρέατος. Χάσαμε τη ρέγγα, αναμίξαμε με τους κρόκους και ό, τι ήταν με τους κρόκους, το χάσαμε ξανά μαζί με δύο ξινά μήλα (ο Antonovka θα είναι ακριβώς σωστός), δύο μεσαία κρεμμύδια, μερικές πρωτεΐνες και εμποτισμένο ψωμί (μην ξεχάσετε να το πιέσετε). Ανακατέψτε καλά ξανά.

Τώρα το ίδιο το ikebana παραμένει. Βάζουμε το προϊόν που προκύπτει σε ένα δοχείο ρέγγας, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και διακοσμούμε με τα υπολείμματα πρωτεϊνών, βοτάνων και ό, τι θέλετε. Κατά την κρίση σας - εδώ δεν σας περιορίζω σε τίποτα.

Μπορείτε να το φάτε με οποιονδήποτε τρόπο. Για παράδειγμα, απλώνω σε ψωμί και βούτυρο, αλλά μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι από ένα πιάτο. Το Forshmak τρώγεται πρώτα - για όρεξη, γι 'αυτό ονομάζεται "forshmak". Μπορείτε ακόμη και να έχετε ένα ποτήρι καλό κρύο βότκα με ένα forshmak. Μπορείτε επίσης να πιείτε forshmak με βότκα. Είναι επιθυμητό, ​​φυσικά, ένα πράγμα, αλλιώς μπορεί να μην βγείτε ποτέ από αυτόν τον φαύλο κύκλο. Το Forshmak είναι υπέροχο πράγμα, και θα θυμούνται, θα αγαπούν και θα τρώνε στην Οδησσό ακόμα και όταν δεν έχουν μείνει Εβραίοι. Βάλτε τα υπόλοιπα στο ψυγείο και φάτε το αύριο, αν μπορείτε. Μην αντέχετε - βγάλτε το από το ψυγείο και τελειώστε το. Θα, όπως είμαι τώρα, τότε θα καθίσετε και θα σκεφτείτε: "Αλλά μάλλον τρώτε υπερβολικά." Αλλά μην λυπάμαι - όπως είμαι τώρα.
Συνταγή για σαφήνεια:

Δομή:

2 ρέγγες,
3 αυγά,
1 κουτ μουστάρδα,
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι
2 κουτ Σαχάρα,
1/4 φλιτζάνι ηλιέλαιο
2 μικρά κρεμμύδια
2 ξινά μήλα
αλεσμένο μαύρο και μπαχάρι,
1/2 καρβέλι λευκό ψωμί.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1) Μουλιάστε τη ρέγγα.
2) Προσθέστε πιπέρι, μουστάρδα, ξύδι, ζάχαρη, λάδι στους κρόκους και αλέστε τα καλά.
3) Μουλιάστε μισό μπαστούνι με το κομμένο φλοιό.
4) Περάστε τη ρέγγα μέσω μύλου κρέατος
5) Ανακατέψτε τη ρέγγα με θρυμματισμένους κρόκους
6) Περάστε ξανά μέσω μύλου κρέατος μαζί με μήλα, κρεμμύδια, εμποτισμένο και συμπιεσμένο ψωμί και πρωτεΐνες
7) Ανακατέψτε ξανά.

Και μου αρέσει περισσότερο το forshmak με τον τρόπο του hohlyatsky, η γιαγιά μου το μαγειρεύει επίσης, αλλά σε αντίθεση με τη γιαγιά Burda, ήταν Ουκρανική. Επομένως, εδώ, όπως στην παροιμία - όπου γεννήθηκε, εκεί ταιριάζει. Για μένα, αυτό είναι το πιο νόστιμο forshmak

Η ρέγγα είναι πιο παχιά, καθαρίζεται από οστά,
2-3 βραστές και αποφλοιωμένες πατάτες,
2-3 βραστά αυγά
ωμό κρεμμύδι

Τα περνάμε όλα αυτά μέσω ενός μύλου κρέατος, μπορείτε να το αλέσετε σε μια ομοιογενή κατάσταση στον επεξεργαστή, αλλά το κλασικό - είναι ένας μύλος κρέατος - και το γεμίζετε με ηλιέλαιο και ξύδι. Απόλαυση!

