Μαγείρεμα γιαούρτι με μη συμβατικό τρόπο (θερμός, φούρνος, βραστήρα κ.λπ.)

δοκιμάστε το kinski και όλα θα πάνε καλά, άρχισα να φτιάχνω γιαούρτι στο φούρνο και όλα λειτούργησαν χειρότερα από ό, τι σε ένα γιαούρτι. Καλή σου τύχη.

Έφτιαξα γιαούρτι στο φούρνο (υπήρχε μια συνταγή εδώ) με δραστηριότητα και θέλω να εκφράσω την ευγνωμοσύνη μου, όλα λειτούργησαν, νόστιμη, χρησιμότητα, ζάχαρη, αν και πρόσθεσα μια κουταλιά της σούπας γιατί αγαπάμε όλους πιο γλυκά. ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΟΛΛΑ ΠΟΛΛΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΞΗ!

Πώς κάμπτεται σε διπλό λέβητα; διδάξτε με παρακαλώ !!

Έχω ένα στοιχειώδες ατμόπλοιο. Βάζω την πρώτη βαθμίδα και ρίχνω γιαούρτι ή κεφίρ στο μπολ με ρύζι. Χρονόμετρο για 15-20 λεπτά. Όλο αυτό το διάστημα, η στάρπη διαχωρίζεται σταδιακά από τον ορό γάλακτος. Στη συνέχεια το φιλτράρω μέσω κόσκινου, αλλά αφήνω το στάρπη να μην στεγνώσει, αλλά λίγο με ορό γάλακτος - και αποδεικνύεται πολύ μαλακό και τρυφερό !!!

Έχω ένα στοιχειώδες ατμόπλοιο. Βάζω την πρώτη βαθμίδα και ρίχνω γιαούρτι ή κεφίρ στο μπολ με ρύζι. Χρονόμετρο για 15-20 λεπτά. Όλο αυτό το διάστημα, η στάρπη διαχωρίζεται σταδιακά από τον ορό γάλακτος. Στη συνέχεια το φιλτράρω μέσω κόσκινου, αλλά αφήνω το στάρπη να μην στεγνώσει, αλλά λίγο με ορό γάλακτος - και αποδεικνύεται πολύ μαλακό και τρυφερό !!!

Ευχαριστώ! Μόλις πάρουν αξιοπρεπή γιαούρτια, θα αρχίσω να κάνω στάρπη !!

Όχι, τώρα φτιάχνω γιαούρτι σε κινούμενα σχέδια, χρειάζομαι πολύ, γι 'αυτό το ζεσταίνω εκεί, και στον κατασκευαστή γιαουρτιού απλώς ενεργοποίησα το κουμπί και μετά από μια ώρα, αλλιώς συνέβη πριν, το γιαούρτι ήταν ήδη έτοιμο, πρέπει να το ελέγξετε, γιατί μπορεί να υπερθερμανθεί.

Συνήθιζα να το έκανα στο φούρνο σε ένα μεγάλο βάζο πριν και μου φάνηκε ότι δεν ήταν βολικό, γι 'αυτό ήταν κάπως πιο βολικό να βράζω το Mulka σε βάζα.

Πώς να φτιάξετε το γιαούρτι σωστά;

Υπάρχουν δύο τρόποι για να φτιάξετε το γιαούρτι: απλό και πολύ απλό.

1 Ένας πολύ απλός τρόπος. Παίρνουμε ένα γυάλινο βάζο, το ζεματίζουμε στο εσωτερικό με βραστό νερό, ρίχνουμε σε αποστειρωμένο γάλα, ρίχνουμε στο φούρνο, ζεματίζουμε ένα κουτάλι με βραστό νερό, ανακατεύουμε το γάλα, καλύπτουμε το βάζο με καπάκι και βάζουμε το βάζο σε ζεστό μέρος. Όταν το γιαούρτι πυκνώσει, βάλτε το βάζο στο ψυγείο.

2 απλός τρόπος. Όλα είναι τα ίδια όπως στην πρώτη μέθοδο, μόνο για την ταχύτητα ωρίμανσης του γιαουρτιού, πρέπει να ζεστάνετε το γάλα. Για αυτό πρέπει να έχετε ένα θερμόμετρο και ένα θερμό. Το γάλα πρέπει να έχει θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 40 βαθμούς - διαφορετικά τα βακτήρια θα πεθάνουν. Ρίξτε το θερμαινόμενο γάλα σε θερμό και περιμένετε να ωριμάσει το γιαούρτι. Αντί για θερμό με φιάλη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμο κιβώτιο που μπορεί να χωρέσει ένα κανονικό γυάλινο βάζο.

παρακαλώ πείτε μου ποιος έκανε το γιαούρτι χωρίς παρασκευή γιαουρτιού (για παράδειγμα, ρίξτε γάλα σε ένα θερμό, ή βάλτε ένα φλιτζάνι γάλα σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό όλη τη νύχτα) και μαζί του, υπάρχει διαφορά; Έφτιαξα το γιαούρτι NARINE FORTE. βάλτε το σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό όλη τη νύχτα. Το γιαούρτι είναι τόσο πολύ ... τόσο άβολο .. νομίζετε ότι θα λειτουργήσει καλύτερα σε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού; Είναι δυνατόν να προσθέσετε γάλα, γιαούρτι και μαρμελάδα σε ένα ποτήρι και να βάλετε μια συσκευή γιαούρτι; Ή πρέπει να προστεθεί η μαρμελάδα όταν το γιαούρτι είναι έτοιμο; και μια άλλη ερώτηση. Αφού διάβασα το φόρουμ, δεν έχω αποφασίσει ποια μάρκα είναι καλύτερο να πάρω γιαούρτι. ποιο είναι το καλύτερο μέχρι σήμερα;

Κοίταξες εδώ;
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2389.0

[JUFA]

