9 ψωμάκια

ψημένο σήμερα, δεν λειτούργησε πολύ καλά, ίσως χρειαζόταν περισσότερο αλεύρι! Τα ρολά απλώθηκαν και το ψίχουλο αποδείχθηκε πορώδες, όχι τόσο ευάερο όσο στη φωτογραφία ((Ίσως κάπου με το υγρό έκανα λάθος

Όλο και περισσότερο, και 10.000 ακόμη ευχαριστώ για το νόστιμο !!!
Σήμερα έχω γλυκά!
Το ινώδες, ζουμερό ψίχουλο είναι ένα θαύμα ψησίματος!

Ευγενία, τι ομορφιά! Τι είδους φοντάν φτιάχνετε;

[Δρ. etker]

αγοράζεται φοντάν Δρ. etker ΠΟΛΥ ΑΠΛΗ ΚΑΙ ΠΟΛΥ ΓΕΥΣΗ! (Αναμιγνύεται με νερό και voila!) - 2 σακούλες για 11 ρολά. Ένα αξιοπρεπές στρώμα φοντάν!

Πρέπει να δοκιμάσω αυτό το κερασάκι για κέικ, υπέροχη ιδέα!

Ψήνω τέτοια ψωμάκια εδώ και πολύ καιρό. Σήμερα αποφάσισα να πειραματιστώ με ψυχρή απόδειξη τη νύχτα. Τα παρασκευασμένα ψωμάκια από τις 11 π.μ. στάθηκαν στο ψυγείο μέχρι τις 2 μ.μ., δηλαδή 15 ώρες ... Συν 1 ώρα - έφυγαν σε θερμοκρασία δωματίου. Το πείραμα πήγε καλά.

Mikhaska, Irina, παρακαλώ στείλτε μου τη συνταγή σας για ψωμάκια. Ή ίσως το έχετε δημοσιεύσει κάπου ως άλλη συνταγή - σπρώξτε τη μύτη σας

julifera, σας ευχαριστώ πολύ για μια υπέροχη συνταγή κουλούρι

Γεια σε όλους!
Είμαι η Ναταλία. Σήμερα έψησα αυτά τα θαύματα - ρολά. Η οικογένεια είναι ευτυχισμένη. Ευχαριστώ πολύ! Με ενθάρρυναν να εγγραφώ στο φόρουμ. Ψημένο με ξηρή μαγιά. Διάβασα στον κλάδο ότι πρέπει να εκτραφούν οι πιεσμένοι. Έχω μια ερώτηση: αυτό το υγρό, στο οποίο αραιώθηκε, λαμβάνεται υπόψη στη συνολική ποσότητα υγρού ή όχι;

Γεια σε όλους!
Διάβασα στον κλάδο ότι πρέπει να εκτραφούν οι πιεσμένοι. Έχω μια ερώτηση: αυτό το υγρό, στο οποίο αραιώθηκε, λαμβάνεται υπόψη στη συνολική ποσότητα υγρού ή όχι;

Ναταλία, τα ρολά σας είναι φανταστικά!
Και η απάντηση στην ερώτησή σας, ναι, φυσικά, το υγρό στο οποίο αραιώνεται η μαγιά λαμβάνεται υπόψη στη συνολική ποσότητα υγρού.

Ναταλία, τα ρολά σας είναι φανταστικά!
Και η απάντηση στην ερώτησή σας, ναι, φυσικά, το υγρό στο οποίο αραιώνεται η μαγιά λαμβάνεται υπόψη στη συνολική ποσότητα υγρού.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Θέλω επίσης να το δοκιμάσω με φρέσκια μαγιά. Μου αρέσει πολύ να πειραματίζομαι, αλλά είμαι ακριβώς στην αρχή του ταξιδιού.

[julifera]

juliferaψωμάκια. Ασφαλώς.
Είναι τώρα στο φούρνο. Χρειάστηκαν 17 λεπτά. Είναι έτοιμοι. Ήδη καφέ. Στις 180.
Συνταγή 30 λεπτά!
Αλλά το βγάζω ήδη. Το έλεγξα με μια οδοντογλυφίδα !!!)))




