Ψωμί μπίρας σίτου-σίκαλης "Δανέζικο" (αρτοποιός)

Ψωμί μπίρας σίτου-σίκαλης "Δανέζικο" (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: δανικός

Συστατικά
αλεύρι σίκαλης	3/4 φλιτζάνι
Αλεύρι για ΨΩΜΙ	2 2/3 φλιτζάνια
Νερό	1 ποτήρι
Αλας	1 1/2 κουτ
Μέλασσα	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ραστ. λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	1 κουτ
Μπύρα	1/2 φλιτζάνι
Γλουτένη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1 φλιτζάνι - 235 ml αλεύρι και 245 ml υγρού
• Πήρα την μπύρα "Guiness" - σκοτεινή. ψημένο σε αρτοποιείο - μεσαίου μεγέθους, σκοτεινή κρούστα.

Ώρα προετοιμασίας:

3,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Κύκλος-Βασικό Λευκό

Σημείωση

Βρέθηκε η συνταγή στους "συμμαθητές". Δεν το βρήκα εδώ, γι 'αυτό μοιράζομαι. Το ψωμί είναι στην πραγματικότητα μια κατηγορία - μαλακή, με τραγανή κρούστα.
Αφράτο ελαφρύ ψωμί με άρωμα μπίρας.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί "Μπύρα απρόσβλητο" (Ig @ Lu)

Ψωμί μπύρας (αρτοποιός) (αλόνα)

Ψωμί μαύρης μπύρας με πίτουρο. (Αλεξάνδρα)

το ίδιο το ψωμί

και στην ενότητα. δεν μπορούσα να αντισταθώ όταν κρυώσει ζεστό

Βρέθηκε η συνταγή στους "συμμαθητές". Δεν το βρήκα εδώ, γι 'αυτό μοιράζομαι. Το ψωμί είναι στην πραγματικότητα μια κατηγορία - μαλακή, με τραγανή κρούστα.

Δανέζικο ψωμί μπύρας

Κάπου έχουμε επίσης μια παρόμοια συνταγή, αλλά αυτή η συνταγή έχει ένα μικρό μειονέκτημα - ποιο ποτήρι και πώς να μετατρέψουμε το αλεύρι σε γραμμάρια. Μόλις θυμήθηκα αυτήν τη συνταγή χθες και ήθελα να διευκρινίσω ποια μπύρα είναι καλύτερη. Ευχαριστώ.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Βρήκα λιθουανική σίκαλη, αλλά υπάρχει στο βιβλίο συνταγών Fugaska; όχι στο φόρουμ. Λέει ότι η μπύρα είναι σκοτεινή. Αν φτιάξω αυτό το ψωμί, θα μοιραστώ τα αποτελέσματα

σκούρα μπίρα. και τα ποτήρια από τη μηχανή ψωμιού είναι 1 φλιτζάνι. και το πήρε. σε 1 φλιτζάνι - 235 ml. είναι η συνταγή σας που ονομάζεται λιθουανική σίκαλη; ψάχνω

[rit37]

rit37 υπάρχει μια παρόμοια συνταγή - "Δανικά κουλούρια στην μπύρα" - αλλά είναι λίγο διαφορετικό, το άλλαξα για τη μαγιά, εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6707.0


yana09 δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η καυτή περικοπή, τόσο λαχταριστή !! Και το άρωμα - μπορώ να φανταστώ.

σκούρα μπίρα. και τα ποτήρια από τη μηχανή ψωμιού είναι 1 φλιτζάνι. και το πήρε. σε 1 φλιτζάνι - 235 ml. είναι η συνταγή σας που ονομάζεται λιθουανική σίκαλη; ψάχνω

yana09, μην κοιτάς, δεν είναι στο φόρουμ. Δεν έχω χρόνο τώρα, και το βράδυ θα το δημοσιεύσω. Θα ονομάζεται λιθουανικό ψωμί σίκαλης από το Fugaska. Υπάρχει μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, δεν την έχω ψηθεί ακόμα, αλλά ίσως κάποιος θα ήθελε να δοκιμάσει τη συνταγή. Και η Fugaska δίνει πάντα πολύ ακριβείς συνταγές. Μπορείτε να αναζητήσετε την Darnitsky από αυτήν. Πολύ καλά.

[rit37]

rit37 υπάρχει μια παρόμοια συνταγή - "Δανικά κουλούρια στην μπύρα" - αλλά είναι λίγο διαφορετικό, το άλλαξα για τη μαγιά, εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6707.0


yana09 δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η καυτή περικοπή, τόσο λαχταριστή !! Και το άρωμα - μπορώ να φανταστώ.

Σας ευχαριστώ, κυβικά, σίγουρα θα κοιτάξω, αλλά πρέπει να υπάρχει άσπρο αλεύρι εκεί;

[yana09]

Η αναλογία λευκού και αλευριού σίκαλης είναι ίδια με αυτήν yana09 , (υπάρχει πιθανώς μόνο μία αρχική πηγή) ακολουθήστε τον σύνδεσμο, είναι άμεσος. Μόνο η σίκαλη περιλαμβάνεται στη μαγιά, αυτή είναι η όλη διαφορά ...

