Slow Cooker Bigos Atlanta

Slow Cooker Bigos Atlanta

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: στίλβωση

Συστατικά
Ξυνολάχανο	810 γρ
Αγ. Λάχανο λευκό λάχανο	762 γρ
Χοιρινό p / λίπος	270 γρ
Βρασμένο λουκάνικο	186 γρ
Πλευρά του Αγίου καπνιστό	300 γρ
Χοιρινό λίπος	66 γρ
Κρεμμύδι γογγύλι	72 γρ
Αποξηραμένα μανιτάρια	18 γρ
ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ	90 γρ
Ζάχαρη	18 γρ
Αλας	12 γρ
Αποξηραμένη ρίζα μαϊντανού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Μαύρο πιπέρι έδαφος	0,5 γρ
Κύμινο	1/2 κουτ
Μαντζουράνα	1/2 κουτ
Ξηρό κόκκινο κρασί	250 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο "Σοβιετική εθνική και ξένη κουζίνα" εκδοτικός οίκος Μόσχα 1977
• ένα βιβλίο για μελλοντικούς σεφ και προτάσεις για την υποδοχή ξένων επισκεπτών.
• Για τέτοιες δεξιώσεις στην ΕΣΣΔ, ετοίμασαν πολύ υπεύθυνα, μελετώντας προσεκτικά τις προτιμήσεις των κατοίκων διαφορετικών χωρών,
• Εκτός από τα υποχρεωτικά πιάτα της ρωσικής εθνικής κουζίνας, προσφέρθηκαν απαραίτητα πιάτα, καρυκεύματα και ποτά γνωστά στο στομάχι του επισκέπτη.
• Το Bigos είναι ένα παλιό πολωνικό πιάτο, που χρονολογείται πάνω από εκατό χρόνια, εξακολουθεί να είναι αρκετά σημαντικό σήμερα.
• Δεδομένου ότι αυτό το πιάτο χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρέψει και πρέπει να το ανακατεύετε συνεχώς, η αργή κουζίνα είναι ιδανική για το μαγείρεμα.
• Από τις αργές διαθέσιμες κουζίνες, η Ατλάντα ήταν η καλύτερη επιλογή για αυτό. Ένα δοχείο των 5 λίτρων, ηλεκτρονικός έλεγχος, που σημαίνει ότι θα αλλάξει αυτόματα στη θέρμανση. Επανυπολόγισα λίγο τη συνταγή, λαμβάνοντας υπόψη το φορτίο της κατσαρόλας, την άλλαξα λίγο.
• Αποξηραμένα μανιτάρια, είχα δασικά για αυτό, εμποτισμένο με ζεστό νερό.
  Έπλυσα το λάχανο τουρσί και το βράζω μέχρι να μαλακώσει σε λίγο νερό.
• Κόβω το φρέσκο ​​λάχανο σε πούλια, το αφήνω να σιγοβράσει και το αναμιγνύω με λάχανο τουρσί.
• Σε ένα τηγάνι με πυκνά τοιχώματα, έλιωσα μπέικον και τηγανητά κρεμμύδια και όχι χοντρό ψιλοκομμένο χοιρινό σε αυτό, μέχρι να ροδίσουν.
• Στη συνέχεια, πρόσθεσα βραστό λουκάνικο σε κύβους και ψιλοκομμένα πλευρά. Το κάλυψα με ένα καπάκι για να το διατηρήσω δροσερό.
• Έβρασα τα μανιτάρια στο ίδιο νερό όπου τα μούσκεμα και τα έκοψα.
• Τώρα ήρθε η ώρα να επανενωθεί όλα τα στοιχεία. Φόρτωσα λάχανο, μανιτάρια σε μια κεραμική κατσαρόλα, μαζί με ένα αφέψημα, μέρος του οποίου χρησιμοποιήθηκε για την αναπαραγωγή πάστας τομάτας (ειλικρινά τεμπέλης για να καφέ ένα κουτάλι)), το οποίο έβαλα επίσης σε λάχανο, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, μαντζουράνα, κύμινο ... και αυτό είναι. μικτός.
• Στη συνέχεια, ήρθε η σειρά στο κρέας: έβαλα τα περιεχόμενα του τηγανιού σε μια κατσαρόλα, το ανάμιξα ξανά και το έβαλα στο HAY για 4 ώρες.
• Μετά από δύο ώρες, (το άρωμα έχει ήδη εμφανιστεί), χύθηκε σε ένα ποτήρι ξηρό κόκκινο κρασί (Merlot HP), παρενέβη λίγο. Δύο ώρες αργότερα, όταν το άρωμα έγινε διαπερατό, το μετέφερε στο LOU, για 2 ώρες, και μετά η ίδια πήγε για αυτόματη θέρμανση μέχρι το πρωί ...
• Το πρωινό ήταν νόστιμο, αν και δεν ήταν γνωστό. Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

12-14 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Σόμπα, αργή κουζίνα

Σημείωση

Η πολλαπλή θέρμανση ενισχύει μόνο τη γεύση του πιάτου και, φυσικά, πρέπει να ξαναζέψετε πλήρως το πιάτο.

Παρόμοιες συνταγές

Bigus (σύμφωνα με τη συνταγή του I.I.Lazerson) (γκαλά10)

Sauerkraut bigos με κεφτεδάκια στο Bork U700 multicooker (Έλενα Τιμ)

Bigos με βόειο κρέας "Συνδυασμένο" (πολυκουζινάκι με κουζίνα 6051) (Ksyushk @ -Plushk @)

Ααα
Με την πρώτη συνταγή! Και πως !!!!

