Ζελατινό κρέας σε ένα πολυκουζινάκι Philips HD3036

Ζελατινό κρέας σε ένα πολυκουζινάκι Philips HD3036

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Χοίρος οπλή	1 Η / Υ
χοιρινό ουρά	1 Η / Υ
μπούτι κοτόπουλου	2 τεμ
κρεμμύδι γογγύλι	1 Η / Υ
καρότο	1 Η / Υ
άλας
πιπεριά
δάφνη
σκόρδο	1-2 δόντια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παραδοσιακά, μαγειρεύω ζελέ κρέας τριών τύπων κρέατος με κυριαρχία του βοείου κρέατος. Αυτή τη φορά, το ζελατισμένο κρέας δεν έπρεπε καθόλου, αλλά έπρεπε να το μαγειρέψω από ό, τι ήταν. Στην πραγματικότητα, δεν μπορώ να πω τίποτα καινούργιο, είναι πιο εύκολο από το ζελέ κρέας, πιθανότατα τα ζυμαρικά rollton σε ένα ποτήρι)) Ωστόσο, ορισμένοι πιστεύουν ότι το να είναι μακρύ και θλιβερό. Όσο για την ώρα, ναι, για μεγάλο χρονικό διάστημα ... αλλά μην στέκεστε πάνω από το ταψί, ειδικά αν υπάρχει αργή κουζίνα.
• Η μαμά μου δίδαξε ότι οι οπλές πρέπει να κοπούν και να μουλιάσουν, με την πάροδο των χρόνων η τεμπελιά πήρε το καλύτερο και σταμάτησα να το κάνω, και για να καψώσω το πόδι, το οποίο κάνει το ζελατινοποιημένο κρέας πιο νόστιμο, δεν είναι πλέον δυνατό αν το διαχωριστικό αφαιρεθεί από τον καυστήρα αερίου, ενεργοποιείται ο έλεγχος αερίου. Εν ολίγοις, ξύξαμε προσεκτικά το αγορασμένο πόδι και την ουρά με ένα μαχαίρι, αν και δεν υπήρχε τίποτα για ξύσιμο, έβαλα όλα τα συστατικά κρέατος και λαχανικών στο μπολ πολλαπλής μαγειρικής
• 
• Έχυσε νερό, από συνήθεια, ακριβώς πάνω από το κρέας
• 
• Έχω ορίσει το πρόγραμμα Extinguishing και το χρόνο -8 ώρες.
• 
• Μία ώρα αργότερα, όταν ξεκίνησε ένα αδύναμο βράσιμο, αφαιρέθηκε ο αφρός, προστέθηκαν δάφνη, αλάτι, πιπέρι
• 
• Το πρωί η ζελέ έμοιαζε έτσι
• 
• Συνθλίβεται με ένα μαχαίρι και ψιλοκομμένο σκόρδο
• 
• Το έβαλα στο multicooker, έκλεισα το καπάκι και πήγα στη δουλειά.
• Το βράδυ έβγαλα κρέας που είχε ήδη προετοιμαστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα
• 
• το ελευθέρωσε από τα οστά, το έκοψε με ψαλίδι, το έβαλε σε 2 μικρές μορφές
• 
• χύνεται ζωμός μέσα από ένα σουρωτήρι
• 
• χρησιμοποιώντας μια πετσέτα, αφαιρέθηκε το υπερβολικό λίπος. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε μια στοίβα χαρτοπετσέτας, πάρτε χαρτοπετσέτες ένα προς ένα, ρίξτε ζελατινό κρέας επίπεδο στην επιφάνεια
• 
• συλλέξτε γρήγορα μια χαρτοπετσέτα στο κέντρο και βάλτε την σε σελοφάν ή σε μια πλάκα
• 
• Όσο περισσότερες χαρτοπετσέτες χρησιμοποιούνται, τόσο λιγότερο λίπος θα παραμείνει στην επιφάνεια του ζελέ.

Σημείωση

Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να μαγειρέψετε ζελέ κρέας για οκτώ ώρες, έξι είναι αρκετά. Είχα λόγους να μαγειρεύω για τόσο καιρό. Και στη σύνθεση. Ωστόσο, για μένα το πιο νόστιμο ζελέ κρέας είναι το βόειο κρέας, το χοιρινό και τα πουλερικά.
Και πρέπει να ρίξετε νερό στο multicooker έτσι ώστε το νερό να καλύπτει μόνο το κρέας, σε αντίθεση με το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα, ο ζωμός δεν βράζει, το έχω αφήσει, ήταν κρίμα να το ρίξω, αλλά δεν φαντάζομαι καν πού μπορώ να το χρησιμοποιήσω: πολύ συγκεκριμένο γεύση))

Ομορφος!

