Σπιτικό βούτυρο

κρέμα "parmalat 35%"

Διαβάστε τη σύνθεση στη συσκευασία. Η κρέμα Parmalat με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά προορίζεται για τη διακόσμηση ψημένων προϊόντων · η σύνθεση μπορεί να περιέχει ένα σταθεροποιητή για να διατηρήσει το σχήμα της. Και επιπλέον, υπάρχει επίσης ένα mura στη σύνθεση - διαβάστε προσεκτικά

Το βούτυρο ονομάζεται έτσι επειδή χτυπάται από απλή κρέμα ή από γκι. Και αυτό το βούτυρο έχει μια κρεμώδη γεύση, μια γλυκιά γεύση.

Δεν μπορώ να πω τίποτα για ξινή κρέμα, δεν το χρησιμοποίησα ποτέ για βούτυρο
Το γάλα που αγοράζεται στο κατάστημα πρέπει να δοκιμάζεται πρώτα για την ποιότητα και τα πρόσθετα πριν το χειριστεί.
Εάν το γάλα έχει υποστεί ζύμωση αρχικά, τότε δεν είναι όλα καλά "στο βασίλειο γαλακτοκομικών προϊόντων", το γάλα μπορεί να χαλάσει.

Βούτυρο γκι (σπιτικό) (Διαχειριστής)

Γάλα: γάλα, γιαούρτι, τυρί cottage, τυρί, βούτυρο

Διαχειριστής,

Κάνουμε καλά γιαούρτια από το ίδιο γάλα, το τυρί cottage αποδεικνύεται νόστιμο και την προηγούμενη μέρα φτιάξαμε 250 ml ξινή κρέμα για ένα δείγμα, αποδείχθηκε επίσης νόστιμο. Θα ήθελα πολύ να το φτιάξω από κρέμα, αλλά ενώ ψάχνουμε επιλογές για να φτιάξουμε τη δική μας κρέμα))), μόλις αρχίσουμε να φτιάχνουμε τη δική μας κρέμα, θα αρχίσουμε αμέσως να δοκιμάζουμε βούτυρο από αυτά. Υπάρχουν πολλοί που παρασκευάζουν από ξινή κρέμα στο YouTube και φαίνεται υπέροχο (δεν ξέρω τη γεύση))))

Irsha, ευχαριστώ. Ας σκάψουμε και να μελετήσουμε))

Υπάρχουν πολλοί που παρασκευάζουν από ξινή κρέμα στο YouTube και φαίνεται υπέροχο (δεν ξέρω τη γεύση))))

Ναι, δεν με πειράζει. Είναι θέμα προσωπικής γεύσης και προτίμησης. Είμαι πολύ ήρεμος για τις προτιμήσεις των άλλων
Φυσικά, προσφέρω αυτό που μαγειρεύω - και στη συνέχεια ... θέμα ζήτησης

Ναι, δεν με πειράζει. Είναι θέμα προσωπικής γεύσης και προτίμησης. Είμαι πολύ ήρεμος για τις προτιμήσεις των άλλων
Φυσικά, προσφέρω αυτό που μαγειρεύω - και στη συνέχεια ... θέμα ζήτησης

Διαχειριστής,

Και αν αγοράσετε διαχωριστικό και φτιάξετε κρέμα, τότε το αποτέλεσμα για το βούτυρο θα είναι πάντα τέλειο; Ή θα εξαρτηθούν όλα από την ποιότητα του γάλακτος; Δηλαδή, ο διαχωριστής θα παράγει κρέμα από οποιοδήποτε γάλα, ίσως λίγο λιγότερο λιπαρό ή περισσότερο λιπαρό;

Ποιος θα μπορούσε να πει ποιο μοντέλο του αποδεδειγμένου διαχωριστή (όχι πολύ μεγάλο, ακόμη και το μικρότερο τόσο το καλύτερο);

Ευχαριστώ!

Και αν αγοράσετε διαχωριστικό και φτιάξετε κρέμα, τότε το αποτέλεσμα στο βούτυρο θα είναι πάντα τέλειο;

Εάν έχετε μια αγελάδα ή μπορείτε να αγοράσετε φυσικό γάλα (από κάτω από μια αγελάδα) με χαμηλό κόστος, έναν κάδο τη φορά, δεν έχει νόημα να οδηγείτε το διαχωριστικό χάρη στα 3 λίτρα.

