Γιαούρτι μαγιάς: κριτικές και μέθοδοι προετοιμασίας (βαθμολογία κατασκευαστών γιαουρτιού)

Κορίτσια, και αν αφήσετε στην άκρη τους χημικούς τύπους του τι συνέβη, τότε το γιαούρτι, το κεφίρ, το ζυμωμένο ψημένο γάλα διαφέρουν μεταξύ τους; Είναι σαν το ξινό γάλα; Μαλακό και ευχάριστο στη γεύση, παχύ.

Προφανώς, αυτό είναι νόστιμο, πιστεύω, αλλά αυτό δεν είναι ζυμωμένο ψημένο γάλα.

Λωσαρά, τώρα θα ψάξω για μαγιά

τότε το γιαούρτι, το κεφίρ, το ζυμωμένο ψημένο γάλα διαφέρουν μεταξύ τους;

Εδώ είναι η μεγάλη διαφορά στη χημική σύνθεση. Διαφορετικοί τύποι γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση περιέχουν διαφορετικούς τύπους βακτηρίων. Αυτή είναι η διαφορά. Και στην πραγματικότητα, ναι, όλα αυτά είναι το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisaAnita, είναι το γιαούρτι σου το όνομα της μαγιάς;

[TaTush]

TaTush, Θα είμαι υπεύθυνος της Anita Ναί. Αυτό είναι το όνομα της εταιρείας. Υπάρχει η ιστοσελίδα τους στο διαδίκτυο. Με την ευκαιρία, ευχαριστώ την Anita για αυτό. Δεν θα ήξερα.

[Τάνια]

Τάνια, Ναί. Είναι πιο εύκολο να το βρείτε στην Ufa από τα άλλα. Και όσον αφορά τη σύνθεση, είναι καλό.

Οι κατασκευαστές γιαουρτιού έχουν ήδη περάσει ένα εκατομμύριο, και αυτό που θέλω να πω, είναι σχεδόν όλα τα ίδια. Η αρχή της λειτουργίας είναι η ίδια, οπότε πρέπει να επιλέξετε σύμφωνα με προσωπικά κριτήρια, δηλαδή: πόσο είστε διατεθειμένοι να πληρώσετε για μια τεχνική θαύματος, πόσα άτομα είναι στην οικογένεια (χρειάζεστε 6 βάζα ή 12), χρειάζεστε καθόλου βάζα, ίσως κάποιος μαγειρεύει μόνο τυρί κότατζ και επιπλέον βάζα. Λοιπόν, ο κατασκευαστής, μερικοί έχουν περίοδο εγγύησης 2 ετών, κάποιοι έχουν 1 και κάποιοι προσφέρουν 5. Προσωπικά, έχω TEFAL YG 6528 για δύο χρόνια, περιέχει 12 γυάλινα βάζα, είναι βολικό, το χρώμα δεν είναι εύκολα λερωμένο. Εάν ρίξετε γεμάτα δοχεία, τότε δύο λίτρα γάλακτος θα χωρέσουν ήρεμα, μπορώ να μαγειρέψω δύο προϊόντα ταυτόχρονα - ένα για 6 βάζα και το δεύτερο για 6. Ο κατασκευαστής γιαουρτιού έχει σχεδιαστεί για να ζεσταίνει απλά, οπότε η κύρια ευθύνη βαρύνει το γάλα και τις μαγιά. Εάν το γάλα αραιώνεται με νερό ή περιέχει αντιβιοτικά, το προϊόν απλά δεν θα λειτουργήσει. Αγοράζω σπιτικό, λιπαρό))) Παίρνω ξηρές καλλιέργειες εκκίνησης, το BakZdrav είναι πολύ καλό, παραγγέλνω στον ιστότοπο, παραδίδει εκεί ευχάριστα, γιατί δεν υπάρχει χρόνος για να τρέξετε στα καταστήματα. Σε γενικές γραμμές, επιλέξτε μια συσκευή γιαουρτιού στην τσέπη σας, αλλά θα πρέπει να αναζητήσετε τα συστατικά πιο προσεκτικά. Με καλό γάλα και υψηλής ποιότητας καλλιέργεια εκκίνησης, το προϊόν σίγουρα θα αποδειχθεί. Το Sourdough και το Sourdough είναι διαφορετικά και κάποιος σωστά έγραψε παραπάνω ότι η αρχή είναι η ίδια, αλλά η βακτηριακή σύνθεση είναι διαφορετική. Ο μύκητας του κεφίρ είναι υπεύθυνος για τους θρόμβους στο κεφίρ και στο γιαούρτι, για παράδειγμα, ο κανόνας acidophilus sticks. Υπάρχει μια προβιοτική μαγιά, σε γενικές γραμμές, έως και 15 είδη διαφορετικών μορφών μπορούν να ζήσουν εκεί. Καλή επιλογή!

