Συμπυκνωμένο γάλα στο Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050 / 90)

Συμπυκνωμένο γάλα στο Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050 / 90)

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Περιεκτικότητα σε γάλα και λιπαρά 3.2	500 ml
Ζάχαρη	250 γρ
Βούτυρο	40 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Ενεργοποιήστε το Jamie Oliver HomeCooker.
  2. Ρίξτε γάλα. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στον πίνακα λειτουργίας - 250 μοίρες, χρόνος - 3 λεπτά.
  3. Ρίξτε ζάχαρη σε ζεστό γάλα και διαλύστε το εντελώς εκεί.
  4. Στον πίνακα λειτουργίας, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 175 βαθμούς, χρόνο 40 λεπτά, ενεργοποιήστε την ανάδευση.
  5. Προσθέστε βούτυρο. Μαγειρέψτε χωρίς κάλυψη!
  6. Στο τέλος του προγράμματος, αφήστε τη λειτουργία ανάδευσης χωρίς θέρμανση για άλλα 5 λεπτά.
  7. Το προκύπτον ζεστό συμπυκνωμένο γάλα θα έχει ελαφρώς υγρή σύσταση, θα έχει θολό, σχεδόν διαφανές χρώμα. Αφού κρυώσει και παραμείνει στο ψυγείο, η μάζα γάλακτος θα πυκνώσει και θα αποκτήσει μια όμορφη κρεμώδη σκιά.
  

Ώρα προετοιμασίας:

45 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

175 μοίρες

Σημείωση

Στην αρχή, προσπάθησα να μαγειρέψω συμπυκνωμένο γάλα σύμφωνα με ΑΥΤΟ συνταγή. Χρησιμοποιώντας την ποσότητα των συστατικών που αναφέρονται στη συνταγή. Όλα λειτούργησαν υπέροχα σε 10 λεπτά, αλλά για μένα ήταν πολύ γλυκό!

Αυξήθηκε η ποσότητα γάλακτος σε 500 ml. Άφησε τη θερμοκρασία στους 250. Η αύξηση της ποσότητας γάλακτος σε τόσο υψηλή θερμοκρασία το έκανε να πήξει. (Νομίζω έτσι) Επειδή το γάλα δεν βράζει μόνο! Ρίχτηκε!

Αυτή τη φορά δεν το ρισκάρω. Η ταχύτητα δεν ήταν σημαντική για μένα. Δεν το μίξα! Το γάλα αποδείχθηκε ότι χρειάζεστε! Η δομή είναι ομοιογενής, ιξώδης, χωρίς σβώλους.

Κατά το μαγείρεμα, με καθοδήγησε λίγο η κλίμακα μέτρησης στον εσωτερικό τοίχο του τηγανιού. Με την προσθήκη ζάχαρης και λαδιού, η στάθμη του υγρού αυξήθηκε από 0,5 λίτρα σε σχεδόν το 1 λίτρο. Αφού βράσει, το επίπεδο έπεσε ξανά στο 0,5. (Ελαφρώς λιγότερο)

Χύθηκε το γάλα σε ένα όμορφο βάζο. Ο όγκος και το βάρος των οποίων, δυστυχώς, δεν ξέρω. Φαίνεται ότι τα 350 ml είναι σίγουρα! Ας φάμε ή πιούμε γάλα, μάθετε τον όγκο του βάζου και, με μια νέα προετοιμασία, επίσης το βάρος του προϊόντος που προκύπτει. Το βάζο είναι γεμάτο!

[Σβέτα]

Σβέτα, πόσο όμορφο συνέβη! Τώρα θέλω επίσης ένα τέτοιο σύνολο ... Αλλά πού μπορώ να το αποκτήσω; Πιθανώς, αργά ή γρήγορα θα εμφανιστεί μαζί μας, και χάρη σε εσάς, ξέρω ήδη ότι το χρειάζομαι!

[Galinochka]

Galinochka ! Ευχαριστώ ! Είναι τόσο ωραίο να επαινέσαι!

Ελπίζω επίσης ότι η συσκευή θα εμφανιστεί στις αγορές μας σε κατάλληλη τιμή! Ενώ το γάλα έβραζε, κατάφερα να επαναλάβω πολλά πράγματα! Και τι είδους βρώμη αποδεικνύεται!

Δεν είχα συσκευή, απλώς σε μια κατσαρόλα στη σόμπα, μαγειρεμένη για 10 λεπτά αυτή η συνταγή... Πράγματι, αποδεικνύεται πολύ γλυκό. Δεν είναι δύσκολο ούτε στη σόμπα, απλά πρέπει να ανακατεύετε όλη την ώρα. Την επόμενη φορά, επίσης, ως Sveta, θα μειώσω την ποσότητα ζάχαρης.

[Καπρίτσιο]

ΚαπρίτσιοΝομίζω ότι μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε σε μια κανάτα γάλακτος στη σόμπα. Θα αποδειχθεί σαν ατμόλουτρο. Δεν πρέπει να καεί και η φωτιά μπορεί να γίνει πιο δυνατή!

Μαγειρεύω στη σόμπα σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα από ανοξείδωτο ατσάλι με μέγιστη θερμότητα. Αποχρώσεις: η κατσαρόλα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλη, αφού η μάζα ανεβαίνει ψηλά, ευθεία, αφροί. Και παρεμβαίνω συνεχώς. Λοιπόν, τουλάχιστον όχι περισσότερο από 10 λεπτά

[Καπρίτσιο]

ΚαπρίτσιοΚατά τη μείωση της ζάχαρης, 10 λεπτά δεν θα είναι αρκετά! Αλίμονο!

Svetik, θα προσπαθήσω