Μαγείρεμα γιαούρτι με μη συμβατικό τρόπο (θερμός, φούρνος, βραστήρα κ.λπ.)

RolandS -
Συμφωνώ μαζί σας για ένα θερμό, εάν δεν υπάρχει κατασκευαστής γιαουρτιού, ή αν είστε απρόθυμοι να βρείτε κάτι για τη ζύμωση του γιαουρτιού, θα κάνει ένα θερμός. Ζυμώθηκα σε αυτό δύο φορές, την πρώτη φορά, το γιαούρτι κουλουριάστηκε, αλλά τη δεύτερη φορά βγήκε καλό, πυκνό γιαούρτι, αλλά το μειονέκτημα για μένα είναι ότι από ένα θερμό, πρέπει να τοποθετηθεί σε βάζα και η συνέπεια του είναι σπασμένη. Για μένα, αυτό είναι το μεγαλύτερο μείον των θερμών,
εξαιτίας αυτού, αρνήθηκα να το χρησιμοποιήσω.

Αυτό είναι υπέροχο !!!! Θα προσπαθήσω.
Και μια άλλη ερώτηση του αρχάριου, είναι δυνατόν να το σφυρίσω όλα καλά σε ένα βάζο λίτρων; (Λοιπόν, φυσικά, έχοντας προσκύνησε τα πάντα (ουά, καλά, μια λέξη!).

Αυτό είναι υπέροχο !!!! Θα προσπαθήσω.
Και μια άλλη ερώτηση του αρχάριου, είναι δυνατόν να το σφυρίσω όλα καλά σε ένα βάζο λίτρων; (Λοιπόν, φυσικά, έχοντας προσκύνησε τα πάντα (ουά, καλά, μια λέξη!).

Το κάνω σωστά σε μια σακούλα γάλακτος - για να πλένω λιγότερο τα πιάτα

επομένως - δεν απαιτείται αποστείρωση

Ρίχνω ξινή σε μια σακούλα με γάλα και το βάζω σε ένα ζεστό μέρος

Έχω το Tefal 8872. Το αγόρασα σκόπιμα, σε αντίθεση με τον κατασκευαστή ψωμιού, τον οποίο χρησιμοποιούσα στο παρελθόν γιαούρτι.
Σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (έχω Panasonic) φτιάχνω γιαούρτι όταν βρίσκομαι στο σπίτι όλη την ημέρα.
Σε αυτήν την περίπτωση, είτε 800 g του προϊόντος λαμβάνονται αμέσως εάν βάλω ένα γυάλινο βάζο στη συσκευή παρασκευής ψωμιού, ή 1,5 λίτρα εάν χρησιμοποιώ μια γυάλινη τσαγιέρα του αντίστοιχου όγκου.
Φυσικά, προτού βάλετε το δοχείο με γάλα και το μείγμα σε αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε τον κάδο από τη μηχανή ψωμιού.
Εάν το κάνω σε ένα βάζο, τότε αφαιρώ το μεταλλικό καπάκι από αυτό και το βάζω στο κάτω μέρος της μηχανής ψωμιού. Με αυτόν τον τρόπο, κλείνω τον περιστρεφόμενο άξονα και ταυτόχρονα παίρνω ένα σταθερό πάτο για το γυάλινο βάζο.
Δεν χρειάζεται να βάλετε τίποτα στο κάτω μέρος για ένα γυάλινο βραστήρα. Για 800 γραμμάρια δοχείου γάλακτος που θερμαίνεται στους 30 βαθμούς, ένα 125 g συσκευασίας "Danone" ή παρόμοιου προϊόντος. Για ένα τσαγιέρα 2 συσκευασίες.
Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το φούρνο και επιλέξτε τη λειτουργία "DOUGH" (Ζύμη), πατήστε "έναρξη" και περιμένετε 2 ώρες 20 λεπτά. Και πάλι "DOUGH" για 2 ώρες 20 λεπτά, και στη συνέχεια για τελευταία φορά - για τρίτη φορά. Μετά από 7 ώρες, βγάλτε το δοχείο με γιαούρτι και ψύξτε. Το κρύο γιαούρτι από ένα βάζο ή μια τσαγιέρα μπορεί να αναμιχθεί (απλώνεται σε στρώσεις με ένα μεγάλο κουτάλι) με κομμένα φρούτα σε σιρόπι, για παράδειγμα, από ένα δοχείο τροπικού κοκτέιλ Green Village, Ταϊλάνδη. (800 g ~ 60 ρούβλια πωλούνται στη γειτονιά στο "Kopeyka")
Και τη νύχτα τρέχω Tefal. Όπως έχουν σημειώσει πολλοί, είναι πιο εύκολο να βρείτε χώρο για βάζα στο ψυγείο. Και δεν χρειάζεται να πάτε στην κουζίνα αρκετές φορές για να ξεκινήσετε το πρόγραμμα.
Ωστόσο, τα νοικοκυριά τρώνε γιαούρτι γρηγορότερα από ό, τι μπορώ να το φτιάξω.

