|
 Η φαντασία της Μητέρας Φύσης δεν γνωρίζει όρια. Μερικές από τις δημιουργίες της έχουν εντυπωσιακή γεύση, μυρωδιά και σχήμα. Φαίνεται ότι οι μπανάνες με σπόρους, ανάμεικτους ανανάς ή τριχωτές καρύδες δεν θα εκπλήξουν κανέναν. Αυτή η σύντομη εκδρομή θα σας παρουσιάσει εξωτικά φρούτα λίγο γνωστά στα γεωγραφικά πλάτη μας και θα επεκτείνει τους ορίζοντές σας.
Ακέμπια
Αυτά τα πορφυρά φρούτα αναπτύσσονται στη βόρεια Ιαπωνία, στην περιοχή Tahoku, στα βόρεια του Honshu. Μπορείτε να απολαύσετε τα φρούτα του στις αρχές του φθινοπώρου για μόλις δύο εβδομάδες. Για τους Ιάπωνες, ο χρόνος συγκομιδής akebiya συμβολίζει τις μεταβαλλόμενες εποχές. Όταν ο καρπός είναι ώριμος, ανοίγει ελαφρώς. Η σάρκα είναι πολύ γλυκιά και η φλούδα είναι ελαφρώς πικρή, οπότε οι ντόπιοι προτιμούν να το κόβουν πριν τρώνε ακάμπια.
Jaboticaba
Αυτό το δέντρο είναι εγγενές στη νοτιοανατολική Βραζιλία, αν και μπορεί να βρεθεί σε τροπικά δάση σε όλο τον κόσμο. Τα μαύρα μούρα αναπτύσσονται απευθείας στον κορμό. Σκούρο μοβ, σχεδόν μαύρο, τρώγονται στην αρχική τους μορφή ή χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν ζελέ, μια τοπική λιχουδιά.
Cherimoya
Το Cherimoya είναι ένα φολιδωτό πράσινο φρούτο με πολύ γλυκιά, κρεμώδη σάρκα και πολλούς καφέ σπόρους. Αναπτύσσεται στην Κεντρική και Νότια Αμερική και τη Νοτιοανατολική Ασία, όπου τα cherimoya είναι γνωστά ως noina. Αυτό το φρούτο μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο όταν είναι ώριμο, αλλά και πράσινο. Η μόνη διαφορά έγκειται στη γλυκύτητα της εξωτικής λιχουδιάς.
Cupuasu
Αυτά τα επιμήκη, τριχωτά φρούτα αναπτύσσονται στα τροπικά δάση της Κολομβίας, της Βολιβίας, του Περού και της βόρειας Βραζιλίας. Η φλούδα τους είναι πολύ σκληρή και παχιά, το βάρος ενός φρούτου φτάνει το 1 κιλό. Η μυρωδιά του πολτού είναι πολύ πρωτότυπη - ένα μείγμα σοκολάτας και ανανά, η γεύση θυμίζει πάστα σοκολάτας. Ο χυμός αυτού του εξωτικού φρούτου είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στον τοπικό πληθυσμό. Μοιάζει με αχλάδι με νότες μπανάνας. Οι καρποί του δέντρου cupuacu χρησιμοποιούνται όχι μόνο για τρόφιμα, αλλά και για τη βιομηχανία καλλυντικών, καθώς περιέχουν μια τεράστια ποσότητα ουσιών που έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα.
Δάχτυλα του Βούδα ή κίτρο δάχτυλου
Ένα πολύ αρωματικό φρούτο με πρωτότυπο σχήμα που μοιάζει με τα δάχτυλα των χεριών, επομένως το δεύτερο όνομά του είναι τα δάχτυλα του Βούδα. Είναι πολύ ποιητικό και υπαινίσσεται την Ασία - την περιοχή ανάπτυξης. Δεν υπάρχει σχεδόν κανένας πολτός στο δάκτυλο, έτσι το χρησιμοποιώ μόνο για την παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων, μαρμελάδας και βάμματος. Αυτό το φρούτο έχει επίσης θρησκευτικό σκοπό. Χρησιμοποιείται ως προσφορές στον Βούδα σε ναούς στην Ιαπωνία και την Κίνα.
