Ψωμί "Μπύρα απρόσβλητο"

Ψωμί "Μπύρα απρόσβλητο"

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Σίτα σίκαλης	300γρ.
αλεύρι σίκαλης	40 γρ.
Αλεύρι σίτου	310 γρ.
Μπύρα p / t	160γρ.
Μέλι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ωραίο αλάτι	1,5 κουτ.
Λάδι σκουριάς	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σταφίδες	40 γρ.
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι	0,25 κουτ
Μείγμα μπαχαρικών	0,25 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προσθήκη στον κάδο:
• - Ενεργή ξινή σίκαλη (1: 1), κοσκινισμένη: αλεύρι σίκαλης, αλεύρι σίτου πάνω της, στη συνέχεια μπύρα με μέλι και αλάτι διαλυμένη σε αυτό.
• - Κατά τη ζύμωση, στο σήμα, προσθέστε πιπέρι, σταφίδες και ένα μείγμα μπαχαρικών (που προορίζονται για ψάρι ή κρέας κ.λπ.) και μετά μετά από μερικά λεπτά ζύμωσης μετά από μπαχαρικά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο.
• - Χρησιμοποιήθηκε η "Γαλλική" λειτουργία: 22 λεπτά. εξίσωση θερμοκρασιών, 22 λεπτά. ζύμωμα (μετά από 6 λεπτά ζύμωμα - σήμα για την προσθήκη μπαχαρικών), αύξηση 2 ωρών. (ζύμωμα για 45 λεπτά και 70 λεπτά), πριν το ψήσιμο, εάν πρέπει να συνεχίσετε την ανύψωση, μπορείτε να απενεργοποιήσετε την HP αρκετές φορές για 10-12 λεπτά. (εφόσον η μνήμη είναι 15 λεπτά), τότε το ίδιο το ψήσιμο είναι 1 ώρα 20 λεπτά. (πριν το ψήσιμο, λαδώστε την κορυφή με 2 ml μπύρας).
• Η πραγματική παραγωγή του τελικού προϊόντος είναι 771g.
• Η γεύση είναι εξαιρετική!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

771 γραμ.

Ώρα προετοιμασίας:

4,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Γαλλικά ή άλλα.

Σημείωση

Τομή:
🔗

Παρόμοιες συνταγές

Αρωματικό ψωμί μπύρας με μαγιά κεφίρ (Αλεξάνδρα)

Σλοβακική μπύρα (Natali06)

Ψωμί μπύρας σίτου-σίκαλης "Δανέζικο" (αρτοποιός) (yana09)