[Μαίρη Λι]

Μαίρη Λι, όταν μελέτησα το ζήτημα της αγοράς ενός παρασκευαστή γιαουρτιού, κατάλαβα από τις κριτικές ότι δεν είναι εξίσου χρήσιμα όλοι οι κατασκευαστές γιαουρτιού. Μερικοί παραπονιούνται για υπερθέρμανση, δηλαδή, μετά από λίγο χαθεί ο περιοριστής θερμοκρασίας και η συσκευή θερμαίνεται όσο μπορεί. Και εδώ ξεκινά ο χορός με ένα ντέφι: ποιος συστήνει να τοποθετηθεί ένα κουτί από χαρτόνι, ποιος είναι χαλί σιλικόνης, που χύνει κρύο νερό.
Είμαι αντίθετος να δωρίσω χρήματα για τη συσκευή, χρήματα και, στη συνέχεια, να τρέξω γύρω της. Η τεχνική πρέπει να διευκολύνει τη ζωή και όχι να την περιπλέκει.

Συμφωνώ απολύτως, ίσως το έγραψα λάθος, εννοούσα ότι, ιδανικά, ένας κατασκευαστής γιαουρτιού θα πρέπει απλώς να διατηρήσει τη θερμοκρασία και η ανωτέρα βία, όπως η υπερθέρμανση και τα κουτιά από χαρτόνι, φυσικά, δεν χρειάζεται κανένας. Σημαίνει να διαβάσετε τις κριτικές, αν και γνωρίζετε, εξετάζω επίσης τα φύλλα που πολλά έχουν σημαντικά διαφορετικές επιτρεπόμενες συνθήκες θερμοκρασίας για το μαγείρεμα. Δεν θυμάμαι ποια, αλλά είδα ότι η μέγιστη θερμοκρασία ήταν 35 βαθμούς, παρά το γεγονός ότι το BakZdrav, το οποίο χρησιμοποιώ, είναι από 37 έως 45. Μπορεί να υπάρχει ακόμα λόγος ότι το γιαούρτι δεν λειτουργεί, δηλαδή.φαίνεται να θερμαίνεται κανονικά, αλλά η μαγιά δεν έχει σχεδιαστεί για τέτοιες μοίρες, οπότε βγαίνει το κουάκερ. Για να είμαι ειλικρινής, το είχα αυτό σε μια δραστηριότητα στο κατάστημα, έπειτα ένας θρόμβος ορού γάλακτος επιπλέει στον ωκεανό, και έπειτα βγαίνει το σιμιγδάλι. Λοιπόν, άλλαξα την κουλτούρα εκκίνησης, και το γάλα, φαίνεται φυσιολογικό.

Νομίζω ότι χρειάζεται ακόμα μια μηχανή γιαουρτιού (αν και έχω multicooker με τη λειτουργία γιαουρτιού). Μπορεί να χρειαστεί ένα multicooker ανά πάσα στιγμή, αλλά θα είναι απασχολημένο και, στη συνέχεια, είναι ένα πράγμα όταν η μονάδα λειτουργεί για 4 ώρες και 6 ώρες και 8 ή περισσότερα με ισχύ multicooker, ας πούμε 800V και ένα άλλο πράγμα με 20W κατασκευαστή γιαουρτιού. Φυσικά, η υπερθέρμανση είναι ανεπιθύμητη, αλλά αυτή είναι ήδη μια λαχειοφόρο αγορά, οπότε αυτό που συναντάτε ο κατασκευαστής γιαουρτιού.

Έχω διαβάσει κριτικές σχετικά με την υπερθέρμανση, θέλω να πω, είναι αλήθεια lotoreya. Μερικοί γράφουν ότι ο εξοπλισμός υπερθερμαίνεται για 2 χιλιάδες, και για μερικούς είναι πολύ ζεστός για 12 χιλιάδες, οπότε εδώ είστε τυχεροί, αν και επιμένω ακόμη σε ένα πείραμα με μαγιά και γάλα.

Είχα και έχω ακόμα κατασκευαστές γιαουρτιού, δεν ξέρω καν τι, θα πω ότι όλοι υπερθερμαίνουν, εκτός αν η Μάρκα 4001 υπερθερμανθεί. Σε όλα τα υπόλοιπα, χωρίς εξαίρεση, έβαλα κάτι.

Το Orsiks μου ζεσταίνει κανονικά

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, Έχω 2 υπερθέρμανση orsik.

[Μαμς-Όλγα]

IMHO, ο συγγραφέας του θέματος διαφήμισε τα φύλλα .... Εγγραφώ, άφησα αμέσως ένα μήνυμα και έφυγα. Άρα αξίζει να εξεταστεί - είναι απαραίτητο να αναπτυχθεί αυτό το θέμα; Το φόρουμ έχει αρκετά θέματα σχετικά με τη μαγιά, τους παρασκευαστές γιαουρτιού και ούτω καθεξής. Ο αιτών θα βρει την απάντηση στην ερώτησή του. Ή ρωτήστε σε ένα θέμα προφίλ ...

