Πικάντικο κρέας σε βότανα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Βασιλικός
Μέντα
Μαντζουράνα
Μαϊντανός
Αλας
Λευκό πιπέρι + κόλιανδρο σε γουδί
Ελαφριά μπίρα
Κρέας	1 κιλό

Μέθοδος μαγειρέματος

Οι αναλογίες βοτάνων (όλα αποξηραμένα) είναι στη διακριτική σας ευχέρεια.
Κόψτε το κρέας σε κομμάτια, αλάτι, σεζόν με βότανα, αφήστε για μια ώρα.
Γεμίστε εντελώς με μπύρα.
Μαγειρεύουμε ψηλά για 6 ώρες.
Το άρωμα είναι υπέροχο !! (γ) Η γεύση είναι ασυνήθιστη και πολύ ευχάριστη !!!
Επιλογές μαγειρέματος:
Σιγοβράστε στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες.

Λέκα

Ωμέλα, τι κρέας πήρες; Και πες μου ότι μένει η μπύρα στο μπολ;

Ομέλα

Λέκα , με ψίθυρο: άλκες! Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας! Σε αυτήν τη συνταγή, όλο το κρέας καλύπτεται με μπύρα και ουσιαστικά δεν εξατμίζεται, παραμένει έτσι.

Αλεξάνδρα

ΓκιΣας ευχαριστώ που μου θυμίζετε την υπέροχη συσκευή αργής κουζίνας στην οποία μπορείτε να μαγειρέψετε εξαιρετικά μαλακό κρέας!

Διαφορετικά, τον τελευταίο καιρό χρησιμοποιώ κιμά μόνο για τον πατέρα μου, χάνουμε ήδη ολόκληρο το προϊόν

Φαίνεται πολύ ορεκτικό!

Εχω μία ερώτηση. Φαίνεται ότι είναι καλυμμένο με μια κατακόκκινη κρούστα. Ή δεν το σκέφτηκα; Πώς είναι μια τόσο κατακόκκινη επιφάνεια, αφού η μπύρα δεν εξατμίζεται;

Ομέλα

Αλεξάνδρα, στην υγεία σου! Δεν το ξέχασα ποτέ! Δεν ξέρω γιατί συνέβη αυτό; Ίσως λόγω καρυκευμάτων; Δεν τηγανίστηκα εκ των προτέρων.

Φτιάχνω ειδικά κιμά αν το κρέας είναι σκληρό και μαγειρεύω σύμφωνα με αυτές τις συνταγές: μου αρέσει πάρα πολύ !! (y) Ειδικά με πράσα !!

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98810.new#new

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=93187.0

Μαγειρεύω σε ένα κούκο, αλλά μπορείτε να το βάλετε στη σόμπα και την κατσαρόλα στο φούρνο!

Αλεξάνδρα

Ναι ευχαριστω, Γκι, πήρε σημειώσεις.

Δεν φάνηκε να ξεχνάω το multicooker, αλλά ζει μακριά από την κουζίνα, σε ένα τεχνικό γραφείο στο διάδρομο - χρειάζεστε έναν καλό λόγο για να το πάρετε ξανά

| Αλεξάνδρα |

Mistletok, τι γίνεται αν αυτή η συνταγή παρασκευάζεται από παγωμένο άλκη, αλλά υπό πίεση; Ή όχι αυτό - αλλά το κρέας άλκας σε κομμάτια (τι και πόσο καιρό;), και υπό πίεση; Σε τελική ανάλυση, έχετε μια τεράστια εμπειρία με το άλκες, μαγειρεύω σε μια αργή κουζίνα για πολύ καιρό, και ακόμα οι ίνες δεν αποδείχθηκαν αρκετά τρυφερές, για παράδειγμα, καθώς μια αρκούδα αποδεικνύεται σε μια αργή κουζίνα. Εδώ το ξεπαγώνω τώρα για να το δοκιμάσω το βράδυ.

Ομέλα

Αλεξάνδρα, είναι δύσκολο με το άλκες. Πρώτον, φυσικά εξαρτάται από το ίδιο το κρέας. Εάν είναι νεαρό, θα είναι μαλακό και αν είναι παλιό, τότε καμία προετοιμασία δεν θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση των ινών. Θα καταρρεύσει σε κομμάτια, αλλά θα είναι ξηρό.

Κατά το μαγείρεμα άγριου κρέατος, πρέπει:
1. Μουλιάστε το κρέας σε τρεχούμενο νερό (2-6 ώρες)
2. Μαρινάρετε το κρέας στην αγαπημένη σας μαρινάδα ή μπαχαρικά (12-24 ώρες)
3. Τηγανίστε σε ένα κομμάτι από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Έτσι, ο χυμός «σφραγίζεται» μέσα.
4. Μαγειρέψτε με λαχανικά σε ένα κομμάτι έτσι ώστε ο χυμός από τα λαχανικά να μουλιάζει το κρέας.

Σε μια κουζίνα πίεσης, ανάλογα με το βάρος, ο χρόνος είναι 60-90 λεπτά.

| Αλεξάνδρα |

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Δυστυχώς, δεν μπορώ να προσδιορίσω την ηλικία ήδη - τα κομμάτια σε καταψύκτες από διαφορετικές άλκες αναμιγνύονται. Αποδείχθηκε σε μικρά κομμάτια στην αργή κουζίνα μου, αλλά φυσικά για πολύ καιρό, οπότε μαγειρεύω κυρίως ψιλοκομμένο. Με ένα κουζινάκι πίεσης είμαι ακόμα "εσύ", τώρα θα είμαι πιο σίγουρος χάρη στις συμβουλές σας.

Ομέλα

ΑλεξάνδραΕλπίζω να πετύχετε. Σήμερα έκανα 120 λεπτά σε μια κουζίνα με πίεση 110C, αποδείχθηκε υπέροχη.