JUFA, Το έκανα σε θερμό φαγητό. βάλτε το στο ντουλάπι τη νύχτα (για να το διατηρήσετε πιο ζεστό, δεν περνάει). το γιαούρτι ήταν πάντα υπέροχο! Το έκανα στην κλασική δραστηριότητα (danone), στο bifidumbacterin, στο linex. ταλαιπωρία σε σύγκριση με έναν κατασκευαστή γιαουρτιού - είναι άβολο να ελέγξετε για ετοιμότητα και στη συνέχεια να το βάλετε σε βάζα και η ποιότητα είναι η ίδια
παρεμπιπτόντως, όταν το έφτιαξα από το narine, πήρα επίσης κακία, κοιτάζετε το "snotty" του αρχικού προϊόντος - έχετε την ίδια παραγωγή κατ 'αρχήν

Γιαούρτι: Το φτιάχνω σωστά σε μια σακούλα γάλακτος.
Πάρα πολύ τεμπέλης να πλένετε τα βάζα μετά το φαγητό γιαούρτι. Εμφανίστηκε μια ιδέα: να ζυμώσετε το γιαούρτι απευθείας σε μια σακούλα γάλακτος.
Παίρνω μια σακούλα γάλακτος "Full Krynka", διπλώνω πίσω τη γωνία που προορίζεται για την τομή. Αλλά δεν το ισοπεδώνω (για να το κόψω κατά μήκος της διακεκομμένης γραμμής), αλλά απλά το λυγίζω 90 μοίρες και το κόβω κατά μήκος της άκρης της σακούλας. Δημιουργείται μια τρύπα που είναι αρκετή για να χύσει την καλλιέργεια εκκίνησης (Actimel ή Immunele) ή να την εφαρμόσει με ένα κουταλάκι του γλυκού (Activia ή Prebiotic). Χρησιμοποιήστε αυτό το κουτάλι για να ανακατέψετε τη μαγιά στο γάλα.
Η μόνη ταλαιπωρία είναι ότι το γάλα χύνεται στην κορυφή και πρέπει να είστε προσεκτικοί και επιδεμένοι.
Για ευκολία - μπορείτε να πιείτε λίγο γάλα από την τσάντα ......
Στη συνέχεια - όλα είναι όπως συνήθως: η τσάντα τοποθετείται σε ένα ζεστό, ξηρό μέρος και περιμένετε να ωριμάσει το γιαούρτι.
Συνιστάται να πιέσετε την τρύπα στην τσάντα με τα δάχτυλά σας, έτσι ώστε η τρύπα να γίνει μικρότερη.

[uberipuzo]

uberipuzo, μια καλή ιδέα για τη ζύμωση του γάλακτος απευθείας στην τσάντα / φιάλη. Ευχαριστώ!
Πώς δεν μου συνέβη; Υπήρχε κάποτε ένα τέτοιο προϊόν - gerolact, αλλά σταματήσαμε να το παράγουμε λόγω του γεγονότος ότι είναι ... πολύ παχύ! και δεν χύνεται μέσα από τους σωλήνες! Και οι Δανοί, φαίνεται, να αγοράζουν και να πωλούν το ίδιο gerolact (αλλά με διαφορετικό όνομα) σε όλη την Ευρώπη! Έλυσαν πολύ εύκολα το πρόβλημα ενός πολύ παχιού προϊόντος - η καλλιέργεια εκκίνησης προστίθεται απευθείας στις σακούλες / φιάλες και η διαδικασία ωρίμανσης του προϊόντος πηγαίνει απευθείας στο μεμονωμένο δοχείο
Και απλώς αγοράζω το ζύμη για το gerolact, και ήξερα αυτήν την ιστορία για πολύ καιρό.

[Μ_Τ]

Θέλω έναν κατασκευαστή γιαουρτιού !!!
Το έκανα χθες σε μια γυάλινη κατσαρόλα, για κάποιο λόγο ξεφλούδισε, πριν δεν ήταν. Νομίζω ότι το καπάκι κινήθηκε και έκλεισε σφιχτά την κατσαρόλα.
Χθες, κατά τύχη, έμαθα ότι ο ξάδερφος μου φέρνει γάλα, ξινή κρέμα, τυρί cottage από το χωριό προς πώληση, το γάλα είναι πολύ καλό, το παίρνουν από φίλους. Τώρα δεν έχω κανένα πρόβλημα να βρω καλό γάλα. Θα συνεχίσω να δοκιμάζω τις κουλτούρες εκκίνησης και να περιμένω τον κατασκευαστή γιαουρτιού (έχω ένα DR σε ένα μήνα, ίσως κάποιος να το δώσει).

Μ_Τ , συγχαρητήρια για την αγορά σας !!!

Χαίρετε. Πείτε μου τη συνταγή γιαουρτιού σε μια αργή κουζίνα. (Εάν υπάρχει συνταγή από τη μαγιά με τη ναρίνη)