Ε, πήγα στο κατάστημα για ρέγγα

[Fadeeva]

Fadeeva, Έφτιαξα το χορτάρι σου χθες, πραγματικά το χρειάζομαι για να σταθεί, να παγώσει ... Νόστιμο, καθώς μία από τις επιλογές είναι πολύ πρωτότυπο, τρυφερό, ένας γιος που δεν τρώει τυρί cottage σε οποιαδήποτε μορφή, το έτρωγε από δύο μάγουλα ...

[ανεφοδιασμός με καύσιμα]

Αυτή η συνταγή, φυσικά, δεν είναι forshmak - αλλά προαιρετικά, θα έχει!

Ρέγγα - 200 g
μήλο - 1 τεμ.
βραστό αυγό - 2 τεμ.,
φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
βραστές πατάτες - 2 τεμ.
μαϊντανό για γεύση

ανεφοδιασμός με καύσιμα
μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας, ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Σερβίρισμα
ψωμί τοστ για σερβίρισμα, κόκκινη πιπεριά για διακόσμηση.

Κόψτε τη ρέγγα και τα βραστά αυγά σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε με τριμμένα μήλα. Περιχύνουμε με φυτικό λάδι και ανακατεύουμε. Προσθέστε πατάτες, ψιλοκομμένες και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα. Ρίξτε τη σάλτσα μουστάρδας και ξινή κρέμα πάνω από τη σαλάτα. Απλώστε το μείγμα πάνω από το τοστ. Γαρνίρετε το τοστ με ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι.

Συνταγή από τον D. Krupeni, σεφ, πρόγραμμα "Δοκιμή αγοράς", 🔗

Ρέγγα
Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Ρέγγα
Συστατικά:
ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα 200 γρ
λευκό ψωμί χωρίς κρούστα 2 τεμάχια
φυτικό λάδι (μαργαρίνη) 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
σκληρά βραστά αυγά 6 τεμ
ξινό μήλο (antonovka) 1 τεμ
ζάχαρη 1 mst. μεγάλο.
κρεμμύδι γογγύλι 1 τεμ
ξίδι 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
πρέζα μαύρο πιπέρι
μουστάρδα 1 κουταλάκι του γλυκού



Μέθοδος μαγειρέματος

Τι να κάνω:

Ξεπλύνετε τη ρέγγα, αφαιρέστε το δέρμα, αφαιρέστε τα οστά, κρατήστε το κεφάλι και την ουρά. Περάστε το φιλέτο μέσω μύλου κρέατος.

Βυθίστε το ψωμί στο γάλα, ξεφλουδίστε το μήλο και το κρεμμύδι, κόψτε τον πυρήνα του μήλου.

Κόψτε το μήλο και το κρεμμύδι σε μεγάλες φέτες. Πιέστε το ψωμί, το ψιλοκόβετε μαζί με τη ρέγγα κιμά, το μήλο και το κρεμμύδι, ανακατέψτε καλά.

Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους σε 4 αυγά. Τρίψτε τους κρόκους με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι, ψιλοκόψτε τις πρωτεΐνες και συνδυάστε με τη ρέγγα κιμά. Προσθέστε το υπόλοιπο ξύδι, πιπέρι, μουστάρδα και ανακατέψτε ξανά καλά.

Το γέμισμα του forshmak με "όγκο", καθιστώντας το πραγματικά ευάερο, επιτρέπει τη μαργαρίνη (φυσικά, kosher, σε φυτικό λάδι), η οποία μετατρέπεται σε κρέμα πρωτεΐνης, όπως ήταν. Χτυπάμε τη μαργαρίνη, ανακατεύουμε με το φάρσαμ και χτυπάμε ολόκληρη τη μάζα - και αφήστε να γίνει ευάερο!

Απελευθερώστε καλά το ένα τρίτο των φιλέτων ρέγγας από τους σπόρους, κόψτε τα σε κομμάτια με το χέρι και ανακατέψτε το χύμα. Κόψτε το 1/3 του μήλου σε πολύ μικρά κομμάτια και συνδυάστε το με το υπόλοιπο φρεσκάκι.
Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα πιάτο, δώστε το σε σχήμα ρέγγας, συνδέστε το κεφάλι και την ουρά. Κόψτε τα εναπομείναντα αυγά σε φέτες και καλύψτε το ρέγγα forshmak μαζί τους. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια στην κορυφή.