οποιοσδήποτε διαχωριστής γάλακτος θα δώσει κρέμα, ίσως λίγο λιγότερο λιπαρό ή περισσότερο λιπαρό;

Από μη αγορασμένο στο κατάστημα, σίγουρα, το γάλα που αγοράζεται από το κατάστημα είναι * αφρώδες *, σταθεροποιείται, δεν έχει λάσπη, όπως και η αγορά, είναι ομοιογενές.

[υψηλής ποιότητας αγορά, λιπαρό γάλα]

Και αν αγοράσετε διαχωριστικό και φτιάξετε κρέμα, τότε το αποτέλεσμα για το βούτυρο θα είναι πάντα τέλειο;

Προφανώς, δεν έχετε ιδέα την αναλογία του νωπού γάλακτος προς την κρέμα που λαμβάνεται από αυτό.
Με διαθεσιμότητα υψηλής ποιότητας αγορά, λιπαρό γάλα, θα μοιάζει με αυτό:



Το γάλα θα ηρεμήσει, η κρέμα θα ανέβει στην κορυφή και θα είναι ορατά στην επιφάνεια σε ένα παχύ στρώμα. Και μετά μπορούν να στραγγιστούν σε ένα μπολ.
Έχω ήδη δείξει μια φορά τι ένα στρώμα κρέμας στο σπιτικό γάλα - σε ένα βάζο 3 λίτρων, περίπου 1-1,5 cm!
Καταλήξτε λοιπόν στα δικά σας συμπεράσματα - πόσο γάλα πρέπει να έχετε και πόση κρέμα παίρνετε

Και έτσι ... μπορείτε να έχετε μια τέτοια κανάτα στο χέρι, θα είναι πάντα χρήσιμη στο σπίτι Διαχωριστικό κανάτα για την αφαίρεση λίπους από ζωμούς

Εάν έχετε μια αγελάδα ή μπορείτε να αγοράσετε φυσικό γάλα (από κάτω από μια αγελάδα) με χαμηλό κόστος, έναν κάδο τη φορά, δεν έχει νόημα να οδηγείτε το διαχωριστικό χάρη στα 3 λίτρα. Από μη αγορασμένο στο κατάστημα, σίγουρα, το γάλα που αγοράζεται από το κατάστημα είναι * αφρώδες *, σταθεροποιείται, δεν έχει λάσπη όπως η αγορά, είναι ομοιογενές.

Ναι, έχουμε ακόμα την επιλογή να αγοράσουμε γάλα από αγελάδα. Λοιπόν, νομίζω ότι αν θέλω να πάρω 0,5 κιλά βούτυρο, τότε θα βγει από 1 λίτρο κρέμας και ένα λίτρο κρέμας θα βγει από 10 λίτρα γάλακτος, δηλαδή, αγοράζω 10 λίτρα και κάνω αποστράγγιση. λάδι 0,5 κιλά, είναι σχεδόν σωστά;
Μόνο τώρα σκέφτηκα ότι 10 λίτρα γάλακτος είναι πιο ακριβά από το έτοιμο πραγματικό βούτυρο 0,5 κιλών ...

Λοιπόν, νομίζω ότι αν θέλω να πάρω 0,5 κιλά βούτυρο, τότε θα βγει από 1 λίτρο κρέμας και ένα λίτρο κρέμας θα βγει από 10 λίτρα γάλακτος, δηλαδή, αγοράζω 10 λίτρα και κάνω αποστράγγιση. λάδι 0,5 κιλά, είναι σχεδόν σωστά;

Η απόδοση του βουτύρου εξαρτάται επίσης από την περιεκτικότητα σε λιπαρά της διαχωριστικής κρέμας και όχι μόνο από την ποσότητα τους. Είναι πιο εύκολο να υπολογιστεί η απόδοση του γάλακτος. Περίπου 1 κιλό βούτυρο προέρχεται από 20 λίτρα σπιτικού γάλακτος. Το αγελαδινό γάλα είναι λιγότερο λιπαρό. Η έξοδος θα είναι μικρότερη.

Μόνο τώρα σκέφτηκα ότι 10 λίτρα γάλακτος είναι πιο ακριβά από το έτοιμο πραγματικό βούτυρο 0,5 κιλών ...

