Κέικ "με κρέμα γάλακτος". GOST-1983

[μπισκότο]

Κέικ "με κρέμα γάλακτος". GOST-1983

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Κλασικό μπισκότο
Αλεύρι σίτου	120 γρ
Κρυσταλλική ζάχαρη	120 γρ
Εκχύλισμα βανίλιας ή ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι
Αυγό κότας	4 πράγματα
Κρέμα για στάρπη
Κοκκοποιημένη ζάχαρη (ζάχαρη άχνη !!!)	115 γρ
Τυρί cottage 9% λίπος	195 γρ
Βούτυρο (82,5%)	120 γρ
Σιρόπι μπισκότου
Φυσικός χυμός μήλου	100 γρ
Κρυσταλλική ζάχαρη	100 γρ
Γλάσο σοκολάτας
Έτοιμο λούστρο	100 γρ
ή φτιάξτε κερασάκι από
Ζάχαρη άχνη	90 γρ
Κακάο σε σκόνη	10 γρ
Φυτικό λάδι (ή καρύδι)	0,5 κουτ
Νερό	1- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλλα
Μαρμελάδα / μαρμελάδα βερίκοκου (αυτό δεν περιλαμβάνεται στο GOST)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Καταγραφή εμπορευμάτων
Αποσπώμενη μορφή 20 cm