Έγραψες για το γιαούρτι στο KhP ... Έχω ήδη ακούσει για τέτοια θαύματα, αλλά δεν μπορούσα να καταλάβω σε τι μεγαλώνουν; Και εδώ όλα είναι τόσο απλά - μια τράπεζα!
Σχετικά με το καπάκι .... έχετε μια απλή μεταλλική συστροφή; Αλλά ο άξονας θα προσκολληθεί στην τράπεζα; Σε τελική ανάλυση, είναι μέσα ...
Θα πρέπει να δοκιμάσω ...
Από την εμπειρία μου να καλλιεργώ γιαούρτι στο φούρνο, θα πω ότι δεν χρειάζομαι ποτέ 7 ώρες για να το κάνω αυτό. Ώρες 4, το πολύ 5 φύλλα και αν διατηρήσετε περισσότερο, θα κυρτωθεί.

[Ψάρι,]

Ψάρι, μην βασανίζετε τον κατασκευαστή ψωμιού! , σε ένα γελοιογραφία, ένα υπέροχο γιαούρτι ανά νύχτα (ή ανά ημέρα) αποδεικνύεται. Και ακόμη και σε μερίδες - σε δοχεία των 240 g

Να ψαρέψει

Το καπάκι, από το ίδιο δοχείο, είναι σωστό - η συνήθης συστροφή. Πρέπει να βγει κάτω με την κοιλότητα προς τα κάτω (από πάνω προς τα πάνω, τότε δεν προσκολλάται. Μερικοί μπορούν να ταλαντεύονται λίγο, μερικοί όχι - πρέπει να σηκώσετε.
7 ώρες είναι φυσιολογικό.Μόλις το απενεργοποίησα κατά λάθος μισή ώρα νωρίτερα, αλλά φαίνεται επίσης να είναι φυσιολογικό.
Ο αδερφός μου το κάνει σε 4 ώρες σε μια εισαγόμενη ηλεκτρική κουζίνα. Εκεί, η απαιτούμενη θερμοκρασία ρυθμίζεται και διατηρείται επαρκώς αυστηρά και, κατά συνέπεια, χρησιμοποιείται χρονοδιακόπτης. Αλλά ποιος άλλος έχει αυτό ...

[Ψάρι,]

Εκεί, η απαιτούμενη θερμοκρασία ρυθμίζεται και διατηρείται επαρκώς αυστηρά και, κατά συνέπεια, χρησιμοποιείται χρονοδιακόπτης. Αλλά ποιος άλλος έχει αυτό ...

Φυσικά, η θερμοκρασία διατηρείται. Ο φούρνος πρέπει να είναι ηλεκτρικός.

Ψάρι, μην βασανίζετε τον κατασκευαστή ψωμιού! , σε ένα υπέροχο γιαούρτι για μια νύχτα (ή για μια μέρα) αποδεικνύεται. Και ακόμη και σε μερίδες - σε δοχεία των 240 g

Και πού γράφεται γι 'αυτό; Τι δεν μπορώ να βρω;

... Και πού γράφεται γι 'αυτό; Τι δεν μπορώ να βρω;

Το γιαούρτι γράφεται εδώ: //Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=2389.0

[Svetik_]

Και ποια είναι η πιο χρήσιμη θερμοκρασία, για παράδειγμα, για την παρασκευή γιαουρτιού;
Δεν έχω κατασκευαστή γιαουρτιού, αλλά έχω θερμόμετρο. Και έβαλα το γιαούρτι σε ηλεκτρικό φούρνο και το δοκίμασα σε MV, το ζύμωσα αμέσως σε κουτιά, ένα φυσιολογικό αποτέλεσμα. Μόνο το καταλαβαίνω, αν υπερθερμανθεί, τότε όλα τα ζωντανά πράγματα πεθαίνουν εκεί; Ετσι είναι?
Svetik_ και τι στο MV δεν του άρεσε το γιαούρτι;

Και εγώ στην ΚΙ δεν προσπάθησα καν να φτιάξω γιαούρτι. η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι από 35-38 C, κατά τη γνώμη μου, οπότε είπαν, η υψηλότερη είναι επίσης δυνατή όχι μόνο για τα γιαούρτια, πρέπει να αναζητήσετε πληροφορίες ... Έφτιαξα μόνο γιαούρτια, οπότε δεν έχω καθίσει ακόμα εκεί

Ο εφευρετικός αδερφός μου ανακάλυψε ότι ένα σχεδόν ιδανικό μέρος για την προετοιμασία του γιαουρτιού βρίσκεται στην περιοχή πάνω από το πίσω μέρος του ψυγείου, όπου παράγεται πολλή θερμότητα και η απαιτούμενη θερμοκρασία είναι 35 βαθμοί. Δηλαδή, εάν τοποθετήσετε εκεί ένα δοχείο με μείγμα γάλακτος και μαγιάς παρασκευασμένο με τυπικό τρόπο, τότε μετά από 8 ώρες θα πάρετε αυτό που χρειάζεστε.