Άκη
Παρά το γεγονός ότι αυτό το φρούτο είναι εγγενές στη Δυτική Αφρική, δεν τρώγεται εκεί. Ο Aki είναι εξαιρετικά δημοφιλής στην Κεντρική Αμερική και την Τζαμάικα, όπου έπλευσε με πλοία σκλάβων εμπόρων και εμπόρων.
Αυτό το εξωτικό φρούτο είναι εξαιρετικά τοξικό · η χρήση ενός άγουρου δείγματος μπορεί να αποβεί μοιραία. Επομένως, ο ντόπιος πληθυσμός περιμένει το aki να ωριμάσει, σπάει και εκθέτει έναν κρεμώδη κιτρινωπό πολτό, η γεύση του οποίου μοιάζει εξ αποστάσεως με καρύδι.
Ακόμα και σε ώριμη μορφή, ο καρπός μπορεί να περιέχει δηλητήριο, επομένως, στις περισσότερες περιπτώσεις, το aki μαγειρεύεται πριν φάει. Οι άνθρωποι της Τζαμάικα είναι οι καλύτεροι σε αυτό. Προσθέτουν τους καρπούς του aki σε ένα στιφάδο ψαριού ή λαχανικών, και αν το aki βράζει πρώτα για 10 λεπτά και στη συνέχεια τηγανίζεται, θα έχει γεύση σαν ομελέτα.
Άννατο
Αυτό το φρούτο είναι επίσης γνωστό ως uruku και tupi. Βρίσκεται στα τροπικά δάση του Μεξικού, της Ινδίας και της Νοτιοανατολικής Ασίας. Κόκκινο, καλυμμένο με αγκάθια, κρύβει κόκκινους σπόρους, που έχουν μεγάλη αξία για τους ειδικούς μαγειρικής.Οι σπόροι χρησιμοποιούνται ως φυσικές χρωστικές για την παρασκευή τυριών και ποτών, καθώς και για την γεύση πιάτων λαχανικών και κρέατος. Χάρη στο annatto, οι γαστρονομικές δημιουργίες αποκτούν πλούσιο χρώμα και ευχάριστη γεύση, με νότες μοσχοκάρυδου και μαύρου πιπεριού. Από μόνοι τους, οι σπόροι αυτού του φρούτου δεν χρησιμοποιούνται για τροφή.
Καρπός
Η πατρίδα αυτού του ασυνήθιστα γλυκού καρπού είναι η Ινδία. Σταδιακά, οι σπόροι του εξαπλώθηκαν στο Μπαγκλαντές και τη νότια Ασία. Οι καρποί του καρπού θεωρείται ο μεγαλύτερος από αυτούς που καλλιεργούνται σε δέντρα. Το βάρος τους μπορεί να φτάσει τα 30 κιλά και το μέγεθος είναι 60 εκ. Εξωτερικά, η μυρωδιά μοιάζει με πεπόνι και ο πολτός, χωρισμένος σε τμήματα με μεγάλα οστά, είναι καραμέλα.
Φρούτα θαύματος
Αυτός ο καρπός είναι δημοφιλής πέρα από τα σύνορα της πατρίδας του - τη Δυτική Αφρική. Ο λόγος έγκειται στην ικανότητά του να αλλάζει τη γεύση των οικείων προϊόντων πέρα από την αναγνώριση. Η ουσία γλυκοπρωτεΐνη, η οποία περιέχεται σε αυτά τα κόκκινα θαυμάσια μούρα, εμποδίζει την ικανότητα των υποδοχέων να μεταδίδουν τη γεύση του πικρού και ξινού. Εάν μασάτε πρώτα ένα θαυμάσιο μούρο και στη συνέχεια δαγκώνετε με λεμόνι, τότε η γεύση αυτού του εσπεριδοειδούς θα σας φανεί πολύ γλυκιά, πίκλα - μέλι και μουστάρδα μετατρέπονται σε αρωματικά μαρμελάδα φρούτων.