και η συλλογιστική μου έχει ως εξής: οι ενήλικες (ώστε να μην ενοχλούνται πάρα πολύ) μπορούν να βρίσκονται σε μια σακούλα γάλακτος και σε αγορασμένο γιαούρτι (αν και αποδεικνύεται πιο ακριβό) και μπορεί να είναι πιο παχύ - τα στομάχια μας είναι ακόμα πιο επίμονα, στόχος μας είναι να τρώμε νόστιμα, αλλά για παιδιά Είναι απαραίτητο να φτιάχνουμε προϊόντα που είναι πιο υγιεινά, λιγότερο λιπαρά και, φυσικά, η ασφαλής bifidumbacterin δεν είναι τόσο ακριβό φάρμακο, ειδικά όταν θεωρείτε ότι ζυμώνουμε μόνο 2 αμπούλες ανά 1 λίτρο γάλακτος. το πρόβλημα είναι μόνο στην ποιότητα του φαρμάκου. Για παράδειγμα, πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, οπότε το αγοράζω στο πλησιέστερο φαρμακείο και δεν το μεταφέρω όλη μέρα, αλλά το μεταφέρω κατ 'ευθείαν στο σπίτι και το βάζω γρήγορα στο ψυγείο. Δεν χρειάζεται να διατηρήσετε το linex στο ψυγείο, αλλά δεν βυθίζεται, είναι μια λοίμωξη! καλά, δεν διαλύεται στο γάλα, αλλά προσπαθεί πάντα να επιπλέει! υπάρχει επίσης ένας υγρός εξομοιωτής - ένα υπέροχο πράγμα! Εάν κατ 'αρχήν, τότε πρέπει να αποφασίσετε ποια βακτήρια χρειάζεστε και μόνο τότε επιλέξτε την εκκινητική καλλιέργεια. αν υπάρχει η ευκαιρία να αγοράσετε καλλιέργειες εκκίνησης σε γαλακτοκομικά εργοστάσια, είναι υπέροχο! Προχωρώ από λόγους ευκολίας αγοράς - καλά, δεν έχω τέτοιο κατάστημα κοντά ή δεν ξέρω για την ύπαρξή του
αλλά με την τοποθέτηση σε βάζα για παιδιά - δεν πρέπει να πιστεύετε ότι πρόκειται για αδικαιολόγητη ταλαιπωρία και χάσιμο χρόνου. Το αποθηκεύω σε κλειστά βάζα, δεν ανεβαίνω εκεί με κουτάλια, ένα μέρος τρώγεται αμέσως, δεν είχα εμφανίσει επιπλέον πιάτα σε ένα θερμό πριν, αλλά μετά την αγορά ενός κατασκευαστή γιαουρτιού ένιωσα τα πλεονεκτήματά του
Αυτές είναι οι προσωπικές μου σκέψεις, δοκιμασμένες στην πράξη, δεν θέλω να πείσω κανέναν.Απλώς πιστεύω ότι δεν χρειάζεται να πάτε στα άκρα - μπορείτε να το κάνετε σε μια σακούλα γάλακτος ή μπορείτε να το κάνετε υπό στείρες συνθήκες, με πλήρεις υπολογισμούς των χρήσιμων συστατικών του προκύπτοντος προϊόντος ή μπορείτε να βρείτε ένα μεσαίο έδαφος

Γιαούρτι: Το φτιάχνω σωστά σε μια σακούλα γάλακτος.

Είναι καλό που το θέμα άνοιξε, αλλιώς έπρεπε να τρέξω σε όλο το Διαδίκτυο.
Ένας σύνδεσμος για τους κατοίκους του Ισραήλ * από πού να αγοράσετε ένα γιαούρτι στο Ισραήλ *, μόλις το έσκαψε στο ύπαιθρο, αφήστε το να βρίσκεται εδώ, ίσως ποιος το χρειάζεται
🔗

30-43re ανά λίτρο είναι πολύ ακριβό ;; ένα βάζο γιαουρτιού 100-150g, σύμφωνα με τους υπολογισμούς σας, αποδεικνύεται κάτι περίπου 3-6 ρούβλια ανά βάζο - δεν έχει τίποτα

μοιάζει με δώρο ...
απλό - όλες αυτές οι ενεργοποιήσεις και τα actimels πωλούνται σε διογκωμένη τιμή: 9-14 ρούβλια ανά 100g
ας προχωρήσουμε από το γεγονός ότι 1 λίτρο κεφίρ ή bifidok πωλείται για 28-38 ρούβλια

Παίρνω 1 λίτρο γιαουρτιού αξίας: 1 λίτρο γάλακτος "γεμάτο δοχείο" για 25r + 1 \ 2 βάζα ενεργοποίησης (ή - actimel, immunele, prebiotic) για 9-14r = 30-32r

Μπορείτε, φυσικά, να μειώσετε το κόστος αυτής της παράνομης παραγωγής πλαστών γιαουρτιού:
πάρτε 18r / l γάλα ή ζυμώστε μια νέα παρτίδα γιαούρτι με γιαούρτι που απομένει από την παλιά παρτίδα

αλλά το φθηνό παστεριωμένο γάλα δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και συχνά θα πρέπει να τρέξει στο κατάστημα
Επομένως, είναι πιο βολικό να πάρετε μια συσκευασία 10 συσκευασιών 1 λίτρου αποστειρωμένου γάλακτος

και μπορείτε να ζυμώσετε το γιαούρτι με τα υπολείμματα του παλιού γιαουρτιού όχι περισσότερο από 2 φορές - αλλιώς δεν θα μεγαλώσει ακριβώς αυτό που θέλετε, επειδή αυτό το προϊόν θα είναι πιο κοντά στη σύνθεση με το πηγμένο γάλα και όχι στο γιαούρτι

...
Αυτές είναι οι προσωπικές μου σκέψεις, δοκιμασμένες στην πράξη, δεν θέλω να πείσω κανέναν. Απλώς πιστεύω ότι δεν χρειάζεται να πάτε στα άκρα - μπορείτε να το κάνετε σε μια σακούλα γάλακτος ή μπορείτε να το κάνετε υπό στείρες συνθήκες, με πλήρεις υπολογισμούς των χρήσιμων συστατικών του προκύπτοντος προϊόντος ή μπορείτε να βρείτε ένα μεσαίο έδαφος

+1
Συμφωνώ από την πρώτη λέξη στην τελευταία!
Πράγματι, ας μην πάμε στα άκρα!
Γιατί να συγκρίνετε την τεχνολογία παρασκευής σπιτικού γιαουρτιού για "φαγητό" και για θεραπεία ή παιδική τροφή;

Κάπου στο χωριό Αμπχαζ έφτιαχναν γιαούρτι σε δερμάτινα κρασιά, οι μητέρες μας φτιάχνουν γιαούρτι στο περβάζι σε γυάλινα βάζα και «ζυμώνουμε» σε μια παρασκευή γιαουρτιού. Το κύριο πράγμα είναι ότι προς όφελος!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ

Ο υπολογισμός μου:

1 λίτρο ψημένου γάλακτος - 41 ρούβλια
δραστηριότητα - 12 ρούβλια
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (μπορεί να παραμεληθεί, αλλά περίπου 80 καπίκια.)