Υπάρχει μια τρελή ιδέα να προσπαθήσετε να φτιάξετε γιαούρτι σε τρίφτη για παιδικές τροφές.

Αυτό είναι το είδος του αντικειμένου στο οποίο ένα βάζο / μπουκάλι τοποθετείται σε ένα λουτρό νερού. Διατηρεί τη θερμοκρασία, ωστόσο, μόνο ένα δοχείο των 200-250 ml ταιριάζει εκεί. Αλλά έχω μόνο έναν κύριο φαγητό ... Και αν μου αρέσει πολύ, τότε θα σκεφτώ μια ξεχωριστή συσκευή. Τι νομίζετε ότι πρέπει να λειτουργεί; Ίσως κάποιος προσπάθησε με κάτι τέτοιο;

Ernimel - φυσικά δοκιμάστε το, και θα πετύχετε, αφού αυτό διατηρεί τη θερμοκρασία.
Το γιαούρτι θα ζυμώσει σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά θα πάρει πολύ περισσότερο χρόνο από ό, τι στους 37-38 βαθμούς, ευνοϊκό για την παραγωγή του.

Ο εφευρετικός αδερφός μου ανακάλυψε ότι ένα σχεδόν ιδανικό μέρος για την προετοιμασία του γιαουρτιού βρίσκεται στην περιοχή πάνω από το πίσω μέρος του ψυγείου, όπου παράγεται πολύ θερμότητα και μόνο η απαιτούμενη θερμοκρασία είναι 35 βαθμοί. Δηλαδή, εάν τοποθετήσετε εκεί ένα δοχείο με μείγμα γάλακτος και μαγιάς που παρασκευάζεται με τον τυπικό τρόπο, τότε μετά από 8 ώρες θα πάρετε αυτό που χρειάζεστε.

Κατά κάποιο τρόπο δεν είναι σαφές ΠΟΥ είναι ακριβώς αυτό ... για ψυγεία ή τι; ΑΛΛΑ σε αυτό το μέρος ακόμα, κατά τη γνώμη μου, κανείς δεν έχει φτιάξει γιαούρτι

Υπάρχει μια τρελή ιδέα να προσπαθήσετε να φτιάξετε γιαούρτι σε τρίφτη για παιδικές τροφές.

Νομίζω ότι θα λειτουργήσει σίγουρα!

Η ιδέα είναι να αγοράσετε ένα γυάλινο βάζο για περίπου 1 λίτρο και να το κολλήσετε σε μια πλαστική ταινία θέρμανσης. Μικρή μπαντούρα, σχεδιασμένη για πλάκα 500 ml. Λοιπόν, νομίζετε ότι δεν θα είναι κρίσιμο εάν αυτό το γυάλινο βάζο είναι διπλάσιο από το ύψος της μπάντας θέρμανσης; θα επηρεάσει έντονα την ποιότητα της ζύμωσης;

από τη δική μου εμπειρία θα πω: δεν θα επηρεάσει την ποιότητα, αλλά θα πάρει περισσότερο χρόνο. Έβαλα ένα βάζο δύο λίτρων στη μηχανή γιαουρτιού μου, δεν μπορείς να το καλύψεις με καπάκι, πρέπει να βάλω μια πετσέτα.

Rina72, ευχαριστώ, αρχίζω να ψάχνω για μια κατάλληλη τράπεζα.

αργό γιαούρτι
🔗

αργό γιαούρτι
🔗

Το βάζο αγοράστηκε με φθηνό, τόσο καλό ινδονησιακό βάζο ανά λίτρο, αν και τετράγωνο
Όλα ζεσταίνουν κανονικά, το γιαούρτι ήταν έτοιμο σε 6 ώρες. Και αυτό είναι από το ψυγείο σήμερα το πρωί:

Ήρθε ξανά να καυχιέμαι γιαούρτι από ένα γυάλινο βάζο
1 λίτρο του φθηνότερου παστεριωμένου γάλακτος + 1 βάζο ακτιμελίου =

1 βάζο ακτιμελίου

και τι είναι αυτό;

είναι

Σας ευχαριστώ
Μόνο το θέμα ξεκίνησε κάπως και δεν είναι σαφές τι θέλετε να κάνετε;

Έχω ήδη κάνει, ένα βάζο λίτρου λειτουργεί τέλεια σε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού μισού λίτρου, ακόμα και χωρίς το σχήμα σύμπτωσης.

παρεμπιπτόντως, το δοχείο μπορεί να χωρέσει σε αποστειρωτή μπιμπερό. Πριν από τη ζύμωση, αποστειρώνω το βάζο στο φούρνο μικροκυμάτων.