Και βγάζω το λίπος που είναι ήδη κρύο, είναι σαν καπάκι

[Tanyush]

Λοιπόν Duc, δεν έχω πολυ και μαζεύω λίπος με το χέρι, πρωτόγονος! Και το ζελατισμένο κρέας μοιάζει πολύ TanyushΕυχαριστώ για τη συνταγή!

Ναι, εντάξει! Έγινε πιο κρύο έξω και το ζελατινοποιημένο κρέας πήγε σε δράση, μια απόλαυση φθινοπώρου-χειμώνα

Μόνο διάβασα το πρώτο συστατικό ως "PIG WING". Σκέφτηκα πολύ ...
Και το υπόλοιπο του ζωμού - παγώστε. Και μετά χρησιμοποιήστε σε οποιαδήποτε σούπα, αραιώνοντας με νερό. Τότε μόνο μια ελαφριά πικάντικη επίγευση θα παραμείνει της γεύσης, η οποία θα διακοσμήσει κάθε ζωμό. Το Minestrone με έναν τέτοιο ζωμό είναι ένα υπέροχο πράγμα!
Και σας ευχαριστώ που γράψατε με τόσο λεπτομέρεια, ήρθε η ώρα, ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε ζελέ κρέας! Στην Ελβετία, μόνο τα νέα έδειξαν χιόνι. Το νέο έτος είναι σύντομα!

Ψήνω ψωμί σε αυτό το ζωμό. Νόστιμο-νόστιμο αποδεικνύεται.

Ω, κορίτσια, τελικά, το βοδινό γόνατο δεν ήταν αρκετό για το ζελέ κρέας. Το ζελατινοποιημένο κρέας αποδείχθηκε μαλακό, δεν απαιτείται απαιτούμενη πυκνότητα και ελαστικότητα

Ομορφος!

Και βγάζω το λίπος ήδη κρύο, είναι σαν καπάκι

Μάς, λοιπόν, τουλάχιστον πες μου: ζελατίνα κρέατος σε λογικές ποσότητες για εμάς, κορίτσια (και αγόρια) της μεγαλύτερης ηλικιακής ομάδας, είναι χρήσιμο; Για όλα τα είδη αρθρώσεων; Και τότε ο σύζυγός μου, όπως δίδαξε η μητέρα του στην παιδική ηλικία, γυρίζει τη μύτη του από όλα τα προϊόντα ζελέ, με τις λέξεις: «Υπάρχει μόνο χοληστερόλη».Ταυτόχρονα, το λουκάνικο σπάει σε κιλά ... Αυτό είναι χρήσιμο γι 'αυτόν

Irchik, πολύ χρήσιμο! Είναι για αρθρώσεις και συνδέσμους

Αυτό είναι σίγουρο, είναι καιρός για ζελέ κρέας! Το έβγαλα επίσης χθες από ένα βόειο κρέας στο Shtebe - ένα multicooker - ένα σκεύος πίεσης και δεν θα το πιστέψεις μόνο για 40 λεπτά το βράδυ, το ξεχώρισα το πρωί και όλα πήγαν τέλεια.

Ίρινα, πώς μοιάζει η ζελατίνα της κουζίνας πίεσης; Τόσο διαφανές όσο από ένα κανονικό multicooker;

Το ζελέ αποδείχθηκε διαφανές, αυτό είναι που χρειάζεστε.
🔗
Μαγειρεύω μόνο από βόειο κρέας, στο κατάστημά μας υπήρχε μια πολύ κρεμώδης κνήμη βοείου κρέατος και ένα φτηνό 119 ρούβλια ανά κιλό

Ω, κορίτσια, τελικά, το βοδινό γόνατο δεν ήταν αρκετό για το ζελέ κρέας. Το ζελατινοποιημένο κρέας αποδείχθηκε μαλακό, δεν απαιτείται απαιτούμενη πυκνότητα και ελαστικότητα

Τάνια, δεν είναι καθόλου απαραίτητο! Περισσότερο χοιρινό ταιριάζει στα πόδια, δύο ή τρεις οπλές και θα είναι εντάξει! Θα παγώσει όπως πρέπει!
Και δεν αφαιρώ ποτέ λίπος από ζελατινοποιημένο κρέας, λειτουργεί ως συντηρητικό, είναι καλό για αποθήκευση, το πάνω μέρος δεν θα τυλίξει ακόμη και κάτω από το καπάκι. Και στο τραπέζι, αφαιρώ το λίπος, σε παγωμένη κατάσταση αφαιρείται σε ένα κομμάτι