Μαρμελάδα βερίκοκου με σπόρους κυμινοειδούς κύβου ως αρωματική προσθήκη στο τυρί

Μαρμελάδα βερίκοκου με σπόρους κυμινοειδούς κύβου ως αρωματική προσθήκη στο τυρί

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Πράσινα βερίκοκα, άγουρα	700 γραμμάρια (παρασκευασμένα, χωρίς κουκούτσια)
λευκή ζάχαρη	40-50% κατά βάρος φρούτων
Πορτοκαλί ξύσμα	1/2 τεμ. μικρό
Χυμός λεμονιού	1/2 τεμ.
σπόροι κύμινου	1 / 3-1 / 2 κουτ. γεύση
Μπράντυ (κονιάκ, ρούμι)	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παίρνω τα βερίκοκα λίγο άγουρα για να πάρω μια ελαφρώς γλυκιά και ξινή γεύση μαρμελάδας, η οποία πηγαίνει περισσότερο με τυρί παρά με μια γλυκιά γεύση μαρμελάδας.
• Το κύμινο πρέπει επίσης να επιλεγεί για γεύση, ταιριάζει πολύ καλά με τυρί και βερίκοκα.
• Και μου άρεσαν οι σπόροι του κύμινο στους σπόρους, με αυτόν τον τρόπο εκδηλώνεται καλύτερα η πικάντικα του κύμινο, η γεύση του - και οι σπόροι δεν παρεμβαίνουν καθόλου σε ολόκληρη τη μορφή.
• Βάλτε τα βερίκοκα σε κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, ξύσμα πορτοκαλιού, χυμό λεμονιού, βράστε τα φρούτα και σιγοβράστε τα βερίκοκα μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά.
• Μειώστε τη θερμότητα, κτυπήστε το μείγμα με ένα μπλέντερ, μέχρι να χυθεί ελαφρώς και συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά.
• Προσθέστε σπόρους κυμινοειδούς, μπράντυ στη μάζα και βράστε μέχρι να μαρμελάσει. Αναδεύετε τη μάζα περιοδικά ώστε να μην καίει.
• Η φωτογραφία δείχνει πώς η μαρμελάδα πήζει στις πλευρές του τηγανιού, προς το τέλος του μαγειρέματος. Και αν πιέσετε τις άκρες της μαρμελάδας με μια σπάτουλα, θα δείτε μια μεγάλη λωρίδα του καθαρού πυθμένα του τηγανιού.
• 
• Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε μικρά ζεστά βάζα, κλείστε τα καπάκια και βάλτε τα καπάκια μέχρι να κρυώσουν τελείως.
• Η τελική μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί σε εσωτερικούς χώρους.
• 
• 
• 

Σημείωση

Αυτή η μαρμελάδα πρέπει να ωριμάσει!
Και όσο περισσότερο κοστίζει η μαρμελάδα, τόσο φωτεινότερη είναι η γεύση του!
Το κάμινο δεν παρεμβαίνει καθόλου, αλλά αντίθετα δίνει κάποια πολυχρωμία που υπάρχει στο κύμινο.
Ταιριάζει πολύ καλά με τυρί με ευγενή μούχλα!

Όρεξη, όλοι!

Η συνταγή για μαρμελάδα με κύμινο σπόρους, είδα κάπου στο Διαδίκτυο, και προσαρμοσμένη για τον εαυτό μου, τη γεύση μου



TMIN - οι καρποί με το ίδιο όνομα πικάντικο αρωματικό διετές ποώδες φυτό ύψους 30-60 cm με τριπλή και φύλλα, μικρά λευκά άνθη σε ταξιανθίες - πολύπλοκες ομπρέλες. Τα δύο φυτά είναι επιμήκη-κυρτά. Καλλιεργείται στην Ευρασία; Στην πρώην ΕΣΣΔ, οι κύριες καλλιέργειες συγκεντρώνονται στην Ουκρανία, στις περιοχές Kursk και Voronezh και στον Βόρειο Καύκασο. Τα ώριμα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χόρτα κύμινου, ειδικά νεαρά, σε σαλάτες και σούπες), τα οποία έχουν καύση, πικάντικη γεύση και έντονο ευχάριστο άρωμα. Περιέχουν αιθέριο έλαιο (3-7%), πρωτεΐνες (έως 23%), κουμαρίνες, που δίνουν στα πιάτα ένα ευχάριστο άρωμα. Το κύμινο χρησιμοποιείται για τη γεύση προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, για να προσθέσετε σαλάτες λαχανικών, πιάτα κρέατος και ψαριού, λουκάνικα, σούπες (λάχανο, κρεμμύδι, πατάτα), μπορς, σάλτσες, τηγανίτες, πιάτα γαλακτικού οξέος, γιαούρτι, τυρί cottage, τυρί χωριάτικο , μπύρα και kvass. Είναι το κύριο αρωματικό συστατικό για το αλάτισμα του λαρδιού, το λάχανο, τα αγγούρια, τις ντομάτες. Βράστε πατάτες με σακάκι με σπόρους κύμινο.