Καρυκεύστε τους κρόκους με ξύδι, καρυκεύστε με ζάχαρη, πιπέρι, φυτικό λάδι, ανακατέψτε καλά και ρίξτε το πιρούνι με αυτό το μείγμα.
Στο βιβλίο "300 πιάτα της εβραϊκής κουζίνας" προτείνεται ο ακόλουθος σχεδιασμός: καρυκεύστε τους κρόκους με ζάχαρη, πιπέρι, φυτικό λάδι, προσθέστε μάτζο και επικαλύψτε το forshmak με τη μορφή ορθογωνίου, οβάλ ή ψαριού με αυτό το μείγμα.

Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου
20 λεπτά.
Εθνική κουζίνα
εβραϊκός
.
Μεταφράστηκε από το γερμανικό forshmak - "waiting", κρύο ορεκτικό. Αυτό είναι ένα τυπικό εβραϊκό πιάτο.
Είναι σαφές ότι το forshmak ("gekhakte gering", δηλαδή ψιλοκομμένη ρέγγα) είναι μια πάστα. Και το πατέ είναι μια εφεύρεση της γαλλικής κουζίνας.Ή όχι? Αποδεικνύεται, σύμφωνα με την έρευνα των αρχαιολόγων, το πατέ συκωτιού ("gehakte leber") προετοιμάστηκε το 1400! Και οι Γάλλοι κληρονόμησαν αυτήν την λιχουδιά από τους Εβραίους της Αλσατίας και του Στρασβούργου, οι οποίοι αναζήτησαν καταφύγιο στην Ευρώπη και έφεραν εδώ τις γαστρονομικές συνταγές τους. Αποδεικνύεται ότι τα γαλλικά γαστρονομικά θαύματα αναμιγνύονται με μια παλιά εβραϊκή συνταγή ...

Το Forshmak είναι μια μικροσκοπική μαγειρική ιστορία του εβραϊκού λαού. Αυτό το πιάτο αντικατοπτρίζει όλες τις αντιξοότητες των εβραϊκών πεπρωμένων στα ατελείωτα εδάφη του Χλωμού Οικισμού: στην Πολωνία (κάποτε μέρος της Ρωσικής Αυτοκρατορίας), στη Λευκορωσία και την Ουκρανία (υπήρχε κάτι παρόμοιο με αυτά) και ακόμη και στη Ρωσία. Και παρόλο που η ρέγγα είναι ένα καθολικό ευρωπαϊκό προϊόν, το παράγωγο ρέγγας - forshmak - είναι ένα καθαρά εβραϊκό πιάτο.

Από γενιά σε γενιά, το «μυστικό της γιαγιάς» μεταβιβάστηκε στις εγγονές: για να αποκτήσετε ένα καλό χάος, πρέπει πρώτα να μουλιάσετε καλά τη ρέγγα σε κρύο τσάι ...

- Εβραίοι, βάλτε περισσότερα φύλλα τσαγιού!

Αλλά δεν πρόκειται για τσάι - πρόκειται για forshmak ...
Φυσικά, αν το Σάββατο η γιαγιά σου δεν είχε τίποτα άλλο από μερικές σκουριασμένες ρέγγες - η γιαγιά σου είναι η ίδια ηλικία, τότε έπρεπε να μουλιάσουν με κρύο τσάι για πολύ καιρό ...

"Δυστυχώς" ή "Αχ", αλλά, συλλογιζόμενοι τα συστατικά και τις συνταγές των περισσότερων εβραϊκών πιάτων (ας διευκρινίσουμε: Ashkenazi) - είτε είναι forshmak, gefilte fish, gefilte geldzele ή eingemachts, αρχίζετε να καταλαβαίνετε ότι όλοι γεννήθηκαν από μια μεγάλη έλλειψη και καταθλιπτική φτώχεια ...
Δεδομένου ότι το βούτυρο προστέθηκε συχνά στο forshmak, έγινε αυτόματα ένα πρωί, γαλακτοκομικό πιάτο. Μπορείτε να το φανταστείτε αυτό;
Εάν βάζετε μαργαρίνη στο forshmak αντί για βούτυρο, γίνεται parva. Και τώρα τίποτα δεν μας εμποδίζει να πάρουμε ένα φουσκωτό ψαλίδι το βράδυ ως σνακ.
Το Parve δεν είναι γαλακτοκομικά ή κρέας - ψάρια kosher, λαχανικά, φρούτα, αυγά, φυτικά λιπαρά, προϊόντα αλευριού, καφές, τσάι, χυμοί κ.λπ. Το Parve μπορεί να συνδυαστεί δοκιμάζοντας το με κρέας και γάλα, κάνοντας ένα διάλειμμα με το ένα και το άλλο. Και πάντα σε καθαρά πιάτα!