Ίσως επειδή ο φούρνος είναι μικρός. Κόμπι. Και ο θάλαμος είναι μικρός και μόνο με μεταφορά. Έβαλε ένα πιατάκι με βραστό νερό. Απάντηση - ποιος είμαι εγώ !;

Ritulya, Julifera ήταν τελευταία στο φόρουμ το 2014. Αλλά αν κάποιος απαντήσει, ποιος ψήθηκε από τα κορίτσια, λυπάμαι που δεν έψησα, όλα απλά ετοιμάζονταν.
Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, πρέπει να εστιάσετε στο φούρνο σας, όπως θέλουν να πουν εδώ.

Φτιαγμένο με φρέσκια μαγιά.
Ζύμωμα ζυμαρικών σε HP. Στη συνέχεια, έβαλα τη λειτουργία ζύμης. Στο Panasonic 2501 μου είναι 2 ώρες και 20 λεπτά με δύο προπονήσεις. Στο σήμα, πέταξε τις σταφίδες. Στη συνέχεια άφησα τη ζύμη να ξαπλώσει για άλλη μισή ώρα και την κόβω σε κουλούρια. Πλησίασε 40 λεπτά.
Από το χνούδι, "πουθενά".
Υπέροχη γεύση.

[μαμούσι]

Γεια σε όλους, ήρθα και με ψωμάκια

Μαγειρεύω με σφουγγάρι. Συνηθισμένη ζωντανή μαγιά. Αναμίξαμε τη ζύμη στο πρόγραμμα "Ζυμαρικά":

Αντέχει κάτω από την ταινία για 5 ώρες σε μια μέση θερμοκρασία δωματίου:

Κόψτε το βούτυρο + μαργαρίνη πάνω από τη ζύμη. Διάλυσα τη μαγιά σε νερό (σύμφωνα με τη συνταγή), πρόσθεσα ζάχαρη, αλάτι, ζάχαρη βανίλιας. Ανακατεμένο. Χύθηκε σε κουβά. Αλεύρι. Το πρόγραμμα "Ζύμη ζύμης" (1 ώρα και 30 λεπτά.). Μια άλλη παρτίδα. Και για χύτευση
* Τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Δεν έπρεπε να διορθώσω τίποτα.
Έκανε 12 84g ρολά:

Το έβαλα κάτω από μια πετσέτα για 1 ώρα.Λίπη (αυγό + λίγο νερό) και στάθηκε για 15 ':

Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 200 °. Έβαλε τα ψωμάκια κάτω. 15 '180 ° (ήδη κατακόκκινο) και άλλα 10' στις 150 °:

Τομή:

Σφάλμα:

Η γεύση παραμένει η ίδια
Στον συγγραφέα - σας ευχαριστώ με πάθος
Το επόμενο βήμα είναι μια δοκιμή με μαγιά

μαμούσι, Ρίτοτσα, τα όμορφα ψωμάκια αποδείχτηκαν. Επίσης, μετά από 15 'τα ψωμάκια φαινόταν έτοιμα. 180 ° με μεταφορά είναι ~ 200 ° χωρίς αυτό. Μπορείτε να δοκιμάσετε 180 ° χωρίς μεταφορά. Και το 30 'είναι επίσης, πιθανώς υπό όρους, περίπου (εξαρτάται από το φούρνο). Έχω επίσης και άλλα ψωμάκια μαγειρεμένα από 12 'έως 20' στους 200 °.

[27 Μαρίγια]

27 Μαρίγια, όμορφος, λαμπερός!
Πώς έφερες τέτοια λάμψη;))

[Ρίτοτσα,]

Λίπανσε (αυγό + λίγο νερό) και παρέμεινε για άλλα 15 '...

Ρίτοτσα, αυγό + 1 ώρα. μεγάλο. νερό + κτυπήστε καλά με ένα πιρούνι. Μετά τη λίπανση, αντιστοιχούσαν στο 10'-15 '.

Μερικές φορές κάνω μόνο τον κρόκο + 1-3 ώρες. μεγάλο. νερό (ανάλογα με το μέγεθος του κρόκου και αν τα σπιτικά ή τα αυγά αποθηκεύονται. Ο κρόκος είναι λιγότερο λιπαρός, ελαφρώς λιγότερο νερό. Η συνοχή δεν πρέπει να είναι ρευστή και όχι παχιά, σαν λιπαντικό. Άνετο για ομοιόμορφη κατανομή στην επιφάνεια. Και είναι επιτακτικό να ήδη λιπανμένα προϊόντα ανέρχονταν σε τουλάχιστον 5-10.