Κορίτσια αρέσουν Μαμς-Όλγα παρατήρησε καθαρό SPAM.
Ο συγγραφέας του θέματος (Malinka-Alinka-male. Sex) δεν ενοχλεί πια εδώ, σήμερα υπάρχει ένας νέος συγγραφέας ... στο ίδιο θέμα, μια διαφήμιση για τη μαγιά και τίποτα στην ουσία ...

Πώς ξέρετε ότι ο συγγραφέας είναι άντρας, απλώς αναρωτιέμαι; Εάν το θέμα δεν είναι σχετικό, πρέπει να το κλείσετε (επικοινωνήστε με τους συντονιστές), διαφορετικά για ποιον προσπαθούμε, σας συμβουλεύουμε ...

Κορίτσια, είμαι εδώ, διάβασα τα πάντα.
Ο χρόνος λείπει πολύ ((
Έχω έναν κατασκευαστή γιαουρτιού Moulinex YG 230131 για δοκιμαστική μονάδα τώρα
Διάβασα ότι είναι άβολο να μαγειρεύεις χωρίς χρονοδιακόπτη απενεργοποίησης, οπότε διέταξα έναν κατασκευαστή γιαουρτιού για τον σύζυγό μου, έτσι ώστε μόνο με χρονοδιακόπτη και αυτόματο κλείσιμο
Σε μια δοκιμαστική μονάδα, έχω δύο εβδομάδες για αυτό)) Λοιπόν, μέχρι στιγμής έχω καθορίσει ένα πράγμα - είναι σίγουρα καλύτερο από το να το κρατάω σε μια τράπεζα με μπαταρία

Διαφορετικά, για ποιον προσπαθούμε, συμβουλεύουμε ...

Συγγνώμη, αλλά αυτό είναι πολύ αστείο.
Η σημερινή εγγραφή, τέσσερα μηνύματα σε ένα θέμα, παρόμοια με τη διαφήμιση, και ήδη προσπαθείτε να συμβουλευτείτε;

Αλλά το θέμα πραγματικά, ίσως αξίζει να κλείσετε.

[Μαλίνκα-Άλινκα]

Μαλίνκα-Άλινκα, Ουάου))
ευχαριστώ που υποστηρίξατε το θέμα τόσο ενεργά

Προστέθηκε Πέμπτη 10 Νοεμβρίου 2016 9:45 μ.μ.

Νήμα μαζί σας)
Δεν έχω χρόνο να κοιτάξω εδώ (
απόφραξη στην εργασία ...
Θα πυροβολήσω το Σαββατοκύριακο))
Το θέμα της ιδιωτικής ερυθρελάτης έχει δημιουργηθεί, χωρίς διαφήμιση)

και απαντώ όποτε είναι δυνατόν, αλλά διαβάζω το θέμα μόλις έρθει μια νέα απάντηση, σπάνια καταφέρνω να διαθέσω χρόνο και να μπω για να απαντήσω. Το θέμα είναι πολύ ενδιαφέρον και όχι μόνο για μένα!
Είμαι βέβαιος ότι πολλοί "μάγειρες" σπιτικού ξινού γάλακτος για τη μαγιά θα εκτιμήσουν τις χρήσιμες πληροφορίες που συμβουλέψατε, κορίτσια))

Ακούστε, καλά, σίγουρα δεν περίμενα μια τέτοια στροφή, είναι ήδη κρίμα ... σήμερα, μόνο το πρώτο θέμα που πήγα, χμμ ... και αν πήγα στο φόρουμ με πάνες πρώτα, και έγραψα ότι για το δεύτερο παιδί αγοράζω αποκλειστικά τον Χούγκι, γιατί τους αγαπώ, και η τιμή ταιριάζει, και δεν υπάρχει αλλεργία, Θα κατηγορούμαι για διαφημιστικές πάνες; Και γιατί ζύμη και όχι τεφλ; προσβλητικός ...

Συγγνώμη, αλλά αυτό είναι πολύ αστείο.
Η σημερινή εγγραφή, τέσσερα μηνύματα σε ένα θέμα, παρόμοια με τη διαφήμιση, και ήδη προσπαθείτε να συμβουλευτείτε;

Αλλά το θέμα πραγματικά, ίσως αξίζει να κλείσετε.

Παρακαλώ υποδείξτε τι ακριβώς στα μηνύματά μου σας ώθησε να σκεφτείτε για τη διαφήμιση - όχι μια ερώτηση, θα την διαγράψω.