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το κέικ είναι αφιερωμένο στο Lie-liyashik. Αν δεν το έκανε κλοτσιές εμπνευσμένο, σχεδόν αυτό το κέικ γεννήθηκε στην κουζίνα μου.
• Leah, ευχαριστώ! Οι φιλοξενούμενοι έτρωγαν το μισό κέικ ταυτόχρονα και πήραν τα άλλα μισά για να τελειώσουν το γεύμα τους στο σπίτι (θυμήθηκα ένα αστείο για έναν τυφλοπόντικα και ένα γούνινο παλτό)
• Κατ 'αρχήν, δεν μου αρέσουν τα μπισκότα και τα γλυκά, αλλά μερικές φορές υπάρχουν εξαιρέσεις όπως τα κέικ "Πράγα" ή "Wenceslas". Παραδόξως, τα κέικ μπισκότων συνδυάζονται αρμονικά με ευάερα ή αμμώδη. Για μένα, τέτοιοι συνδυασμοί έγιναν ανακάλυψη μετά από μελέτη παλαιών συνταγών GOST.
• Ένα κέικ με κρέμα γάλακτος για τυρί είναι η ίδια επιλογή όταν χρειάζεστε κάτι "αχ", αλλά γρήγορα. Σχετικά γρήγορο ... Το μπισκότο πρέπει να γίνει με τον ένα ή τον άλλο τρόπο. Στην περίπτωσή μου, το μπισκότο δεν έμεινε για μεγάλο χρονικό διάστημα, το οποίο φυσικά επηρέασε την επεξεργασία του - δεν έκοψε καλά και θρυμματίστηκε όταν βρέχεται. Αλλά το κέικ είχε ακόμα καλή γεύση.
• Κέικ "Με κρέμα γάλακτος για τυρί" (100), η συνταγή εγκρίνεται με την Επιστολή του Υπουργείου Εμπορίου της ΕΣΣΔ με ημερομηνία 12/30/1983 Αρ. 0176-75 "Σχετικά με τη Συλλογή συνταγών για προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας για το κοινό επιχειρήσεις τροφοδοσίας "(μαζί με τη Συλλογή). "Τρία στρώματα ημιτελούς προϊόντος μπισκότου συνδέονται με κρέμα γάλακτος. Η επιφάνεια καλύπτεται με κρέμα και είναι διακοσμημένη με γλάσο σοκολάτας. Οι πλευρικές επιφάνειες είναι τελειωμένες με ψίχουλα. Το σχήμα είναι στρογγυλό ή ορθογώνιο."
• Η ποσότητα φαγητού προσαρμόζεται ελαφρώς στο μαγείρεμα. Αλλά στο τέλος, θα πρέπει να πάρετε ένα κέικ που ζυγίζει λίγο περισσότερο από 1 κιλό. Όταν αγοράζετε τυρί cottage, προσέξτε ότι δεν είναι πολύ υγρό ή έχει "στόκος παραθύρου", διαφορετικά η κρέμα δεν θα διατηρήσει το σχήμα της. Δεν υπάρχει μαρμελάδα στη συνταγή, το πρόσθεσα ο ίδιος για να διευκολύνω το βερνίκι του κέικ.
• "Άλλα 2000 κουβάδες και το χρυσό μας κλειδί!" (από). Μην με βασανίζεις για πόσο καιρό ... όλα είναι κατά κάποιο τρόπο ακατανόητα για μένα. Φτιάξτε ένα μπισκότο για 30 λεπτά, ετοιμάστε φαγητό για κρέμα και πάγωμα - 10 λεπτά, φτιάξτε μια κρέμα - 15 λεπτά. Οι στυλό δεν μεγαλώνουν εκεί.
• Μαγείρεμα!
• Αν θέλετε το κέικ έτοιμο για το βράδυ, μαγειρέψτε το πρωί μπισκότο... Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος.
• Χωρίστε τα αυγά σε λευκά και κρόκους.
• Χτυπάμε τους κρόκους με το 1/3 της ζάχαρης σε μια ελαφριά αφράτη κρέμα.
• Χτυπάμε τα λευκά σε μεσαίες ταχύτητες ανάμικτη έως ότου αυξηθούν σε όγκο, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας, κτυπάμε στη μέγιστη ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια πυκνή και λαμπερή μάζα. Οι χτυπητές θα πρέπει να αφήσουν ένα σαφές μοτίβο και η μάζα δεν πρέπει να χυθεί όταν γυριστεί το μπολ.
• Ανακατέψτε απαλά λευκά και κρόκους, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Ανακατέψτε απαλά από το κέντρο στο άκρο με μια κίνηση "περιτύλιξης", ώστε να μην καθιζάνουν οι πρωτεΐνες.
• Καταρχήν, δεν ψήνω ένα μπισκότο σε μορφή λαδωμένο και ξεσκονισμένο με αλεύρι, βάζω πάντα έναν κύκλο περγαμηνής στο κάτω μέρος και ψήνω σε χωρισμένη μορφή. Η ιδέα είναι απλή: κατά το ψήσιμο, η ζύμη θα "κολλήσει" στις μη λιπαρές πλευρές του καλουπιού και δεν θα καθιερωθεί γρηγορότερα και χαμηλότερα από ό, τι απαιτείται.
• Ρίχνουμε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα καλούπι και ψήνουμε στους 200 ° C για περίπου 20-25 λεπτά. Το luchina πρέπει να βγει ξηρό.
• Από το GOST: "Το ψημένο μπισκότο ψύχεται για 20 - 30 λεπτά, αφαιρείται από τους δίσκους ψησίματος ή τα καλούπια και αφήνεται να παραμείνει για 8 - 10 ώρες σε θερμοκρασία 15 - 20 ° C. Μετά από αυτό, το χαρτί αφαιρείται, το μπισκότο καθαρίζεται.