[Μάνια]

Μάνια, Το έκανα ήδη !!! (μην ανησυχείτε, η Μάσα μου έδωσε αυτή τη συνταγή σε ΜΜ)

να πούμε ότι είναι νόστιμο είναι το ίδιο με το να παραμένεις σιωπηλός! είναι απολύτως ευάερο, λεπτό, νόστιμο, αυτό το χάος σας !!! Το έφαγα, κλείνοντας τα μάτια μου και μουτζούριζε απαλά. κανένας άλλος τρόπος, η γεύση εξαφανίζεται

[SchuMakher]

SchuMakher,
Μαρία, είμαι σοκαρισμένος, με την καλή έννοια της λέξης - θέλω ήδη αυτό το Forshmak (ναι, αυτό είναι σωστό - με κεφαλαίο γράμμα !!) !!!
Το θέλω ευθεία τώρα, και δεν έχω ρέγγα, και ο Lisss με πειράζει

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα, απόλαυση!

μόνο εκεί λέει - ψιλοκόψτε τους σκίουρους. Για να είμαι ειλικρινής, έκοψα δύο σκίουρους .. τα υπόλοιπα - πέρασα το ρεύμα μέσω του μύλου κρέατος. Μην πείτε στο Manet!

Η συνταγή του μπαμπά μου είναι απλούστερη: φιλέτο ρέγγας, 2-3 βραστά αυγά, 1 κρεμμύδι κρεμμύδι. Όλα αυτά συνθλίβονται και στη συνέχεια προστίθενται 100 γραμμάρια βουτύρου, ανακατεύονται καλά. Έχει την καλύτερη γεύση με φρεσκοψημένο ψωμί.
Η συνταγή του μπαμπά, κατά τη γνώμη μου, είναι πιο διαιτητική. Χωρίς ζάχαρη, ξύδι, μαύρο πιπέρι και μουστάρδα.
Αλλά έχει γεύση και χρώματα.

[Wildebeest]

WildebeestΣυνήθιζα να κάνω αυτό που είναι απλούστερο ... είναι αλήθεια - είναι απλούστερο ... με την έννοια ότι η συνταγή SchuMakher - αυτό είναι ένα εστιατόριο, είναι πολύ δροσερό, ευάερο, "καθαρόαιμο". για χάρη αυτής της γεύσης, μπορείτε να παίξετε

Αντόνοβα, θα μπορούσαμε να σταματήσουμε τη νύχτα .. ναι;

[Λις]

Λις
Φυσικά, θα προσπαθήσω να το φτιάξω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, αλλά φοβάμαι ότι το δικό μου δεν θα το δεχτεί. Αν και, ποιος ξέρει, ίσως το αντίθετο, θα ζητήσει να φτιάξει ένα forshmak με αυτόν τον τρόπο.

[Lisss's, Antonovka]

Lisss's, Antonovka καλή τύχη !!!!!

Wildebeest Προσπαθήστε να το κάνετε αυτό, ακόμα και τα μικρά παιδιά το τρώνε για μένα, δεν υπάρχει ιδιαίτερη πικάντικη, όλα τα καρυκεύματα-μπαχαρικά προκαλούν μόνο τη γεύση των κύριων συστατικών και μην τα φράζουν

Μάσα, ο Θεός να σε ευλογεί! : - * Αυτή είναι η ίδια συνταγή που έχασα μαζί με το σημειωματάριο της γιαγιάς μου.

Μάσα, ήταν τόσο ενδιαφέρον να διαβάσεις μια εκδρομή στην εβραϊκή κουζίνα.

Και πώς να "νικήσετε" 1 ος. μια κουταλιά μαργαρίνη ή βούτυρο;

[Λέγκα]

Λέγκα πιρούνι

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκουμπρί αντί ρέγγας; Είναι ακριβώς ότι υπάρχει σκουμπρί στο hol-ke, αλλά δεν υπάρχει ρέγγα

[Ρέγγα forshmak]

Ρέγγα forshmak.