Από (περίπου) 9 λίτρα αποβουτυρωμένου γάλακτος (αποβουτυρωμένο γάλα), θα μαγειρέψετε περισσότερα κιλά τυρί cottage, και θα απομένει ακόμη ορός γάλακτος.
Επιπλέον, μετά το διαχωρισμό του βουτύρου, έχετε ακόμα το βουτυρόγαλα. Είναι πολύ καλό να μαγειρεύετε χυλό σε αυτό ή να προσθέτετε ψωμί κατά το ψήσιμο.
Γενικά, το γάλα είναι άχρηστο από κάθε άποψη. Σίγουρα δεν θα χάσετε.

Ποιος θα μπορούσε να πει ποιο μοντέλο του αποδεδειγμένου διαχωριστή (όχι πολύ μεγάλο, ακόμη και το μικρότερο τόσο το καλύτερο);

Είναι σχεδόν το ίδιο μέγεθος. Καλό διαχωριστικό Motor-Sich.

[τη σωστή ποσότητα κρέμας ποιότητας στην αγορά]

Μόνο τώρα σκέφτηκα ότι 10 λίτρα γάλακτος είναι πιο ακριβά από το έτοιμο πραγματικό βούτυρο 0,5 κιλών ...

Σωστά!
Και πρέπει επίσης να σκεφτείτε πού να τοποθετήσετε το γάλα από το διαχωρισμό της κρέμας - ένα τέτοιο ποσό!
Για τυρί cottage, γιαούρτι, κουάκερ; Η οικογένειά σας θα κυριαρχήσει «μια τέτοια κοροϊδία» του εαυτού τους, θα τρώει συνεχώς και θα πίνει γάλα
Ή αφήστε τους να πάνε σε λουτρά γάλακτος

Μπορεί να είναι ευκολότερο να αγοράσετε αμέσως τη σωστή ποσότητα κρέμας ποιότητας στην αγοράειδικά για λάδι

Και το βούτυρο υψηλής ποιότητας είναι πάντα ακριβό.

[τη σωστή ποσότητα κρέμας ποιότητας στην αγορά]

Η απόδοση του βουτύρου εξαρτάται επίσης από την περιεκτικότητα σε λιπαρά της διαχωριστικής κρέμας και όχι μόνο από την ποσότητα τους. Είναι πιο εύκολο να υπολογιστεί η απόδοση του γάλακτος. Περίπου 1 κιλό βούτυρο προέρχεται από 20 λίτρα σπιτικού γάλακτος. Το αγελαδινό γάλα είναι λιγότερο λιπαρό. Η έξοδος θα είναι μικρότερη.
Από (περίπου) 9 λίτρα αποβουτυρωμένου γάλακτος (αποβουτυρωμένο γάλα), θα μαγειρέψετε περισσότερα κιλά τυρί cottage, και θα απομένει ακόμη ορός γάλακτος.
Επιπλέον, μετά το διαχωρισμό του βουτύρου, έχετε ακόμα το βουτυρόγαλα. Είναι πολύ καλό να μαγειρεύετε χυλό σε αυτό ή να προσθέτετε ψωμί κατά το ψήσιμο.
Γενικά, το γάλα είναι άχρηστο από κάθε άποψη. Σίγουρα δεν θα χάσετε.
Είναι σχεδόν το ίδιο μέγεθος. Καλό διαχωριστικό Motor-Sich.

Παρεμπιπτόντως, ευχαριστώ, απλά ψάχναμε πού να εφαρμόσουμε το αντίστροφο. Και μετά στο YouTube κάποιος το ρίχνει στο νεροχύτη))) αλλά μπορείτε να φτιάξετε τυρί cottage, αλλά μας αρέσει το τυρί cottage)) Το βουτυρόγαλα θέλει επίσης πραγματικά!

Σωστά!
Και πρέπει επίσης να σκεφτείτε πού να τοποθετήσετε το γάλα από το διαχωρισμό της κρέμας - ένα τέτοιο ποσό!
Για τυρί cottage, γιαούρτι, κουάκερ; Η οικογένειά σας θα κυριαρχήσει «μια τέτοια κοροϊδία» του εαυτού τους, θα τρώει συνεχώς και θα πίνει γάλα
Ή αφήστε τους να πάνε σε λουτρά γάλακτος

Μπορεί να είναι ευκολότερο να αγοράσετε αμέσως τη σωστή ποσότητα κρέμας ποιότητας στην αγοράειδικά για λάδι

Και το βούτυρο υψηλής ποιότητας είναι πάντα ακριβό.