(41 + 12) / 7 δοχεία = 7 σελ. 60 καπίκια. (ανά δοχείο)

γιατί να ανέβεις με κουτάλια;
πετάξτε έξω από την τσάντα ..... κουνήστε .... yogur t ανά ποτήρι

Ψάχνω επίσης ένα μεσαίο έδαφος

Είναι καλό που το θέμα άνοιξε, αλλιώς έπρεπε να τρέξω σε όλο το Διαδίκτυο.
Ένας σύνδεσμος για τους κατοίκους του Ισραήλ * από πού να αγοράσετε ένα γιαούρτι στο Ισραήλ *, μόλις το έσκαψε στο ύπαιθρο, αφήστε το να βρίσκεται εδώ, ίσως ποιος το χρειάζεται
🔗

αυτό είναι ωραίο!
Θα το αγόραζα

[τοσικός]

τοσικός
Αλλά έτσι;
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.0

uberipuzo, με διασκεδάζει η ελπίδα ότι η παραγωγή τροφίμων για παιδιά έχει ένα αυστηρότερο σύστημα ποιοτικού ελέγχου και πώς αρχίζουν να ελέγχουν όλα τα είδη ακτιμελίου και άλλων γιαούρτι στη δοκιμαστική αγορά - οπότε δεν υπάρχει ούτε ένας νικητής λόγω των ραβδιών στα προϊόντα των προϊόντων γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση των παιδιών και το χρονοδιάγραμμα Τα σημεία είναι μικρά, και στα καταστήματα δεν είναι παλιά για τη σύνθεση, για να είμαι ειλικρινής, δεν ενοχλήθηκα, επειδή πιστεύω ότι για ένα υγιές παιδί (καλά, σχετικά, υπάρχει αλλεργία, δεν υπάρχει δυσβακτηρίωση) η σύνθεση δεν είναι τόσο σημαντική, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία γαλακτοκομικών και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση Θα διαγράψω τη σύνθεση ειδικά για εσάς, όταν είναι διαθέσιμο, ξέρω επίσης σίγουρα ότι η οξύτητα των παιδικών προϊόντων είναι χαμηλότερη

σχετικά με το γάλα - καλά, σε αυτό το φόρουμ, δεν θα συμβουλεύουν άσχημα αυτή τη στιγμή, έριξα το πακέτο στον καταψύκτη, ας δούμε, διαβάστε το θέμα σχετικά με την κατάψυξη, νομίζω ότι θα βρείτε όφελος στην ολική κατάψυξη, αγοράστε έναν καταψύκτη - και πάλι θα είστε ευτυχείς

καλά, offtopic - τα ρούχα για παιδιά και ειδικά τα υποδήματα εξακολουθούν να είναι πολύ διαφορετικά από τα αντίστοιχα ενήλικα, πρώτα απ 'όλα, από τις απαιτήσεις ασφαλείας - αυτές οι βαφές και τα συνθετικά συστατικά που δεν λειτουργούν σε έναν ενήλικα μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες σε ένα παιδί, τα σκληρά ράμματα θα προκαλέσουν ενόχληση σε έναν ενήλικα - τραυματίζουν έναν ανήλικο, με τα παπούτσια, ένας ενήλικος θα τρίβει ένα καλαμπόκι και το πόδι ενός παιδιού μπορεί εύκολα να παραμορφωθεί λόγω λανθασμένου παπουτσιού κ.λπ. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι, ίσο με τα ποιοτικά πράγματα, ακολουθούμενο από όλες τις άλλες τιμές

Η θλιβερή εμπειρία μου λέει ότι η υψηλή τιμή συνδέεται ασθενώς με την υψηλή ποιότητα ...

αλλά για τον καταψύκτη: το όλο θέμα είναι ότι η κατάψυξη-απόψυξη παραβιάζει τη δομή του νερού (έχουν γραφτεί πολλά για αυτό)
και αυτό που συμβαίνει στο γάλα κατά την κατάψυξη δεν είναι καθόλου σαφές ...
Το γάλα περιέχει πρωτεΐνες, λίπη, σάκχαρα, μέταλλα, βιταμίνες
τι τους συμβαίνει;
Είναι ξεκάθαρο ότι μετά την απόψυξη δεν είναι πλέον το ίδιο προϊόν με πριν από την κατάψυξη

αποστειρωμένο γάλα, για να το θέσω ήπια, είναι επίσης κάπως διαφορετικό από το φυσικό τι να ρίχνουμε από άδειο σε άδειο, απλά πρέπει να φτιάξετε γιαούρτι από παγωμένο γάλα και να δοκιμάσετε

uberipuzo, λοιπόν, δεν μπορείς να είσαι τόσο απαισιόδοξος, τα υγειονομικά πρότυπα για παιδικές τροφές είναι πραγματικά πιο αυστηρά, πράγμα που σημαίνει ότι η πιθανότητα λήψης ασφαλέστερου προϊόντος είναι μεγαλύτερη, για αυτό πληρώνουμε

1 Συμφωνώ
πρέπει να καταναλώσουμε προϊόντα που έχουν υποστεί επεξεργασία πολλές φορές
και από τι αποτελούνται - μπορεί κανείς να μαντέψει μόνο (αν δεν υπάρχει δικό του χημικό εργαστήριο)

αλλά αν πρόκειται για αυτό: χρειάζεστε καταψύκτη;
γιατί να το αγοράσετε; να ζυμώσει το παστεριωμένο γάλα - αντί για αποστειρωμένο γάλα;
να εξοικονομήσετε 7 ρούβλια για 1 λίτρο;
Δεν νομίζω ότι είναι σκόπιμο

Περπάτησα από το κατάστημα σήμερα, πήρα 5 πακέτα, ήρθα σπίτι - τα έβαλα στην τσάντα στη γωνία και τα άφησα να σταθούν