[metel_007]

metel_007 Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές forshmak, περίπου 120 κομμάτια, "skoka των Εβραίων γιαγιάδων και μητέρων, αποστράγγιση, συνταγές" ngo 4 βασικά συστατικά παραμένουν αμετάβλητα: ρέγγα, ψωμί, μήλο και κρεμμύδι. Έτσι, το σκουμπρί, δυστυχώς, δεν θα λειτουργήσει. Μπορείτε να κάνετε μια «προπόνηση» για να βγείτε από αυτό, μετά να το κάνετε σύμφωνα με τη συνταγή και να συγκρίνετε ... όπως λένε στην Οδησσό, θα πάρετε τέσσερις μεγάλες διαφορές

Θα πρέπει να δοκιμάσω

[Ξαφνιασμένος, φίλε;]

Θα πρέπει να δοκιμάσω

και το έχω ήδη ... το δοκιμάσει, σαν μπάσταρδο ... ξύπνησα τον Ντόχτουρρ με τρόπο μη-κοσμικό, τι θέλω να πω; Είθε ο Θεός να σας δώσει υγεία και τον Εβραίο σύζυγό σας και τα παιδιά σας - πολύ νόστιμο! Φέρνω ένα μεγάλο λίπος σαν τη ρέγγα μου. +



shl. ευχαριστώ που μου υπενθύμισες ότι μου αρέσει πολύ αυτό το πιάτο και για μία ακόμη 121 επιλογές. Ξαφνιασμένος, φίλε;

Αλλά σκέφτομαι - θα αλλάξει η γεύση του forshmak αν αλέσω τα πάντα σε ένα μπλέντερ; Λοιπόν, είναι τεμπέλης για μένα να ψάχνω ένα μύλο κρέατος στα ερείπια επισκευής μου και δεν θέλω να το πλένω στο πλυντήριο πιάτων
Έχω ένα τέτοιο, το θέλω σε ένα μεγάλο μπολ, αλλά όχι με ένα σιδερένιο πόδι
🔗

Και πώς να αφαιρέσετε αυτά τα οστά από τη ρέγγα ...

Και το πιο σημαντικό, πού να αποκτήσετε δύναμη και να δοκιμάσετε αυτό το θαύμα μόνο αύριο το πρωί

Βγάλτε τα μεγάλα οστά, θα τολμήσουν όλοι οι άλλοι .... Προσθέστε μαργαρίνη και φάτε το βράδυ, είστε ο kosher μας

[Αντόνοβκα]

Αντόνοβκα, αναφορά σε οστά

Φοβάμαι τα οστά των ψαριών με πανικό, καθώς παιδί κολλήσαμε στο λαιμό μου, και θυμάμαι πολύ έντονα ποιος γιατρός το έβγαλε για μένα και πόσο φοβόμουν. γιατί ποτέ δεν τρώω ρέγγα, μόνο σκουμπρί, δεν έχει αυτά τα κόκαλα τόσο μικρά όσο οι τρίχες .. αλλά στο forshmak η Μάνια απαγόρευσε το σκουμπρί, έπρεπε να αγοράσω ρέγγα

Η Μάνια επέτρεψε επίσης να αγοράσει ένα έτοιμο φιλέτο ρέγγας σε ένα πλαστικό κουτί και εκεί έχουν ήδη αφαιρεθεί τα μεγάλα οστά. αλλά meeeehhhh ... ανυπολόγιστη

Έτσι, δεν έβγαλα τίποτα, όλα τα μικρά οστά αλέστηκαν σε μύλο κρέατος και δεν μπορείτε να τα ακούσετε καθόλου !!! Έφαγα πολύ προσεκτικά, κανένας δεν πιάστηκε, οπότε μη διστάσετε να πάρετε το φιλέτο ρέγγας στο κουτί και θα χαρείτε!

[Lisss's,]

Lisss's, συμπλήρωμα οστών.

Τα οστά ρέγγας δεν είναι τίποτα σε σύγκριση με τα οστά ψαριών του ποταμού! Δεν το τρώω, γιατί έχω επίσης μια θλιβερή εμπειρία.

Και κανείς δεν βγάζει μικρά οστά από ένα φιλέτο ρέγγας σε ένα πλαστικό βάζο. Το γέμισμα περιέχει κάποιο είδος μαλακίες ένα χημικό πρόσθετο που διαλύει αυτά τα οστά.

Γι 'αυτό σχεδόν ποτέ δεν παίρνω τέτοια βάζα, αν και τα έχω δοκιμάσει σε μια επίσκεψη - υπάρχουν νόστιμα.