• Χαρακτηριστικά του ημιτελούς προϊόντος. Το σχήμα είναι ορθογώνιο, στρογγυλό ή οβάλ. Το πάχος του μπισκότου είναι 30 - 40 mm. Η άνω κρούστα είναι λεία, λεπτή, ανοιχτό καφέ χρώματος. Ο πολτός είναι πορώδης, ελαστικός, κίτρινος. "
• 
• 
• 
• 
• 
• Ενώ προετοιμάζεται το μπισκότο μπορείτε να τρίψετε το τυρί cottage μέσω ενός κόσκινου και στη συνέχεια να βάλετε το πολτοποιημένο προϊόν σε ένα μπολ και να το βάλετε στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να τρίψετε μαρμελάδα ή μαρμελάδα από κόσκινο. Θα το χρειαστείτε ως βάση για το γλάσο σοκολάτας.
• Κρέμα για στάρπη
• Βγάζετε το βούτυρο και το τυρί cottage από το ψυγείο περίπου 30-40 λεπτά πριν φτιάξετε την κρέμα. Κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη. Στην περιγραφή GOST σχετικά με την παρασκευή της κρέμας γράφεται ως εξής: "Ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια βούτυρο, κτυπήστε σε μια κτυπημένη μηχανή σε χαμηλή ταχύτητα για 5 - 7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σιρόπι ζάχαρης που έχει κρυώσει στους 20 ° C, βανίλια σκόνη στην κτυπημένη μάζα και χτυπήστε για άλλα 10 λεπτά. στο τέλος του ξυλοδαρμού, προσθέστε τριμμένο τυρί cottage. Δεν βρήκα τίποτα για την παρασκευή κρέμα γάλακτος σε στάρπη σε σιρόπι ζάχαρης. Επομένως, πήγα στο αποδεδειγμένο μονοπάτι.
• Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να γίνει ελαφρύ και χνουδωτό, προσθέστε ζάχαρη άχνη (πάρτε τη σκόνη, δεν ξέρω αν θα υπάρχουν κόκκοι ζάχαρης αν το πάρετε) και εκχύλισμα βανίλιας, κτυπήστε καλά, προσθέστε τυρί cottage και χτυπήστε ξανά μέχρι να γίνει λείο. Η κρέμα διατηρεί το σχήμα της ενώ είναι ελαφρώς κρύα. Δεν έχω δοκιμάσει να χρησιμοποιήσω κρέμα γάλακτος για τη διακόσμηση, αλλά σίγουρα θα δοκιμάσω.
• 
• Να μαγειρέψω μουλιάστε το σιρόπι... Διαλύστε τη ζάχαρη σε χυμό μήλου και βράστε, αφαιρέστε τον αφρό με μια βούρτσα. Κρυώνω.
• Συναρμολόγηση της τούρτας.
• Κόψτε το καπάκι από το μπισκότο και χρησιμοποιήστε το για να προετοιμάσετε ψίχουλα μπισκότων για να ψεκάσετε τις πλευρές του κέικ. Χωρίστε το μπισκότο σε τρία στρώματα. Δεδομένου ότι το μπισκότο είναι φρέσκο, πρέπει να το κόψετε με ένα λεπτό, κοφτερό μαχαίρι. Συνήθιζα να κόβω με ένα νήμα, αλλά το ακατέργαστο μπισκότο καταρρέει από κάτω.
• 
• Απλώστε το πρώτο κέικ, απλώστε το ένα τρίτο του σιροπιού με μια βούρτσα. Απλώστε μια στρώση κρέμας. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα δύο κέικ. Καλύψτε το κέικ με κρέμα και ψύξτε για 20 λεπτά.
• 
• 
• 
• Δεν έχω ιδέα πώς να διακοσμήσω ένα κέικ με 100 γραμμάρια γλάσο σοκολάτας, οπότε μόλις κάλυψα την επιφάνεια του κέικ με γλάσο. Δεδομένου ότι το κερασάκι για την κάλυψη του κέικ είναι ζεστό και έτσι ώστε να μην "σύρει" την κρέμα μαζί του, πρώτα βάζω το κέικ με πουρέ μαρμελάδας βερίκοκου (μαρμελάδα). Μετά από αυτό, το κέικ πρέπει να ψυχθεί ξανά για 15-20 λεπτά.
• 
• Εν τω μεταξύ ετοιμάστε το γλάσο: Κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη με κακάο, βράστε νερό και ρίξτε το ξηρό μείγμα με δύο κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βραστό νερό. Προσθέστε λάδι και ανακατέψτε τα καλά, θα πρέπει να υπάρχει μια ξινή κρέμα. Εάν το γλάσο είναι παχύ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.
• Αφαιρέστε το κέικ από το ψυγείο και ρίξτε / διακοσμήστε την επιφάνεια του κέικ με ζεστό γλάσο. Στη φωτογραφία, το πάγωμα είναι άνισο - δεν είχα χρόνο να κρυώσω το κέικ πριν το πάγωμα και το πάγωμα «έδεσε» τη μαρμελάδα. Πασπαλίζουμε τις πλευρές με τηγανητά μπισκότα. Προσθέστε διακόσμηση όπως θέλετε. Πριν το σερβίρισμα, το κέικ πρέπει ακόμη να εμποτιστεί και να κρυώσει.
• 
• Έτοιμο κέικ (διακόσμηση της Πρωτοχρονιάς, ανεπιτήδευτο: δέντρο ζάχαρης, νιφάδες χιονιού με ζάχαρη, μύτες κακάου)
• 
• Φωτογραφία της περικοπής (βιάστηκα και δεν καθαρίσαμε το μπισκότο, οπότε η "κρούστα" είναι ορατή)
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1-1,3 κιλά