και τον καταψύκτη; χρειάζεται ακόμα να βρει ένα μέρος - πού να το βάλει

και αν λάβετε υπόψη αυτό που θεωρώ εγώ και ο κατασκευαστής γιαουρτιού μια περιττή πολυτέλεια (ως μηχανικός, υποστηρίζω ότι αυτή η πρωτόγονη συσκευή δεν μπορεί να κοστίσει 1.500 ρούβλια), τότε δεν μου αρέσει καθόλου να ξοδεύω χρήματα σε μια κατάψυξη
το γιαούρτι ωριμάζει μόνος μου - χωρίς καφετιέρες και κουτιά γιαουρτιού, ακριβώς στη συσκευασία

2 και ποιος είναι ο κίνδυνος; και η πιθανότητα λήψης ασφαλέστερου προϊόντος είναι μάλλον απατηλή
Έχω ήδη δώσει ένα παράδειγμα με βακτήρια από το φαρμακείο
και όχι μόνο εγώ (σε αυτό το νήμα)
αλλά αντιμετωπίζονται αυτά τα φάρμακα και τα παιδιά από τη δυσβολία
και οι άνθρωποι ελπίζουν επίσης για το θεραπευτικό αποτέλεσμα και την αξιοπιστία των φαρμακευτικών παρασκευασμάτων

πρέπει να είσαι ρεαλιστής ...

Δεν θέλω να διαφωνήσω μαζί σας οι πηγαίοι κώδικες είναι διαφορετικοί με τον τόπο, δεν έχω κανένα πρόβλημα, αλλά οι φίλοι μου έδωσαν στον καταψύκτη ως περιττό - αγόρασαν καλύτερα, τώρα αξίζει να φάει στο υπόγειο δεν ρωτά - με την έννοια ότι θα παγώσουν κάτι μέσα του

το πλεονέκτημα ενός κατασκευαστή γιαουρτιού στη διατήρηση ενός ομοιόμορφου καθεστώτος θερμοκρασίας, για ορισμένες καλλιέργειες εκκίνησης - συγκεκριμένα, είναι σημαντικό για τη Narine (ήμουν πεπεισμένος από τη δική μου εμπειρία) και φαίνεται πιο αισθητικά ευχάριστο από ένα κουτί γάλακτος σε μια μπαταρία, παρεμπιπτόντως, αγόρασα μόνο χίλια

πώς είναι ο κίνδυνος ;;; πιθανότατα απλά δεν αντιμετωπίσατε σοβαρή τροφική δηλητηρίαση, ξέρω μια περίπτωση που αρκετές δεκάδες άτομα δηλητηριάστηκαν σε ένα εταιρικό πάρτι, και στη συνέχεια βρισκόταν στο νοσοκομείο για 2-3 μήνες, είναι εύκολο να μαντέψετε ότι ένας μικρός οργανισμός δεν θα μπορούσε να αντέξει αυτό

1 ναι, δεν υποστηρίζω ειδικά ...
ο καταψύκτης είναι ένα χρήσιμο πράγμα
ολόκληρη η κατάψυξη μου στο ψυγείο είναι γεμάτη κατεψυγμένα λαχανικά και μούρα
αλλά να παγώσω το γάλα - δεν βλέπω ισχυρά επιχειρήματα

2 υπήρχαν πολλά παράπονα σε αυτό το νήμα ότι οι παραγωγοί γιαουρτιού υπερθερμαίνουν το γάλα πάνω από 45 βαθμούς και το γιαούρτι δεν λειτουργεί

Αυτή η πρωτόγονη συσκευή δεν διαθέτει έλεγχο θερμοκρασίας και δεν μπορεί να δημιουργήσει τη βέλτιστη λειτουργία για ωρίμανση του γιαουρτιού
Θα προτιμούσα να αγοράσω φούρνο μικροκυμάτων με τρόπο ζύμωσης - σε αυτό το νήμα έγραψαν για τέτοια
ενώ επιλέγετε ένα μοντέλο

αλλά νομίζω ότι θα είναι πολύ πιο εύκολο να θερμάνετε το γάλα στους 40 βαθμούς και να βάλετε το δοχείο με γάλα σε θερμό
με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ελέγξετε τη θερμοκρασία πολύ πιο ακριβή

3 και τι, σε αυτό το πάρτι, αυτοί οι άνθρωποι τρέφονταν με γιαούρτι που αγοράστηκαν από το κατάστημα;
μάλλον κάτι άλλο ...

και αν τα συνηθισμένα γιαούρτι χαλάσουν στο κατάστημα, τότε τα παιδιά θα χαλάσουν ...
το γιαούρτι μωρού δεν έχει πλεονεκτήματα από το κανονικό γιαούρτι

είναι απλώς μια τέχνη μάρκετινγκ
ο κατασκευαστής παίζει με την αγάπη των γονέων για τα παιδιά τους και την προθυμία των γονέων να δώσουν περισσότερα χρήματα για ένα προϊόν για παιδιά - με την ελπίδα ότι ένα τέτοιο προϊόν έχει κάποιες ειδικές ιδιότητες ασφάλειας και αξιοπιστίας

Δεν έχω ούτε κατασκευαστή γιαουρτιού, αλλά ανεβαίνω επίσης ...