[rit37]

rit37 υπάρχει μια παρόμοια συνταγή - "Δανικά κουλούρια στην μπύρα" - αλλά είναι λίγο διαφορετικό, το άλλαξα για τη μαγιά, εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6707.0

[

Κυβικά, ευχαριστώ πολύ. Μετά από όλα, έχω σίγουρα αυτόν τον HP, υπάρχουν τόσα πολλά πράγματα στο φόρουμ που τα μάτια μου τρέχουν, δεν ξέρετε τι να διαβάσετε πριν. Η σόμπα μου είναι λίγο πάνω από ένα μήνα, οπότε έχω ακόμα τα πάντα μπροστά μου. Και κοίταξα τη συνταγή, πολύ ευχάριστη στη σύνθεση, αν το κάνω, θα αντικαταστήσω το σιτάρι με ολικής αλέσεως, ταιριάζει καλά με τη σίκαλη. Τώρα θα παρουσιάσω τη συνταγή για λιθουανική σίκαλη με αποξηραμένα φρούτα στην μπύρα. Θα πρέπει να είναι φοβερό, αλλά δεν έχω ψηθεί ακόμα. Αυτή είναι μια συνταγή από το βιβλίο Fugaska

βρήκα μια παρόμοια συνταγή εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...topic=210.0

ξεχάσατε να προσδιορίσετε 1 φλιτζάνι - 235 ml αλεύρι και 245 ml υγρού

yana09, εδώ είναι η υποσχεμένη συνταγή:
Λιθουανικό ψωμί σίκαλης από το Fugaska
Συστατικά:
μαύρη μπύρα 150 ml
νερό 120 ml
ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλάτι 1,5 κουτμεγάλο.
μέλι 1 κουταλάκι του γλυκού
αυγό 1 (χωρίς)
αλεύρι σίτου 250 g
αλεύρι σίκαλης 250 g
μαγιά 2 κουταλιές της σούπας
Σε ένα σήμα, προσθέστε σουσάμι, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, δαμάσκηνα, ηλιόσπορους,
καρύδια - 1,5 φλιτζάνια (300 ml) συνολικά.
Δεν ξέρω τι είδους σόμπα έχει, αλλά γράφει το Πρόγραμμα 3, ένα μεγάλο καρβέλι, σκοτεινή κρούστα.
Τώρα, αν κάποιος πετύχει καλά, τότε ευχαριστήστε τον Fugaska

βρήκα μια παρόμοια συνταγή εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...topic=210.0

\ κοίταξε τον σύνδεσμο - όχι, καθόλου. Λοιπόν, τώρα δείτε την ανάρτηση # 15 στο θέμα μας. Υπάρχουν τόσα αποξηραμένα φρούτα

κατ 'αρχήν είναι παρόμοιο. μόνο αντί για μέλι έχω μελάσα (η οικογένειά μου δεν τρώει γλυκό ψωμί) και γλουτένη (για την αύξηση ψωμιού)
Δεν μπορώ να το κάνω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, καθώς η οικογένεια δεν τρώει με μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς κ.λπ. Ωστόσο, ευχαριστώ για τη συνταγή

κατ 'αρχήν είναι παρόμοιο. μόνο αντί για μέλι έχω μελάσα (η οικογένειά μου δεν τρώει γλυκό ψωμί) και γλουτένη (για την αύξηση του ψωμιού)
Δεν μπορώ να το κάνω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, καθώς η οικογένεια δεν τρώει με μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς κ.λπ. Ωστόσο, ευχαριστώ για τη συνταγή

Φαίνεται ότι δεν υπάρχουν μπαχαρικά εκεί, τα καρύδια μπορούν να αποκλειστούν, αλλά γενικά, η δουλειά μου είναι να εκπληρώσω την υπόσχεσή μου, και φυσικά εξαρτάται από εσάς.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. αλλά για τα μπαχαρικά, αυτό είπα. αυτή είναι η οικογένειά μου

Με ενδιαφέρει να δω αυτή τη συνταγή. Δεν βρήκα τίποτα ούτε στο Google

συγγνώμη δεν κατάλαβα, αλλά ποια είναι η συνταγή; Μπορώ να σε βοηθήσω?

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Βρήκα λιθουανική σίκαλη, αλλά υπάρχει στο βιβλίο συνταγών Fugaska; όχι στο φόρουμ. Λέει ότι η μπύρα είναι σκοτεινή. Αν φτιάξω αυτό το ψωμί, θα μοιραστώ τα αποτελέσματα

η συζήτηση ήταν ότι η συνταγή για "δανική παμπ" είναι παρόμοια με τη "Λιθουανική σίκαλη". Τον έψαξα στο δίχτυ και δεν το βρήκα. αργότερα συνειδητοποίησα ότι οι συνταγές είναι διαφορετικές κατ 'αρχήν