|
 Το Σπαράγγι κάποτε ήταν αρκετά δημοφιλές στη Ρωσία, ειδικά μεταξύ της υψηλής κοινωνίας. Τα πιάτα με σπαράγγια θεωρούνταν λιχουδιά και ήταν ακριβά. Τώρα τα σπαράγγια πρακτικά δεν καλλιεργούνται στη χώρα μας ως λαχανικά, αν και τουλάχιστον οκτώ από τα άγρια είδη που καλλιεργούνται βρίσκονται στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας και σε ορισμένα παρτέρια, τα σπαράγγια εκτρέφονται ως διακοσμητικό φυτό. Ωστόσο, μόνο ένα είδος χρησιμοποιείται για τροφή - κοινό σπαράγγι, είναι φαρμακευτικό, είναι επίσης φαρμακείο.
Οι νεαροί βλαστοί του (που πηγαίνουν στο τραπέζι με τη μορφή σαλάτας και άλλων πιάτων) περιλαμβάνουν το β-καροτένιο (πρόδρομος της βιταμίνης Α), την ασπαραγίνη (ένα αμινοξύ που απομονώθηκε για πρώτη φορά από τα σπαράγγια και πήρε το όνομά του από το λατινικό της όνομα "asparagus"), άλατα καλίου , μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C. Το σπαράγγι έχει μια ευαίσθητη συγκεκριμένη γεύση και διακρίνει μεταξύ των λευκών βλαστών (το νωρίτερο, με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά) και του πράσινου (αργότερα, εμφανίστηκε ήδη πάνω από το έδαφος). Τα λάχανα σπαραγγιού είναι μια εξαιρετική ποικιλία φαγητού και διακόσμηση τραπεζιού.
Όσοι αποφασίζουν να καλλιεργήσουν σπαράγγια στο δικό τους οικόπεδο θα πρέπει να θυμούνται ότι ο καλύτερος τρόπος αναπαραγωγής είναι από σπόρους, αν και μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να μεγαλώσετε από ριζώματα. Αλλά είναι αδύνατο να προσδιοριστεί η ποικιλία του φυτού από τις ρίζες, επομένως είναι καλύτερο να αγοράσετε σπόρους σε ένα ειδικό κατάστημα. Ωστόσο, τότε θα πρέπει να αναμένεται πλήρης συγκομιδή μόνο κατά το τρίτο έτος μετά τη σπορά. Το σπαράγγι αναπτύσσεται καλά σε ελαφριά, εύφορα εδάφη, μερικές φορές ελαφρώς αλατούχο. Για φύτευση, πρέπει πρώτα να εφαρμόσετε λίπασμα - έως 10 κιλά χούμους ή κομπόστ ανά 1 τετραγωνικό. Μ; Μπορείτε επίσης να προσθέσετε περίπου 100 g καθολικού λιπάσματος λαχανικών και να προσθέσετε 0,3-0,5 kg άμμου ή κιμωλίας στο έδαφος.
Η κορυφογραμμή σκάβεται, βαρύνει, ισοπεδώνεται. Η σπορά πραγματοποιείται στα τέλη Μαΐου - αρχές Ιουνίου. Συνιστάται να φυτέψετε ήδη βλαστημένους σπόρους, για τους οποίους εμποτίζονται σε ζεστό νερό και διατηρούνται στη βέλτιστη θερμοκρασία για περίπου μια εβδομάδα, διατηρώντας την υγρασία. Οι βλαστημένοι σπόροι σπέρνονται σε βάθος περίπου 2 cm. Τα σπορόφυτα μπορεί να εμφανιστούν ήδη από 7-10 ή, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες, την 10-20η ημέρα.
Στο μέλλον, είναι απαραίτητο να ποτίζουμε, να ξεριζώνουμε και να αραιώνουμε τους θάμνους. Τα πιο ανεπτυγμένα έχουν απομείνει, με ένα διάστημα περίπου 15 εκ. Η πρώτη σίτιση γίνεται ένα μήνα μετά την εμφάνιση των βλαστών: κάθε τετραγωνικό μέτρο ποτίζεται με ένα διάλυμα 20 g νιτρικού αμμωνίου σε έναν κάδο νερού. Η ίδια σύνθεση χρησιμοποιείται για τις επόμενες μηνιαίες τροφοδοσίες.
Μετά το πρώτο έτος καλλιεργητικής περιόδου, είναι απαραίτητο να μεταμοσχευθούν τα φυτά που καλλιεργούνται σε μόνιμο μέρος. Το σπαράγγι μπορεί να αναπτυχθεί για 15-25 χρόνια, τροφοδοτώντας τους ξενιστές του με τους βλαστούς του κάθε χρόνο.
Οι βλαστοί συλλέγονται στις αρχές της άνοιξης, τον Απρίλιο - Μάιο, οπότε πρέπει να βρείτε ένα μέρος σε έναν ανοιχτό χώρο, από τον οποίο λιώνει γρήγορα το χιόνι και το έδαφος θερμαίνεται καλά από τον ανοιξιάτικο ήλιο. Τον πρώτο χειμώνα μετά τη σπορά, είναι απαραίτητο να καλύψετε τους θάμνους με ένα στρώμα κομπόστ, ειδικά εάν η καλλιέργεια πραγματοποιείται σε περιοχές με λίγο χιόνι.
Την άνοιξη, σκάβονται, επιλέγοντας τα μεγαλύτερα, με 5-7 κλαδιά και φυτεύονται σε μέρος που προετοιμάστηκε εκ των προτέρων από το φθινόπωρο, βαθιά σκαμμένα, γονιμοποιημένα με χούμο ή τύρφη. Στη συνέχεια, θα είναι απαραίτητο να αφαιρεθούν τα θηλυκά φυτά, ώστε οι σπόροι τους να μην διασκορπιστούν στο χώρο και να μην βλαστήσουν σε περιττά μέρη. Την άνοιξη, η περιοχή που διατίθεται για σπαράγγια χαλαρώνει και γονιμοποιείται - ανά 1 τετραγωνικό. 50 g υπερφωσφορικού, 20 g αλάτι και 50-60 g τέφρας.
Οι υπερχειλισμένοι θάμνοι φυτεύονται μόλις το έδαφος ξεπαγώσει αρκετά. Με διάστημα 1 m, γίνονται βαθιές αυλακώσεις, έως 25 cm, μέσα στα οποία τοποθετούνται φυτά κάθε 40-50 cm, καλύπτοντας πλήρως με χώμα.
Στις αρχές Μαΐου, οι βλαστοί εμφανίζονται πάνω από το έδαφος. κόβονται στην ίδια βάση και καλύπτονται με χώμα, περιμένοντας να εμφανιστούν οι επόμενοι βλαστοί.Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, η φροντίδα περιλαμβάνει πότισμα, λίπανση και βοτάνισμα.
Κατά το πρώτο έτος, δεν κόβονται περισσότερα από 5 βλαστοί από τον θάμνο. κατά το τρίτο έτος, 10-15 νεαροί βλαστοί μπορούν να ληφθούν από ένα φυτό. Το φθινόπωρο, τα άνω εδάφη των θάμνων, που φτάνουν τα 1-1,5 μέτρα, απομακρύνονται και τα ριζώματα καλύπτονται με ένα στρώμα εδάφους με κομπόστ, προετοιμασία για χειμώνα και συγκομιδή τον επόμενο χρόνο.
Nadezhda Georgievna
Πιάτα σπαραγγιού:
|
