Σαρλόττα καραμέλα Tarte-tatin

Για το τεστ:
3 μήλα
3 αυγά
150 - 200 γραμμάρια αλεύρι
150 γραμμάρια ζάχαρης
150 g βούτυρο
1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
1 σακούλα μπέικιν πάουντερ

Για καραμέλα:
150 γραμμάρια ζάχαρης

Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι το λευκό, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει και μετά προσθέτουμε λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε ξανά.
Προσθέστε μπέικιν πάουντερ και ζάχαρη βανίλιας (αυτή τη φορά ξέχασα τη ζάχαρη, αλλά συνήθως 11 γρ. Σακούλες). Εάν η ζύμη είναι πολύ λεπτή, προσθέστε αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε τα (μπορείτε να παραλείψετε τα τεμπέλης) και να τα κόψετε σε φέτες.
Λιπάνετε καλά τη φόρμα με λάδι.
___
Ώρα να φτιάξετε καραμέλα. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά.
Όταν αρχίζει να λιώνει, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς. Εάν η ζάχαρη είναι λευκή, τότε μπορείτε να δείτε καθαρά πώς καραμελοποιείται.
Όταν η καραμέλα έχει γίνει το επιθυμητό χρώμα και συνέπεια, προσθέστε εκεί 2 κουταλιές ζεστό νερό. Θα αρχίσει να αφρίζει και μερικές φορές πιτσιλίζει, οπότε προσέξτε.
Ρίξτε την καραμέλα στο κάτω μέρος του καλουπιού. Εάν δεν ήταν αρκετό να καλύψετε πλήρως το κάτω μέρος, τότε κάντε λίγο περισσότερα.
Απλώσαμε τα μήλα σε έναν ανεμιστήρα. Εάν αφεθεί, μπορείτε να θρυμματιστείτε μικρότερα και να ρίξετε στην κορυφή.
Ρίχνουμε τη ζύμη στην κορυφή και τοποθετούμε στο κάτω μέρος του φούρνου. Ψήνουμε για 40-50 λεπτά σε θερμοκρασία 160-170 μοίρες. Πρέπει να προσέξετε, γιατί το κέικ μπορεί να αρχίσει να καίει από ψηλά, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να μειώσετε τη θερμότητα.

Δεν ξέρω αν επιτρέπεται να δίνω συνδέσμους εδώ, αλλά υπάρχουν τέτοιες εικόνες ... 🔗
Αυτή ήταν η αρχική συνταγή.
Κάνω τα πάντα ακριβώς όπως περιγράφεται, εκτός από το ότι μαγειρεύω σε μια κουζίνα ρυζιού, τρεις κύκλους Σούσι με υποχρεωτική ανοιχτή έξοδο ατμού (φυσικά εάν υπάρχει τέτοια έξοδος).

[Ολίβια]

Ολίβια, Ευχαριστώ!!! Θα προσπαθήσω! Πιθανότατα να βάλω λίγο χαρτί ψησίματος στο κάτω μέρος. Δεν το βάλατε;

Στην κουζίνα ρυζιού; ΟΧΙ γιατι? Δεν κολλά καθόλου, το λιπαίνω με λίγο βούτυρο και αυτό είναι ... Και η καραμέλα σε ζεστό νερό φεύγει τότε δεν ήταν ...