Παρόμοιες συνταγές

Κέικ "Crow's Feet" (Μέρι)

Κέικ "Νάρκισσος" (το πιο ευαίσθητο σύννεφο στάρπης) (Μέρι Κλάρισσα)

Κλασικό κέικ (μπισκότο και κρέμα) (Σκιάχτρο)

Σημειώστε τη συνταγή χωρίς δισταγμό! Ευχαριστώ για τη λεπτομερή περιγραφή!

Όμορφος, όχι κέικ!
Ευχαριστώ για τη συνταγή και το λεπτομερές MK!

Κλαίω, Λάρισα. Πραγματικά, τα δάκρυα κυλούν ... Δεν ξέρω τι λόγια ευγνωμοσύνης να πάρει ... Το κέικ είναι όμορφο. Εξάλλου, έχω μια γεύση κάπου στα βάθη της μνήμης μου. Καταλαβαίνω τους καλεσμένους σας.Τώρα έχω έναν στόχο να αγωνιστώ. Είναι εντάξει! ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

[Λιασίκ]

Λιασίκ,

Εδώ είναι ένα άλλο πράγμα που θέλω να προσθέσω. Χθες έκανα μια ερώτηση στην αδερφή μου (δεν συζητήσαμε ποτέ μαζί της): πες μου, τι κέικ θυμάσαι από την παιδική μας ηλικία / τη νεολαία μας; Δεν χρειάζεται να μιλάμε για τα επώνυμα, αυτά είναι το Evening Serenade και το Lipetsk. Αυτή είναι μια εντελώς διαφορετική ιστορία. Εδώ, ένα από αυτά που πωλήθηκαν σε καταστήματα, σύμφωνα με το GOST; Απαντά - «Θυμάμαι μόνο ένα φοβερό κέικ, ήταν απλό, αλλά πολύ νόστιμο, είναι τυρί cottage! Θυμάμαι πόσο συχνά στην εργασία αγοράστηκε αυτό το συγκεκριμένο κέικ για κάθε είδους διακοπές» ...
Τώρα πρέπει να το επαναλάβω μετά τη Λάρισα. Και μεταχειριστείτε την οικογένειά σας!

[Ζμέικα]

Ζμέικα,
Λάρισα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, θα προσπαθήσω σίγουρα να το κάνω! Απλώς, με ντροπή μου πρέπει να ομολογήσω, είμαι φιλικός με τα μπισκότα κάθε άλλη φορά ((Αλλά ένωσα μια απλή σύνθεση και θέλω πραγματικά να το κάνω))
Λιασίκ,
Leah, και θυμάμαι από την παιδική ηλικία μόνο Leningradsky, Abrikotin, Enchantress και Bird's γάλα, πιθανώς))

[Λένα]

Leah, και θυμάμαι από την παιδική ηλικία μόνο Leningradsky, Abrikotin, Enchantress και Bird's γάλα, πιθανώς))

Λένα, αυτά ήταν, εκτός από πιθανώς, το Enchantress, δεν θυμάμαι κάτι. Αλλά για κάποιο λόγο κανείς δεν ξέρει με κρέμα γάλακτος για πηγμένο γάλα, παρασκευάστηκε στο Lipetsk. Τον έψαχνα για τόσο καιρό, αλλά εδώ η Λάρισα με βοήθησε πολύ. Μπορεί ακόμα να υπάρχουν άνθρωποι που το έφαγαν. Σε τελική ανάλυση, υπάρχουν πολλές πόλεις στο φόρουμ.

[Ζμέικα]

Ζμέικα, Θέλω αυτό, αλλά έχουμε τυρί cottage αυτό είναι το ίδιο στόκο και τι να κάνω;
Μπορείτε να δείτε μια φωτογραφία από τυρί cottage για να δείτε τη συνοχή;
Για τη συνταγή - ευχαριστώ

[Ζμέικα]

Ζμέικα, Λάρισα, URRRAAA !!! Ευθεία ως χριστουγεννιάτικο δώρο !!! Φτιάχνω εξαιρετικό σπιτικό τυρί. Σας ευχαριστώ !!!

Λέα, Λιασίκ, είστε μια μεγάλη έμπνευση !!! Και σας ευχαριστώ!

Η συνοχή του τυριού cottage ... Παίρνω εύθρυπτα



Μπορείτε επίσης να ζυγίσετε το τυρί cottage έτσι ώστε η περίσσεια ορού γάλακτος να είναι γυαλί. Αλλά με χαμηλό βάρος τυρί cottage, είναι σχεδόν αδύνατο να αποσπάσετε τίποτα από αυτό.