Οι σπόροι των κυμινοειδών που αναμιγνύονται με γλυκάνισο, κόλιανδρο και μάραθο είναι καλοί να προσθέσουν μαρμελάδα, ειδικά αρωματικά, αλεσμένα - σε ζεστά πιάτα (10415 λεπτά πριν από το μαγείρεμα). Το κύμινο συγκομίζεται με την έναρξη της κηρώδους ωρίμανσης των φρούτων, όταν το 75-80% από αυτά είναι καφέ. Αποξηραμένα σε δεμάτια, σε χαλιά όπου ωριμάζουν τα φρούτα. Η καλύτερη ποικιλία είναι το Khmelnitsky.

Παρόμοιες συνταγές

Μαρμελάδα βερίκοκου με ανθισμένο νερό (natapit)

Μαρμελάδα βερίκοκο (Τατιάνα 1103)

Βερίκοκο μαρμελάδας (Διαχειριστής)

[Τανέτσκα]

Πέρασα τα βερίκοκα με δεντρολίβανο, το 2011 , Ήταν νοστιμότατο :

Και εδώ με σπόρους κύμινο, πολύ ενδιαφέρον !!!

Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε για μια δοκιμή !!!

Τανέτσκα, Ευχαριστώ !!!

[Κρόσικ]

Κρόσικαν σας αρέσει μαλακό τυρί ... τότε θα πρέπει να το αρέσετε με μαρμελάδα κύμινο
Ή ίσως ... θέμα γεύσης, ωστόσο

Έχω τα απομεινάρια της μαρμελάδας στο κύπελλο, έχω ήδη πείσει και αφήστε τα βάζα να "ωριμάσουν", επιμένουν

Όμως, δεν θα τολμήσω να μαγειρέψω βερίκοκα με δεντρολίβανο, κάτι με κρατά από μια τέτοια μυρωδιά - αν και σέβομαι πολύ το δεντρολίβανο

[Τατιάνα]

Θα ήθελα δενδρολίβανο σε μαύρο δαμάσκηνο ... ή μήλα, αλλά όχι βραστές ποικιλίες.
Τατιάνααλλά κάτι κάμινο είναι λίγο! Εάν προσθέσετε, θα είναι χειρότερο;
Ή έχει βράσει η μαρμελάδα έτσι ώστε, με βάση τον προκύπτοντα όγκο αυτού του κύμινου, να υπάρχει αρκετό για τα μάτια;

[Όλυα]

ΌλυαΈβαλα για μια ελαφριά επίγευση κάμπι.

Η ποσότητα κύμινου μπορεί να αυξηθεί σε ... απεριόριστη, εάν μόνο η γεύση ταιριάζει με το επιθυμητό
Το κύμινο σε μαρμελάδα εμφανίζεται γρήγορα, μπορεί να προστεθεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, εάν απαιτείται η γεύση. Το κύμινο δεν βράζεται σε βουτιά, παραμένει ως σπόρος.
Όμως, μου αρέσει το πώς το κύμινο παίρνει τη γεύση ενώ ωριμάζει σε βάζα. Και φαίνεται όμορφο με δημητριακά ολικής αλέσεως.

Αλλά, αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε ολόκληρους τους σπόρους με κύμινο σε σκόνη, το ποσό που θα δοκιμάσετε

Και θα μαγειρέψω, για ένα δείγμα ... με τυρί ...

[Τατιάνα]

Τατιάνακαι μπορεί να τοποθετηθεί υπερβολική ποσότητα σε τέτοια μαρμελάδα;

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, τα ώριμα βερίκοκα έχουν γλυκιά γεύση - και κάτι ξινό είναι πιο κατάλληλο για τυρί.
Επομένως, όταν βράζετε ώριμα βερίκοκα, είναι καλύτερο να προσθέσετε περισσότερο χυμό λεμονιού σε αυτά, αυτό μπορεί να βοηθήσει

Πανέμορφο, Ταν

[Γκουλένκα]

Γκουλένκα, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

δεν βρήκαν πρασινωπά βερίκοκα στην αγορά ...