Κορίτσια, ποιο μέγεθος πρέπει να είναι; Φυσικά, δεν μπορούσα να αγοράσω τον Antonovka - δεν γνωρίζετε τη σεζόν. Αγόρασα τη Granny Smith (a la semerenka), επειδή έχει βάρος 284g. Είναι πολύ?

Κορίτσια, ποιο μέγεθος πρέπει να είναι; Φυσικά, δεν μπορούσα να αγοράσω τον Antonovka - δεν ξέρετε τη σεζόν. Αγόρασα τη Granny Smith (a la semerenka), επειδή έχει βάρος 284g. Είναι πολύ?

Αντόνοβα, θα έπαιρνα το μισό, και ο συγγραφέας της συνταγής μπορεί να κάνει τις δικές του τροπολογίες

[Αντς]

Αντςκαι τι γίνεται με τη ρέγγα;

Τώρα θα μετρήσω ... 378 γραμμάρια με κεφάλι και άλλη χαρά, όχι εντερικά

Θα τρώνε μακριά. δημοσιεύστε, για 200 ένα μέσο μήλο, νομίζω ότι έχετε 300 γραμμάρια, οπότε το μήλο σας είναι αρκετά ... απλά προσθέστε ζάχαρη στη γεύση, αφού όχι ο Antonovka

[Μάσκο]

Μάσκο, το καθένα έχει διαφορετική αντίληψη για ένα μέσο μήλο. Δεν έχω ξεφλουδίσει ακόμη τη ρέγγα - θα πάω δυνατός, αυτό είναι ένα κατόρθωμα για μένα

Κορίτσια, μερικές φορές προσθέτω κιτρικό οξύ αντί για ξινό μήλο. Αποδεικνύεται καλά.
Δοκίμασα χυμό λεμονιού, αλλά δεν είναι αυτό.
Είναι δύσκολο να βρείτε ξινά μήλα εδώ το χειμώνα.

Κατά την εαρινή συγκέντρωση, ο Βασίλης θα πρέπει να οργανώσει ένα μάστερ για τη συγκομιδή οστών από τη ρέγγα. Στην οικογένειά μας, όλες οι γυναίκες ξέρουν πώς να το κάνουν αριστοτεχνικά

Κατά την εαρινή συγκέντρωση, ο Βασίλης θα πρέπει να οργανώσει ένα μάστερ για τη συγκομιδή οστών από τη ρέγγα. Στην οικογένειά μας, όλες οι γυναίκες ξέρουν πώς να το κάνουν αριστοτεχνικά

Εξάγω οστά με συνηθισμένα καλλυντικά τσιμπιδάκια, αλλά στον κόσμο υπάρχουν μαγειρικά τσιμπιδάκια για αυτόν τον σκοπό, είναι μεγαλύτερο.

Αλλά ταιριάζουμε με τα χέρια μας

Και τα χέρια μου ...

[Nataly_rz]

Θα έπρεπε να είχα ακούσει Nataly_rz και πήρα μισό μήλο ... στην πραγματικότητα θα πήγαινα 3/4, αλλά παρασύρθηκα.
Παρεμπιπτόντως, καθάρισα τη ρέγγα αρκετά γρήγορα - τώρα κουνιέμαι στο "Ρέγγα με γούνινο παλτό" Είναι αλήθεια ότι ορισμένες από τις ρέγγες δεν ήταν για τον επιδιωκόμενο σκοπό (IRRακούς? ), στο τέλος, απομένουν μόνο 220 γραμμάρια.
Λοιπόν, νομίζω ότι καταλαβαίνετε τι έκανα - δεν χρειάστηκε καν να προσθέσω ζάχαρη - η γεύση είναι ενδιαφέρουσα, αλλά γλυκιά άφησα να αλέσω τα αβγά και τις κηλίδες ρέγγας
Το προσθέτω αργότερα - μίξα τα πάντα, δεν θέλω πια το χάος ... Το Lenko-lizun σου

[Λούσια]

Και κανείς δεν βγάζει μικρά οστά από φιλέτα ρέγγας σε ένα πλαστικό βάζο. Το γέμισμα περιέχει κάποιο είδος μαλακίες ένα χημικό πρόσθετο που διαλύει αυτά τα οστά.

