Εναλλακτική τούρτα με ρεβίθια (από βραστά ρεβίθια) - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Εναλλακτική Πασχαλινή τούρτα με ρεβίθια (από βραστά ρεβίθια)

Κατηγορία: Υγιεινή διατροφή

Συστατικά
Ζύμη 1
Ζεστό γάλα	175γρ
Πιεσμένη μαγιά Lux	25 γρ
Ζάχαρη	1 κουτ
Αλεύρι σίτου 1 βαθμού	175γρ
Ζύμη 1
Αυγά	3 τεμ () 165g
Στίβιοϊντ	30 κουτάλια μέτρησης 0,05 g το καθένα
Κόμμι ξανθάνης	0,5 κουτάλι καφέ (1g))
Κραμβέλαιο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζύμη 2 (ρεβίθια)
Ζεστό γάλα	75 γρ
Πιεσμένη μαγιά	5γρ
Ζάχαρη	1 κουτ
Βρασμένο αλεύρι ρεβίθια	25 γρ
Ζύμη 2
Ρεβίθι αλεύρι από βραστά ρεβίθια	75 γρ
Ξηρό ξύσμα λεμονιού	2 κουτ
Αλεύρι σίτου 1 βαθμού	100 γρ
Ψύλλιο	1 κουτ
Αλας	1 κουτ
Σκόνη ψησίματος με σαφράν	1 κουτ
Ψιλοκομμένα καρύδια	50 γρ
Αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα)	αρκετά κομμάτια
Βανιλίνη (ζάχαρη βανίλιας)	1 συσκευασία

Μέθοδος μαγειρέματος

Βάζουμε 1 ζύμη για 40 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος.
Χτυπάμε τα αυγά με stevioside, xanthan, προσθέτουμε ελαιοκράμβη, στη συνέχεια συνδυάζουμε με ζύμη και στέλνουμε σε ένα ζεστό μέρος για να ανέβουμε για 1-1,5 ώρες.
Ζύμη ρεβίθια
Προσθέστε τα συστατικά της 2ης ζύμης και της ζύμης ρεβίθια, στείλτε τη σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
Η ζύμη μετά την άνοδο.
Το βάζουμε σε φόρμες (έχω κουτιά καφέ διαφόρων μεγεθών). Και ένα καλούπι τεφλόν, αλλά η ζύμη δεν ήταν αρκετή γι 'αυτό - ήταν απαραίτητο να τοποθετηθεί αυτό το τμήμα σε 3 καλούπια. Στέλνουμε για έλεγχο.
Πριν το ψήσιμο.
Ψήθηκε σύμφωνα με τον αλγόριθμο ψωμιού.
Η δομή είναι περισσότερο muffin, φυσικά. Δεν χρειάζεται να περιμένετε την μαρμαρυγή με τέτοια συστατικά. Για μένα, η γλυκύτητα δεν είναι αρκετή (έβαλα 20 κουτάλια μέτρησης και στη συνταγή ανέφερα 30 ως εκ τούτου).

Σημείωση

Αυτό το κέικ μπορεί να ευχαριστήσει όσους χάνουν βάρος και διαβητικούς τύπου 2. Μέχρι στιγμής, έχω πολύ λίγη εμπειρία στο χειρισμό τέτοιων αλευριού ρεβίθια, και προσπαθώ να βρω τις σωστές αναλογίες κάνοντας groping.

Βρασμένο αλεύρι ρεβίθια
(Άννα 1957)

Το φοντάν θα μπορούσε να έχει φτιαχτεί από aquafaba με ζελατίνη ή ψύλλιο, αλλά το κύριο ενδιαφέρον μου ήταν η ζύμη. Και στην προ-διαιτητική μου ζωή δεν μου άρεσε ποτέ αυτό το γλυκό φοντάν στα κέικ και τα ψωμάκια, το διάλεγα πάντα.

Βασίστηκε στη συνταγή ang-kai "Πασχαλινό κέικ για τους τεμπέληδες". Χρησιμοποίησα, ως συνήθως, συστατικά που αυξάνουν το GI του πιάτου στο ελάχιστο (αλεύρι 1ης ποιότητας, όχι αλεύρι premium, ψύλλιο, ρεβίθια, stevioside αντί για ζάχαρη, ξανθάνη, φυτικό ελαιοκράμβη, ψιλοκομμένα δαμάσκηνα αντί για σταφίδες).