[μετά]

αυγό + 1 ώρα. μεγάλο. νερό + κτυπήστε καλά με ένα πιρούνι

Ευχαριστώ! Αυτό είναι ήδη μετά ψήσιμο;

[Ρίτοτσα]

Ρίτοτσαπριν το ψήσιμο. Αναφέρθηκα κάτω από το σπόιλερ Μετά το ψήσιμο, δεν λιπαίνω με τίποτα, μόνο κάτω από μια πετσέτα για τουλάχιστον 15. Τα αυγά αυτή τη φορά χρησιμοποίησαν σπιτικό. Και στη ζύμη, και για λίπανση.

πριν το ψήσιμο

Λοιπόν, ναι, το διάβασα κάτω από το σπόιλερ. Αλλά ... δεν μπήκα μέσα ..
Και πάντα αλείφω πριν το ψήσιμο, σαν εσένα! Λοιπόν, το δικό σας είναι πολύ γυαλιστερό. Προφανώς δεν μπορώ να το αντέξω για 10-15 λεπτά.
(Και έψησα αυτά τα ψωμάκια με επικάλυψη από γλυκό τσάι.) Γι 'αυτό δεν λάμπουν

[Ρίτοτσα]

Ρίτοτσα, αντέχει 5'-15 'μετά την εξάπλωση. Δεν είναι πια απαραίτητο. Και αυτά τα 5'-15 'περιλαμβάνονται στον συνολικό απαιτούμενο χρόνο απόδειξης του προϊόντος. Ο κατά προσέγγιση χρόνος του συγγραφέα για να σταθούν τα ψωμάκια είναι μιάμιση ώρα. Επομένως, μετά από μια ώρα το λιπαίωσα, μετά άλλα 10'-15 'το έβαλα στο φούρνο.

Μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο αμέσως μετά το επίχρισμα με ένα αυγό. Αλλά τότε ο συνδυασμός χρωμάτων μπορεί να είναι λίγο χειρότερος. Επειδή το στρώμα του αυγού δεν είναι σταθερό, καθώς ψήθηκε από μόνο του.

αντέχει 5'-15 'μετά την εξάπλωση. Δεν είναι πια απαραίτητο

Εννοούσα 10-15.

Αλλά δεν παρατήρησα ότι άγγιξα το "2" με το δάχτυλό μου.
Γράφω από το τηλέφωνο. Συγγνώμη Παρακαλώ.
Και ευχαριστώ για την αποσαφήνιση. Θα λάβω τα πάντα υπόψη. :

τριαντάφυλλο:

γεια σε όλους
Σήμερα με την επιλογή για το ξινό γάλα

[27 Μαρίγια]

27 Μαρίγια, τι όμορφα ψωμάκια έχετε! Τρέχει ευθεία!)
Ε, θα το παραδώσω σε μια εβδομάδα. Φροντίστε τη δική σας.

γεια σε όλους
Η Canon ψήνει απόψε

Προσπάθησα να φτιάξω ψωμάκια, αλλά παραβίασα την καθαρότητα του πειράματος με αλεύρι "ιπτάμενου". Η ζύμη δεν συμπεριφέρθηκε αρκετά στάνταρ. Αποδείχθηκε νόστιμο, αλλά όχι "αυτά"



Το ζευγάρι πήγε σε σάντουιτς, τα υπόλοιπα πάρθηκαν και ξηράνθηκαν με κράκερ. Λοιπόν, ξέρω ότι πρέπει να είναι διαφορετικοί

Θα δοκιμάσω ξανά με το δοκιμασμένο αλεύρι.