Μπορείτε να ονομάσετε τα εμπορικά σήματα αυτών των γιαουρτιού με ζαχαρούχα γεύση;

Δεν μου αρέσουν τα γιαούρτια με πρόσθετα, αλλά όταν 50 γραμμάρια τέτοιου γιαουρτιού αραιώνονται σε ένα λίτρο γάλακτος και παρασκευάζεται γιαούρτι, έχει πολύ καλή γεύση
εκτός από το actimeli με τύπο κερασιάς (δεν θυμάμαι ακριβώς)
ακόμη και 1 λίτρο γάλακτος δεν θα μπορούσε να σκοτώσει τη ζαχαρούχα γεύση της χημείας του συμπυκνώματος ή της γεύσης του κερασιού

δεδομένου ότι οι πιο ευγενικοί πάσχοντες από αλλεργίες παίρνω μόνο φυσικά γιαούρτια, χωρίς πρόσθετα και (ας δούμε!) δεν κολλάνε καθόλου

uberipuzo, στο πάρτι έτρωγαν προϊόντα που παρασκευάστηκαν από άτομα με ψεύτικα βιβλία υγιεινής, με αποτέλεσμα, η σαλμονέλωση δεν είναι ιδιαίτερα λεπτομερής για την τεχνολογική διαδικασία παραγωγής κεφίρ, αλλά υποψιάζομαι ότι με βρώμικα πόδια μπορείτε επίσης να μπείτε εκεί όπου δεν χρειάζεται

ναι, και mageta σωστά, τα βάζα είναι ακόμα πιο βολικά (με ψίθυρο - πλένουν υπέροχα στο πλυντήριο πιάτων), αλλά σας παρακαλώ, μην ξεκινήσετε - δεν πρέπει να αγοράσετε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού για να λεκιάσετε τα βάζα, και στη συνέχεια να αγοράσετε ένα πλυντήριο πιάτων για να πλύνετε αυτά τα βάζα και έναν καταψύκτη για να παγώσετε το γάλα που να λεκιάζει βάζα από έναν κατασκευαστή γιαουρτιού που δεν αγοράζετε αξίζει ...

[Φουγκάσκα]

Φουγκάσκα
Συμφωνήσατε μαζί σας, δεν χρειάζεται να φτάσετε στα άκρα. Φτιάχνω γιαούρτι και σε μια γυάλινη κατσαρόλα χωρίς παρασκευή γιαουρτιού, όλα λειτουργούν. Αλλά αν είναι δυνατόν, θα αγοράσω έναν κατασκευαστή γιαουρτιού, γιατί πόσο πιο βολικό!

Χθες έφτιαξα γιαούρτι σε αργή κουζίνα (γάλα + ενεργοποιήσεις). νόστιμο και χωρίς ταλαιπωρία. ευχαριστώ για τη συνταγή. Μπορείτε να προσθέσετε ένα άλλο μαγιά αντί για το ativia (για παράδειγμα, narine ή bifido);

Χθες έφτιαξα γιαούρτι σε αργή κουζίνα (γάλα + ενεργοποιήσεις). νόστιμο και χωρίς ταλαιπωρία. ευχαριστώ για τη συνταγή. Μπορείτε να προσθέσετε ένα άλλο μαγιά αντί για το ativia (για παράδειγμα, Narine ή Bifido);

ρυθμίζεται η θερμοκρασία στο multicooker;
μπορείτε να βάλετε 40 βαθμούς εκεί;

Την πρώτη φορά που έκανα γιαούρτι. Βιάζομαι να μοιραστώ τις εντυπώσεις μου. Σε αυτό το βήμα με ενθάρρυναν η εξαφάνιση των καταστημάτων biolacta, τα οποία τραγουδάω στον έναχρονο γιο μου. Ο παιδίατρος συμβούλεψε να κάνει από τη Νάριν. Στο Διαδίκτυο βρήκα οδηγίες για προετοιμασία, αγόρασα το φάρμακο στο φαρμακείο. Παράλληλα, άρχισα να διαβάζω το φόρουμ σας. Δεν έχω κατασκευαστή γιαουρτιού, αποφάσισα να χρησιμοποιήσω ένα μεταλλικό θερμό.
Δεδομένου ότι το κάνω για το παιδί, όπως αναμένεται 15 λεπτά. έβρασα το βρεφικό γάλα "Tema" 3,2%, το ψύξαμε (συνιστάται στους 39 - 40 βαθμούς, αλλά δεν υπάρχει θερμόμετρο, οπότε ένιωσα την κατσαρόλα με το χέρι μου, ήταν ζεστό), γέμισε το περιεχόμενο της αμπούλας και έστειλε τα πάντα σε θερμό. Δεδομένου ότι είναι απαραίτητο να αντέξω 10 - 16 ώρες, το έβαλα όλη τη νύχτα, έτσι ώστε μέχρι το πρωί να έχει περάσει 16 μία φορά. Το πρωί έλεγξα, το αποτέλεσμα είναι μηδενικό - υγρό γάλα. Ήμουν αναστατωμένος, φυσικά, επειδή εκείνη τη στιγμή είχα διαβάσει πολύ το φόρουμ, αποφάσισα ότι τα βακτήρια ήταν επίσης κακής ποιότητας. Αποφάσισα "έλα τι μπορεί!" και πήγε μια βόλτα με το μικρό. Μετά από 3 - 4 ώρες, κοίταξε τα θερμό, και εκεί ήταν ένα ΧΑΛΥΒΑ. Όπως λένε, μια παχιά, ομοιόμορφη μάζα. Το έβαλα στο ψυγείο για 2 ώρες. Έβρασε 600 γραμμάρια βρεφικού γάλακτος για 10 λεπτά, το ψύχεται ξανά μέχρι να αγγίξει στους 40 βαθμούς (αυτή τη φορά η κατσαρόλα ήταν πιο ζεστή), το έχυσε σε ένα θερμό με 1 κουταλιά της σούπας ξινή και το έβαλε για 8 ώρες. Μετά από 6,5 ώρες, από περιέργεια, κοίταξα μέσα, και ήταν ήδη παχύ, και ακόμη και λίγο ορό γύρω από τις άκρες, προφανώς υπερέκθεση. Το έστειλα στο ψυγείο. Το παιδί γλείφτηκε το κουτάλι (δεν είχε προσθέσει ακόμα ζάχαρη), νόμιζε ότι δεν θα έτρωγε ξινό, έτρεξε πίσω μου, απαιτώντας περισσότερα. Ο σύζυγος διέταξε να το κάνει επίσης, μόνο από γάλα ενηλίκων. Νομίζω ότι θα βάλω το 3,2% του Prostokvashino τη νύχτα.
Αποφάσισα για τον εαυτό μου, δεν θα αγοράσω γιαουρτιού, θα το καταφέρω με θερμό Και για τη μαγιά θα πάρω ναρίνη, bifidum και lactobacterin, linex. Νομίζω ότι εάν πραγματικά ενοχλείτε με έναν κατασκευαστή γιαουρτιού, τότε για να πάρετε ένα φυσικό και υγιές προϊόν και αν το κάνετε από το κατάστημα γάλακτος και γιαουρτιού, τότε δεν έχει νόημα να σπαταλάτε χρόνο, μπορείτε να πάτε και να αγοράσετε το ίδιο Activia. Εδώ