[Λάρισα]

Λάρισα, funky κέικ 🔗

δεν καθαρίσαμε το μπισκότο,

Τι είναι, πώς και γιατί γίνεται;

Σύντομα ο σύζυγός μου έχει γενέθλια! Το κέικ θα είναι ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή σας! Απλώς δεν έχω αποφασίσει ποιο
Αν δεν σταματήσετε μέχρι τις 20, τότε είναι σίγουρο ότι η στέγη μου θα πέσει - θα ψήσω τα πάντα!

[Λάρισα]

Λάρισα, υπέροχο κέικ και εκτέλεση. Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή. Πρέπει σίγουρα να ψήσετε)

Ναι, υπάρχει πρόβλημα με το τυρί cottage, πρέπει να αναζητήσετε προσεκτικά ποιοτικό. Όσο για την περιεκτικότητα σε λιπαρά, Λάρισα, πήρατε 9%. Δεν πρέπει να πάρετε περισσότερο λίπος; Δηλαδή, καταλαβαίνω σωστά, η συνταγή περιγράφει ακριβώς το 9% τυρί cottage; Και θα ρωτήσω και για το σιρόπι. Είναι ο χυμός μήλου ένα προσωπικό συμπλήρωμα ή είναι;

Ω, ευχαριστώ, εγκωμιάστηκε, τώρα το στέμμα θα μεγαλώσει στο κεφάλι

Όλα στη συνταγή εκτός από τη μαρμελάδα GOST. Το τυρόπηγμα 9% αναφέρεται στη συνταγή.

Σχετικά με το χυμό. Έκανα την αλήθεια με το υπόλοιπο σιρόπι πορτοκαλιού, όχι με χυμό μήλου. Εάν παίρνετε χυμό, τότε φυσικά είναι ήδη απελπιστικά γλυκό και αν προσθέσετε επίσης ζάχαρη 1: 1 ... δεν ξέρω. Εάν πιέζετε από τα μήλα, τότε πρέπει να φιλτράρετε το χυμό. Εάν κάποιος έχει χυμό μήλου στις προμήθειές τους, τότε αυτή είναι ίσως η πιο σωστή επιλογή.

Σχετικά με την απογύμνωση ενός μπισκότου. Εντελώς προαιρετική διαδικασία. Έκοψα το μπισκότο για να καθαρίσω τις ανώμαλες άκρες (κατά την αφαίρεση από το καλούπι, υπάρχουν πάντα ανώμαλες πλευρές και όταν μουτζουρώνεται με κρέμα, τα ψίχουλα αναμειγνύονται αναπόφευκτα στην κρέμα. Δεν μου αρέσει αυτό), και συμβαίνει επίσης ότι το πιο ομαλό κέικ που πρέπει να τοποθετηθεί στην κορυφή αποδεικνύεται με μια κρούστα και στη συνέχεια το κόψιμο θα είναι όπως στη φωτογραφία. Δεν λειτούργησε για να το βάλει στην κορυφή με μια κρούστα, επειδή το κάτω μέρος της φόρμας είναι ελαφρώς στρογγυλεμένο και το πάνω μέρος του κεφαλιού δεν θα βγαίνει τόσο καλό.

[Ζμέικα]

Ζμέικα, ενώ το πήρα στους σελιδοδείκτες, αλλά σίγουρα θα το εκτελέσω.

Λάρισα, αυτό το κέικ με στοιχειώνει, κουρασμένος από ταλαιπωρία, πήγε στο κατάστημα για τυρί cottage. Το μόνο πράγμα που θέλω να αποκλίνω αμέσως από τη συνταγή είναι να το φτιάξω χωρίς γλάσο σοκολάτας. Έχω μια χιονισμένη διάθεση. Θα έρθω με μια αναφορά, ελπίζω ότι όλα θα λειτουργούν

Θα λειτουργήσει!

[Ζμέικα]

Ζμέικα, μαζί μας, αν το ζυγίσουμε, αυτό αποδεικνύεται
Θα πρέπει να ψήσουμε .. και να φάμε

Λάρισα, καλησπέρα! Θα βάλω ολόκληρο το κέικ για τώρα και μετά σε μια περικοπή. Θα περιμένω τον άντρα μου, δεν είναι ενδιαφέρον να το κόψω.

Λέα, καλά, αποδείχθηκε υπέροχο! Ψηλό κέικ, όλα είναι υπέροχα!