Πάρτε οποιοδήποτε - προσαρμόστε τη γεύση με χυμό λεμονιού

Πάρτε οποιοδήποτε - προσαρμόστε τη γεύση με χυμό λεμονιού

Λευκή ζάχαρη 40-50% κατά βάρος φρούτων

Είμαι ο μόνος εδώ στον ιστότοπο, τόσο ακατανόητο! Ακριβώς "κατά βάρος φρούτων"; Δηλαδή, 700 g + άλλο 50%;
Ή "κατά βάρος φρούτων" - δηλαδή, 350 g (50%);

Η ζάχαρη λαμβάνεται σε ποσότητα 40-50% κατά βάρος (κατά βάρος) φρούτων, που παρασκευάζεται για μαγείρεμα.
Δηλαδή, 700 γραμμάρια x 40-50% = 280-350 γραμμάρια ζάχαρης. Η ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε ζάχαρη των βερίκοκων και την προσωπική σας γεύση, μπορείτε να την αυξήσετε.

Ευχαριστώ Tatiana!

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τάνια, σήμερα είδα πρασινωπά βερίκοκα και το αγόρασα αμέσως ... τώρα μόλις τελείωσα το μαγείρεμα ... Λέω στην κόρη μου, μαγειρεύω μαρμελάδα για τυρί ... αλλιώς φέρνουν τυριά από την Ισπανία, τη Γαλλία ... αλλά δεν υπάρχει μαρμελάδα ... Όλα λειτούργησαν, ωραίο jemik, Σας ευχαριστώ !!!

[Λένα]

Λένα, τι όμορφα βάζα με μπιζέλια - και ήδη, μέσα!
Ο Τζεμ χρειάζεται χρόνο για να ετοιμάσει και να παντρευτεί, ελπίζω ότι η κόρη μου θα της αρέσει η μαρμελάδα

[Λένα]

Λένα, τι όμορφα βάζα με μπιζέλια - και ήδη, μέσα!
Ο Τζεμ χρειάζεται χρόνο για να ετοιμάσει και να παντρευτεί, ελπίζω ότι η κόρη μου θα της αρέσει η μαρμελάδα

Ευχαριστώ, Τάνια!

Τώρα έχω δοκιμάσει ... μμμμ νόστιμα !!! έφτιαξα 6 ακόμη από τα ίδια βάζα !!! Το βερίκοκο ήταν 1200, το κύμινο βγήκε 2ος. μεγάλο.

[Λένα]

Hee-hee Γλείφει τα χείλη της τόσο σε σπιτικό τυρί όσο και σε μαρμελάδα στην κορυφή - φαίνεται πολύ ψυχρό και είναι υπέροχο

Λένα, πολύ καλά!

Και έχω ακόμα δύο συνταγές για μαρμελάδα "τυρί" στο κατάστημά μου, θα μαγειρεύω

για σπιτικό τυρί

όχι, όχι σπιτικό τυρί ... από κάποια χώρα ...

Προστέθηκε Σάββατο 30 Ιουλ 2016 10:02 π.μ.

Και έχω ακόμα δύο συνταγές για μαρμελάδα "τυρί" στο κατάστημά μου, θα μαγειρεύω

Θα περιμένω!!!

[Λένα]

Aaaaa ... σήμερα είδα για το ίδιο τυρί στο φόρουμ κάποιου - έκανα λάθος

Λένα, λοιπόν - είναι ακόμα νόστιμο τυρί με μαρμελάδα

Ζήτω!!! Έχω μια φιγούρα ιωβηλαίου σε ευγνωμοσύνη !!! Τάνια, το έδωσες !!!!

Λίγο δώρο από μένα

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάναπότε αλλιώς θα περιμένουμε το τυρί; Αναμονή !!! Και μετά τρώμε αυτό ...

[Lenochka]

πότε αλλιώς θα περιμένουμε το τυρί;

Lenochkaέτσι με τυρί όποιος μούρο, φρούτα, μαρμελάδα λαχανικών συνδυάζεται εκπληκτικά, έτσι δεν είναι;

Το μέλι για τυρί είναι ακόμα πολύ καλό ...

[Lenochka]

Lenochkaέτσι με τυρί όποιος μούρο, φρούτα, μαρμελάδα λαχανικών συνδυάζεται εκπληκτικά, έτσι δεν είναι;

Το μέλι για τυρί είναι ακόμα πολύ καλό ...

Ναι, αυτό είναι κατανοητό ... αλλά η Τάνια υποσχέθηκε ... και γι 'αυτό θέλω κάτι αποκλειστικό ... όπως αυτό με κύμινο ...

Ναι, αυτό είναι κατανοητό ... αλλά η Τάνια υποσχέθηκε ... και γι 'αυτό θέλω κάτι αποκλειστικό ... όπως αυτό με κύμινο ...

Ω, και σκέφτηκα ότι όλα τελείωσαν ... για μένα που ξέχασες τη μαρμελάδα
Λοιπόν όλοι θυμούνται

Εντάξει, θα κάνω μια μαρμελάδα αυτήν την εβδομάδα
Και το δεύτερο αργότερα, όταν έρθουν οι σταφίδες της νέας συγκομιδής