Χθες προσπάθησα να ζυμώσω το γάλα, ενώ χωρίς παρασκευή γιαουρτιού και πολυ, για να δω τι και πώς βγαίνει, και ενώ τουλάχιστον χρησιμοποιώ τη θέρμανση τη νύχτα στο νηπιαγωγείο.Εν ολίγοις, ζύμωσα το υπερ-παστεριωμένο γάλα ομονεζυροβάνι με ένα κουτάκι γιαούρτι Danone σε ένα θερμό σιδήρου, πριν το τυλίξω σε μια κουβέρτα, το ανακινήσω καλά έτσι ώστε το γιαούρτι να αναμιχθεί. Το πρωί το ανοίγουν, και υπάρχει η Daniela σε ένα θερμό στην κορυφή. Μου φάνηκε νόστιμο όχι ξινό πηγμένο γάλα, αλλά ο σύζυγός μου είπε τη γεύση του γιαουρτιού. Μπορείτε να φάτε, ελπίζω ότι είναι χρήσιμο.

uberipuzo αφιερωμένο στο ..

τις προάλλες, μετά τα νυχτερινά μου πειράματα με γλυκά, ήξερα επιτέλους την κατάσταση, η οποία ονομάζεται ευρέως "τεμπέλης με βάζα", οπότε έριξα ένα κουτί γάλακτος στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά (σε μαλακός σακούλα φυσικά), το χύσαμε σε μια κατσαρόλα, αναδεύσαμε τη μαγιά από κάτω από το μανιτάρι, περίπου 150 γραμμάρια, και το έβαλα στο φούρνο για 40 * τι συνέβη μετά από 7 ώρες - στη φωτογραφία μετά τη φωτογράφηση, το μίξα (γιατί φαινόταν ότι ήταν υγρό για γιαούρτι) , Δοκίμασα - και κοίτα! ήταν ένα πραγματικά υπέροχο κεφίρ - απαλό στη γεύση, με χαρακτηριστική ελαφριά οξύτητα, ευχάριστη συνοχή (χωρίς "snotty") - γενικά, σούπερ! Νομίζω ότι το γεγονός είναι ότι ο φούρνος διατηρεί τη ρυθμισμένη θερμοκρασία καλύτερη από την παρασκευή γιαουρτιού, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη δεδομένης της διαφοράς τιμής

Γειά σου! Βοήθεια, καλοί άνθρωποι! Είμαι τελείως μηδέν σε αυτά τα θέματα: κόκκινο: Παρακαλώ μάθε μου πώς να κάνω κάτι αν έχω γάλα, Νάριν και θερμό. Για να ταΐσετε ένα πολύ ζεστό μωρό με φυσικό γιαούρτι

Στοιχειώδης

Γειά σου! Βοήθεια, καλοί άνθρωποι! Είμαι τελείως μηδέν σε αυτά τα θέματα: κόκκινο: Παρακαλώ μάθε μου πώς να κάνω κάτι αν έχω γάλα, Νάριν και θερμό. Για να ταΐσετε ένα πολύ ζεστό μωρό με φυσικό γιαούρτι

,
Στοιχειώδες Watson! Ζεσταίνουμε το γάλα 0,5l έως 40 βαθμούς. Προσθέστε τη μαγιά της Νάριν, ρίξτε το σε ένα θερμό και αφήστε το για 10-12 ώρες. Αυτή είναι η κουλτούρα της μήτρας. Μπορεί να ψυχθεί για έως και μία εβδομάδα. Τώρα προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας καλλιέργεια μήτρας σε 1 λίτρο γάλα θερμαινόμενο στους 40 βαθμούς, διατηρήστε το σε θερμό για 8-10 ώρες και φάτε και πιείτε για την υγεία σας!

Τι είναι πάλι μαζί μου με αυτό το βασικό ζύμη στον Νάριν. Ζυμώνομαι σε θερμό, έτσι μετά από 8 ώρες, στερεό ορό γάλακτος Μου φαίνεται ότι είναι ζεστό, χαλάζι 45-48. Ίσως από αυτό; Δεν βλέπω άλλο λόγο.

αν το γάλα είναι το γάλα σας, αρχίστε να πέφτετε νωρίς.

Το γάλα είναι ζεστό. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την ανάπτυξη γαλακτικού οξέος είναι 37-38 βαθμούς

[Φουγκάσκα]

Φουγκάσκα , το γεγονός είναι ότι εξακολουθεί να στέκεται και να στέκεται. Σύμφωνα με τις οδηγίες 18-20 ώρες.
Καλοκαιρινός κάτοικος ναι, νομίζω ότι είναι η θερμοκρασία.

και παρ 'όλα αυτά επιμένω - αν το γιαούρτι σας είχε παραμείνει υπερβολικά, εάν η θερμοκρασία ήταν χαμηλότερη, ίσως θα ήταν απαραίτητο να περιμένετε για 18-20 ώρες (αν και αυτό είναι πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα)
προσπαθήστε να πέσετε νωρίς, περίπου 5 ώρες αργότερα.
και η οδηγία είναι σίγουρα ένα καλό πράγμα, αλλά δεν μπορεί να παρέχει τα πάντα, για παράδειγμα, μια αυξημένη θερμοκρασία

Μετά από 5 ώρες, ήταν υγρό. Αυτό δεν είναι γιαούρτι, αλλά μια βασική κουλτούρα εκκίνησης.
Απλώς δεν υπήρχαν προβλήματα στο παρελθόν. Τώρα είναι ζεστό και τα φρικιά έχουν αρχίσει.