Στις αγορές, φοβόμαστε να αγοράσουμε κάτι (όχι στη Ρωσία), αλλά υπάρχει ένας προμηθευτής τον οποίο εμπιστευόμαστε, εδώ το βούτυρό του κοστίζει 15 ανά κιλό (διαχωρισμένο) και κρέμα 20-25 ανά 1 κιλό! Φαίνεται περίεργο, όχι;

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Λοιπον, ευχαριστω! Και η αλήθεια είναι, πού είναι το κεφάλι μου! Φαίνεται ότι προσπαθώ να διαβάσω τη σύνθεση, αλλά εδώ δεν το σκέφτηκα καν. Ήταν μια ενδιαφέρουσα εμπειρία για μένα.
Αγοράζουμε σπιτικό τυρί cottage και ξινή κρέμα. Ζητώ 1 κιλό ξινή κρέμα, ο πωλητής - για βούτυρο; Μπορεί να μην λειτουργεί.
Πολύ ενδιαφέρον γιατί;
Δεν το αγόρασα.

Πολύ ενδιαφέρον γιατί;

Επειδή η ξινή κρέμα είναι περιποιημένη με παχυντικά, φυτικό έλαιο (ειδικά φοινικέλαιο) και κιμωλία, και ...
Σε τελική ανάλυση, εάν το απλό γάλα αντλείται με πρόσθετα και πηκτικά, θα μετατραπεί επίσης σε κρέμα, ξινή κρέμα

Γενικά, το γάλα είναι άχρηστο από κάθε άποψη. Σίγουρα δεν θα χάσετε.

με μια λογική προσέγγιση για τις επιχειρήσεις και την επιθυμία για συνεχή επεξεργασία γάλακτος-αντίστροφης βουτύρου-γάλακτος

αλλά, φυσικά, αγοράζετε μία φορά την εβδομάδα 10 λίτρα γάλακτος από έναν ιδιώτη έμπορο - και έχοντας όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τα χέρια σας (εκτός από το γάλα) - είναι ακόμα πιο εύκολο από το να κρατάτε μια αγελάδα

ο πωλητής για βούτυρο; Μπορεί να μην λειτουργεί.

heh ... ξέρει, ο πωλητής ξέρει την ποιότητα των προϊόντων του

Παρασκευάζω βούτυρο για μεγάλο χρονικό διάστημα και μόνο από κρέμα. Αγοράζω από μία πωλήτρια, αποδεδειγμένη όλα αυτά τα χρόνια. Από 1 λίτρο κρέμας, λαμβάνονται 800 g βουτύρου.

[Διαχωριστής "Motor-Sich"]

Διαχωριστής "Motor-Sich"

Αλλά δεν ξέρω τι είδους βρωμιά * λέει ο συγγραφέας του βίντεο, μετά τη δουλειά όλα τα μέρη εμποτίζονται με ζεστό νερό, ξεπλένονται, αποδεικνύεται τέτοιο * γάλα * νερό, πηγαίνει στα βοοειδή, ένας καλός ιδιοκτήτης δεν θα το ρίξει κάτω από την αποχέτευση.

Και μετά όλα πλένονται σε ζεστό νερό με σόδα.

Η πεθερά μου είχε ένα χειροκίνητο διαχωριστικό. Ήμασταν σε διακοπές όταν ήμασταν μαζί τους, ήμουν ευτυχής να παίζω με το διαχωριστικό. Έκανε επίσης κρέμα σε μια βίδα max, και έφτιαξε επίσης 1 λίτρο με 10 λίτρα γάλακτος. Το ήμισυ της επιστροφής (όταν τα παιδιά ήρθαν σε διακοπές) αφέθηκε για * γάλα * - δηλ. Χρησιμοποιήθηκε ως γάλα: για να το πιείτε σαν γάλα, για χυλό, για τηγανίτες, για ζύμη, για πουρέ πατάτας, για γιαούρτι, τα υπόλοιπα χρησιμοποιήθηκαν για τυρί cottage, και πάλι ορό γάλακτος για ζύμη. Άρχισε κάθε ζύμη με ορό γάλακτος. Στην αρχή ήταν ένα θαύμα για μένα - πώς είναι αυτά τα ζυμαρικά και η ζύμη μαντί και όχι πάνω στο νερό (στα 80 γραμμάρια αφαίμαξα, και, όπως ένα κορίτσι στο διαμέρισμα, έμαθα πολλά χρήσιμα και ενδιαφέροντα πράγματα από αυτήν). Δεν είναι απαραίτητο να έχουμε τέτοια βαριά κρέμα και βούτυρο

Παρασκευάζω βούτυρο για μεγάλο χρονικό διάστημα και μόνο από κρέμα. Αγοράζω από μία πωλήτρια, αποδεδειγμένη όλα αυτά τα χρόνια. Από 1 λίτρο κρέμας, λαμβάνονται 800 g βουτύρου.

