|
 Έχω ακούσει επανειλημμένα για τις επιβλαβείς επιπτώσεις των μπαχαρικών και των διάφορων καρυκευμάτων, τόσο στο στομάχι και τα έντερα, όσο και στο σώμα συνολικά. Για να μην αναφέρω το γεγονός ότι κανένα από τα μέλη της οικογένειάς μου δεν με υποστηρίζει στο πάθος μου για πικάντικο φαγητό. Στο παρελθόν, πάντα τα αγνόησα, όπως μου φαινόταν παράλογο, δηλώσεις, αλλά μετά από αυτό αποφάσισα να ανακαλύψω λεπτομερώς τα οφέλη και τους κινδύνους των καρυκευμάτων.
Το πρώτο πράγμα που έμαθα ήταν ότι τα μπαχαρικά ονομάζονται συνήθως μεμονωμένα μέρη φυτών, των οποίων η γεύση είναι ιδιαίτερα οξεία. Εκτός από τις γεύσεις, αυτά τα ασυνήθιστα φυτά μας δίνουν επίσης άρωμα. Πρέπει να σημειωθεί ότι παρόλο που όλα αυτά τα μπαχαρικά είναι αγνά και φυσικά προϊόντα, χωρίς την προσθήκη καρκινογόνων ή βαφών, δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση με κανέναν τρόπο.
Στην αρχαιότητα, τα μπαχαρικά μπορούσαν να θεωρηθούν ισοδύναμα τόσο με ακριβά γούνες και υφάσματα, όσο και με ισοδύναμο χρυσό και ασήμι. Για χάρη αυτών πολλοί άνθρωποι διακινδύνευαν τη ζωή τους, κάνοντας μακρινά ταξίδια που θα μπορούσαν επίσης να είναι επικίνδυνα. Μου φαίνεται ότι εάν εκείνες τις μέρες οι άνθρωποι ήταν έτοιμοι να πάρουν έναν τέτοιο κίνδυνο για χάρη αυτών των υπέροχων φυτών, αυτό σημαίνει ότι αυτό μπορεί να μιλήσει μόνο για την υπεράσπιση των καρυκευμάτων και των μπαχαρικών. Ωστόσο, αυτό δεν με βοήθησε να δικαιολογήσω τις βλαβερές ιδιότητες των καρυκευμάτων, και ως εκ τούτου συνέχισα να αναζητώ πληροφορίες σχετικά με τις ιδιότητές τους.
Στη χώρα μας, τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα καρυκεύματα είναι το μαϊντανό, το χρένο, το κόλιαντρο, ο βασιλικός και, φυσικά, το αγαπημένο μου καρύκευμα είναι το μαύρο πιπέρι. Πρέπει να σημειωθεί ότι με μέτρο, αυτά τα μπαχαρικά είναι ευεργετικά για την υγεία. Αυτά τα μπαχαρικά δεν είναι τίποτα περισσότερο από φυτά που μπορούν να σκοτώσουν βακτήρια και μύκητες, καθώς και άλλους απλούς ζωικούς μικροοργανισμούς. Αυτές οι ισχυρές ιδιότητες εκδηλώνονται με μεγαλύτερη σαφήνεια σκόρδο, χρένο και κρεμμύδια.
Τα καρυκεύματα είναι απαραίτητα για να προσθέσετε μια ιδιαίτερη γεύση και αφή στο φαγητό, και επομένως δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε υπερβολικά και να πνίξετε εντελώς τη γεύση του ίδιου του φαγητού. Δεν μπορώ παρά να σας πω ποια καρυκεύματα και μπαχαρικά είναι κατάλληλα για ένα συγκεκριμένο φαγητό, γι 'αυτό αποφάσισα να υπερασπιστώ αυτά τα ίδια καρυκεύματα. Ωστόσο, θα σας πω για αυτά που αγαπώ τον εαυτό μου.
Θα ξεκινήσω με ένα μπαχαρικό που μπορεί να βρεθεί σε κάθε κουζίνα, είναι τόσο δημοφιλές. Αυτό το κόκκινο πιπέρι, ένα εξαιρετικό και πάντα βοηθητικό μπαχαρικό, έγινε γνωστό σε εμάς χάρη στον Κολόμβο, που κάποτε εστάλη από τον βασιλιά της Ισπανίας για μπαχαρικά. Συνήθως, πιπέρι προστίθεται στη σούπα, τη σαλάτα ή το κρέας. Η κόκκινη πιπεριά δεν είναι μόνο ικανή να προσθέσει μπαχαρικά σε οποιοδήποτε από τα φαγητά μας, αλλά και να αυξήσει την όρεξη.
Εάν αποφασίσετε ξαφνικά να φτιάξετε σπιτική σάλτσα, τότε το κόλιαντρο θα σας βοηθήσει πάντα σε αυτό το θέμα. Το Cilantro χρησιμοποιείται συχνά στην παραγωγή μαρινάδων και λιχουδιών όπως λουκάνικα και τυριά. Και οι ίδιοι οι σπόροι κόλιαντρου είναι σχεδόν αναντικατάστατοι στην προετοιμασία διαφόρων στιφάδων.
Τώρα είναι η σειρά να μιλήσουμε για ένα αλμυρό καρύκευμα όπως η βανίλια. Λίγοι γνωρίζουν, αλλά η βανίλια δεν είναι τίποτα περισσότερο από μια φυσική φερομόνη. Ως εκ τούτου, μπορείτε να γίνετε το επιθυμητό αντικείμενο ενός άνδρα χρησιμοποιώντας λεπτή βανίλια ως άρωμα. Ένας μικρός ψίθυρος θα είναι αρκετός για να παράγει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Ωστόσο, μιλώντας για την κύρια ιδιότητα της βανίλιας, δεν μπορούμε να αναφέρουμε ότι η βανίλια χρησιμοποιείται στην παρασκευή ψημένων προϊόντων και άλλων επιδορπίων, και μπορεί επίσης να βρεθεί σε σκόνη κακάου.
Παρά τον μεγάλο αριθμό καρυκευμάτων και διαφορετικούς τρόπους χρήσης τους, η επιλογή στη χρήση τους είναι δική σας. Πράγματι, με μέτρο, κάθε καρύκευμα μπορεί να δημιουργήσει τη δική του διάθεση.
Άννα
|