Καλή μέρα!
Με ενδιέφερε πολύ το θέμα της παραγωγής γιαουρτιού και διάβασα όλα όσα έχουν ήδη γραφτεί.
Δεν έχω ούτε κατασκευαστή γιαουρτιού ούτε πολυκουζινάκι, αλλά έχω HP Delongy 125S. Είναι προγραμματιζόμενο, δηλαδή, μπορώ να ορίσω τον ίδιο τον τύπο της δραστηριότητας και της διάρκειας του, οπότε αν ρυθμίσω πρώτα τη θέρμανση για μισή ώρα και έπειτα τη θωράκιση για 6-8 ώρες χωρίς ζύμωμα και ψήσιμο, τότε το θεωρητικό γιαούρτι πρέπει να αποδειχθεί.
Το μόνο πράγμα που με μπερδεύει λίγο είναι η θερμοκρασία, η οποία δεν μπορεί να αλλάξει στην HP. Προθέρμανση 60 βαθμών και στεγανοποίηση 30. Μπορεί κάποιος από τους επαγγελματίες να σας πει την έξοδο; Ίσως να μην απαιτείται ζέσταμα και μπορείτε να το κάνετε με την απόδειξη ή να κάνετε τον χρόνο προθέρμανσης 15 λεπτά, και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα γάλακτος και βακτηρίων και αφήστε το να παραμείνει για 6 ώρες ???

Λούκεσκα
Καλύτερα να το δοκιμάσετε, για 6-8 ώρες, διαφορετικά η θέρμανση των βακτηρίων μπορεί να μην επιβιώσει.
Η προσωπική μου άποψη είναι ότι η θερμοκρασία για την παραγωγή γιαουρτιού δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 38 βαθμούς.

Λούκεσκα
Καλύτερα να το δοκιμάσετε, για 6-8 ώρες, διαφορετικά η θέρμανση των βακτηρίων μπορεί να μην επιβιώσει.
Η προσωπική μου άποψη είναι ότι η θερμοκρασία για την παραγωγή γιαουρτιού δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 38 βαθμούς. Καλή σου τύχη!

[oleg9979]

Η προσωπική μου άποψη είναι ότι η θερμοκρασία για την παραγωγή γιαουρτιού δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 38 βαθμούς. Καλή σου τύχη!

oleg9979, αλλά σύμφωνα με τις οδηγίες για τον κατασκευαστή γιαουρτιού μου, η θερμοκρασία πρέπει να είναι 44-45 C (111-113 F) ...

Πακάτ
Έτσι έγραψα ότι αυτή είναι η προσωπική μου γνώμη.
Σε αυτή τη θερμοκρασία, το γιαούρτι μου είναι πάντα έτοιμο σε 3 ώρες και 30 λεπτά.

Αγαπητοί συμπολίτες του φόρουμ!
Plizzzzzzzzzzzz, μετάφραση σε μένα τι λένε για την παραγωγή γιαουρτιού - Θέλω πραγματικά να μάθω πώς να το μαγειρεύω σε μια αργή κουζίνα

Και εγώ, και θέλω !!!!!

Μεταφράστε το Pakatik για κορίτσια, διαφορετικά η Google είναι αδύναμη εδώ.

Δώσε μου έναν σύνδεσμο, ή αποθέστε το κείμενο, θα προσπαθήσω ...

Δώσε μου έναν σύνδεσμο, ή αποθέστε το κείμενο, θα προσπαθήσω ...

[🔗]

Κατόπιν αιτήματος των εργαζομένων, μετάφραση του κειμένου utube:

Πρώτον, σπιτικό γιαούρτι από τη Μαρία.

4 φλιτζάνια 2% οργανικό γάλα (οποιοδήποτε γάλα θα λειτουργήσει)
Βράζουμε περίπου 180 βαθμούς Φ.

Ψύξτε το γάλα στους 120 F.
Χτυπήστε ελαφρά 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι (χωρίς πρόσθετα).

Για να πυκνώσετε το γιαούρτι, διαλύστε τη ζελατίνη Knox,
ή λίγο πηκτίνη και προσθέστε στο μείγμα.

Τοποθετήστε το μείγμα γάλακτος σε μια ζεστή βραστήρα.
Τυλίξτε την αργή κουζίνα σε μια πετσέτα και απενεργοποιήστε τη φωτιά.
Αφήστε το γάλα για 4-12 ώρες.
Όσο περισσότερο στέκεται, τόσο πιο όξινο είναι το γιαούρτι.

Μεγάλη αποκάλυψη!
Δούλεψε .....?

Ανάλυση κόστους:

Μέση τιμή γάλακτος προς πώληση:
2,49 $ ανά γαλόνι = 0,01945 σεντς ανά ουγγιά.

Κατά μέσο όρο 32 ουγγιές γιαούρτι εμπορευματοκιβωτίων
2,49 $ ή 0,007781 σεντς ανά ουγγιά

Συγκρίνετε τιμές για 6 ουγκιές:
Υπογραφή γιαουρτιού από το κατάστημα 0,60
32 ουγκιές χαλαρό γιαούρτι 0,50
Σπιτικό 0,12

Αμερικανικά μέτρα:
1 φλιτζάνι = 240 ml.
1 βαθμός F = 9 / 5C + 32
Γαλόνι = 3,79 λίτρα.
Ουγγιά = 28,349523 γραμμάρια

Και αυτό 🔗 - σύνδεσμος για μετατροπέα καθολικής, μεταφράζει σχεδόν τα πάντα ...