Σήμερα, το βούτυρο χρησιμοποιήθηκε από το 30% της κρέμας γάλακτος. Από 900 γραμμάρια φρέσκιας κρέμας, βγήκαν 550 γραμμάρια βουτύρου.
Νωρίτερα προσπάθησα να κτυπήσω το βούτυρο από το ίδιο, αλλά πήχνα σχεδόν σε στερεά κατάσταση, κρέμα. Η απόδοση ήταν περίπου 700 γραμμάρια.

Χθες κοίταξα τη δοκιμαστική αγορά στην πρώτη, ακριβώς στο θέμα.
Οι παρατηρήσεις μου επιβεβαιώθηκαν - εκεί μια θεία αγρότη είπε ότι το βούτυρο, σύμφωνα με το GOST, πρέπει να κτυπηθεί από ώριμη κρέμα.
Προσωπικά, μου φαίνεται ότι το βούτυρο από την ώριμη κρέμα είναι πολύ πιο νόστιμο από το φρέσκο.
Σύνδεσμος στο YouTube. Παρακολουθήστε από το 6ο λεπτό.

Ζήτω! Μόλις έφτιαξα και το βούτυρό μου. Σήμερα αγόρασα 0,5 λίτρα κρέμας στην αγορά από μια γυναίκα από την οποία αγοράζω σπιτικό γάλα. Η κρέμα ήταν η πιο φρέσκια. Φυσικά, ήταν απαραίτητο να τα διατηρήσω στο ψυγείο για τουλάχιστον μια μέρα, αλλά ήμουν τόσο ανυπόμονος να φτιάξω βούτυρο, που πήρα την ευκαιρία και το έκανα τώρα. Το έκανα σύμφωνα με τη μέθοδο της Νατάσα (Chuchelka) στο μηχάνημα κουζίνας. Όλα λειτούργησαν υπέροχα. Το μόνο πράγμα ήταν ότι η κρέμα ήταν ακόμα αρκετά υγρή και χτυπήθηκε μέχρι να χοντρά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και μετά φερμουάρ και αμέσως το λάδι στο ακροφύσιο. Βούτυρο αποδείχθηκε 304 g και βουτυρόγαλα 134 ml. Το έπλυσα, το έβγαλα και το έβαλα σε ένα δοχείο λαδιού. Την επόμενη φορά θα αφήσω την κρέμα να ωριμάσει για τουλάχιστον μια μέρα.

Κορίτσια! Ζητώ επειγόντως συμβουλές. Τελικά αποφάσισα να φτιάξω σπιτικό βούτυρο, αγόρασα βαριά κρέμα. Το έβαλα να μαραζώνει (ναι, δεν ψάχνουμε για εύκολους τρόπους ...), μετά από μερικές ώρες παρατήρησα έναν παχύ κίτρινο αφρό στην επιφάνεια. Ίσως έπρεπε να είναι, η κρέμα είναι λιπαρή. Είναι απλώς ότι υπάρχει μια μέθοδος γκι, τα κορίτσια μαστίγιο βούτυρο, αποφάσισα να σκουρύνω το δικό μου, γιατί δεν είμαι σίγουρος για την καθαριότητα της γαλακτοκομίας μου.
Τώρα μπερδεμένος: τι να κάνετε με αυτόν τον αφρό; Φαίνεται ότι πρέπει να είναι, αλλά δεν είναι σαφές.
Βάλτε το στο ψυγείο και μετά χτυπήστε με βούτυρο; Ή αφρός ξεχωριστά, κρέμα ξεχωριστά;

Το έκανα σύμφωνα με τη μέθοδο της Νατάσα (Chuchelka) στο μηχάνημα κουζίνας. Όλα λειτούργησαν υπέροχα.