Λέα, καλά, αποδείχθηκε υπέροχο! Ψηλό κέικ, όλα είναι υπέροχα!

Λάρισα, ευχαριστώ! Δεν ξέρω ποιοι από εμάς είμαστε πιο εμπνευσμένοι ή είμαι εσείς !!!

Προστέθηκε Δευτέρα 09 Ιαν 2017 8:51 μ.μ.

Έφτιαξα 2 κέικ, εδώ είναι ένα γλυκό κέικ:

Ομορφιά!

Προστέθηκε Δευτέρα 09 Ιαν 2017 09:50 μ.μ.

Βρήκα πού πήρα για τον καθαρισμό των μπισκότων. Αυτό γράφεται στο βιβλίο του RP Kengis "Μαγειρική στο σπίτι από κέικ, αρτοσκευάσματα, μπισκότα, μελόψωμο, πίτες". Γράφει ότι το μπισκότο πρέπει να καθαρίζεται από καμένα μέρη με τρίφτη ή μαχαίρι. Και τη δεύτερη φορά που συνάντησα έναν καθαρισμό στο ίδιο GOST-1983: "Το ψημένο μπισκότο ψύχεται για 20 - 30 λεπτά, αφαιρείται από τα φύλλα ψησίματος ή τα καλούπια και αφήνεται να παραμείνει για 8 - 10 ώρες σε θερμοκρασία 15 - 20 ° C. Μετά από αυτό, το χαρτί αφαιρείται, το μπισκότο καθαρίζεται. "

Εδώ

[Λέα]

Λέα, σε μια υπέροχη ατμόσφαιρα Χριστουγέννων-Πρωτοχρονιάς, η τούρτα σας ξεφλουδίζει !!! Και ναι, είναι τόσο ψηλός! Ομορφιά! Μια πολύ ενδιαφέρουσα "λευκή" επιλογή!

[Λάρισα]

Λάρισα, καθαρίζεται έτσι ώστε να είναι εμποτισμένο καλά και έτσι ώστε να μην υπάρχουν λωρίδες στο κόψιμο.
Έχω επίσης ένα τέτοιο βιβλίο. Λατρεύω!

Προστέθηκε Δευτέρα 09 Ιαν 2017 9:59 μ.μ.

Λέα, υπέροχο κέικ! Λοιπόν, ποια είναι αυτή η γεύση; Περιμένουμε...

Κορίτσια, τι καλοί φίλοι είσαι! Κοιτάζοντας εσάς και εμένα, ήθελα να φτιάξω αυτό το κέικ. Μου αρέσουν οι παλιές συνταγές, ειδικά οι GOST ...

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Σας ευχαριστώ! Ακριβώς για να αποφύγετε ρίγες

[Λάρισα]

Κορίτσια, ευχαριστώ για βαθμολογία !!! Δεν μπορώ να το δοκιμάσω, έχω ένα είδος παράξενου !!! Τώρα ο σύζυγός μου θα φάει!
Λάρισα, πολύτιμες πληροφορίες! Λυπάμαι που δεν καθαρίζω το μπισκότο, δεν είχα αρκετά ψίχουλα στα πλάγια))).

Προστέθηκε Δευτέρα, 09 Ιαν 2017 10:20 μ.μ.

Κορίτσια, δοκίμασα ένα κομμάτι από τον άντρα μου)). Γευστικός! Απαλά! Αλλά το μπισκότο πρέπει σίγουρα να χωριστεί σε 3 κέικ! Για να εμποτιστούν όλα σε σιρόπι και κρέμα. Ή ο φούρνος είναι τότε σε μορφή μεγαλύτερης διαμέτρου, εάν είναι δύσκολο να κόψετε μπισκότα. Το κορυφαίο κέικ είναι λίγο στεγνό, αν και το έχω εμποτίσει επίσης. Ναι, είναι σίγουρα αυτός! Γεύση παιδικής ηλικίας ...