[Πακάτικ]

Κατόπιν αιτήματος των εργαζομένων, μετάφραση του κειμένου utube:

Πακάτικ, εξ ονόματος των εργαζομένων

Ευχαριστώ πολύ, αγαπητοί χρήστες του φόρουμ, που είστε εδώ! Δεν ξέρω πού σε αυτό το φόρουμ διάβασα περίπου 40 βαθμούς σε λειτουργία μεταφοράς σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, το φούρνο μικροκυμάτων μου είναι 8 ετών, δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ αυτήν τη λειτουργία πριν και δεν υποψιάζομαι ότι μπορεί να διατηρήσει μια τέτοια θερμοκρασία. Το γιαούρτι αποδείχθηκε εξαιρετικό χωρίς καθόλου άγχος! Μέτρησα τη θερμοκρασία μέσα στο βάζο αρκετές φορές - η θερμοκρασία είναι σταθερή 38 βαθμοί - αυτό που διέταξε ο γιατρός !!!! Είναι απίθανο τουλάχιστον ένας κατασκευαστής γιαουρτιού να το κάνει αυτό. Ευχαριστώ!

Για πρώτη φορά στη ζωή μου έφτιαξα γιαούρτι σε μια αργή κουζίνα, καταρχήν αποδείχθηκε σε στρώματα (με την έννοια του μη υγρού), μόνο σε πολλά τυρογάλακτα. Είναι από υπερθέρμανση;
Όταν ψύξαμε το βρασμένο γάλα στους 40C, πρόσθεσα 2 πακέτα Activi (130g) με bifidobacteria, αναδεύτηκα και βάζω σε μια βραστή κουζίνα σε ζεστό.Θερμάνθηκε εκεί για περίπου 2 ώρες. Τότε το απενεργοποίησε και στάθηκε για άλλες 2 ώρες. Η γεύση δεν είναι κακή, αλλά πολύ νόστιμη, καθώς για πρώτη φορά, σκέφτηκα ότι σε γενικές γραμμές, κάποιο είδος απορρίψεων θα λειτουργούσε ... Απλώς μια ερώτηση, μπορώ να κρατήσω λιγότερα σε μια καυτή κουζίνα, για παράδειγμα;

[Ρούτζα]

Ρούτζα Ο ορός είναι υπερθέρμανση ή υπερβολική έκθεση. 23 ώρες για τη ζύμωση είναι πολύ, πολύ καιρό. Η ζύμωση διαρκεί συνήθως 4-6 ώρες, καλά, μερικές φορές 8 ώρες.
Πόσο γάλα δύο συσκευασίες;
Δεν θα πω για υπερθέρμανση, αφού δεν το κάνω σε αργή κουζίνα. Έχετε δοκιμάσει τη ζεστασιά του νερού δύο ώρες μετά τη θέρμανση; Θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία σώματος. Στα κινούμενα σχέδια, το διατηρώ στη θέρμανση για 30 λεπτά το πολύ, γιατί ακόμα και μετά το κλείσιμο για άλλα 15 λεπτά, η θερμοκρασία αυξάνεται.

RybkA,
Λοιπόν, έγραψα στη δεύτερη ανάρτηση ότι ήταν ένα χάος, το είχα συνολικά όχι για 4 ώρες, τότε το έκρυψα στο ντουλάπι.
Απλώς δεν καταλαβαίνω γιατί αυτός ο κινητήρας (όπου βρίσκεται το φόρουμ) δεν διαθέτει το κουμπί EDIT. Και δεν θα υπάρξουν τέτοια περιστατικά .........

Και γενικά, θα προσπαθήσω να μειώσω το χρόνο θέρμανσης. Δεν δοκίμασα τη θερμοκρασία μετά την απενεργοποίηση, γιατί δεν τολμούσα να την ανοίξω, γιατί νόμιζα ότι ωριμάζει ακόμα.

Ελέγχω τη θερμοκρασία ανά πάσα στιγμή ωρίμανσης, αν δεν είμαι σίγουρος με το άγγιγμα. Καλύτερα να προσέχετε ...