Έχοντας φτάσει σε αυτό το σημείο, ήμουν ήδη τρομοκρατημένος που διάβασα για τον δεύτερο δοκιμαστή ... το πλυντήριο! Αυτό είναι για τη μαγευτική μου ιστορία για το κτύπημα βουτύρου σε ένα πλυντήριο ρούχων, που περιγράφεται κάπου εδώ στο φόρουμ ... Όμως, ευχαριστώ τον Βούδα, είσαι ένας λογικός και όχι τόσο δημιουργικός χρήστης πλυντηρίων όπως μερικά (δεν θα δείξουμε δάχτυλα))). Με βούτυρο))).

[Νάτα]

Νάτα, ομοίως, αλλά τι, εσείς και κάποιος άλλος τρόπος; Θυμάμαι το τρέχον πλυντήριο)))

[μάτι]

μάτι,

Είναι απλώς αξέχαστο, σε αντίθεση με τη συνήθη μέθοδο ανάμιξης))).

[Νάτα]

Νάτα, οι μαθητές θυμούνται καλύτερα τα λάθη του δασκάλου)))

Προσπάθησα να βρω τον εαυτό μου τον λιγότερο χρονοβόρο και αβίαστο τρόπο εξαγωγής λαδιού από ξινή κρέμα. Στην τράπεζα (η κόρη μου το έκανε στη χώρα) - κουραστική, αλλά καθαρή.
Το μίξερ (500 W) είναι 3 φορές μεγαλύτερο από το εξάρτημα πλαστικής ζύμης ενός ΣΥΜΒΑΤΙΚΟΥ συνδυασμού με ένα μπολ (900 W). Λοιπόν, παραμένουν όλοι οι πιτσιλιές μέσα στο μπολ.
Κατέληξα στο συμπέρασμα ότι ένας μίξερ είναι χειρότερος από ένα κουτί - ένας πολύ «βρώμικος» τρόπος. Ένας συνδυασμός είναι απλά ένα τραγούδι. Η απόδοση λαδιού είναι ακριβώς η ίδια για όλες τις μεθόδους.
Παρεμπιπτόντως, πίνω βουτυρόγαλα - μου αρέσει περισσότερο από το κεφίρ.

Και έχω μια ερώτηση σχετικά με την κρέμα και το κεφίρ. Αγόρασα κάποια βαριά κρέμα, σπιτική, παχιά σαν το βούτυρο. Θέλω να το δοκιμάσω με ξινή κρέμα και στη συνέχεια μπορείτε να δοκιμάσετε λίγο από αυτό το βούτυρο από αυτό ... ή είναι καλύτερο να κτυπήσετε την κρέμα με ένα μίξερ;

[Παλίχ]

Παλίχ,

Εάν ξινίζετε, παίρνετε ξινό βούτυρο. Αν παρασκευάζεται από κρέμα - γλυκιά κρέμα. Εδώ, επιλέξτε πώς σας αρέσει περισσότερο.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτροκαι πού είναι η έξοδος περισσότερο; Δεν ξέρω ακόμα τι είναι καλύτερο / χειρότερο ... πιθανότατα θα το κάνω με το ghee, πήρα την κρέμα "από τα χέρια μου", πρέπει κάπως να τα απολυμάνω μόνο για την περίπτωση.

[Παλίχ]

Παλίχ,

Κατ 'αρχήν, αυτό δεν πρέπει να επηρεάζει την έξοδο. Επειδή το βούτυρο είναι λίπος γάλακτος, το οποίο δεν θα γίνει περισσότερο ή λιγότερο. Το μόνο πράγμα είναι ότι σε ένα όξινο περιβάλλον υπάρχει κάτι που συνδέεται με δεσμευμένο νερό (το τυρί cottage μπορεί να αποδειχθεί λίγο ή πολύ υγρό, αλλά φαίνεται να υπάρχει σύνδεση με τις πρωτεΐνες). Έφτιαξα από ξινή κρέμα (επειδή αγόρασα ξινή κρέμα από την γαλακτοκομία μου) μου αρέσει πολύ λιγότερο από ό, τι από κρέμα.