Λόγω της ζέστης, όλα τα είδη χημείας προστίθενται στα γαλακτοκομικά προϊόντα, έτσι ώστε να μην ξύνουν περισσότερο, επομένως ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται ... εδώ πρέπει να προσαρμοστείτε, από δοκιμή και σφάλμα

Ναι, αλλά πόσο αναστατωμένος είμαι πάντα για αυτά τα λάθη! Κυριολεκτικά το προηγούμενο ήταν ασύγκριτο, αποδείχθηκε απλό ελληνικό γιαούρτι.

και σας διάβασα πολύ εδώ και το έκανα στην τράπεζα, αποδείχθηκε απλώς ένα θαύμα - αγόρασα γιαούρτι και βιο .... (δεν θυμάμαι) - αποδεικνύεται το bokefir. Γενικά, δεν ξέρω ποιο είναι καλύτερο. Στη συνέχεια αγόρασα ένα ανοξείδωτο θερμό. τίποτα δεν συνέβη, υπερβολικά ενεργό. Μου είπαν ότι αυτό είναι από ανοξείδωτο ατσάλι. Δηλαδή, έκανα ένα συμπέρασμα - είναι στοιχειώδες να το κάνω σε ένα βάζο, θερμαίνω το γάλα, προσθέτω βακτήρια, τυλίγω το σε εφημερίδα και σε μια σακούλα. Και το έβαλα στη ντουλάπα στη γωνία. Μετά από 6 ώρες, το έβαλα σε ψυγείο και μετά πίνω αυτό το θαύμα. Μετά από όλα αυτά, οι θρεπτικές σκέψεις ενός κατασκευαστή γιαουρτιού σταμάτησαν να με επισκέπτονται, παρά την απληστία μου για οικιακές συσκευές.

Δεύτερη ερώτηση:
Οι άνθρωποι παράγουν πολλά γιαούρτια σε θερμόζες. Έχω απλώς πολλές θερμικές φιάλες, έως και πέντε, αλλά δεν έχω επιλέξει ακόμη μια μηχανή γιαουρτιού :-)
Όσοι φτιάχνουν θερμό, μου εξηγούν αυτή τη στιγμή, ανόητοι:
Γυάλινα θερμό με πλαστικό ένθετο στο εσωτερικό (με τέτοιο καπάκι) φαρδύ λαιμό.
Ζυμώνετε το γιαούρτι ακριβώς σε αυτόν τον πλαστικό κάδο; Δηλαδή, ρίχνετε τα πάντα εκεί, το θερμαίνετε στους 40 βαθμούς, το περιστρέφετε για πέντε ώρες; Ετσι?
Τι γίνεται όμως με την αποστείρωση; Για ποιο πράγμα μιλάμε πολύ στο νήμα; Αποστειρώστε το πλαστικό :-(
Ή βάζετε ένα γυάλινο βάζο που έχετε αποστειρώσει χωριστά σε αυτό το πλαστικό δοχείο θερμού;
Και όμως, αν γίνει σε θερμό, τότε απλώς θερμάνετε έως και 40 μοίρες και η θερμοκρασία στα θερμό δεν θα πέσει εκεί σωστά; Ninado για να προσθέσετε ζεστό νερό εκεί;

* Είναι το πλαστικό ένθετο καπάκι; Απλά πλύνετε καλά και ζεματίστε το με βραστό νερό.
* Το γάλα θερμαίνεται στους 40 βαθμούς (ή όπως απαιτείται από την τεχνολογία), αναμιγνύεται με την καλλιέργεια (μαγιά, γιαούρτι κ.λπ.) και χύνεται σε θερμό, προηγουμένως ζεστό με βραστό νερό.
* Σε ένα κανονικό θερμό, η θερμοκρασία μειώνεται για αρκετές ώρες, αυτό συνήθως αρκεί για να πάρει γιαούρτι (μερικές φορές μπορεί να χρειαστούν άλλες 1-2 ώρες).
* Πού θα προσθέσετε ζεστό νερό; Έχετε ασυνήθιστα θερμό;

Φτιάχνω γιαούρτι σε φιάλη με θερμό πλάτος.

Βράζω το γάλα της αγοράς, το ψύχω στους 40 * C, το ανακατεύω με την παλιά ξινή κρέμα (αγορά) ή / και μια παλιά μερίδα γιαουρτιού από την τελευταία συνεδρία μαγειρέματος γιαουρτιού. Έβαλα τη φιάλη σε ένα θερμό.
Κλείνω το καπάκι του θερμού και το αφήνω για 5-6 ώρες. Μετά, μετά το πάχυνση, το έβαλα στο ψυγείο ακριβώς με τη φιάλη για ψύξη.

Μπορείτε να δείτε τι είδος γάλακτος γιαούρτι λαμβάνεται εδώ:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Έχω ένα γυάλινο θερμό (μέσα), αλλά υπάρχει ένα πλαστικό ένθετο σε αυτό (δομικά). Και σε αυτό το πλαστικό ένθετο πρέπει να τοποθετηθεί το προϊόν έτσι ώστε να μην λεκιάζει τη φιάλη. Αυτή η επένδυση έχει σχήμα φιάλης, φαρδύ στόμα και δύο καπάκια. Ένα πρότυπο και το δεύτερο πρόσθετο (δεύτερο όροφο) στο οποίο βιδώνεται το καπάκι ολόκληρου του θερμού.

Δεν συνάντησα θερμόζες από γυαλί, έχω χάλυβα
Πιστεύω ότι αυτό το πλαστικό ποιότητας (φιάλη) μπορεί να ζεματιστεί με βραστό νερό. Και αυτή η απολύμανση είναι αρκετή για το γιαούρτι.