Ένα άλλο τέχνασμα για ευκολία
Φτιάχνω τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά χωρίς νερό. Προσθέτω ήδη το νερό που λείπει όταν προετοιμάζω τη ζύμη + το νερό που συνταγογραφείται από τη συνταγή (μόνο 65 γραμμάρια). Σε αυτό ανακατεύω ζάχαρη, βανίλια, αλάτι, μαγιά σύμφωνα με τη συνταγή:

Προσθέτω στη ζύμη. Στη συνέχεια, ένα μέρος του αλευριού (150 γραμμάρια), στη συνέχεια το βούτυρο (μαργαρίνη) σε κομμάτια και στη συνέχεια άλλα 100 γραμμάρια αλεύρι στην κορυφή. Και για παρτίδα.

Ένα άλλο τέχνασμα για ευκολία

Ευχαριστώ για τη δουλειά!

Χαιρετίσματα
Ψωμάκια:

Και πίτες με κεράσια σε κουλούρια συνταγή:


Οι κριτικές θα μυρίσουν νόστιμα αύριο

[27 Μαρίγια]

27 Μαρίγια, όπως πάντα, απαράμιλλη !!!
Θαυμάστε πάντα τα γλυκά σας. Σπάνια ψήνω τον εαυτό μου, αλλά τα γλυκά σας είναι πάντα τόσο δελεαστικά. Μπορείτε να δείτε ότι μαγειρεύετε με αγάπη.

Γεια σε όλους, αρτοποιείο

Με μαγιά:

"Αιώνια" μαγιά στις πατάτες, χωρίς αλεύρι (Γιούρι Κ)

Ψωμάκια (90g):


Ψήθηκε, αντίστοιχα, 35 'στους 180 ° C σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C:



Τομή:

γεια σε όλους
Είμαστε με τη ζύμη πίτας με βάση τη συνταγή. Με μαγιά:

"Αιώνια" μαγιά στις πατάτες (χωρίς αλεύρι) (Γιούρι Κ)

Γέμισμα - κεράσι-σταφίδα Σύμφωνα με τη συνταγή:

Πλήρωση φρούτων για πίτες (ang-kay)

Πίτα:

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Ψήνω ψωμάκια για τρίτη φορά. Φτιάχνω τη ζύμη σε έναν κατασκευαστή ψωμιού χρησιμοποιώντας μια ασφαλή μέθοδο. Την πρώτη φορά που όλα λειτούργησαν ταυτόχρονα, στη συγκέντρωση! Τα ψωμάκια καταβροχθίστηκαν το ίδιο βράδυ! Για δεύτερη φορά, με απόλυτη αυτοπεποίθηση στις ικανότητές της, σαν σχεδόν επαγγελματίας, αποφάσισε να ενοποιήσει την επιτυχία της και να ψήσει ψωμάκια με σταφίδες. Και εδώ - ένα πλήρες φιάσκο! Το αποτέλεσμα είναι ψωμάκια. Αν και τηρούσα αυστηρά τη συνταγή, ζύγισα τα πάντα στη ζυγαριά, δεν άλλαξα το αλεύρι, και εδώ είναι το αποτέλεσμα! Η οικογένεια πανηγυρίζει, έφαγε τα ψωμάκια για μια γλυκιά ψυχή, αλλά το αίσθημα δυσαρέσκειας και απογοήτευσης παρέμεινε. Μαζεύοντας τη δύναμή της, αποφάσισα σε μια τρίτη προσπάθεια. Και τότε συνειδητοποίησα ότι πολλά εξαρτώνται από την ποιότητα της μαγιάς! Αυτή τη φορά η ζύμη βγήκε πολύ σκληρά. Τα ψωμάκια αφαιρέθηκαν σε θερμό φούρνο για σχεδόν 2 ώρες. Δεν ελπίζω καν για επιτυχία. Αλλά τα ψωμάκια βγήκαν υπέροχα: ψηλά, αφράτα! Και η γεύση! Μαμά μου αγαπητέ!

Τώρα ξέρω ότι όλοι οι παράγοντες είναι σημαντικοί σε αυτό το θέμα! Ευχαριστώ!

[Ο. Μποντ, Όλγα]

Ο. Μποντ, Όλγα, όμορφα ψωμάκια Αξία ανταμοιβής για επιμέλεια και υπομονή

Ψήνω με ψωμί. Τόσο νόστιμο
Ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, ωστόσο, με ασφαλή τρόπο. Όπως αποδεικνύεται ότι απαιτείται ο φούρνος))))