Θα σου πω πώς να φτιάξω γιαούρτι όχι σε αρτοποιό... Το γάλα πρέπει να είναι είτε φυσικό είτε παστεριωμένο. Αποστειρωμένο, με διάρκεια ζωής 6 μηνών. δεν θα δουλέψει. Βράστε το γάλα, κρυώστε σε θερμοκρασία 36 βαθμών (ελέγξω βυθίζοντας το δάχτυλό μου στο υγρό).
Για την πρώτη μαγιά, η ξινή κρέμα είναι κατάλληλη. Αλλά με αυτό δεν θα πάρετε αρκετά γιαούρτι. Θα έχετε το σωστό γιαούρτι από την τρίτη φορά κάπου, εάν αφήσετε το ποτήρι του γιαουρτιού σας και το προσθέσετε ως εκκινητή την επόμενη φορά. Αναλογία - 200 ml. γιαούρτι ή ξινή κρέμα ανά 1 λίτρο γάλακτος. Τυλίξτε το δοχείο και αφήστε για 6-10 ώρες. Ναι, σχεδόν ξέχασα, θερμοκρασία δωματίου.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το "Matsoni" ως εκκινητή (αν το πουλήσετε), τότε το γιαούρτι θα αποδειχθεί αμέσως ότι έχει τη σωστή (σωστή) συνέπεια. Αυτό το γιαούρτι είναι 100 φορές καλύτερο από την ξινή κρέμα.
Δοκίμασα το γιαούρτι Activia ως εκκινητή, και αποδείχθηκε ότι ήταν ένα είδος μπαλάντας.
Το γιαούρτι πρέπει να είναι παχύ και πυκνό. Ποτέ δεν αναμιγνύω το γιαούρτι, αν το ανακατέψετε, θα γίνει υγρό και θα παραμείνει έτσι. Το αποθηκεύω στο ψυγείο στο ίδιο δοχείο στο οποίο ζυμώνομαι (σε ​​γυάλινο βάζο). Μετά την ψύξη, γίνεται πιο παχύ. Το βγάζω από το βάζο με ένα κουτάλι, προσπαθώντας να μην ανακατεύω.
Τώρα για τον παρασκευαστή ψωμιού ... Έφτιαξα γιαούρτι εκεί μια φορά, απογοητευμένος με το αποτέλεσμα. Κατά τη γνώμη μου, θερμαίνεται πάρα πολύ. Το κράτησα μόνο για 6 ώρες. Το κατάλαβα, το βάζο είναι ζεστό, προφανώς όχι 36 μοίρες, πιθανώς όχι 40. Γιαούρτι σε μικρούς κόκκους. Έχει ήδη αρχίσει να κυρτώνεται. Ίσως αν το πάρετε νωρίτερα, κάτι θα βγει. Αλλά αυτή είναι η πρώτη μου εμπειρία. Έκανα τα πάντα όπως πάντα: έβρασα το γάλα, το έψαξα, πρόσθεσα το γιαούρτι που έμεινε από την τελευταία φορά.

[Γιανίνκα ...]

Ευχαριστώ πολύ, αγαπητοί χρήστες του φόρουμ, που είστε εδώ! Δεν ξέρω πού σε αυτό το φόρουμ διάβασα περίπου 40 βαθμούς σε λειτουργία μεταφοράς σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, το φούρνο μικροκυμάτων μου είναι 8 ετών, δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ αυτήν τη λειτουργία πριν και δεν υποψιάζομαι ότι μπορεί να διατηρήσει μια τέτοια θερμοκρασία. Το γιαούρτι αποδείχθηκε εξαιρετικό χωρίς καθόλου άγχος! Μέτρησα τη θερμοκρασία μέσα στο βάζο αρκετές φορές - η θερμοκρασία είναι σταθερή 38 βαθμοί - αυτό που διέταξε ο γιατρός !!!! Είναι απίθανο τουλάχιστον ένας κατασκευαστής γιαουρτιού να το κάνει αυτό. Ευχαριστώ!

Γιανίνκα ...
Αφού διάβασα την ανάρτησή σας, έκανα ανάσα στο σπίτι όλα τα μέρη όπου υπάρχουν έγγραφα για την υπάρχουσα ζωή. τεχνική .. βρήκα ένα εγχειρίδιο από το φούρνο μικροκυμάτων μου, και αποδεικνύεται ότι έχει λειτουργία χαμηλής ισχύος "για την αύξηση της ζύμης, την παραγωγή γιαουρτιού" .... αλλά όχι μια εξήγηση ή παράδειγμα - για πόσο καιρό να το βάλω εκεί ....

Περιστρέφεται το πικάπ σε αυτήν τη λειτουργία; Γυρίζει ... Ήταν ενοχλητικό ... γιατί όταν ετοιμάζετε γιαούρτι, δεν μπορείτε να μετακινήσετε τα πιάτα με τα περιεχόμενα ...

Παρακαλώ μοιραστείτε - πόσο καιρό κρατήσατε το γιαούρτι εκεί; Το έχω ήδη δοκιμάσει σε ένα θερμό, πρέπει να το δοκιμάσω στο φούρνο μικροκυμάτων ... ή ίσως δεν χρειάζομαι καθόλου συσκευή γιαουρτιού ...

[Η γάτα του Boyac]

Η γάτα του Boyac

Το πικάπ περιστρέφεται, μην ανησυχείτε, θα λειτουργήσει. Στο MV λαμβάνεται σε 3,5-4 ώρες - αυτό είναι όταν παρασκευάστηκε από βακτήρια που προέρχονταν από δοκιμαστικό σωλήνα που αγοράστηκε στο Ινστιτούτο Βακτηρίων. Όταν το έκανα ξανά από την πρώτη μερίδα, αποδείχθηκε 2,5-3 ώρες, ίσως πήρα πάρα πολύ έτοιμο γιαούρτι (περίπου 100-150 γραμμάρια από το μάτι).

