Κέικ "Tarhunova Delight" - μια συνταγή με μια φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Κέικ "Tarhunovoe απόλαυση"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Για μπισκότο:
Αλεύρι σίτου	144 γρ
Χυμός κονιάκ ή λεμόνι	25 γρ
Ζάχαρη	144 γρ
Αυγό	4 πράγματα.
Για κρέμα:
Τυρί cottage (15% λιπαρά)	400 γρ
Στιγμιαία ζελατίνη	20-40 γρ
Ζάχαρη	140 γρ
Φρέσκο. χυμός μισού λεμονιού
Λεμονάδα	150 ml
Ζάχαρη βανίλιας	1 συσκευασία.
Παγωμένη βαριά κρέμα 30-35% +3 πλήρη τέχνη. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη	400 ml
Για διακόσμηση:
Άχρωμο ζελέ (για 500 ml υγρού)	συσκευασία 2 τεμαχίων.
Λεμονάδα	500 ml
Ζάχαρη	4 πλήρες Art. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Μπισκότο: Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες, κτυπήστε τις πρωτεΐνες με ένα μίξερ σε έναν ισχυρό αφρό, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Χτυπάμε τους κρόκους ξεχωριστά με ένα μίξερ και, στη συνέχεια, τα προσθέτουμε στο κτυπημένο λευκό και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα αυγών σε διάφορα στάδια, ανακατεύοντας απαλά με ένα μεγάλο κουτάλι από κάτω προς τα πάνω. Προθερμάνετε το φούρνο στα 180g. Και ψήστε το μπισκότο μέχρι να μαγειρευτούν 15-20 λεπτά. (ΜΗΝ ΑΝΟΙΓΕΤΕ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ για τα πρώτα 10 λεπτά)
2. Κρέμα: Ρίξτε ζελατίνη με κρύο νερό και αφήστε το να πρηστεί. Ανακατέψτε το τυρί cottage, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, 150 ml "Tarragon" μέχρι να μαλακώσει (κατά προτίμηση σε μπλέντερ). Στραγγίζετε το νερό από τη ζελατίνη και ανακατεύετε συνεχώς σε μέτρια φωτιά έως ότου διαλυθούν εντελώς, αλλά μην βράσετε! Ρίξτε την τελική ζελατίνη σε ξεχωριστό κύπελλο, προσθέστε πρώτα 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μάζας στάρπης, ανακατέψτε καλά και μόνο στη συνέχεια προσθέστε ζελατίνη στην υπόλοιπη μάζα στάρπης. Αφήστε τη στάρπη να παραμείνει για 8/10 λεπτά ώστε να αρχίσει να πυκνώνει.
3. Αυτή τη στιγμή 400ml. κτυπήστε την παγωμένη λιπαρή κρέμα με ένα μίξερ σε έναν ισχυρό αφρό, προσθέτοντας σταδιακά 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ζάχαρης + βανίλιας. 10 τραπέζι. Βάλτε τα κουτάλια σαντιγί στο Ψυγείο, για Διακόσμηση. (Και είναι καλύτερα να χτυπάτε λίγο πιο ξεχωριστά αργότερα)
4. Προσθέστε την κτυπημένη κρέμα στη μάζα στάρπης, ανακατέψτε καλά και αφήστε για περίπου 15 λεπτά. στάση.
5. Συνέλευση: Βάζουμε το μπισκότο στη φόρμα, βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε στάρπη και στέλνουμε το κέικ στο ψυγείο για 6 ώρες για να παχύνουμε.
6. Ανακατέψτε τη σκόνη ζελέ με 4 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ζάχαρης, ρίξτε σταδιακά 500 ml λεμονάδας, ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και, σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε. Ρίξτε ζεστό ζελέ πάνω στο κέικ (άφησα ακόμα τη ζελατίνα να κρυώσει λίγο, αφού χρειαζόμουν ένα ομοιόμορφο χρώμα), εξομαλύνετε, καθώς κρυώσει, στείλτε το στο ψυγείο για άλλη 1 ώρα.