[Μαίρη Λι]

Μαίρη Λι, επειδή

ένας.Το πρώτο σας μήνυμα είναι λίγο για τον παρασκευαστή γιαουρτιού και το υπόλοιπο αφορά τη μόνη μαγιά, τη μέθοδο παράδοσης και πόσο μεγάλη είναι η παράδοση, τι μεγάλη ποικιλία ειδών. Λοιπόν, όλοι κατάφεραν να πουν τα πάντα.

Για την ενημέρωσή σας, δεν είναι το acidophilus bacillus που οδηγεί το γιαούρτι, αλλά ο βούλγαρος βάκιλος είναι η βάση - Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Το Acidophilic είναι μόνο μια επιλογή.

2. Το δεύτερο μήνυμά σας είναι και πάλι για τη μοναδικότητα αυτού του μοναδικού ζυμομύκητα, το οποίο έχει τόσο μεγάλη μεταβλητότητα θερμοκρασίας, σε αντίθεση με άλλα. Με ένα έμμεσο συμπέρασμα ότι ακόμη και ένας κακός κατασκευαστής γιαουρτιού υπερθέρμανσης θα κάνει με ένα τόσο σούπερ φούρνο

Για ενημέρωση, αυτό το εύρος θερμοκρασίας δεν μπορεί να βρεθεί σε μία μαγιά. Κάθε τύπος προϊόντος έχει μια συγκεκριμένη βέλτιστη θερμοκρασία.

3. Στο τρίτο μήνυμά σας, επιμένετε άμεσα στη σημασία της μαγιάς και του γάλακτος, καθώς ο παρασκευαστής γιαουρτιού είναι λαχειοφόρος αγορά. Είναι αλήθεια ότι δεν ονομάζετε πλέον το όνομα.

Τα μηνύματα 4ου και 5ου έχουν ήδη αποσυναρμολογηθεί.

Φυσικά, υπάρχει μια επιλογή ότι απλώς εκφράζετε τις σκέψεις σας, και έχετε αρχίσει πρόσφατα να φτιάχνετε ξινό γάλα, οπότε δεν καταλαβαίνετε πλήρως ούτε για τη σύνθεση, ούτε για την αρχή ή για τη θερμοκρασία. Αλλά ο συνδυασμός όλων των λέξεων μειώνει την πιθανότητα μιας τέτοιας επιλογής.

Δεν καταλαβαίνω γιατί δημιουργώ ένα νέο θέμα Γιαούρτι μαγιάς: κριτικές και μέθοδοι μαγειρέματος αν υπάρχει ακριβώς τέτοιο https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.1420

Προστέθηκε Δευτέρα 05 Δεκ 2016 5:05 μ.μ.

ένα άλλο ξεχωριστό θέμα για τους κατασκευαστές γιαουρτιού https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0
σε θέματα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18065.0

[sazalexter]

sazalexter, ναι εδώ κάνουμε αυτήν την ερώτηση

Ένα άτομο εγγράφηκε και μία φορά - αμέσως ένα νέο θέμα για ένα νέο προϊόν σε πέντε λεπτά. Εάν έχετε ήδη ένα παρόμοιο γενικό θέμα για όλα τα προϊόντα. Αυτό υποδηλώνει ότι πιθανότατα το άτομο δεν διάβασε το φόρουμ, δεν εξέτασε το θέμα. Ο δεύτερος εγγράφηκε, και αμέσως στο ίδιο θέμα αφηγείται την τεράστια επιλογή, τη μοναδικότητα και την παράδοση της ίδιας μαγιάς

Όσον αφορά το εύρος των θερμοκρασιών, λέει στη συσκευασία, δεν είμαι ειδικός, αυτό που έγραψα και διάβασα (μπορώ να τραβήξω μια φωτογραφία και να το βάλω), σχετικά με τη σύνθεση του γιαουρτιού, ευχαριστώ για τη διαφωτιστική, θα ξέρω, αν και θυμάμαι ότι υπάρχει οξύφιλη στη σύνθεση, τώρα Θα ξέρω ότι η κύρια είναι η βουλγαρική. Δεν μπορώ παρά να μοιραστώ τις εντυπώσεις και τις απόψεις μου, σας ευχαριστώ για την εχθρότητα και τις κατηγορίες.

[Μαίρη Λι]

Και το πιο υπέροχο είναι ότι αυτά τα αθώα αρνιά υπέγραψαν:
Μαίρη Λι - Μόσχα
Μαλίνκα-Άλινκα - Ρωσία
Αν και το ένα εκπέμπει από τη Λβιβ, το άλλο - από το Κίεβο

Όπως πάντα σε τέτοιες περιπτώσεις, το συμπέρασμα είναι σαφές: εάν το bakzdrav προωθείται με τόσο «έντιμους» τρόπους, τότε αυτό είναι σίγουρα αηδιαστικό, δεν συνιστάται για αγορά