Κορίτσια, δεν θα μάθω ακόμα τον κλάδο - πολύ λίγο χρόνο, τότε σίγουρα θα το διαβάσω. Φτιάχνω ξινή κρέμα από το 20% της κρέμας αποθήκευσης και τη δική μου μαγιά. Αποδεικνύεται υπέροχο. Μπορώ να γυρίσω το κουτί ανάποδα. Το ερώτημα είναι, μπορείτε να κτυπήσετε το βούτυρο από μια τέτοια ξινή κρέμα ή όχι;

Ευχαριστώ τον συγγραφέα και όλους όσους μοιράστηκαν την εμπειρία τους! Αυτή είναι η πρώτη μου εμπειρία με το λάδι

Κορίτσια-αγόρια, θα θίξω το θέμα, πώς είναι καλύτερο να κρατάτε τέτοιο λάδι στην κατάψυξη και πόσο μπορεί να βρίσκεται εκεί όσο το δυνατόν περισσότερο; Σπασμένο λάδι, πλυμένο 3 φορές για καθαρό νερό; Καταλαβαίνω σωστά ότι φρεσκομαγειρεμένο και συσκευασμένο σε μικρά κομμάτια μπορεί να κυμαίνεται από -18 έως 1 έτος;
Έχει νόημα να συσκευάζετε με ηλεκτρική σκούπα;

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Φτιάχνω από ξινή κρέμα του χωριού (παίρνω από τον ίδιο γαλατά). Χτυπήστε ελαφρά με τον Kenwood. 10 λεπτά και τελειώσατε. εδώ ήταν η τελευταία φορά που ήμουν πολύ τεμπέλης, έχυσα 4 λίτρα ξινή κρέμα σε ένα μπολ 6,7 λίτρων. Πρέπει να διαιρείται με το ήμισυ. Το βούτυρο χτυπήθηκε, η κουζίνα τελείωσε με βουτυρόγαλα, παρά το κλειστό καπάκι. Έξοδος λαδιού μετά το πλύσιμο και συμπίεση με το χέρι σε μικρές δόσεις -1470 γραμμάρια. Έβαλα τα πάντα σε καλούπι και στο ψυγείο. Εξοικονόμηση για το χειμώνα. Πιθανώς θα εκκενώσω. Μου φαίνεται ότι αυτό είναι ασφαλέστερο.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, το λάδι μπορεί να βρίσκεται στον καταψύκτη για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά γιατί; Μεγαλύτερο έως φρέσκο ​​γρασίδι. Και αυτό είναι λιγότερο από ένα χρόνο.
Κάνω βούτυρο όλη την ώρα, δεν το έχουμε αγοράσει για πολλά χρόνια. Μπορώ να το σκουπίσω, εάν το αποθηκεύσω στον καταψύκτη του ψυγείου, στεγνώνει, και αν σε άλλους καταψύκτες, το τυλίγω σε πλαστικό. Δεν τραβά τίποτα, κρατά καλά.
Για μεγαλύτερη αποθήκευση και τηγάνισμα από καλοκαιρινό γάλα, λιώνω το βούτυρο και το βάζω σε βάζα. Το καλοκαίρι, εφοδιάζω βούτυρο για όλο το χρόνο.

[marika33]

marika33Μαρίνοτσα, τώρα μαγειρεύω μέχρι το πρώτο βότανο .... αποδεικνύεται ότι θα διαρκέσει μέχρι τον Μάιο; Πόσο λάδι χρειάζεστε; Έχω ακόμα 7 κιλά για δύο, θέλω τουλάχιστον 10-12 + δύο κουτιά λίτρων για 2

[καρτίνκα]

καρτίνκα, Μαρίνα, Δεν μπορώ να πω πόσο λάδι πρέπει να παρασκευαστεί. Συλλέγω πολύ, 2 ακόμη οικογένειες κόρων, και για αυτούς. Το καλοκαίρι, η γαλακτοκομία μας έφερε 2-3 λίτρα ξινή κρέμα κάθε εβδομάδα. Η απόδοση του λαδιού είναι καλή, όχι πολύ βουτυρόγαλα. Αλλά δεν μετρούν τίποτα, δεν θυμάμαι. Τώρα πούλησε την αγελάδα, την παίρνουμε από άλλη, το πρόβλημα με την ξινή κρέμα δεν έχει ακόμη επιλυθεί.
Τρώω σχεδόν βούτυρο, αλλά ο άντρας μου τρώει. Προετοιμάζω περίπου 2 λίτρα γκι. Σίγουρα θα το αφήσω για Πασχαλινά κέικ. Αλλά ακόμα δεν είναι αρκετό για ένα χρόνο, φέτος έπρεπε να αγοράσω μία φορά στο κατάστημα και αυτό ήταν αρκετό. Τι υπάρχει αντί για βούτυρο, δεν ξέρω.

αλλά δεν το τρώμε όλη την ώρα. Εξαιρουμένων των δημοσιεύσεων, Τετάρτη και Παρασκευή.