Κουλούρια για στάρπη

Κουλούρια για στάρπη

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Βούτυρο	200γρ.
Ξηρό τυρί cottage	200γρ.
Αλεύρι σίτου	300γρ.
Σόδα	1 \ 2 ώρες. μεγάλο.
Ζάχαρη για ψεκασμό (έχω καφέ)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάλτε τυρί cottage, σόδα, αλεύρι σε ζεστό λιωμένο βούτυρο. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Βάλτε σε μια τσάντα. Αφαιρέστε για 2 ώρες. στο ψυγείο.
• Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, χωρίστε σε 4 μέρη. Εάν η ζύμη είναι ελαφρώς παγωμένη και δεν ξεδιπλωθεί, ζαρώστε την στα χέρια σας και ζεσταίνεται. Τυλίξτε κάθε κομμάτι λεπτά, πασπαλίστε με ζάχαρη, κόψτε σε 8-10 τομείς, τυλίξτε το κουλούρι από την ευρεία άκρη στο στενό.
• Ψήνουμε για 20-30 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200C.
• Όσο μικρότερο είναι το κουλούρι, τόσο πιο νόστιμο !!!

Τρυφερή, μαλακή ζύμη χωρίς μαγιά.
Για τη δοκιμή χρειαζόμαστε:

500 γραμμάρια αλευριού
1 αυγό
100 γραμμάρια ζάχαρης (εάν το γέμισμα είναι γλυκό, τότε λιγότερο)
250 γραμμάρια τυρί cottage (εάν το τυρί cottage είναι κοκκώδες, τότε τρίψτε το με κόσκινο)
0,5 φλιτζάνια αρωματισμένο ηλιέλαιο
ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας
σακούλα σε σκόνη ψησίματος
μια πρέζα αλάτι

Ανακατέψτε το αυγό, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη, το τυρί cottage, το βούτυρο και το αλάτι σε μια ομοιογενή μάζα. Είναι καλύτερο να παίρνετε τυρί cottage ομοιογενές, όχι κοκκώδες.
Κοσκινίστε το αλεύρι αναμεμιγμένο με μπέικιν πάουντερ και προσθέστε το χύμα. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και, καλύπτοντάς την, αφήστε για 30-40 λεπτά. Συνήθως καλύπτω το μπολ με μια πλαστική σακούλα.
Μετά τη διόγκωση, χωρίστε τη ζύμη σε τρία μέρη, ξεδιπλώστε έναν ομοιόμορφο κύκλο πάχους 4 mm και κόψτε σε 8 μέρη.
Τυλίξτε με ένα κουλούρι ξεκινώντας από το ευρύ άκρο. Πιέστε ελαφρά τις άκρες του κουλούρι έτσι ώστε να μην ανοίγει κατά το ψήσιμο. Απλώσαμε τα κουλούρια σε ένα ταψί, γράσα με κρόκο, χτυπήσαμε με δύο κουταλιές της σούπας νερό. Ψήνουμε στους 180-200 ° C μέχρι να ροδίσουν.