Νομίζω ότι είναι σημαντικό να μην κουνάμε το βάζο και να μην στρίβω το κουτάλι μέσα στη διαδικασία, αλλά το γεγονός ότι το βάζο περιστρέφεται χωρίς δόνηση και ότι το γέρνω λίγο για έλεγχο είναι έτοιμο / δεν είναι έτοιμο και το γεγονός ότι την πρώτη φορά που ατελείωτα τράβηξε και έριξε ένα θερμόμετρο - τα βακτήρια δεν φοβούνται, τουλάχιστον το δικό μου δεν φοβόταν και συνέχισε να πολλαπλασιάζεται γρήγορα

Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι ότι όταν το έκανα ξανά, το γιαούρτι στη συνέχεια κρυώθηκε για μια ώρα στο τραπέζι και αργότερα στο κρύο φάνηκε να "φτάσει", δηλαδή, όταν το έβγαλα από το CF - μια σταθερή ομοιογενή μάζα και μετά από αρκετές ώρες στάσης, η μάζα γίνεται πιο πυκνή, ορός γάλακτος χωρίζει χαρωπά, γι 'αυτό αποφάσισα για τον εαυτό μου ότι το δεύτερο τμήμα θα πρέπει να είναι ελαφρώς λιγότερο εκτεθειμένο στο CF. Κατά την προετοιμασία του πρώτου τμήματος από ένα δοκιμαστικό σωλήνα, δεν υπήρχε κάτι τέτοιο.

Το γάλα πρέπει να είναι ζεστό - μόλις βράσετε το γάλα εκ των προτέρων, το χύσετε σε ένα αποστειρωμένο βάζο, το κλείσατε σφιχτά με ένα καπάκι και το αφήσατε στο ψυγείο για μια ημέρα, στη συνέχεια, πετάξατε αμέσως βακτηρίδια από το ψυγείο και το βάζετε στο CF - τίποτα δεν ήρθε από αυτό, μετά από 4 ώρες μετά κομμάτια.

Το IMHO μου είναι κατασκευαστής γιαουρτιού - η πιο ανεπιθύμητη συσκευή απ 'όλα. Υπάρχουν αρκετοί τρόποι χωρίς άγχος για να το κάνετε χωρίς αυτό. Και όταν σκέφτομαι αυτά τα βάζα που πρέπει να πλυθούν, να αποστειρωθούν και να διατηρηθούν κάπως στο ψυγείο - τρόμος

[Η γάτα του Boyac]

Η γάτα του Boyac

Το πικάπ περιστρέφεται, μην ανησυχείτε, θα λειτουργήσει. Στο MV λαμβάνεται σε 3,5-4 ώρες - αυτό είναι όταν παρασκευάστηκε από βακτήρια που προέρχονταν από δοκιμαστικό σωλήνα που αγοράστηκε στο Ινστιτούτο Βακτηρίων. Όταν το έκανα ξανά από την πρώτη μερίδα, αποδείχθηκε 2,5-3 ώρες, ίσως πήρα πάρα πολύ έτοιμο γιαούρτι (περίπου 100-150 γραμμάρια από το μάτι).

Νομίζω ότι είναι σημαντικό να μην κουνάμε το βάζο και να μην στρίβω το κουτάλι μέσα στη διαδικασία, αλλά το γεγονός ότι το βάζο περιστρέφεται χωρίς δόνηση και ότι το γέρνω λίγο για έλεγχο είναι έτοιμο / δεν είναι έτοιμο και το γεγονός ότι την πρώτη φορά που ατελείωτα τράβηξε και έριξε ένα θερμόμετρο - τα βακτήρια δεν φοβούνται, τουλάχιστον το δικό μου δεν φοβόταν και συνέχισε να πολλαπλασιάζεται γρήγορα

Yaninka, έχω μια αποτυχία - φαίνεται ότι ο φούρνος μικροκυμάτων μου (Panasonic) υπερθερμαίνεται σε αυτήν τη λειτουργία (για μαγιά και γιαούρτια) ... σήμερα, ενώ δεν ανέβηκα στον υπολογιστή και δεν είδα την απάντησή σας, αποφάσισα να δοκιμάσω να χρησιμοποιήσω αυτήν τη λειτουργία ... το κατάστημα παραβλέπει ότι έβαλα το ψημένο γάλα στο καλάθι, αλλά ήθελα το γιαούρτι στην πραγματικότητα) και ξινή κρέμα, σε δοχεία δύο λίτρων ... μίξα πρώτα το γιαούρτι ... ενώ περιστράφηκε εκεί για 15-20 λεπτά, ανάμιξα ξινή κρέμα ... Νομίζω- επιτρέψτε μου να τα βάλω δίπλα σας, αγαπητά μου ... Κορυφή για ένα βάζο γιαουρτιού, μετακινήστε το - και είναι ευχάριστα ζεστό, μοίρες περίπου. 40 .. όχι περισσότερο, αλλά για αυτό ... νιώθω ... αποφάσισα ότι δεν θα το ρισκάρω .... Το πήρα έξω, το έχυσα σε ένα λίτρο θερμό και το άφησα εκεί .. μετά από 2 ώρες, ένα εξαιρετικό ζυμωμένο ψημένο γάλα πήγε στο ψυγείο ...