[Λέλκα]

Ευχαριστώ, Λέλκα! Αυτό το πράγμα πρέπει να σημειωθεί ... bigos
Κατά λάθος περιπλανήθηκε κάπου, αλλά το κουμπί εκεί ΔΕΝ ΚΟΚΚΙΝΟ !!!

Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι δεν κατάλαβα πού ανέβηκα, αλλά υπήρχε ένα απαραίτητο κουμπί, οπότε πήρα μια ευκαιρία ... και η διεπαφή άλλαξε φέτος, γιατί, εγώ ο ίδιος δεν καταλαβαίνω, είμαι στην πραγματικότητα συντηρητικός ...άφησε την παλιά έκδοση ...

Μου άρεσε πάρα πολύ η συνταγή, υπάρχει και πέρυσι λάχανο τουρσί, σίγουρα θα το μαγειρέψω. Ευχαριστώ πολύ!

[Αικατερίνη]

Αικατερίνη, Ευχαριστώ πολύ!

Πόσο υπέροχο έχει εμφανιστεί η συνταγή, ευχαριστώ!
Ευτυχισμένος πρωτότοκος!

[Τρίσκα]

πέρυσι λάχανο τουρσί

Και έχω ήδη ξεκινήσει φέτος ... Χαίρομαι που η συνταγή είναι για το γήπεδο. Αργή, σαν εφευρέθηκε γι 'αυτόν



Τρίσκα, Ευχαριστώ,Ksyusha, γέννησε εδώ

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, Στην υγεία σου, Σβάτα, εξέθεσε μια ξεχωριστή συνταγή

[Χαμόγελο]

Χαμόγελο,
Ekaterina, συγχαρητήρια για την πρώτη συνταγή για την Ατλάντα.

[brendabaker]

brendabaker, Ευχαριστώ, Οξάνα, αυτό είναι αλήθεια, για την Ατλάντα, είναι ο πρώτος ... καθώς και για μένα ... και οι δύο, τώρα, σε ντεμπούτο
Και αναρωτιόμουν γιατί, αρχίζει να βρέχει κάθε μισή ώρα ...

[Χαμόγελο]

Χαμόγελο,
Ekaterina, η συνταγή είναι υπέροχη, ευχαριστώ που μοιραστήκατε

αρχίζει να βρέχει κάθε μισή ώρα ...

Και στο χωριό μας επίσης))) Ακόμα και τα σκυλιά δεν μπορούν να περπατήσουν ((Οι ανήσυχοι πηγαίνουν.

Αγ. Λάχανο λευκό λάχανο 762 γρ

Η γυναίκα μου εργάζεται επίσης ως λογιστής, με προϋπολογισμό ...

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Δεν έχω συναντήσει ακόμα τη συνταγή για πολωνικά bigos χωρίς δαμάσκηνα ... Λοιπόν, ίσως ...

Χαίρομαι που γεμίζω τη γουρουνάκι μου με συνταγές για γυμνοσάλιαγκες

Ακόμα και τα σκυλιά δεν μπορούν να περπατήσουν

Η γάτα ζήτησε άδεια στη βεράντα, αλλά δεν πήγε πιο μακριά ... και κάθεται εκεί))

Πολωνικά bigos χωρίς δαμάσκηνα.

Τα δαμάσκηνα είναι προαιρετικά, αλλά για το γούστο μου είναι πιο κατάλληλο για βόειο κρέας και πουλερικά και τα μανιτάρια είναι καλύτερα για χοιρινό ... ευσυνειδησία

[Αικατερίνη]

Αικατερίνη, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Αλλά αν βάλετε λάχανο χωρίς θερμική επεξεργασία, δεν θα είναι καθόλου; , έτσι ώστε για τους τεμπέληδες

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochka,
Ντάρια, Το φρέσκο ​​λάχανο, ζεστό με βραστό νερό είναι αρκετό για να διαλύσει την πικρία. Τώρα οι καθυστερημένες ποικιλίες και κολλάνε λίγο, και το τουρσί, χωρίς θερμική επεξεργασία, θα σβήσει εντελώς, μόνο αν είναι ξινό, μουλιάστε λίγο, 30-40 λεπτά. Τα μανιτάρια πρέπει επίσης να εμποτιστούν και να βράσουν, ώστε να μπορείτε να το κάνετε παράλληλα: ενώ το μέρος του λαχανικού βραχεί - προετοιμάστε προϊόντα κρέατος
Ευχαριστούμε για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή. Δεν είναι καθόλου δύσκολο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

[Αικατερίνη]

Και είμαι ο πρώτος με την έκθεση
Αμέσως - πολύ νόστιμο! Οι λάτρεις του λάχανου - σίγουρα το κάνουν.

Δεν υπήρχε μπέικον, μανιτάρια και μαντζουράνα. Τα υπόλοιπα είναι συνταγή. Η ντομάτα μου, το καλοκαίρι έψαξα τη σάλτσα, οπότε έβαλα το ποτήρι κάτω.
Μαγειρεύω το βράδυ, έβαλα τα πάντα, πιο κοντά στο πρωί, άνοιξε ψηλά, πρόσθεσε κρασί το πρωί. Στη συνέχεια χαμηλή και θέρμανση μέχρι το μεσημέρι.
Νόστιμο πιάτο. Ένα τόσο ολοκληρωμένο, πλήρες

Αικατερίνη, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Η οικογένεια του άρεσε, θα το επαναλάβω ακριβώς.

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochka, Ντάρια, πόσο νόστιμο φαίνεται! Χαίρομαι που το άρεσε σε όλους. Τώρα, στην κρύα εποχή, είναι πολύ σημαντικό. Καλή όρεξη!