|
 Η χαρακτηριστική γεύση που δεν μπορεί να συγχέεται με οτιδήποτε άλλο, το πικάντικο άρωμα αυτού του φυτού, έχει κερδίσει τη δημοτικότητα του βασιλικού με διάφορα ονόματα.
Ο βασιλικός με φύλλα μέντας, καμφορά αναφέρεται στο λαβύρινθο: ένα λευκό λουλουδάτο corolla σωληνοειδούς σχήματος με το πάνω χείλος με τέσσερις λοβούς και το κάτω ολόκληρο μπορεί να παρατηρηθεί σε άνθιση από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο. Οι Ιταλοί, που έκαναν το βασιλικό ουσιαστικά εθνικό καρύκευμα, πιστεύουν ότι φτάνει στην κορυφή της «γεύσης» κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου και ως εκ τούτου όχι μόνο τα φύλλα βασιλικού, αλλά και μικρές ταξιανθίες χρησιμοποιούνται συχνά στις ιταλικές συνταγές.
Το όνομα "καμφορά" βασιλικός αποκτήθηκε μετά από μια ενδιαφέρουσα μελέτη που διεξήχθη από Γάλλους επιστήμονες C. Bergeret και M. Teto, για τις οποίες μπορεί να διαβαστεί στο κοινό έργο τους "Renewed Phytotherapy". Όταν ψύχεται, το αιθέριο έλαιο του βασιλικού απελευθερώνει στεατοπένιο, που ονομάζεται καμφορά βασιλικού. Το ένυδρο τερπίνης απομονώθηκε παράλληλα.
Εκτός από την τανίνη, τις γλυκοσίδες και τις σαπωνίνες, β-σιτοστερόλη βρέθηκε επίσης στο βασιλικό, ο οποίος πρόσφατα έχει καθιερωθεί ως προφυλακτικό στην αθηροσκλήρωση.
Όντας ένα πικάντικο αρωματικό φυτό, ο βασιλικός στα φύλλα και τα στελέχη του περιέχει πολλές βασικές ουσίες, οι οποίες το χρησιμοποιούν ευρέως σε πρώτη και δεύτερη σειρά, τόσο ξηρά όσο και φρέσκα.
Απαραίτητο σε διάφορες μαρινάδες, με λεπτή γεύση τυριών, λουκάνικα, κονσερβοποιημένο κρέας.
Οι διατροφολόγοι συνιστούν την αντικατάσταση της πιπεριάς με ένα μείγμα από φύλλα βασιλικού και δεντρολίβανο για μια δίαιτα που είναι απαλή στο γαστρεντερικό σωλήνα.
Το αιθέριο έλαιο βασιλικού είναι πολύ κορεσμένο, περιέχει τερπένια, κινεόλη, μεθυλοκυανομίδιο (έως 15%), μεθυλ αβακόλη, η περιεκτικότητα των οποίων στο εκχυλισμένο έλαιο είναι περίπου 60%, λιθανόλη έως 40%, ευγενόλη έως 35%.
Το φαρμακευτικό αποτέλεσμα του βασιλικού έχει ένα ευρύ φάσμα: ως αντιπυρετικό και αντισπασμωδικό παράγοντα σε περίπτωση δηλητηρίασης με στρυχνίνη ή κοραζόλη.
Ένα ισχυρό εντερικό αντισπασμωδικό, ένα αλκοολικό εκχύλισμα βασιλικού δρα ενεργά στους εντερικούς μύες. Η σπαστική υπέρταση του εντέρου, η δυσκινησία της χοληδόχου κύστης, η νόσος της χολόλιθου και πολλές άλλες ασθένειες υποχωρούν με τη χρήση μιας τέτοιας αποτελεσματικής θεραπείας ως αλκοολικού εκχυλίσματος βασιλικού.
Ακόμη και τα εκχυλίσματα νερού αυτού του "πικάντικου ιταλικού" χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της γαστρίτιδας, του κολικού και της τροφικής δηλητηρίασης.
Λαμβάνεται έγχυση στελεχών και φύλλων βασιλικού για βήχα και κρυολογήματα. Μια κουταλιά της σούπας αυτής της πρώτης ύλης παρασκευάζεται με ένα ποτήρι βραστό νερό και εγχύεται για 10 λεπτά. Μετά το φιλτράρισμα μέσω του cheesecloth, η έγχυση λαμβάνεται μια ημέρα, τρεις φορές πριν από τα γεύματα.
Ως καταπραϋντικό φάρμακο για τους πονοκεφάλους, χρησιμοποιείται τσάι από βασιλικό και ερπυστικό θυμάρι, που λαμβάνεται εξίσου. Τα φύλλα και τα λουλούδια αυτών των φυτών (έχουν το ισχυρότερο αποτέλεσμα κατά την περίοδο της ανθοφορίας) συνθλίβονται, πάρτε 2 κουταλάκια του γλυκού ανά 200 γραμμάρια βραστό νερό, επιμείνετε για 12-15 λεπτά, τυλίγοντας το δοχείο με ένα ζεστό πανί και πιείτε όπως τσάι, τη νύχτα, σε δύο βήματα. Δεν συνιστάται η γλύκανση του τσαγιού.
Όταν είναι ζεστό, αυτό το τσάι μπορεί να χρησιμεύσει ως γαργάρα όταν στοματίτις σε παιδιά, η δόση χρησιμοποιείται σε δύο δόσεις.
Κάρλοβα Α. Σ.
|