[ιρλανδικός]

αφαιρείται για να μουλιάσει καλά

Αλλά η αλήθεια σου είναι ιρλανδικός, μόλις έμαθα ότι χωρίς κρούστα θα ήταν καλύτερα κορεσμένο! (εκτός από το γεγονός ότι αυτά τα άκρα-πλευρά-πάνω-κάτω πηγαίνουν σε ψίχουλα για ψεκασμό)

Ή ο φούρνος είναι τότε σε μορφή μεγαλύτερης διαμέτρου, εάν είναι δύσκολο να κόψετε μπισκότα

Λέακαι δεν το δοκιμάσατε με νήμα; Φαίνεται ότι υπάρχει μια τέτοια μέθοδος

Το κορυφαίο κέικ είναι λίγο στεγνό, αν και το έχω εμποτίσει επίσης

Leah, το κορυφαίο κέικ πρέπει να εμποτιστεί όχι πάνω από την κρούστα, αλλά στο κόψιμο, δηλαδή, μουλιάζουμε το κορυφαίο μπισκότο όταν είναι ακόμα στο τραπέζι με το κομμένο. Κορέστε και στη συνέχεια απλώστε την κρέμα με ένα κομμάτι. Το έκανες αυτό;
Κόβοντας το μπισκότο: Εγώ στο μπισκότο σε ύψος (στο πλάι) κάνω πρώτα εγκοπές στον επιθυμητό αριθμό κέικ, μπορείτε με το μάτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χάρακα. Στη συνέχεια, κατά το ύψος της άνω εγκοπής κάνω κοψίματα σε όλη την περιφέρεια του κέικ. Στη συνέχεια, εισάγω ένα μακρύ μαχαίρι-πριόνι στην τομή και με κινήσεις πριονιού έκοψα το πάνω κέικ και μετά έκοψα το επόμενο κέικ με τον ίδιο τρόπο.

[Σβέτα]

Σβέτα, και το δοκίμασα επίσης με ένα νήμα: girl_prepare_fish: ειλικρινά, δεν ανησυχούσα περισσότερο για το μπισκότο, πώς θα το έπαιρνα, αλλά για το πώς θα το κόβω και ακόμη και σε 3 κέικ. Προηγουμένως, ο σύζυγός μου με βοήθησε σε αυτό το θέμα, αλλά "δεν ήταν κοντά". Και έτσι συνέβη, το μπισκότο ήταν πολύ καλό, τόσο ψηλό ... Αλλά δεν το έβγαλα από το καλούπι και παρέμεινε υγρό, ακόμη και σε 12 ώρες, οπότε ήταν πολύ δύσκολο για μένα να το κόψω σε 3 μέρη.
Έλενα, Εγώ επίσης εγώ, ευχαριστώ για τη συμβουλή σας! Την επόμενη φορά, ελπίζω ότι θα λειτουργήσει μετά τη σωστή αποθήκευση του μπισκότου. Φυσικά, μούσκεμα το κομμάτι με το σιρόπι, όχι με την κρούστα. Σήμερα το πρωί το κέικ έχει καλύτερη γεύση, σίγουρα! Μόνο που είχε σχεδόν εξαφανιστεί, φρόντισα σε όλους για το βράδυ.

Λοιπόν, σας είπα ότι κανείς δεν θα παρατηρήσει τις περιπλοκές της κατασκευής

[Lerele]

Lerele, Ήρα, δεν έχετε πραγματικά "ανθρώπινο" τυρί cottage; Έχουμε πολλά νόστιμα πράγματα ..

[Λάρισα]

Λάρισα,

Λοιπόν, σας είπα ότι κανείς δεν θα παρατηρήσει τις περιπλοκές της κατασκευής

Έχω έναν άντρα που ξέρετε πόσο ιδιότροποι; «Κόβει» τα πάντα ταυτόχρονα. Είπε "εντάξει" στο κέικ, αυτός είναι ο υψηλότερος έπαινος Συνήθιζα να ψήνω ψωμί σίκαλης με ζύμη, οπότε μέχρι να βάλει το χέρι του, το ψωμί θα παραμείνει «κανονικό». Του έδωσα ένα λεπτό για να ζυμώσει τη ζύμη, τότε όλα είναι καλά και νόστιμα)). Έχουμε ήδη δημιουργήσει ένα τελετουργικό με αυτόν τον τρόπο. .. Και οι γείτονες είναι φίλοι, ναι, είναι ευχαριστημένοι)).

Λοιπόν, είναι ωραίο, τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε με άλλες κορυφές. Έχω ήδη ένα σχέδιο ωρίμανσης. Πήρα το κέικ, το είχα ήδη ζωγραφίσει. Απομένει να εφαρμοστεί

Έχω ήδη ένα σχέδιο ωρίμανσης.

Ω, πόσο ενδιαφέρον!