Αλλά αποφάσισα να εκμεταλλευτώ την ξινή κρέμα και να δω τι θα συμβεί ... Γύρισα για 40 λεπτά ... δοκιμάζω το βάζο, είναι σαν να είναι 40 βαθμοί πιο ζεστό στην αφή ... Η ξινή κρέμα μου ήταν μαγειρεμένη ... Εν ολίγοις, είμαι λυπημένος .... Επομένως, θα έχω πιθανώς έναν κατασκευαστή γιαουρτιού να αγοράσω το φθηνότερο και έναν θερμοστάτη γι 'αυτό ... Για να μην μεταφράσουμε τα προϊόντα ... Τέλος, θα ήταν αρκετά ανθεκτικό να αγοράσω ένα θερμόμετρο ... μεγάλωσα ένα παιδί, και κοίτα, θα εμφανιστούν τα εγγόνια .. επομένως, φυσικά, η θερμοκρασία "έτσι ώστε τα μικρά παιδιά να πλένουν τα άκρα τους" φαίνεται να είναι τότε αποφασίζω, αλλά θα ήθελα να ελέγξω τι κάνει το φούρνο μικροκυμάτων μου ... Και το ήλπιζα τόσο πολύ ... Και αν το άφησα για τρεις ώρες ... και όχι για 40 λεπτά ... ndaaaaaa ...Και τι είδους φούρνο μικροκυμάτων έχετε, παρεμπιπτόντως (μου αρέσει πολύ, έχει ένα τεράστιο περιστρεφόμενο πικάπ για τη μετατόπισή του και όχι μόνο ζεσταίνω σε αυτό, αλλά επίσης μαγειρεύω μερικές φορές, ειδικά τη σχάρα που σέβομαι την τελευταία φορά) - με προσβάλλει με ξινή κρέμα ...

Όσον αφορά τους κατασκευαστές γιαουρτιού .... εδώ είναι μια λογική αγανάκτηση - λοιπόν, ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΟΙ ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΕΣ ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΝ ΕΝΑ ΜΙΚΡΟ ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΤΑΣΚΕΥΕΙ ΡΥΘΜΙΣΤΗ; Για να είναι σαν ένα σίδερο: θερμαίνεται, απενεργοποιείται, ψύχεται, ενεργοποιείται ... Μετά από όλα, απόλυτη τρέλα, όταν για την κατασκευή ενός προϊόντος, tαπαιτούν ειδικές συνθήκες θερμοκρασίας, αυτό το πολύ φθηνό πράγμα δεν παρέχεται ...

Σε τελική ανάλυση, η απλούστερη συσκευή για να είναι ηλίθια, ταυτόχρονα δεν είναι φθηνή, και πιο αδιάβροχη από ένα σίδερο και ένα καλοριφέρ λαδιού ... τελικά, mlyn, έσωσαν, ως αποτέλεσμα - αγόρασαν ... άξονας ..... στρώματα πετσετών, σφραγίδων, κουρελιών ... θερμοστάτης στην εφαρμογή ... Κατασκευαστής th- για σαπούνι ..... Ντροπή ...

[Γιαούρτι]

Περιστρέφεται το πικάπ σε αυτήν τη λειτουργία; Γυρίζει ... Ήταν ενοχλητικό ... γιατί όταν ετοιμάζετε γιαούρτι, δεν μπορείτε να μετακινήσετε τα πιάτα με τα περιεχόμενα ...

Υπάρχουν 2 τρόποι ζύμωσης στο φούρνο μικροκυμάτων μου:
1. ζύμη μαγιάς
2. Γιαούρτι

1. στη λειτουργία ζύμης ζύμης, ο φούρνος μικροκυμάτων λειτουργεί πρώτα στη λειτουργία φούρνου μικροκυμάτων + μεταφοράς 40 μοιρών. λίγα λεπτά, τότε τα μικροκύματα απενεργοποιούνται και ο υπόλοιπος χρόνος λειτουργεί μόνο η μεταφορά 40 μοιρών.

2. όταν η λειτουργία είναι ενεργοποιημένη Γιαούρτι αρχίζει να λειτουργεί μόνο μεταφορά 40 μοίρες, το πικάπ δεν περιστρέφεται.

[Η γάτα του Boyac]

Η γάτα του Boyac
Έχω LG, το αγόρασα για μεγάλο χρονικό διάστημα, εκείνα τα χρόνια δεν υπήρχαν γιαούρτι και άλλοι τρόποι, MV, convection και γκριλ - αυτό είναι όλα τα κουδούνια και οι σφυρίχτρες. Το χρησιμοποιώ ως επί το πλείστον μόνο για την απόψυξη και τη θέρμανση, προτιμώ τη σχάρα στη σχάρα και φυσικά ήταν πολύ χαρούμενη που έμαθε ότι ξέρει να κάνει υπέροχα γιαούρτια