Ραμποτάν
Αυτός ο καρπός αναπτύσσεται στη Νοτιοανατολική Ασία, σε χώρες όπως η Ινδονησία, οι Φιλιππίνες, η Σρι Λάνκα και το Βιετνάμ, όπου ονομάζεται επίσης chom chom, το οποίο μεταφράζεται ως «ταραγμένα μαλλιά». Εξάλλου, έτσι φαίνεται το φρούτο από έξω. Μέσα είναι ένα ζελέ σαν φρούτο με μεγάλο κόκκαλο. Το Rambutan τρώγεται ολόκληρο και κονσερβοποιημένο και αποτελεί κοινό συστατικό σε φρουτοσαλάτες ντυμένες με πατίνια ή λικέρ.
Κέρατο πεπόνι
Αυτό το φρούτο συνδυάζει χαρακτηριστικά τόσο αγγουριού όσο και πεπονιού. Η Αφρική θεωρείται η ιστορική πατρίδα της, αλλά σήμερα καλλιεργείται σε Καλιφόρνια, Χιλή, Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία. Το φρούτο μοιάζει με κερασφόρο πορτοκάλι. Δεν είναι λιγότερο πρωτότυπο από το εξωτερικό - οι λευκοί σπόροι κρύβονται στον πράσινο πολτό. Το κερασφόρο πεπόνι έχει γεύση όπως αγγούρι ή κολοκύθια. Συνήθως, τρώγεται μόνο ο πολτός, αλλά μερικοί δεν αρνούνται τη φλούδα και τους σπόρους.
Mangosteen
Το Mangosteen διανέμεται ευρέως στην Ταϊλάνδη, το Μιανμάρ, το Βιετνάμ, την Καμπότζη, τη Μαλαισία, την Ινδία, τη Σρι Λάνκα, τις Φιλιππίνες, τις Αντίλλες, την Κεντρική Αμερική, την Κολομβία, την τροπική Αφρική. Αυτό το φρούτο δεν βρίσκεται στη φύση. Το μοβ φλοιό είναι πολύ δύσκολο να ξεφλουδιστεί, αλλά η υπομονή θα ανταμειφθεί. Μέσα υπάρχει ένας λευκός πολτός, χωρισμένος σε φέτες, στις οποίες μπορεί να συναντηθούν οστά. Η γεύση μπορεί να περιγραφεί ως διασταύρωση μεταξύ ανανάς, ροδάκινο, φράουλα και σταφύλι.
Physalis
Ανήκει στην οικογένεια nighthade, το physalis μοιάζει περισσότερο μία ντομάτα σε μέγεθος, δομή και σχήμα. Τα φωτεινά κίτρινα φρούτα πλαισιώνονται με χαρά με ξηρά φύλλα, οπότε αυτά τα φρούτα χρησιμοποιούνται συχνά για τη διακόσμηση γλυκών. Η γεύση είναι αρκετά ήπια με ελαφριά ξινή, όπως ο ανανάς. Το Physalis είναι εύκολο να αναπτυχθεί, ριζώνει καλά ακόμη και σε φτωχά εδάφη.
Durian
Το Durian έχει τις ρίζες του στη Μαλαισία. Στη Νοτιοανατολική Ασία, είναι γνωστός ως η πηγή της ανδρικής δύναμης. Ίσως αυτό οφείλεται στην παρουσία μιας φυσικής ένωσης ινδολών και θείου, που προκαλούν μια δυσάρεστη οσμή. Απαγορεύεται η μεταφορά του Durian σε δημόσιους χώρους, η μόνη εξαίρεση είναι οι μάρκες durian. Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, όλες οι δυσάρεστες οσμές εξαφανίζονται. Η γεύση, σε αντίθεση με τη μυρωδιά, είναι πολύ ευχάριστη - γλυκιά, πλούσια, κρεμώδης.
Μπόκα Ο.
|