Λούσια, σήμερα καταλαβαίνω τι μιλάς! ο σύζυγός μου αγόρασε ένα πλαστικό βάζο ρέγγας (καλά, δεν έφτιαξα τον εαυτό μου στο forshmak, δεν είχα αρκετό !!!), το ανοίγω, το αισθάνομαι συνήθως στο κέντρο ενός κομματιού - αλλά δεν υπάρχουν οστά σκαντζόχοιρου !! και τα ψάρια με κάποιο τρόπο υποχωρούν εύκολα με υποψία κάτω από τα δάχτυλα. και έχει γεύση σαν ακετόνη. τρόμος, με μια λέξη διάβασα τη σύνθεση - όλα είναι εντάξει, στο σημείο dozrovach ribi (ωρίμανσης ψαριών) - είναι, προφανώς, τα σκουπίδια για τα οποία μιλήσατε!

γενικά, το πέταξα και πήγα πάλι για ένα βάζο όπως πριν .. όλα είναι εκεί - και τα οστά και η γεύση της ρέγγας!

Ναι, παρεμπιπτόντως - η ωρίμανση ήταν στη ρέγγα της εταιρείας γοργόνας!

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα, druhh !!

Έκανα τη δεύτερη σειρά σήμερα - η μαγεία επαναλήφθηκε υπέροχα, χριστουγεννιάτικα δέντρα, πανιά!

Αυτή τη φορά αλέθω όλα τα αυγά σε ένα μύλο κρέατος (και υπήρχαν πολλά κομμάτια, παρεμπιπτόντως), και μείωσα το μήλο, έβαλα τα 2/3 του μέσου όρου - έγινε λιγότερο τρυφερό, αλλά μασάτε - τρίβετε κάτι!

με μία λέξη - καλά, είναι υπέροχος! όταν τρώω ήδη ???

Αποφάσισα να φτιάξω ένα forshmak, ακολούθησα τον σύνδεσμο και κολλήσαμε, κυριολεκτικά έφτασα ...
Πήγα να βρω ένα παλιό μηχάνημα μύλου κρέατος στην ντουλάπα ... αλλιώς νιώθω άσχημα ήδη: girl_thin: Δεν θα το μουλιάσω, αλλιώς δεν μπορώ να περιμένω ...
Λοιπόν, πώς μπορείτε να το κάνετε αυτό στους ανθρώπους ...

Δεν μουλιάζω ρέγγα για το forshmak ......

Κορίτσια, είσαι όλα τα τέρατα! Σταματήστε τα βασανιστήρια! Λοιπόν, ποιος τράβηξε τα χέρια για να γράψει σε αυτό το νήμα ;!
Πώς να ζήσετε τώρα μέχρι το τέλος της εργασίας, αγοράζοντας ρέγγα και φτιάχνοντας forshmak ;! ΕΝΑ?

[Άροκα]

Κορίτσια, είσαι όλα τα τέρατα! Σταματήστε τα βασανιστήρια! Λοιπόν, ποιος τράβηξε τα χέρια για να γράψει σε αυτό το νήμα ;!
Πώς να ζήσετε τώρα μέχρι το τέλος της εργασίας, αγοράζοντας ρέγγα και φτιάχνοντας forshmak ;! ΕΝΑ?

Άροκα Η Μανία και εγώ, ως οι κύριοι Εβραίοι των Ασκενάζι του φόρουμ, δεν θα σταματήσουμε τα βασανιστήρια του φορμάκ, ειδικά την παραμονή της Πρωτοχρονιάς!

Και είμαστε ρέγγα, αγαπητέ barbariscka, ο Ashkenazi Εβραίος του φόρουμ, μην μουλιάζετε!

[Άροκα]

Άροκα Η Μανία και εγώ, ως οι κύριοι Εβραίοι των Ασκενάζι του φόρουμ, δεν θα σταματήσουμε τα βασανιστήρια του φορμάκ, ειδικά την παραμονή της Πρωτοχρονιάς!

Και είμαστε ρέγγα, αγαπητέ barbariscka, ο Ashkenazi Εβραίος του φόρουμ, μην μουλιάζετε!

Και δεν είμαι Ashkenazi ή Εβραίος - και δεν μουλιάζω ούτε ...

[MariV]

MariV gyyyyyyyyyyy Το πιάτο είναι Ashkenazi, που σημαίνει - Ashkenazi

Έπαιξαν ξανά εδώ ...
Δεν μπορούσα να αγοράσω ρέγγα Παρατηρήθηκε μόνο καπνιστό φιλέτο
Μάλλον οι Ασκενάζι διάλυσαν τα πάντα ...
Τώρα θα φυσήσω φυσαλίδες μέχρι αύριο